Bulunduğunuz Sayfa: Ana Sayfa > Dolma, Et > Zırh Kıymalı Patlıcan Dolması

Zırh Kıymalı Patlıcan Dolması

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 1 çorba kasesi kadar kuzu kuşbaşı eti
  • 2 çay  bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 1, 5  yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Patlıcanların kabukları şerit şeklinde soyulur
  2. Büyüklüğüne göre 2 veya 3  parçaya kesilir, içleri oyulur, su dolu kap içinde bekletilir
  3. Zırhlı kıyma alma imkanı yok ise etler keskin bıçak yardımı ile minik minik kesilir
  4. Kap içine alınır
  5. Pirinçler yıkanır, etlerin içine eklenir
  6. Kuru soğanlar ve sarımsaklar temizlenir, ince doğranır,kap içine eklenir
  7. 1 yemek kaşığı biber salçası, zeytinyağı, tuz, pul biber ve kuru nane ilave edilir
  8. Tüm malzemeler iyice karıştırılır
  9. Patlıcanlar süzülür
  10. İçleri kaşık yardımı ile doldurulur
  11. Tencereye dizilir
  12. Ayırdığımız 1/2 yemek kaşığı biber salçası 2 su bardağı su ile sulandırılır
  13. İçine 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı tuz ilave edilir, karıştırılır( salçanız tuzlu ise ilave etmeyiniz)
  14. Patlıcanların üzerine gezdirerek dökülür
  15. Tencerenin kapağı kapatılır
  16. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirilir
  17. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak pişirilir
  18. Patlıcanlar suyunu çekip halen pişmediyse su ilavesi yapılır

IMG-20150703-WA0000

IMG-20150703-WA0005

IMG-20150703-WA0007

,

IMG-20150703-WA0011

IMG-20150703-WA0014

IMG-20150703-WA0023

IMG-20150703-WA0021

IMG-20150703-WA0050

IMG-20150703-WA0067

IMG-20150703-WA0070

IMG-20150703-WA0072

IMG-20150703-WA0077

IMG-20150703-WA0079

Tags: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Leave a Reply