Etiket: kuzu kıyma

Kategoriler
Köfte

Kadınbudu Köftesi

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması
  • 1 su bardağı haşlanmış pirinç
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 2-3 adet yumurta
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. 500 gr kıymanın yarısı ayrılır
  2. Diğer yarısı tavada kavrulur, soğutulur
  3. Kavrulan kıyma ile ayırdığımız kıyma karıştırılır
  4. Karabiber ve tuz eklenir
  5. Daha önce haşlanan pirinç ilave edilir
  6. İnce kıydığımız maydanozların yarısı eklenir
  7. Tüm malzemeler iyice yoğrulur
  8. Yoğurduğumuz köfte harcından iri parçalar alınır
  9. Yassı şekil verilir, tabağa dizilir
  10. Yumurtalar kase içine kırılarak çırpılır
  11. Ayçiçek yağı tavaya konur, ısıtılır
  12. Köfteler yumurtaya bulanır, kızartılır
  13. Servis tabağına dizilir
  14. Maydanozları kalan yarısı üzerlerine serpilir
  15. Cacık ile servis edilir

 

Kategoriler
Kebap Köfte Pratik Bilgiler

Sevgi Usulü Fırında Misket Köfte Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması(arzuya göre dana veya koyun  olabilir)en güzel sonucu kuzu kıyması verir
  • 4 adet orta büyüklükte domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kap içine konur, tuz ilave edilerek iyice yoğrulur
  2. Misket şekli verilir
  3. Fırın kabına dizilir
  4. Domates ve biberler yıkanır, küp küp doğranır
  5. Köftelerin üzerine yerleştirilir
  6. Kuru soğanlar kabuklarından temizlenir, ince ince doğranır, tepsiye eklenir
  7. Salça kase içine konur, pul biber eklenir ve su ilave edilerek çırpılır
  8. Malzemelerin üzerine dökülür
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saate yakın pişirilir
  10. Suyunu çekip kızarmaya başlayınca fırından alınır
  11. Sıcak servis edilir

IMG-20150711-WA0099

IMG-20150711-WA0102

IMG-20150711-WA0105

IMG-20150711-WA0108

IMG-20150711-WA0110

IMG-20150711-WA0112

IMG-20150711-WA0115

IMG-20150711-WA0117

IMG-20150711-WA0119

IMG-20150711-WA0121

IMG-20150711-WA0124

IMG-20150711-WA0126

Kategoriler
Köfte

Terbiyeli Ekşili Köfte

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 1 demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 adet limon suyu

Yapılışı

  1. Kıyma büyük kase içine konur
  2. Soğan kabuklarından ayrılır, ince ince doğranır,kıymanın içine eklenir
  3. Pirinçler yıkanır, ilave edilir
  4. Maydanozların yarısı alınır, saplarından ayrılır, ince doğranır,malzemelerin içine eklenir
  5. Tuz, karabiber ilave edilerek iyice yoğrulur, köfte harcı elde edilir
  6. Sitemde tarifini verdiğim oruk şeklinde köfteler yapılır
  7. Maydanozun ayırdığımız diğer yarısı sapları ile iri doğranır
  8. Tencerenin tabanına iri doğradığımız maydanozların yarısı serilir
  9. Üzerine hazırladığımız köfteler tek sıra halinde dizilir
  10. Domatesler yıkanır, ince dilimler halinde kesilerek üzerlerine konur
  11. Kalan maydanozlar ilave edilir
  12. Tencere kısık ateş üzerine konur
  13. 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir, köftelerin üzerine gezdirilir
  14. Limon suyu sıkılarak üzerlerine dökülür
  15. Tencerenin kapağı kapatılır, köftelerin kavrulması sağlanır
  16. 1,5 su bardağı  sıcak su ilave edilir
  17. Kısık ateşte pişmeye bırakılır
  18. Suyunu çektikten sonra alınır
  19. Sıcak servis edilir

 

Kategoriler
Köfte

Tepsi köftesi

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması( yağlı olması gerekir)
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet sivri biber
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • Tuz

Yapılışı

  1.  Tüm malzemeler yıkandıktan sonra çok ufak şekilde doğranır
  2. Kıyma kase içine konur, ufalanan ekmekler ilave edilir
  3. Doğranan malzemeler eklenir, karıştırılır
  4. Baharatlar eklenir
  5. Malzemeler iyice yoğrulur
  6. Fırın tepsisine bastırarak yayılır
  7. Üzeri isteye göre domates ve biberle süslenir
  8. 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir

Cevizli patlıcan salatası ile servis edilir

IMG-20150607-WA0020

IMG-20150607-WA0022

IMG-20150607-WA0069

IMG-20150607-WA0071

 

Kategoriler
Köfte

Kaşar Peynirli Tepsi Köftesi

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması
  • 1 adet kuıru soğan
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 250 gr taze kaşar peyniri
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kaseye konur
  2. Uflanmış ekmek içi ilave edilir
  3. Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra rendelenir, eklenir
  4. Tuz, kara biber ve pul biber ilave edilir
  5. Malzemelerin karışması için güzelce yoğrulur
  6. Fırın kabına yoğrulan kıymanın yarısı serilir
  7. Arasına rendelenen kaşar peynirleri eşit şekilde serpilir
  8. Kıymanın diğer yarısı kaşar peynirlerinin üzerine kapatılır
  9. 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  10. Domates salatası ve püre ile servis edilir

 

Kategoriler
Et

Arap Tava

Malzemeler

  • 300 gr kuzu kıyma
  • 2 adet domates
  • 5-6 adet sivri biber
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Domatesler, yeşil biberler, samsaklar yıkandıktan sonra çok ufak doğranır
  2. Kap içinde kıyma ve doğradığımız malzemeler iyice karıştırılır
  3. Baharatlar ilave edilir karıştırılır
  4. Yuvarlak fırın tepsisine yayılır
  5. 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  6. Cacık  ile servis edilir

Özellikle çalışan bayanlar için çok kolay, pratik bir tarif

Zaman size kalsınIMG-20150527-WA0017

IMG-20150527-WA0015

IMG-20150527-WA0036

IMG-20150527-WA0040

IMG-20150527-WA0042

IMG-20150527-WA0044