Etiket: pirinç

Kategoriler
Pilav Tavuk

Pirinç Pilavlı Tavuk Göğsü Sarması

Malzemeler

  • 3-4 adet inceltilmiş tavuk göğsü
  • Pirinç pilavı(sitemde pirinç pilavı tarifini vermiştim)
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 5-6 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 3-4 sap maydanoz
  • Tuz
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Sızma zeytin yağı, tuz, limon suyu, acı pul biber ve kekik kase içinde iyice karıştırılır
  2. Tavuk bonfilelerin üzerlerine sürülerek dinlenmeye bırakılır
  3. Sade pirinç pilavı tarifimdeki gibi pilav pişirilir
  4. Dinlendirdiğimiz tavuk göğsü alınır, kesme tahtasına serilir
  5. Kenar kısmına 2-3 yemek kaşığı pilav konur, kaşıkla yayılır
  6. Rulo şeklinde sarılır
  7. Diğer tavuk göğüsleri de bu şekilde sarılarak fırın kabına dizilir
  8. Üstlerine 1 er tatlı kaşığı tereyağı kesilerek konur
  9. Pulbiber ve kekik serpilir
  10. Maydanoz yaprakları ile süslenir
  11. 185 derecelik ıstılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150710-WA0077

IMG-20150710-WA0079

IMG-20150710-WA0081

 

IMG-20150710-WA0083

IMG-20150710-WA0085

IMG-20150710-WA0087

IMG-20150710-WA0124

IMG-20150710-WA0138

IMG-20150710-WA0141

IMG-20150710-WA0144

Kategoriler
Dolma Et

Zırh Kıymalı Patlıcan Dolması

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 1 çorba kasesi kadar kuzu kuşbaşı eti
  • 2 çay  bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 1, 5  yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Patlıcanların kabukları şerit şeklinde soyulur
  2. Büyüklüğüne göre 2 veya 3  parçaya kesilir, içleri oyulur, su dolu kap içinde bekletilir
  3. Zırhlı kıyma alma imkanı yok ise etler keskin bıçak yardımı ile minik minik kesilir
  4. Kap içine alınır
  5. Pirinçler yıkanır, etlerin içine eklenir
  6. Kuru soğanlar ve sarımsaklar temizlenir, ince doğranır,kap içine eklenir
  7. 1 yemek kaşığı biber salçası, zeytinyağı, tuz, pul biber ve kuru nane ilave edilir
  8. Tüm malzemeler iyice karıştırılır
  9. Patlıcanlar süzülür
  10. İçleri kaşık yardımı ile doldurulur
  11. Tencereye dizilir
  12. Ayırdığımız 1/2 yemek kaşığı biber salçası 2 su bardağı su ile sulandırılır
  13. İçine 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı tuz ilave edilir, karıştırılır( salçanız tuzlu ise ilave etmeyiniz)
  14. Patlıcanların üzerine gezdirerek dökülür
  15. Tencerenin kapağı kapatılır
  16. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirilir
  17. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak pişirilir
  18. Patlıcanlar suyunu çekip halen pişmediyse su ilavesi yapılır

IMG-20150703-WA0000

IMG-20150703-WA0005

IMG-20150703-WA0007

,

IMG-20150703-WA0011

IMG-20150703-WA0014

IMG-20150703-WA0023

IMG-20150703-WA0021

IMG-20150703-WA0050

IMG-20150703-WA0067

IMG-20150703-WA0070

IMG-20150703-WA0072

IMG-20150703-WA0077

IMG-20150703-WA0079

Kategoriler
Pilav

Domatesli Maydanozlu Pirinç Pilavı

Mazemeler

  • 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
  • 2 adet domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2-3 damla limon suyu
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Pirinçler 1-2 saat evvel ıslatılır
  2. Bekletilen pirinçler yıkanır, süzülür
  3. Tencereye yağlar konur, ısıtılır
  4. Domatesler yıkanır, rendelenir
  5. Isınan yağın içine ilave edilir, karıştırarak kavrulur
  6. Süzülen pirinçler domateslerin içine eklenir, kavurmaya devam edilir
  7. Tuz, toz şeker, limon suyu eklenir, karıştırılır
  8. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar su konur
  9. Orta ateşte pişirilir
  10. Saplarından ayrılıp, yıkanan maydanozlar ince kesildikten sonra pirinçlerin suyunu çekmesine yakın ilave edilir
  11. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  12. Örtüye sarılarak pilav dinlendirilir
  13. Dinlendirdikten sonra karıştırılarak servis yapılır

IMG-20150624-WA0052

IMG-20150624-WA0050

IMG-20150624-WA0054

IMG-20150624-WA0058

IMG-20150624-WA0061

IMG-20150624-WA0063

IMG-20150624-WA0067

IMG-20150624-WA0069

IMG-20150624-WA0071

IMG-20150624-WA0074

IMG-20150624-WA0076

IMG-20150624-WA0079

IMG-20150624-WA0081

IMG-20150624-WA0083

Kategoriler
Tatlı

Portakallı Sütlaç

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 5 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 adet portakal
  • 1 paket vanilya
  • Türk kahvesi

Yapılışı

  1. 1 su bardağı pirinç yıkanır, tencereye konur
  2. Üzerine 5 su bardağı su ilave edilir
  3. Pişmesi için ocağa konur
  4. Suyunu çekene kadar pirinçler pişirilir
  5. Pirinçler piştikten sonra toz şeker ilave edilir
  6. Karıştırarak toz şekerin eritilir
  7. Süt eklenir, kısık ateşte 5 dakika karıştırmaya devam edilir
  8. 1 adet portakalın kabuğu rendelenir, ilave edilir
  9. 1 paket vanilya ilave edilir
  10. Kısık ateşte 6-7 dakika daha pişirme devam eder
  11. Ocaktan alınır, tencerenin kapağı kapatılır
  12. Bir kaç dakika dinlenmesi için beklenir
  13. Dinlendikten sonra kaselere konur
  14. Üzerine türk kahvesi serpilerek soğumaya bırakılır
  15. Soğuduktan sonra servis edilir

IMG-20150624-WA0026

IMG-20150624-WA0028

IMG-20150624-WA0030

IMG-20150624-WA0032

Kategoriler
Et Pilav

Pirinç Pilavı Yanında Salçalı Et Haşlama

Malzemele

Pilav yapımı için

  • 1 su  bardağı pilavlık pirinç
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Önceden ıslatılmış pirinçler iyice yıkanır, suyu süzdürülür
  2. Tencereye yağlar konur, ısındıktan sonra pirinçler ilave edilir
  3. Tuz eklenerek,  pirinçler karıştıra karıştıra iyice kavurulur
  4. Et suyu ve üzerini örtecek kadar su eklenerek pişirilir
  5. Piştikten sonra ocaktan alınır
  6. Karıştırılır
  7. Üstü örtülerek dinlenmeye bırakılır

Haşlama Et

Malzemeler

  • Yarım kilo haşlamalık kuzu eti
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Etler tencereye konur
  2. Üzerini geçecek kadar su koyarak haşlamak üzere ocağa konur
  3. Etler pişmeye yakın domates salçası eklenir
  4. Tuz ilave ilave edilir
  5. Et ile salça iyice karışıncaya kadar bir süre daha kaynatmaya devam edilir
  6. Etler lif lif olduktan sonra ocaktan alınır
  7. Dinlenmiş olan pirinç pilavı ile servis edilirIMG-20150412-WA0008

 

IMG-20150412-WA0009

IMG-20150412-WA0010

Kategoriler
Dolma Sebze

Sumaklı Karışık Dolma

Malzemeler (arzuya göre malzemeler arttırılır)

  • 3 adet kabak
  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet dolmalık biber
  • 15 adet asma yaprağı
  • 3 adet domates
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 /2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm malzemeler yıkanır
  2. Kabaklar ortadan ikiye kesilir, ortaları oyulur
  3. Patlıcanlar alacalı soyulur, büyüklüğüne göre ortadan 2 ye veye 3 e kesilir
  4. Biberlerin başları alınır
  5. 2 adet domateslerin başlarından ayrılmadan kesilir, ortası açılır
  6. Asma yaprakları sıcak suda 1-2 dakika kaynatılır, sudan alınır
  7. Kuru soğanlar kabıklarından soyulur, ufak doğranarak tencerede sızma zeytinyağla birlikte kavrulur
  8. 1 adet domates ufak doğranır, tencereye ilave edilir, karıştırılır
  9. Sarımsaklar soyulur, ufak doğranır eklenir
  10. Yıkanan pirinçler ilave edilir, iyice kavrulur
  11. Tuz, acı pul biber, kimyon ve sumak ilave edilerek karıştırılır
  12. 1/2 su bardağı su ilave edilir
  13. Tencerenin kapağı kapatılır, suyu çektirilir
  14. Ocaktan alınır
  15. Kuru nane ilave edilir, karıştırılır
  16. Malzemelerin içleri doldurulur
  17. Tencereye dizilir
  18. Tencereye yarısına kadar su ilave edilir
  19. Üzerine sızma zeytinyağı ve az tuz serpilir, tencerenin kapağı kapatılır
  20. Orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe alınarak pişirilir

IMG-20150609-WA0003

IMG-20150609-WA0001

IMG-20150609-WA0015

IMG-20150609-WA0007

IMG-20150609-WA0005

IMG-20150609-WA0011

IMG-20150609-WA0013

IMG-20150609-WA0017

IMG-20150609-WA0020

IMG-20150609-WA0022

IMG-20150609-WA0024

IMG-20150609-WA0026

Kategoriler
Çorba

Sevgi Usulü Et Suyuna Yoğurt Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı et suyu ve didilmiş et
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

  1. 1 su bardağı pirinç yıkanır tencereye konur
  2. 3-4 su bardağı su ilave edilir, ocağa konur
  3. Pirinçler iyice pişirilir
  4. Yoğurt içine 1 adet yumurta kırılır, çırpılır
  5. Pişmekte olan pirincin suyundan 1-2 kaşık yoğurt içine konur, karıştırılır
  6. Tencerenin içine (yoğurtun kesilmemesi için) pirinçleri karıştırarak yoğurt yavaş yavaş dökülür
  7. Et suyu ve didilmiş etler ilave edilir
  8. Tuz dökülür
  9. Kekik ilave edilir
  10. 1-2 dakika kaynatılır
  11. Ocaktan alınır
  12. Dinlendirdikten sonra servis edilir(1 saat dinlendirmek önerilir)

Bu akşam için pratik ve güzel bir çorba olabilirIMG-20150430-WA0002

IMG-20150430-WA0004

IMG-20150430-WA0003

Kategoriler
Pilav

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı arpa şehriyesi
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Önceden ıslatılmış pirinçler yıkanır, suyu süzülür
  2. Tencereye sızma zeytinyağı ile tereyağ konur
  3. Yağlar ısındıktan sonra arpa şehriyeler eklenir
  4. Arpa şehriyeler sararıncaya kadar kavrulur
  5. Sarardıktan sonra süzülmüş  pirinçler ilave edilir
  6. Birlikte iyice karıştırarak kavrulmaya devam edilir
  7. Tuz ilave edilir
  8. Üzerini örtecek şekilde su eklenir
  9. Orta ateşte pişirilir
  10. Son 5 dakikasında ocak kısılır
  11. Suyunu iyice çektikten sonra ocaktan alınır
  12. Dinlenmesi için sofra bezine sarılır
  13. 15- 20 dakika dinlendikten sonra karıştırılır
  14. Et, tavuk yemekleri yanında servis edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Sebze

Pirinçli Yoğurtlu Ispanak

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  •  Yarım kilo ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı

  1. Ispanaklar yıkanır, süzülür
  2. Ufak doğrandıktan sonra tencereye konur
  3. Üzerine ufak doğranmış kuru soğanlar ilave edilir
  4. Sırasıyla yıkanmış pirinçler,tuz, sızma zeytinyağı eklenir
  5. Kısık ateşte kendi suyuyla pişirilir
  6. Pirinçler pişmediyse 1 çay bardağı su ilave edilebilir
  7. Yoğurdun içine sarımsak rendelenir
  8. Servis yaparken ıspanakların üzerine dökülür

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Salata

Pirinç Salatası

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 4-5 adet kornişon turşu
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dere otu
  • Yarım demet yeşil taze soğan
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı sıkılmış limon
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Cam kap içine haşlanmış pirinçler ve bezelyeler konur
  2. Bütün malzemeler yıkandıktan sonra minik minik doğranır
  3. Cam kabın içine ilave edilir
  4. Tuz ve sıvı malzemeler eklenir
  5. Servis tabağına alınarak servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂