Kategoriler
Kebap Kilis Yemekleri

Sevgi Usulü Oruk Kebabı

Malzemeler

Gerekli Bazı Malzemeler

  • 750 gr bir kere çekilmiş kuzu kıyması
  • 1 çorba kasesi  kısırlık bulgur
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 7-8 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı (Not: kıyma yağsız ise)

Yapılışı

Oruk Fırına Verilirken
Oruk Fırına Verilirken

Oruk Servise Hazır
Oruk Servise Hazır

 

Yapılışı

  1. Kısırlık bulgur kap içine alınır, üzerini geçecek kadar ılık su ilave edilir, üstü kapatılarak şişmesi için bekletilir (yaklaşık yarım saat bekletilir)
  2. Başka bir kap içine kıyma konur
  3. Kuru soğan ve sarımsaklar rendelenir, kıymanın içine ilave edilir
  4. Baharatlar, domates ve biber salçası ilave edilir
  5. Tuz eklenir
  6. Islattığımız bulgur azar azar ilave edilerek yoğurmaya başlanır
  7. Kıyma ve malzemeler iyice yoğrulduktan sonra uzun ince köfte şekilleri verilir
  8. Az sıvı yağ sürülmüş fırın tepsisine dizilir
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

 

 

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Kebap

Fırında Çöp Şiş Köfte

Malzemeler

  • 400 gr kıyma(koyun veya kuzu kavurmalık etten çekilmiş)
  • 10-15 adet arpacık soğan
  • 10-15 adet çeri domates
  • 6-7 adet acı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 4-5 dal taze nane
  • Tuz
  • Çöp şiş

Hazırlanışı

  1. Kıyma kap içine konur
  2. İçine baharatlar ve ince doğradığımız taze nane ilave edilir
  3. Malzemeler iyice yoğrulur
  4. Arpacık soğanların kabukları soyulur
  5. Biberler ortadan ikiye kesilerek hazırlanır
  6. Çeri domatesler bütün şekilde bırakılır
  7. Çöp şişe kıymadan parçalar alınarak yerleşmesi sağlanır
  8. Aralarına arpacık soğan, çeri domates, biberler dizilir
  9. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
  10. 200 dercelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  11. Yanında yoğurt ile sıcak servis edilir

IMG-20160224-WA0002

IMG-20160224-WA0004 IMG-20160224-WA0007

IMG-20160224-WA0009

IMG-20160224-WA0011

IMG-20160224-WA0013

Kategoriler
Kebap Sebze

Fırında Sebzeli Köfte

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kıyması
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 4-5 sap taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 5-6 dal dere otu
  • 1 adet havuç
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • 2-3 yemek kaşığ galeta unu

Garnitür için

  • 2 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı kapya biber

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkandıktan sonra ince şekilde doğranır
  2. Havuç rendelenir
  3. Malzemeler kap içine alınır
  4. Kıyma ve galeta unu ilave edilir
  5. Tuz, karabiber, acı pul biber eklenir
  6. Tüm malzemeler iyice yoğrulur
  7. İrice parça alınır, uzunca köfte şekli verilir
  8. Hafif yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  9. Aralarına dilimlenmiş domatesler, biberler ve dört eşit parçaya kesilmiş kuru soğanlar yerleştirilir
  10. Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20151018-WA0006

IMG-20151018-WA0008

IMG-20151018-WA0010

IMG-20151018-WA0012

IMG-20151018-WA0014

IMG-20151018-WA0016

IMG-20151018-WA0026

IMG-20151018-WA0028

IMG-20151018-WA0020

IMG-20151018-WA0022

IMG-20151018-WA0030

IMG-20151018-WA0033

IMG-20151018-WA0045

IMG-20151018-WA0047

IMG-20151018-WA0049

IMG-20151018-WA0051

IMG-20151018-WA0053

IMG-20151018-WA0055

IMG-20151018-WA0061

IMG-20151018-WA0063

IMG-20151018-WA0067

IMG-20151018-WA0069

IMG-20151018-WA0057

IMG-20151018-WA0065

Kategoriler
Et Kebap Pratik Bilgiler

Yağlama

Malzemeler

  • 10 adet lavaş
  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 4 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kasesi yoğurt

Yapılışı

  1. Tava içine kıyma konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Soğan kabukları soyulduktan çok ufak doğranır
  3. Kavrulmakta olan kıymanın içine eklenir, zeytinyağı ilavesi ile  karıştırılarak kavrulur
  4. Domatesler yıkanır, küp küp doğranır,eklenir
  5. Sivri biberler yıkanır, ince doğranır, tavaya ilave edilir
  6. Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek kavrulan malzemelerin içine eklenir
  7. Tuz, kara biber, pul biber eklenerek karıştırmaya devam edilir
  8. 1 yemek kaşığı domates salçası eklenir, karıştırılır
  9. 1,5 su bardağı sıcak su ilave edilerek 10 dakika kadar pişirmeye devam edilir
  10. Kaynamaya başlayınca az sulu olacak şekilde ocaktan alınır
  11. Saplarından ayrılan maydanozlar ince kıyılarak üzerine serpilir, karıştırılır
  12. Lavaşlardan 1 adet alınır, başka bir tava içinde ısıtılır, servis tabağına konur
  13. Üzerine hazırlanan malzemeden 2 -3 yemek kaşığı konur, kaşık yardımı ile yayılır
  14. 2. lavaş ısıtılır, üzerine konur, 2-3 yemek kaşığı malzemeden konur, yayılır
  15. Tüm lavaşlar bitinceye kadar aynı işlem uygulanır
  16. Üçgen dilimler olacak şekilde dilimlenir
  17. Servis tabağının ortasına yoğurt konur
  18. Daire kısmından sarılarak ve yoğurt içine batırarak yenir

 

IMG-20150704-WA0036

IMG-20150704-WA0038

IMG-20150704-WA0042

IMG-20150704-WA0044

IMG-20150704-WA0046

IMG-20150704-WA0048

IMG-20150704-WA0050

IMG-20150704-WA0052

IMG-20150704-WA0054

IMG-20150704-WA0056

IMG-20150704-WA0059

IMG-20150704-WA0061

IMG-20150704-WA0065

IMG-20150704-WA0067

IMG-20150704-WA0069

IMG-20150704-WA0071

IMG-20150704-WA0074

IMG-20150704-WA0076

IMG-20150704-WA0079

IMG-20150704-WA0081

IMG-20150704-WA0085

IMG-20150704-WA0090

Kategoriler
Et Kebap

Fırında Urfa Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr zırhla çekilmiş veya bir defa çekilmiş yağlı kuzu kıyması
  • Tuz

Garnitür için

  • 3 adet domates
  • 5-6 adet köy biberi, kırmızı biber, yeşil biber

Yapılışı

  1. Kuzu kıyma içine tuz ilave edilir
  2. El ile iyice karıştırarak yoğrulur
  3. Fırın tepsisine az ayçiçek yağı sürülerek yağlanır
  4. Kebab şişine etten parçalar kopartılarak geçirilir
  5. El ile uzunlamasına şekil verilir
  6. Şişten çıkarıp fırın tepsisine dizilir
  7. Kıyma bitinceye kadar işlem tekrarlanır
  8. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  9. Domates ve biberler başka bir fırın kabında kızartılır
  10. Urfa kebabı yanında servis edilir

IMG-20151015-WA0039

IMG-20151015-WA0040

IMG-20151015-WA0044

IMG-20151015-WA0047

IMG-20151015-WA0050

Kategoriler
Kebap

Orman Kebabı

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kuşbaşı
  • 3 adet domates
  • 3 adet çarliston biberi
  • 3 adet köy biberi
  • 2 adet patates
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır, iri kuşbaşı şeklinde doğranır
  2. Güveç veya çukur bir fırın kabının en altına domates ve biberler yerleştirilir
  3. Sırayla patates ve bezelye konur
  4. En üst kısma etler konur
  5. Sızma zeytinyağı ve tuz ilave edilir
  6. Yağlı kağıt ile ağzı kapatılır
  7. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir

 

Kategoriler
Kebap

Közlenmiş Patlıcanlı Kebap

Malzemeler

  • 3 adet bostan patlıcanı
  • 3 adet domates
  • 6 adet yeşil biber
  • 300 gr kuzu kıyması
  • Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir
  2. Kabukları soyulur, robottan 1 kere geçirilir
  3. Fırın kabına yayılır
  4. Kuzu kıymasının içine tuz serpilir, iyice yoğrulur
  5. Streç  üzerine kıyma yayılarak ezilir
  6. Patlıcanların üzerine ters çevrilerek serilir
  7. Dilimlenen biber ve domatesler dizilir
  8. 200 derecelik fanlı fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  9. Koyu cacık ile servis edilir

IMG-20150815-WA0013

IMG-20150815-WA0015

IMG-20150815-WA0036

IMG-20150815-WA0038

IMG-20150815-WA0040

Kategoriler
Kebap

Tas Kebabı

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kuşbaşı et
  • 4 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 /2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kabukları soyulan kuru soğanlar ufak doğranır
  2. Tencereye tereyağı konur, erirken soğanlar ilave edilir, karıştırarak kavrulmaya başlanır
  3. Kuşbaşı etler ilave edilir, ara sıra karıştırarak etler suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirilir
  4. Domatesler yıkanır, küp küp doğranır, etlerin içine ilave edilir
  5. Domates salçası eklenir, karıştırılır
  6. Tuz eklenir
  7. Biberler in başları alınır, ufak kesilerek eklenir
  8. Sarımsaklar kabuklarından temizlenir, ince doğranarak ilave edilir
  9. Kapak kapatılarak ara sıra karıştırarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  10. Etler iyice pişmediyse 1 su bardağı su ilave edilerek pişirilir
  11. Piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz serpilir
  12. Pilav yanında servis edilir

 

IMG-20150713-WA0001

IMG-20150713-WA0004

IMG-20150713-WA0006

IMG-20150713-WA0008

IMG-20150713-WA0025

IMG-20150713-WA0031

IMG-20150713-WA0033

Kategoriler
Kebap Köfte Pratik Bilgiler

Sevgi Usulü Fırında Misket Köfte Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması(arzuya göre dana veya koyun  olabilir)en güzel sonucu kuzu kıyması verir
  • 4 adet orta büyüklükte domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kap içine konur, tuz ilave edilerek iyice yoğrulur
  2. Misket şekli verilir
  3. Fırın kabına dizilir
  4. Domates ve biberler yıkanır, küp küp doğranır
  5. Köftelerin üzerine yerleştirilir
  6. Kuru soğanlar kabuklarından temizlenir, ince ince doğranır, tepsiye eklenir
  7. Salça kase içine konur, pul biber eklenir ve su ilave edilerek çırpılır
  8. Malzemelerin üzerine dökülür
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saate yakın pişirilir
  10. Suyunu çekip kızarmaya başlayınca fırından alınır
  11. Sıcak servis edilir

IMG-20150711-WA0099

IMG-20150711-WA0102

IMG-20150711-WA0105

IMG-20150711-WA0108

IMG-20150711-WA0110

IMG-20150711-WA0112

IMG-20150711-WA0115

IMG-20150711-WA0117

IMG-20150711-WA0119

IMG-20150711-WA0121

IMG-20150711-WA0124

IMG-20150711-WA0126

Kategoriler
Kebap Köfte

Yoğurtlu Köfte Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması(veya koyun kıyması)
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 su bardağı et suyu
  • 2 çorba kasesi kadar yoğurt
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • Tuz
  • 1 adet pide

Yapılışı

  1. Kıyma kap içine konur
  2. Soğan kabukları soyulduktan sonra iri rendelenir, kıymanın içine ilave edilir
  3. Maydanozlar temizlenir, ince kıyılır, kap içine ilave edilir
  4. Tuz, karabiber eklenir
  5. İyice yoğrulur, uzun köfte şekli verilir
  6. 185 derecelik fırında kızartılır
  7. Pide ufak kesilerek fırında ısıtılır, ufak kesilir, servis tabağına alınır
  8. Sıcak et suyu pidelerin üzerine gezdirilir
  9. Tavada tereyağı ve pul biber kızdırılır, yarısı dökülür
  10. Yoğurt çırpılır, pidelerin üzerine dağıtarak dökülür
  11. Fırında kızarmış olan köfteler alınır,yoğurt dökülmüş pidelerin üzerine yerleştirilir
  12. Tavadaki kalan tereyağı tekrar ısıtılarak köftelerin üzerine gezdirilir
  13. Sıcak servis edilir