İçeriğe atla
Malzemeler
- 5-6 adet milföy hamuru
- 150 gr beyaz peynir
- 8-9 dal maydanoz
- 1 adet yumurta
- Çörek otu
Yapılışı
- Milföy hamurlarının oda sıcaklığında olması gerekiyor
- Kase içine beyaz peynir konur, çatal yardımı ile ezilir
- Maydanozlar ince kıyılır
- Beyaz peynir ve maydanoz karıştırılır
- Milföy hamurunun köşe kısmına gelecek şekilde peynirli harçtan konur, kapatılır
- Çatal yardımı ile kenarlarına bastırılarak yapışması sağlanır
- Diğer milföy hamurları bu şekilde hazırlanır
- Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür
- Çörek otu serpilir
- 200 dercelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir






Malzemeler
- 5 adet yufka
- 500 gr ıspanak
- 250 gr beyaz peynir
- 2 adet yumurta( 1 adet üstüne sürmek için)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 2 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Çörek otu
Yapılışı
- Ispanaklar iyice yıkanır
- İnce doğranır
- Beyaz peynirle birlikte hafifçe ezilerek karıştırılır
- Pul biber ilave edilir
- Bir adet yumurta, su, yoğurt, ayçiçek yağı kase içine konur, çırpılır
- Yağlanmış tepsiye yufka serilir
- Bir kat yoğurtlu karışım, bir kat ıspanaklı iç malzeme konur
- Bu şekilde yufkalar bitirilir
- En üst yufka kapatıldığı zaman kalan sıvı malzeme dökülür, yayılır
- Bir adet yumurtanın sarısı sürülür
- Çörek otu serpilir
- 185 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir









Malzemeler
- 3 adet yufka
- 3 adet patates
- 250 gr beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 2 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- Susam veya çörek otu
- Acı pul biber
Yapılışı
- Patatesler haşlandıktan sonra püre haline getirilir
- Ufalanmış beyaz peyniri ile karıştırılır
- İnce kıyılmış maydanozlar eklenir
- Arzuya göre pul biber ilave edilir
- Kase içine yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı ve su ilave edilir, karıştırılır
- Yufkalar dört eşit parçaya kesilir
- Her parça hazırlanan sıvı ile ıslatılır
- Geniş kenarlarına malzemeden konur, sarılır, gül şekli verilir
- Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
- Artan sıvı malzeme fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürülür
- Çörek otu veya susam serpilir
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir




Malzemeler
- 2 adet yufka
- 1 adet kapya biber
- 1 çay tabağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
- 1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
- 5-6 dal maydanoz
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Tava içi ayçiçek yağı ile yağlanır
- 1 adet yufka tava içine yayılır
- 2 inci yufkanın yarısı parça parça kopartılarak konur
- İçine ince kesilmiş zeytinler dagıtılarak konur
- Beyaz peynirler serpiştirilir
- Halka doğradığımız kapya biberler eklenir
- Maydanozlar ince doğranır, ilave edilir
- Kalan yufka parça parça kopartılarak serilir
- Tavaya yağdığımız yufkanın dışta kalan kısımları kapatılır
- Üzerine ayçiçek yağı sürülerek tavanın kapağı kapatılır
- Çok kısık ateşte ilk önce alt kısmı ara sıra sallanarakpişirilir
- Daha sonra ters çevrilerek diğer kısmı pişirilir





Malzemeler
- 500 gr ıspanak
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet orta boy kırmızı kapya biber
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
- 2 adet yufka
Yapılışı
- Ispanaklar yıkanır, başları temizlenir, irice doğranır
- Kuru soğanları kabukları soyulur, yıkanır, yemeklik doğranır
- Tencereye sızma zeytinyağı ve doğradığımız soğanlar konur, kavrulur
- Kırmızı biber ortadan ikiye kesilir, ince doğranır, soğanlarla birlikte kavrulur
- Doğradığımız ıspanaklar eklenir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılarak bir iki dakika pişirilerek ocaktan alınır
- Başka bir tava az yağlanır, bir adet yufka yayılır, yufkanın kenarlarından ortasına yetecek kadar parça kopartılır, serilir
- İçine kavrulan ıspanaklardan 3-4 yemek kaşığı konur, dağıtılır
- Ufaladığımız beyaz peynirden 3-4 yemek kaşığı konur, dağıtılır
- Kenarda kalan kısımları ortaya doğru kapatılır
- Kısık ateşte ters düz edilerek pişirilir









Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1/2 çay bardağı su
- 5-6 sap maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- Susam
Yapılışı
- Kase içinde yumurta, ayçiçek yağı, yoğurt, süt, su karıştırılır
- Haşlanmış yeşil mercimek, beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar başka kap içinde karıştırılır
- Yufkalar istenilen şekilde kesilir
- Sıvı malzemeyle ıslatılır
- İç harç eşit şekilde konur, sarılır
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
- Kalan sıvı malzeme fırça yardımı ile üzerlerine sürülür
- Susam serpilir
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir






Malzemeler
- 5 adet yufka
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sızma ve ayçiçek yağı karışımı
- 600 gr beyaz peynir
Yapılışı
- Peynir tabak içinde ufalanır
- Su ve yağ kase içinde karıştırılır
- Yağlanmış fırın tepsisine 1 . yufka serilir, uçları dışarıda kalacak şekilde bırakılır
- 2 adet yufka ise arasına sıvı malzeme dökülerek kat kat serilir
- Orta kısmına ufalanan beyaz peynir eşit şekilde serilir
- Kalan yufkalar arasına sıvı malzeme dökülerek tekrar kat kat serilir
- Dışarıda kalan uçları birleştirerek kapatılır
- Kalan sıvı karışım üzerine kaşık yardımı ile eşit şekilde dökülür
- Yumurta sarısı sürülür
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir





Malzemeler
- 3-4 adet lavaş ekmek
- 2 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 250 gr taze kaşar peyniri
- 250 gr beyaz peynir
- Acı pul biber
Yapılışı
- Kaşar peynirleri rendelenir
- Beyaz peynirler çatal yardımı ile ezilir
- Domates ve biberler ufak ufak doğranır
- Lavaş ekmeklerin her birine önce rendelenmiş kaşar peynirleri serpilir
- Ardından beyaz peynirleri ilave edilir
- Domates ve biberler eklenir
- Acı pul biber serpilir
- Fırın tepsisine yerleştirilir
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir
- Sıcak servis edilir






Malzemeler
- 3 adet yufka
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 dilim beyaz peynir
- 5-6 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
Yapılışı
- Soğanların kabukları soyulur, ince kesilerek 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ilavesi ile kavrulur
- Yeşil biberler ince kesilir, tavaya eklenir, karıştırılarak kavrulur, ocaktan alınır
- Maydanozlar yıkanır, ince doğranır, tava içine ilave edilir
- Beyaz peynir ufalanır, eklenir
- Pul biber serpilir, karıştırılır
- Başka bir kase içine süt ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı eklenir, çırpılır
- İstenilen şekilde yufkalar kesilerek hazırlanır
- Sütlü karışımla ıslatılan yufkaların üzerine soğanlı malzeme konur, sarılır
- Fırın tepsisine dizilir
- Kalan sütlü karışım yufkaların üzerine dökülür
- Yumurta sarısı çırpılır, yufkaların üzerine fırça yardımı ile sürülür
- Çörek otları serpilir
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir






Malzemeler
- 2 adet yufka
- 1 çorba kasesi beyaz peynir
- 1 adet yeşil kabak
- 1/2 demet maydanoz
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı
- Kabak yıkanır, uç kısımları kesilir, rendelenir, sıkılarak suyu alınır
- Beyaz peynir çatal yardımı ile ezilir
- Kap içinde rendelenmiş kabak ve ezilen beyaz peynir karıştırılır
- Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır ince kesilerek karışımın içine eklenir
- Başka bir kase içine süt ve ayçiçek yağı karıştırılır
- Yufkalar 4 eşit parçaya kesilir
- Her bir parçaya sütlü karışımdan serpilir
- Malzemeden geniş kısımlarına 2 -3 yemek kaşığı konur
- İstenilen şekil verilerek sarılır
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
- Kalan sütlü karışımın içine yumurta sarısı konur, çırpılır
- Böreklerin üzerlerine sürülür
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
- Pİştikten sonra fırından alınır
- Soğuduktan sonra servis edilir









