Kategori: Çorba

Kategoriler
Çorba

Bıktım Çorbası

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 1 bardak arpa şehriyesi
  • 1 adet haşlanmış tavuk – but parçaları
  • 4 bardak tavuk suyu
  • 5-6 diş sarmısak

Yapılışı

1) Kaynamakta olan tavuk suyuna şehriyeler ve tavuk parçaları ilave edilir
2) Tuz eklenir
3) Şehriyeler pişene kadar kaynatılır
4) İçerisine sarmısak rendelenerek ilave edilir
5) Şehriyeler piştiğinde ocaktan alınır
6) 25-30 dakika dinlenmeye bırakılır
7) Kaseler konularak servis edildikten sonra, üzerine pul biber, limon dökülür

  • Sarmısak miktarı artırıldığında lezzet olarak işkembe çorbasına benzeyecektir.
  • Çorbanın koyulaşmasına göre su ilavesi yapılabilir

 

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20150718-WA0012

IMG-20150720-WA0012

IMG-20150720-WA0014

Kategoriler
Çorba

Kıymalı Maydanozlu Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 1 çay tabağı kıyma
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 7-8 sap maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2  yemek kaşığı domates salçası
  • 4-5 su bardağı su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye ufak doğradığımız kuru soğanlar ilave edilir, yağ eklenir
  2. Soğanlar karıştırarak kavrulur
  3. Kıyma eklenir, karıştırmaya devam edilir
  4. Domates ve biber yıkanır, ufak doğranır, tencereye ilave edilir, domatesler pişinceye kadar kavrulur
  5. Sarımsak ince kesilir, eklenir
  6. Domates salçası ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  7. Tuz eklenir
  8. 4-5 su bardağı su ilavesi ile kaynamaya bırakılır
  9. İyice kaynadıktan sonra tel şehriyeler tencereye ilave edilir
  10. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır ince kıyılır, şehriyelerin içine ilave edilir
  11. Şehriyeler pişinceye kadar kaynatılır
  12. Su ilavesi gerekirse yapılır
  13. Piştikten sonra ocaktan alınır, 10 dakika dinlendikten sonra servis edilir

IMG-20150714-WA0041

IMG-20150714-WA0044

IMG-20150714-WA0061

IMG-20150714-WA0063

IMG-20150714-WA0066

IMG-20150714-WA0068

Kategoriler
Çorba Sebze Sos Tavuk

Soslu Tavuk Etli Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet tavuk bonfile
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 2-3 yaprak taze nane
  • Limon
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kırmızı mercimekler ve bulgurlar yıkanır, tencereye konur
  2. Üzerine 6-7 su bardağı su konur
  3. Pişirilmek üzere ocak üzerine alınır
  4. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükler alınır, ateş kısılır
  5. Blender yardımı ile çırpılır
  6. Koyu kıvamlı ise su ilavesi yapılır
  7. Kısık ateşte  kaynamaya bırakılır
  8. Tava içine yağlar konur, ısıtılır
  9. Tavuk bonfile eti yıkanır, küçük kuşbaşı kesilir, tavaya eklenir, karıştırarak kavrulur
  10. Sarımsaklar kabuklarından ayrıldıktan sonra ince kesilir, tavaya eklenerek karıştırılır
  11. Domates salçası eklenir, kavurmaya devam edilir
  12. Pul biber, kuru nane, taze nane yaprakları ve tuz eklenerek karıştırılır
  13. Kaynamakta olan mercimek çorbasının içine hazırladığımız soslu tavuk etleri eklenir
  14. 4-5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır
  15. Üzerine kuru nane ve pul biber serpilir
  16. Kaselere konur, 1-2 damla limon sıkılarak servis edilir

IMG-20150710-WA0065

IMG-20150710-WA0067

IMG-20150710-WA0069

IMG-20150710-WA0071

IMG-20150710-WA0073

IMG-20150710-WA0075

IMG-20150710-WA0092

IMG-20150710-WA0094

IMG-20150710-WA0118

IMG-20150710-WA0120

IMG-20150710-WA0096

IMG-20150710-WA0098

IMG-20150710-WA0102

IMG-20150710-WA0109

Kategoriler
Çorba Et

Kıymalı Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 çay tabağı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 5 -6 su bardağı su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ve kıyma konur, kavrulur
  2. Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra çok ufak doğranır, tencereye eklenir
  3. Kavrulurken salçalar ilave edilir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
  4. Kırmızı mercimekler yıkanır,  ince bulgur ilavesi ile ayrı bir tencerede kefini alarak pişirilir
  5. Piştikten sonra hazırladığımız harç içine ilave edilerek kaynatılır
  6. Tuz ilavesi yapılır
  7. Piştikten sonra servis yaparken tereyağı ile pul biber kavrularak  üzerine gezdirilir

 

Kategoriler
Çorba

Düğün Çorbası

Malzemeler

  • 250 gr kuzu eti
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 5-6 su bardağı su
  • 1 adet limon suyu

Yapılışı

  1. Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir
  2. Yağ eriyince kuşbaşı doğranan etler ilave edilir, tuz eklenir, karıştırarak kavrulur
  3. Kuru soğanın  kabukları soyulduktan sonra rendelenir, suyu sıkılır
  4. 5-6 su bardağı su ilavesi  ile etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  5. Kase içinde un, yumurta, limon suyu karıştırarak çırpılır
  6. Pişmiş olan etin suyundan 2-3 su bardak alınarak başka bir kaba konur
  7. Çırptığımız karışım süzgeçten geçirerek et suyuna  yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir
  8. 1-2 dakika kaynatılır
  9. Pişen etler ilave edilir
  10. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir
  11. Toz kırmızı biber ile domates salçası kavrulur
  12. Çorbanın üzerine gezdirilir

IMG-20150703-WA0027

IMG-20150703-WA0048

IMG-20150703-WA0052

IMG-20150703-WA0054

IMG-20150703-WA0056

IMG-20150703-WA0058

Kategoriler
Çorba

Kolay Domates Çorbası

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çorba kasesi rendelenmiş taze kaşar peyniri
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ile un konur
  2. Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  3. Un sararmaya başlayınca sulandırılmış salça yavaş yavaş karıştırarak tencereye ilave edilir
  4. 2 -3 su bardağı daha su eklenir, sürekli karıştırılırIMG-20150627-WA0024IMG-20150627-WA0022
  5. 2 su bardağı süt eklenir
  6. 1-2 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır
  7. Servis edilirken bol kaşar peyniri serpilerek sunulur

 

Kategoriler
Çorba

Erişte Çorbası

Malzemeler

  • 1 çorba kasesi erişte
  • 2 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • 6 – 7 su bardağı su

Yapılışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
  2. Domatesler yıkanır, rendelenir, tencereye ilave edilir
  3. Tuz eklenir, karıştırılır
  4. İyice kavrulduktan sonra su ilavesi yapılır, kaynamaya bırakılır
  5. Kaynadıktan sonra erişteler tencereye ilave edilir
  6. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  7. Sarımsaklar rendelenerek eriştelerin içine ilave edilir
  8. Pul biber ve kuru nane ilave edilir
  9. Koyu kıvam olursa su ilavesi yapılır
  10. Erişteler şişeceği için su ilavesine bakarak ayarlanır
  11. Piştikten sonra ocaktan alınır
  12. Dinlendirilerek sıcak servis edilir

IMG-20150618-WA0049

IMG-20150618-WA0047

IMG-20150618-WA0051

IMG-20150618-WA0055

IMG-20150618-WA0104

IMG-20150618-WA0107

Kategoriler
Çorba

Sumaklı Cevizli Domates Salatası

Malzemeler

  • 3 adet domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 6-7 sap maydanoz
  • 3-4 adet ceviz
  • 1 adet limon
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı sumak
  • Tuz

Yapılışı

  1. Domatesler, yeşil biberler,saplarından ayrılan maydanozlar yıkanır,çok ufak doğranır,servis tabağına konur
  2. Kuru soğan kabuklarından ayrılır,yıkanır, çok ufak küp şeklinde doğranır, servis tabağına ilave edilir
  3. Cevizler ufalanır,eklenir
  4. Limon, zeytinyağı ve sumak ilave edilir
  5. Tuz serpilir
  6. Karıştırarak servis edilir

IMG-20150531-WA0006

IMG-20150531-WA0008

IMG-20150531-WA0010

Kategoriler
Çorba

Sarımsaklı Tarhana Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı toz tarhana
  • 1 çorba kaşığı tere yağı
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye tere yağı konur,eritilir
  2. Biber salçası ilave edilir, karıştırılır
  3. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır,ufak doğranır, eklenir
  4. 3-4 su bardağı su ilave edilir ve tuz eklenir
  5. Su ılıdıktan sonra ocaktan alınır
  6. Toz tarhana ilave edilir, karıştırılır
  7. Servis edilmeden 10 dakika evvel kısık ateşte karıştırarak pişirilir
  8. Koyulaşmasına göre su ilavesi edilir
  9. Kaynanamaya başladıktan sonra 3-5 dakika daha karıştırmaya  devam edilir
  10. Kuru nane ve pul biber serpilerek servis edilir

 

IMG-20150528-WA0071

IMG-20150528-WA0075

Kategoriler
Çorba Tavuk

Tavuk Suyuna Salçalı Tel Şehriye Çorbası

IMG-20150517-WA0010

IMG-20150517-WA0021

IMG-20150517-WA0023Malzemeler

  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 2,5 su bardağı tavuk suyu
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 çorba kasesi haşlanmış, didilmiş tavuk eti
  • 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Kara biber
  • Limon

 

Yapılışı

  1. Tencerede sızma yağ ile salça kavrulur
  2. Tavuk suyu ile su konur, kaynatılır
  3. Tuz ilave edilir
  4. Kaynamakta olan salçalı tavuk suyunun içine tel şehriyeler ve didilmiş tavuk etleri atılır
  5. Şehriyeler piştikten sonra ocaktan alınır
  6. Dinlenmesi için tencerenin kapağı kapatılır
  7. Kaselere konur
  8. Kara biber serpilir
  9. Limon sıkılarak servis yapılır