Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 3 adet çarliston biberi
- 5-6 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı
- Patlıcanların kabukları alacalı soyulur
- Yıkanır, suyunu süzdürdükten sonra tencereye konur
- Domatesler yıkandıktan sonra ufak kuşbaşı şeklinde kesilir
- Biberler aynı şekilde yıkandıktan sonra kesilir
- Patlıcanların üzerine dizilir
- Sarımsakların kabukları soyulduktan sonra ince doğranır,eklenir
- Zeytinyağı dökülür
- Tuz ve toz şeker serpilerek kısık ateşte kapağı örtülerek pişirilir
- Domatesler suyunu bırakır, kendi suyu ile pişeceyi için su ilavesi gerekmez
- Piştikten sonra soğuk servis yapılır