Malzemeler
- 2 çorba kasesi kabuklarından ayrılmış barbunya
- 2 adet havuç
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 8 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
Yapılışı
- Barbunyalar 5-10 dakika haşlanır, suyu süzülür
- Tencereye sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
- Soğanlar ince doğranır, ilave edilir, karıştırarak kavrulur
- Havuçlar ince halka doğranır, tencereye ilave ederek karıştırılır
- Domatesler rendelenir, soğanlarla birlikte kavrulur
- Biberler ve sarımsaklar ince doğranır ilave edilir
- Tuz ve şeker eklenir, karıştırılır
- Süzdüğümüz barbunyalar ilave edilir
- Üzerine 2-3 su bardağı su ilave ederek pişmeye bırakılır
- Suyunu iyice çektikten sonra ocaktan alınır
- Tencere içinde iyice soğuduktan sonra servis tabağın alınır
- İnce kıyılmış bol maydanoz serpilir