Kategoriler
Kebap Kilis Yemekleri

Sevgi Usulü Oruk Kebabı

Malzemeler

Gerekli Bazı Malzemeler

  • 750 gr bir kere çekilmiş kuzu kıyması
  • 1 çorba kasesi  kısırlık bulgur
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 7-8 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı (Not: kıyma yağsız ise)

Yapılışı

Oruk Fırına Verilirken
Oruk Fırına Verilirken

Oruk Servise Hazır
Oruk Servise Hazır

 

Yapılışı

  1. Kısırlık bulgur kap içine alınır, üzerini geçecek kadar ılık su ilave edilir, üstü kapatılarak şişmesi için bekletilir (yaklaşık yarım saat bekletilir)
  2. Başka bir kap içine kıyma konur
  3. Kuru soğan ve sarımsaklar rendelenir, kıymanın içine ilave edilir
  4. Baharatlar, domates ve biber salçası ilave edilir
  5. Tuz eklenir
  6. Islattığımız bulgur azar azar ilave edilerek yoğurmaya başlanır
  7. Kıyma ve malzemeler iyice yoğrulduktan sonra uzun ince köfte şekilleri verilir
  8. Az sıvı yağ sürülmüş fırın tepsisine dizilir
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

 

 

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Sebze

Nohutlu Bamya

Malzemeler

  • 400 gr bamya
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet limon
  • 1/2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

  1. Bamyaların başları alınır, yıkanır, kap içine alınır
  2. İki adet limonun suyu sıkılır
  3. Bamyaların içine dökülür
  4. Tencere içine tereyağı konur
  5. Kısık ateşte eritilir
  6. İçine piyazlık şeklinde doğranan kuru soğanlar ilave edilir, kavrulur
  7. Domates ve biberler ince kesilerek kavrulan soğanların içine ilave edilir, karıştırılır
  8. Domates ve biber salçası eklenir
  9. Tuz ilave edilir
  10. Limon suyu içinde bekleyen bamyalar tencereye ilave edilir
  11. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte suyu çektirilir
  12. Haşlanmış nohutlar bu sırada ilave edilir
  13. Üzerini geçecek kadar su ilave ederek pişmeye bırakılır
  14. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır

IMG-20160404-WA0016

IMG-20160404-WA0018

IMG-20160404-WA0020

Kategoriler
Makarna

Salçalı Maydanozlu Pratik Makarna

Malzemeler

  • 1/2 paket fiyonk makarna
  • 8-9 dal maydanoz
  • 3-4 dilim havuç turşusu
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Makarna haşlanır
  2. Süzgece alınır
  3. Tencere içine tereyağı ve zeytinyağı konur
  4. Isınırken biber salçası ilave edilir
  5. Karıştırarak kavrulur
  6. Süzülen makarnalar tencere içine ilave edilir
  7. İyice karıştırdıktan sonra ocaktan alınır
  8. İnce kıyılmış maydanoz ilave edilir
  9. Servis tabağına alınır
  10. Üzerine havuç turşusu dilimleri dizilerek servis edilir

IMG-20160316-WA0019

IMG-20160316-WA0023

Kategoriler
kuru bakliyat

Zeytinyağlı Kuru Fasulye

Malzemeler

  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kapya kırmızı biber
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Kuru soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır
  2. Tencereye sızma zeytinyağı ilave edilir, ısınırken soğan ve sarımsaklar eklenir, kavurmaya başlanır
  3. Biberler ve havuç halka halka kesilerek tencereye ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  4. Domates ve biber salçası eklenir, karıştırılır
  5. Tuz ve 3-4 su bardağı su ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır
  6. Malzemeler pişmeye yakın haşlanmış fasulyeler ilave edilir
  7. Tüm malzemeler fasulyelerle 5-10 dakika kadar pişirildikten sonra ocaktan alınır
  8. Dinlendirilir
  9. Pul biber serpilerek servis edilir

 

IMG-20160104-WA0010

IMG-20160104-WA0013

 

 

Kategoriler
Atıştırmalık

Muhammaralı Dilimler

Malzemeler

  • 1 adet ekmek
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
  • 1 fiske tuz

Yapılışı

  1. Kase içine tüm malzemeler konur, karıştırılır
  2. Ekmek dilimlere ayrılır
  3. Ekmeğin kabuk kısımları kesilerek küçük lokmalıklar halinde kesilir
  4. Üzerlerine hazırladığımız malzemeden sürülerek servis tabağına dizilir

IMG-20151230-WA0012

IMG-20151230-WA0014

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Kemik Suyuna Arpa Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 2 çay bardağı arpa şehriye
  • 2 su bardağı kemik suyu
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kemik suyu ve su tencereye konur, ocak üzerine konur
  2. Kaynamaya başlayınca biber salçası ilave edilir
  3. Tuz ve karabiber eklenir
  4. Kaynamakta olan suyun içine arpa şehriyeler ilave edilir
  5. Arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  6. Kuru nane ilave edilir
  7. Ocaktan alındıktan sonra dinlendirip servis edilir

IMG-20151222-WA0039

IMG-20151222-WA0041

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Etli Çiğ Köfte

Malzemeler

  • 500 gr çiğ köftelik et (siyah et)
  • 1 su bardağı kısırlık bulgur
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı acı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Su
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet taze soğan
  • 2 diş sarımsak

Yapılışı

  1. Kısırlık bulgur içine domates ve biber salçası konur, arada ılık su ilave ederek yoğurmaya başlanır
  2. Çiğ köftelik et ilave edilir, bulgur ile yoğurmaya devam edilir
  3. Tuz, kimyon ve toz biber eklenir
  4. Tüm malzemeleri iyice yoğurduktan sonra ince kıydığımız maydanoz, taze soğan ve sarımsaklar ilave edilir
  5. En son ilave ettiğimiz malzemelerle iyice yoğurduktan sonra şekil verilerek servis tabağına dizilir
  6. Domates dilimleri ve kıvırcık salata yanında servis edilir

Tabiki yanında ayranla

IMG-20151217-WA0007

IMG-20151217-WA0010

IMG-20151217-WA0012

IMG-20151218-WA0001

IMG-20151220-WA0046

IMG-20151220-WA0048

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Maydanozlu Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 5-6 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kırmızı mercimekler yıkandıktan sonra sarımsaklar ve su ilave edilerek pişirilir
  2. Piştikten sonra blender ile karıştırılır
  3. Tavuk suyu eklenir
  4. İstenilen miktarda tuzu konur
  5. Kısık ateşte pişmeye devam ederken ince bulgur eklenir
  6. Tava içine tereyağı ve biber salçası konur, kavrulur, mercimeklerin içine ilave edilir
  7. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır
  8. İnce kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir

IMG-20151214-WA0000

IMG-20151214-WA0003

IMG-20151214-WA0007

Kategoriler
Makarna Pratik Bilgiler

Kıymalı Çubuk Makarna

Malzemeler

  • 1 paket çubuk makarna
  • 1 çorba kasesi kuzu kıyması
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3-4 diş sarımsak
  • Yarım kilo yoğurt
  • Tuz
  • Su
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Tencereye su konur, kaynatılır
  2. Kaynayınca tuz ve az ayçiçek yağı eklenir
  3. Çubuk makarnalar dört parçaya kırılır, kaynayan suyun içine atılarak pişirilir
  4. Tava içine kuzu kıyması konur, suyu çektirilir
  5. İçine tereyağı ilave edilerek kavrulur, az tuz eklenir
  6. Domates ve biber salçası ilave edilir
  7. Malzemeler iyice kavrulduktan sonra ocaktan alınır
  8. Yoğurt içine sarımsaklar rendelenir, karıştırılır
  9. Servis tabağına makarna konur
  10. Üzerine kıymalı harçtan konur
  11. En üst kısmına sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir

IMG-20151025-WA0008

IMG-20151025-WA0010

IMG-20151025-WA0012

IMG-20151025-WA0014

IMG-20151025-WA0016

Kategoriler
Sebze Sulu Yemek

Sucuklu Kuru Fasulye Yemeği

Malzemeler

  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet havuç
  • 2 adet köy biberi
  • 15 adet dilimlenmiş ortadan ikiye kesilmiş sucuk
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
  2. Soğanlar yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir, kavrulur
  3. Dilimlenmiş sucuklar ilave edilir, karıştırma devam eder
  4. Köy biberi, kırmızı biber havuç halka şeklinde doğranır, tencereye eklenir
  5. Domates  ve biber salçası konur, karıştırılır
  6. Haşlanmış kuru fasulyeler ilave edilir
  7. Tuz ve pul biber eklenir, karıştırılır
  8. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilerek pişirilir
  9. Su ilavesi gerekirse yapılır
  10. Pilav yanında servis edilir

 

IMG-20151023-WA0001

IMG-20151023-WA0003

IMG-20151023-WA0005

IMG-20151023-WA0008