Etiket: kabak

Kategoriler
Poğaça - Börek Sebze

Kabaklı Beyaz Peynirli Börek

Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 1 çorba kasesi beyaz peynir
  • 1 adet yeşil kabak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

  1. Kabak yıkanır, uç kısımları kesilir, rendelenir, sıkılarak suyu alınır
  2. Beyaz peynir çatal yardımı ile ezilir
  3. Kap içinde rendelenmiş kabak ve ezilen beyaz peynir karıştırılır
  4. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır ince kesilerek karışımın içine eklenir
  5. Başka bir kase içine süt ve ayçiçek yağı karıştırılır
  6. Yufkalar 4 eşit parçaya kesilir
  7. Her bir parçaya sütlü karışımdan serpilir
  8. Malzemeden geniş kısımlarına 2 -3 yemek kaşığı konur
  9. İstenilen şekil verilerek sarılır
  10. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  11. Kalan sütlü karışımın içine yumurta sarısı konur, çırpılır
  12. Böreklerin üzerlerine sürülür
  13. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  14. Pİştikten sonra fırından alınır
  15. Soğuduktan sonra servis edilir

IMG-20150711-WA0069

IMG-20150711-WA0069

IMG-20150711-WA0073

IMG-20150711-WA0075

IMG-20150711-WA0084

IMG-20150711-WA0087

IMG-20150711-WA0089

IMG-20150711-WA0091

IMG-20150711-WA0093

IMG-20150711-WA0091

Kategoriler
Kızartma Sos

Domates Soslu Kızartma

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 2 adet çarliston biber
  • 2 diş sarımsak
  • 4-5 yaprak taze nane
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Patateslerin kabukları soyulur, yıkanır, kurulanır küp küp doğranır
  2. Kabaklar yıkanır, kurulanır, küp küp doğranır
  3. Ayçiçek yağı tavaya konur, ısıtılır
  4. Önce patatesler kızartılır
  5. Ardından kabaklar kızartılarak servis tabağına alınır
  6. Başka tava içine kızartma yağından 2-3 yemek kaşığı alınır
  7. Domateslerin kabukları soyulur, kuşbaşı doğradıktan sonra tavaya eklenir
  8. Kısık ateşte domatesler püre oluncaya kadar karıştırılarak kavrulur
  9. Biberler yıkanır, ufak doğranır, tavaya eklenir
  10. Sarımsaklar soyulur, ince doğranır tavaya eklenir
  11. Tuz ve toz şeker ilave edilerek karıştırılır
  12. Domatesler iyice eridikten sonra ocaktan alınır
  13. Servis tabağındaki patates ve kabak kızartmalarının üzerine gezdirilir
  14. Taze nane yaprakları ile süslenir
  15. Yoğurt yanında servis edilir

IMG-20150710-WA0003

IMG-20150710-WA0005

IMG-20150710-WA0007

IMG-20150710-WA0021

IMG-20150710-WA0010

IMG-20150710-WA0012

IMG-20150710-WA0019

IMG-20150710-WA0029

IMG-20150710-WA0043

IMG-20150710-WA0045

IMG-20150710-WA0048

IMG-20150710-WA0051

 

IMG-20150710-WA0157

IMG-20150710-WA0154

IMG-20150710-WA0153

Kategoriler
Sebze Tavuk

Tavuklu Kabak Karnıyarık

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
  • 1 adet  domates(küçük ise 2 adet)
  • 2 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 dilim taze kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kabaklar yıkandıktan sonra ortadan 2 ye kesilir, çekirdekli kısmı çıkartılır
  2. Isıtılan ayçiçek yağı ile ters düz edilerek kızartılır, fırın kabına dizilir
  3. Başka bir tavada sızma zeytinyağı ve tereyağı  ısıtılır
  4. Tavuk göğsü yıkanır, ufak kuşbaşı  şeklinde kesilir, tavaya ilave edilir
  5. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
  6. Domatesin kabukları soyulur, ufak doğranır, kavrulan tavuk göğüslerinin içine eklenir
  7. Biberler  yıkanır, ince doğranır, eklenir
  8. Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek eklenir, karıştırılır
  9. Tuz ve pul biber eklenerek malzemeleri kavurmaya devam edilir
  10. Malzemeler suyunu çekince ocaktan alınır
  11. Kızarttığımız kabakların içine hazırladığımız malzemeden konur
  12. Üstlerine ince kıyılan maydanoz serpilir
  13. Taze kaşar peyniri küçük kesilerek kabakların üzerine dizilir
  14. 1 yemek kaşığı domates salçası 5-6 yemek kaşığı su ile sulandırılır,
  15. Kabakların kenarlarına ve üstlerine gezdirilir
  16. 1 85 derecelik ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir

 

IMG-20150710-WA0024

IMG-20150710-WA0027

IMG-20150710-WA0033

IMG-20150710-WA0037

IMG-20150710-WA0040

IMG-20150710-WA0053

IMG-20150710-WA0055

IMG-20150710-WA0057

IMG-20150710-WA0059

IMG-20150710-WA0061

IMG-20150710-WA0063

 

IMG-20150710-WA0129

IMG-20150710-WA0132

IMG-20150710-WA0136

Kategoriler
Sebze Tavuk

Fırında Kabaklı Tavuk

Malzemeler

  • 2 adet tavuk göğüs eti
  • 2 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 adet limon
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavuk göğüs etleri yıkanır
  2. Kuşbaşı doğranır, tavada karıştırarak sotelenir
  3. Tavuk etleri sotelendikten sonra sızma zeytinyağı eklenir
  4. Domatesler yıkanır, kuşbaşı doğranır, tavaya ilave edilir
  5. Sarımsakların kabukları soyulur, ikiye kesilerek ilave edilir
  6. Yıkanan kabaklar ince şerit kalinde kesilerek tavaya konur, karıştırılır
  7. Limon suyu ilave edilir
  8. 1-2 dakika daha sotelenir, ocaktan alınır
  9. Pişirme kağıtları kişi sayısına göre kesilir
  10. İçlerine konur
  11. Fırın kabına yerleştirilir
  12. 185 derecelik fırında 10- 15 dakika kadar pişirilir
  13. Sıcak servis edilir

 

Kategoriler
Kızartma

Karışık Kızartma

Bugün yaz sebzelerinden oluşan  karışık güzel bir kızartma yapmaya ne dersiniz

Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 7-8 adet sivri biber veya çarliston biber (tercih sizin)
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  • Tüm sebzeler yıkanır, kurulanır
  • Patlıcanlar alacalı soyulur
  • Patateslerin kabukları soyulur
  • Kabakların başları alınır
  • Sebzeler ortadan 2 ye, büyükse 3 parçaya  kesilir
  • Her bir parça tekrar dilimlere ayrılır
  • Domatesler ortadan ikiye kesilir
  • Biberlerin başları alınır
  • Sebzeler kızartmak için hazırdır
  • Ayçiçek yağı kızartma tenceresine konur, ısıtılır
  • İstenen ısıya geldiği zaman sırayla patatesler, kabaklar, patlıcanlar, biber ve domatesler kızartılır
  • Servis tabağına alınır
  • Tuz serpilir
  • Yanında yoğurt ile servis edilir

IMG-20150616-WA0002

IMG-20150616-WA0004

IMG-20150616-WA0006

IMG-20150616-WA0008

IMG-20150616-WA0011

IMG-20150616-WA0013

Kategoriler
Sebze

Fırında Sebzeler

Malzemeler

  • 1 adet kabak
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 adet fırın torbası

Yapılışı

  1. Bütün sebzeler yıkanır
  2. Patateslerin ve sarımsakların kabukları soyulur
  3. Sebzelerin tümü iri kuşbaşı doğranır
  4. Kase içine konur
  5. Tuz, kekik, acı pul biber ve sızma zeytinyağı karıştırılır
  6. Sebzelerin üzerine eklenir, karıştırılır
  7. Fırın poşetine konur
  8. Havası alınarak poşetin ağzı kapatılır
  9. 185 derecelik turbo ayarında pişirilir

 

IMG-20150614-WA0018

IMG-20150614-WA0020

IMG-20150614-WA0022

 

IMG-20150614-WA0041

IMG-20150614-WA0043

Kategoriler
Dolma Sebze

Sumaklı Karışık Dolma

Malzemeler (arzuya göre malzemeler arttırılır)

  • 3 adet kabak
  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet dolmalık biber
  • 15 adet asma yaprağı
  • 3 adet domates
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 /2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm malzemeler yıkanır
  2. Kabaklar ortadan ikiye kesilir, ortaları oyulur
  3. Patlıcanlar alacalı soyulur, büyüklüğüne göre ortadan 2 ye veye 3 e kesilir
  4. Biberlerin başları alınır
  5. 2 adet domateslerin başlarından ayrılmadan kesilir, ortası açılır
  6. Asma yaprakları sıcak suda 1-2 dakika kaynatılır, sudan alınır
  7. Kuru soğanlar kabıklarından soyulur, ufak doğranarak tencerede sızma zeytinyağla birlikte kavrulur
  8. 1 adet domates ufak doğranır, tencereye ilave edilir, karıştırılır
  9. Sarımsaklar soyulur, ufak doğranır eklenir
  10. Yıkanan pirinçler ilave edilir, iyice kavrulur
  11. Tuz, acı pul biber, kimyon ve sumak ilave edilerek karıştırılır
  12. 1/2 su bardağı su ilave edilir
  13. Tencerenin kapağı kapatılır, suyu çektirilir
  14. Ocaktan alınır
  15. Kuru nane ilave edilir, karıştırılır
  16. Malzemelerin içleri doldurulur
  17. Tencereye dizilir
  18. Tencereye yarısına kadar su ilave edilir
  19. Üzerine sızma zeytinyağı ve az tuz serpilir, tencerenin kapağı kapatılır
  20. Orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe alınarak pişirilir

IMG-20150609-WA0003

IMG-20150609-WA0001

IMG-20150609-WA0015

IMG-20150609-WA0007

IMG-20150609-WA0005

IMG-20150609-WA0011

IMG-20150609-WA0013

IMG-20150609-WA0017

IMG-20150609-WA0020

IMG-20150609-WA0022

IMG-20150609-WA0024

IMG-20150609-WA0026

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Kabak Mücver

Malzemeler

Bir önceki tarifimde kullandığım kabak içlerini atmayıp değerlendirmek üzere kabak mücveri yapmak istedim

  • 4 adet kabak içi
  • 2 adet yumurta
  • 6-7 kaşık un
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak rendesi
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4-5 sap taze soğan
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • Ay çiçek yağı

Yapılışı

  1. Kabak içleri rendeden geçirilir
  2. Kase içine konur
  3. Yumurtalar,yoğurt, un, sarımsak rendesi ilave edilir
  4. Maydanoz ve taze soğanlar yıkanır, ince kıyılarak ilave edilir
  5. Tuz ve pul biber eklenir
  6. Tüm malzemeler karıştırılır

Ay çiçek yağı tavaya konur

Isındığı zaman kaşık yardımı ile birer kaşık ısınan yağ içine konur

Kaşık yardımı ile hafif bastırarak yayılması sağlanır

Ters düz edilerek iki tarafı  kızartılır

Servis tabağına dizilir

Malzeme bitinceye kadar işlem tekrarlanır

Cacık veya çay ile servis edilir

 

IMG-20150603-WA0012

IMG-20150603-WA0014

IMG-20150603-WA0019

IMG-20150603-WA0021

IMG-20150603-WA0023

IMG-20150603-WA0028

IMG-20150603-WA0030

IMG-20150603-WA0033

IMG-20150603-WA0035

Kategoriler
Dolma

Kabak Dolması

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 1 kilo taze kabak
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığıpul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım demet dere otu
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak

Yapılışı

  1. Kabaklar kabak oyacağının tırtıllı tarafı ile kabukları soyulur
  2. Ortadan ikiye bölünür, içleri oyulur, yıkanır
  3. Tencereye sızma zeytinyağı ile kabukları soyulmuş ufak doğranmış kuru soğanlar ve sarımsaklar konulur, kavrulur
  4. Domates salçası ve ufak doğranmış domates eklenir karıştırılmaya devam edilir
  5. Yıkanmış suyu süzülmüş olan pirinçler ilave edilir karıştırılır
  6. Bütün malzemeler iyice karıştıktan sonra tuz, toz şeker eklenerek yarım su bardağı su ilavesi ile pişirilir
  7. Pirinçler suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  8. Baharatlar eklenir
  9. Yıkanmış ince doğranmış dere otları ilave edilir karıştırılır
  10. 1-2 dakika dinlendikten sonra kabaklar tatlı kaşığı yardımı ile doldurulur
  11. Tencerede yan yana dizilir
  12. Kabakların yarısına kadar su konur
  13. Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte pişirilir
  14. Kabakların pişmesine bakılarak su ilave edilebilir
  15. Sarımsaklı  yoğurt dökülerek servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Kızartma

Yoğurtlu Kabak Kızartma

IMG-20150328-WA0009 IMG-20150328-WA0010 IMG-20150328-WA0006 IMG-20150328-WA0007 IMG-20150328-WA0008Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 3 adet yeşil kabak
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1) Yıkanmış kurulanmış kabaklar halka, halka bir parmak kalınlığında doğranır
2) Ayçiçek yağında kızartılır
3) Servis tabağına alınır
4) Üzerine hazırlanmış olan sarımsaklı yoğurt dökülür
5) İnce kıyılmış dereotu, pul biber, tuz serpilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂