İçeriğe atla
Malzemeler
- 4-5 adet orta boy patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Sumak
- Acı pul biber
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
- Patlıcanlar ortadan ikiye kesilir
- İçleri oyulur, tuzlu su içinde bekletilir
- Yıkanıp süzülen bulgurlar kap içine konur
- Kabukları soyulan soğan ve sarımsaklar ince doğranır
- Bulgurların içine ilave edilir
- Domates ve biberler yıkanır, ince doğranır
- Kap içine ilave edilir
- Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince doğranır, eklenir
- Baharatlar ve tuz istenilen miktarda eklenir
- Zeytinyağı ilavesi ile iyice karıştırılır
- Yıkanan patlıcanların içi doldurulur
- Tencereye dizilir
- Az tuz ve az zeytinyağı gezdirilir
- 1 su bardağı su ilave edilir
- Tencerenin kapağı kapatılarak kaynayıncaya kadar yüksek ateşte,
- Daha sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Patlıcanların pişmesine bakılır, su ilavesi gerekirse yapılır
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1,5 su bardağı arpa şehriyesi
- 2 adet köy biberi
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Tavuk göğsü yıkanır, tencereye konur, üzerini örtecek kadar su eklenir, tuz ilave edilir pişirilir
- Piştikten sonra kemiklerinden ayrılır, didilir
- Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı ilave edilir, eritilir
- Köy biberleri ince kesilerek tencereye eklenir, kavrulur
- Arpa şehriyesi eklenir, karıştırarak sararıncaya kadar kavrulur
- Tavuk suyu ve üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılır
- Tuz eklenir
- Kısık ateşte pişirilir
- Piştikten sonra hazırladığımız tavuk etleri pilav üzerine serilir
- Dinlendirdikten sonra karıştırarak servis edilir
Malzemeler
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 2 adet yeşil biber
- 7-8 dal dereotu
- 7-8 dal maydanoz
- 7-8 yaprak taze nane
- 2-3 dal taze soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- 1-2 damla limon suyu
Yapılışı
- Pirinçler 1 saat önce su içinde bekletmek üzere ıslatılır
- Tencereye yağlar konur, eritilir
- Suyu süzülen pirinçler ilave edilir, karıştırılır
- Yeşil biberler yıkanır, ince doğranır, tencereye ilave edilir
- Tuz ve toz şeker ilave edilir
- Limon suyu eklenir
- Pirinçler iyice kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar su konur
- Orta ateşte pişmeye bırakılır
- Yeşillikler saplarından ayrılıp yıkanır, incecik doğranır
- Suyunu çekmekte olan pirinçlerin üzerine ilave edilir
- Tencere ocaktan alınır
- Karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır
- Dinlendikten sonra tekrar karıştırarak cacık ile servis edilir
- Üzerine limon sıkarak soğuk olarakta yenir
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 2 adet domates
- 2 adet acı yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1-2 dal taze nane yaprakları
- Tuz
Yapılışı
- Domates ve biberler yıkanır, ufak doğranır
- Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur, kısık ateşte eritilir
- Doğradığımız malzemeler ilave edilir, karıştırılır
- Domates salçası eklenir, karıştırılarak domatesler pişirilir
- Tuz ilavesiyle birlikte 4 su bardağı et suyu ilave edilir
- Tencerenin kapağı kapatılarak, iyice kaynatılır
- Malzemeler kaynamaya başladıktan sonra bulgur ilave edilir
- 1 -2 kere karıştırılır
- Tencerenin kapağı örtülerek suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
- Taze nane yaprakları serpilir, karıştırılır
- Yoğurt ile servis edilir
Malzemeler
- 1/2 su bardağı pilavlık pirinç
- 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1/2 su bardağı arpa şehriyesi
- 1 adet domates
- 1 adet köy biberi
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
- Isınırken arpa şehriyeler atılır, rengi sararıncaya kadar kavrulur
- Pirinç ve bulgur yıkanır, süzülür, ilave edilir, karıştırarak kavrulur
- Domates yıkandıktan sonra rendelenerek kavrulmakta olan malzemelerin içine ilave edilir, karıştırılır
- Köy biberi yıkanır, ince doğranır, eklenir
- Tuz ve karabiber ilave edilir
- Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
- Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirilir
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yavaş yavaş demlenip suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
- Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince kıyılır
- Dinlendikten sonra servis tabağına konur
- İnce kıydığımız maydanozlardan serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 1 adet orta boy tavuk
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 7-8 adet sarımsak
- Tuz
Yapılışı
- Tavuk güzelce yıkanır, tencereye konur
- Üzerini geçecek kadar su ilave edilir
- Pişmesi için ocak üzerine konur
- Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, rendelenir, tavukların içine eklenir
- İstenilen kadar tuz ilavesi edilerek iyice pişirilir
- Rendelediğimiz sarımsakların tavuk suyuna aromasını vermesi için karıştırılır
- Başka bir tencereye 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyundan konur, tencere ocak üzerine alınır
- Pirinçleri yıkamadan kaynayan tavuk suyunun içine konur, suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Diri kalırsa 1-2 yemek kaşığı tavuk suyundan dökülerek ocaktan alınır, dinlenmeye bırakılır
- Pişirdiğimiz tavuk didilir, dinlenmiş pilav üzerine dizilir
- Tereyağı ufak parçalar halinde pilavın üzerine yerleştirilir
- 5-10 dakika dinlendirdikten sonra karıştırılır
- Cacık ile servis edilir
Malzemeler
- 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
- 10 adet kültür mantarı
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Pirinçler önceden ıslatılır, en az 1 saat suda bekletilir
- Mantarların başları çıkartılır, iyice yıkanır, limon sıkılmış su içinde bekletilir
- Kuru soğan kabuklarından ayrılır, ufak doğranır
- Tencere içine yağlarla birlikte konur, karıştırarak kavrulur
- Sivri biberler yıkanır, ince doğranır, ilave edilir
- Limonlu su içinde beklettiğimiz mantarlar 4 eşit parçaya kesilerek kavrulan soğanların içine ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
- Tuz ve toz şeker eklenir
- Yıkanıp suyu süzdürülen pirinçler mantarların içine ilave edilir
- Pirinçler çıtır çıtır oluncaya kadar kavrulur
- Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
- Kapağı kapatılarak orta ateşte pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır
- Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince doğranır
- Pilavın üzerine serpilir, kapağı kapatılır, dinlendirilir
- Dinlendikten sonra karıştırılır
- Cacık ile servis edilir
Malzemeler
- 3-4 adet inceltilmiş tavuk göğsü
- Pirinç pilavı(sitemde pirinç pilavı tarifini vermiştim)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 5-6 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3-4 sap maydanoz
- Tuz
- 3-4 damla limon suyu
Yapılışı
- Sızma zeytin yağı, tuz, limon suyu, acı pul biber ve kekik kase içinde iyice karıştırılır
- Tavuk bonfilelerin üzerlerine sürülerek dinlenmeye bırakılır
- Sade pirinç pilavı tarifimdeki gibi pilav pişirilir
- Dinlendirdiğimiz tavuk göğsü alınır, kesme tahtasına serilir
- Kenar kısmına 2-3 yemek kaşığı pilav konur, kaşıkla yayılır
- Rulo şeklinde sarılır
- Diğer tavuk göğüsleri de bu şekilde sarılarak fırın kabına dizilir
- Üstlerine 1 er tatlı kaşığı tereyağı kesilerek konur
- Pulbiber ve kekik serpilir
- Maydanoz yaprakları ile süslenir
- 185 derecelik ıstılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 1, 5 su bardağı arpa şehriyesi
- 3 adet acı sivri biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tencereye yağlar ilave edilerek eritilir
- Arpa şehriyeleri eklenir, karıştırılarak kavurmaya başlanır
- Yıkanan sivri biberler irice kesilerek arpa şehriyelerinin içine eklenir
- Tuz ilave edilir
- Arpa şehriyeleri güzel kavurma rengi alana kadar kavrulur
- Kavurma işlemi bittikten sonra üzerini örtecek kadar su ilave edilir
- Arpa şehriyeler suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Ocaktan alınarak dinlenmeye bırakılır
- Taze naneli cacık ile servis edilir
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- 3-4 damla limon suyu
- Su
Yapılışı
- Önceden ıslatılmış pirinçler yıkanır
- Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
- Karıştırarak eritilir
- Süzülen pirinçler ilave edilir
- Pirinçler yağla birlikte çıtır çıtır olana kadar sürekli karıştırarak kavrulur
- Tuz, toz şeker ve limon suyu ilave edilir
- Pirinçlerin üzerini örtecek kadar su ilave edilir
- Pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır
- Üzeri sarılır, dinlendirilir
- Dinlendikten sonra karıştırılır
- Sebze yemekleri veya et yemekleri yanında servis edilir
