İçeriğe atla
Mazemeler
- 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
- 2 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Pirinçler 1-2 saat evvel ıslatılır
- Bekletilen pirinçler yıkanır, süzülür
- Tencereye yağlar konur, ısıtılır
- Domatesler yıkanır, rendelenir
- Isınan yağın içine ilave edilir, karıştırarak kavrulur
- Süzülen pirinçler domateslerin içine eklenir, kavurmaya devam edilir
- Tuz, toz şeker, limon suyu eklenir, karıştırılır
- Pirinçler iyice kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar su konur
- Orta ateşte pişirilir
- Saplarından ayrılıp, yıkanan maydanozlar ince kesildikten sonra pirinçlerin suyunu çekmesine yakın ilave edilir
- Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
- Örtüye sarılarak pilav dinlendirilir
- Dinlendirdikten sonra karıştırılarak servis yapılır
Malzemeler
- 1 su baradağı pilavlık bulgur
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı önceden suda bekletilmiş yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4-5 sap taze nane
- Tuz
Yapılışı
- Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra ufak doğranır, tencereye konur
- Yağlar ilave edilir, kavrulur
- Biber salçası ilave edilir, karıştırılır
- Haşlanmış olan nohutlar ve suda beklettiğimiz yeşil mercimekler süzülüp eklenir
- Kavrulur, tuz eklenir
- 3-4 su bardağı su ilave edilir
- Eklediğimiz su ile malzemeler kaynatılır
- Kaynadıktan sonra bulgur eklenir
- Tencerenin kapağı kapatılır
- Bulgurlar piştikten sonra ocaktan alınır
- Saplarından ayırdığımız nane yaprakları doğranır, tencereye ilave edilir
- 5 -10 dakika dinlendirilerek domates salatası yanında servis edilir
Malzemele
Pilav yapımı için
- 1 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Önceden ıslatılmış pirinçler iyice yıkanır, suyu süzdürülür
- Tencereye yağlar konur, ısındıktan sonra pirinçler ilave edilir
- Tuz eklenerek, pirinçler karıştıra karıştıra iyice kavurulur
- Et suyu ve üzerini örtecek kadar su eklenerek pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır
- Karıştırılır
- Üstü örtülerek dinlenmeye bırakılır
Haşlama Et
Malzemeler
- Yarım kilo haşlamalık kuzu eti
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su
Yapılışı
- Etler tencereye konur
- Üzerini geçecek kadar su koyarak haşlamak üzere ocağa konur
- Etler pişmeye yakın domates salçası eklenir
- Tuz ilave ilave edilir
- Et ile salça iyice karışıncaya kadar bir süre daha kaynatmaya devam edilir
- Etler lif lif olduktan sonra ocaktan alınır
- Dinlenmiş olan pirinç pilavı ile servis edilir
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 adet acı sivri biber
- 1 yemek kaşığı tere yağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
- Acı biber salçası ilave edilir
- Karıştırarak kavrulur
- Yıkanan ince doğranan sivri biberler eklenir, karıştırılır
- Bulgur ilave edilir, iyice karıştırılarak kavrulur
- Tuz eklenir
- Üzerini örtacak kadar su ilavesi ile kapak kapatılarak pişmeye bırakılır
- Piştikten sonra dere otlu cacık ile servis edilir
Malzemeler
- 1 çorba kasesi pilavlık bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 çorba kaşığı tere yağı
- 1/2 çorba kaşığı sızma zeytin yağı
- Tuz
Yapılışı
- Tere yağı ve sızma zeytin yağı tencereye konur
- Ocağa alınır, eritilir
- Kuru soğanlar kabukları soyulduktan sonra ufak doğranır, tencereye ilave edilir
- Karıştırarak kavrulur
- Domates ve biberler yıkanır, ufak doğranır
- Tencereye ilave edilir, karıştırılır
- Bulgur eklenir,karıştırarak iyice kavrulur
- Tuz ilave edilir
- Üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılır
- Bulgurlar suyunu çekinceye kadar pişirilir
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1/2 su bardağı arpa şehriyesi
- 2 adet acı yeşil biber
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tencereye yağlar konur
- Arpa şehriyeler ilave edilir, kısık ateşte sararıncaya kadar kavrulur
- Yeşil biberler ufak doğranır, eklenir, karıştırılır
- Bulgur ilave edilir, kavrulur
- Tuz eklenir
- Üzerini örtecak kadar su konur
- Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirilir
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 4 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 2 adet salatalık
- 4-5 sap yeşil soğan
- 4-5 diş taze sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 4-5 sap taze nane
- 9-10 adet asma yaprağı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 adet limon
- 1 yemek kaşığı acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Kap içine ince bulgur konur, üzerini örtecek kadar ılık su konur,10 dakika dinlendirilir
- Tüm malzemeler yıkanır, ufak doğranır,kap içinde karıştırılır
- Asma yaprakları sıcak su içinde haşlanır, soğutulur
- İnce bulgur soğutulur,limon, sızma zeytinyağı, tuz, acı pul biber ilave edilerek karıştırılır
- Doğradığımız malzemeler bulgur içine karıştırılır
- Servis tabağına asma yaprakları serilir
- Ortasına bulgur salatasından konur
- Yanında asma yaprakları ve domates dilimleri ile servis edilir
Malzemeler
- 1 çorba kasesi pilavlık bulgur
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Su
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye tereyağı konur, eritilir
- Kırmızı biber yıkanır, şerit şeklinde doğranır,tencereye ilave edilir
- Tereyağı ile kavrulur
- Biber salçası eklenir, karıştırılır
- Bulgur eklenir, karıştırarak kavrulur
- Tuz eklenir
- Bulgurlar görünmeyecek şekilde su ilave edilir
- Orta ateşte pişirilir
Malzemeler
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- Küçük kase kuzu kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra, yıkanır, ufak doğranır
- Tencereye konur, karıştırırken tereyağı ve sızma zeytinyağı eklenir
- Etler ilave edilir, etler suyunu çekene kadar kavrulur
- Domates ve biberler yıkanır, ufak doğranır, tencereye eklenir,karıştırılır
- Yıkanan patlıcanlar alacalı soyulur, kuşbaşı doğranır, ilave edilir,karıştırılır
- Tüm malzemeler iyice kavrulduktan sonra pilavlık bulgur ilave edilir
- Tuz eklenerek bulgur malzemelerle iyice karıştırılır
- Üzerini örtecek kadar su konur
- Kapağı kapatılır
- Orta ateşte pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
- Cacık ile servis edilir
Malzemeler
- 1 demet semizotu
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 -2 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
Yapılışı
- Semizotlarının kalın sapları kesilir,tek tek yıkanır
- İri şekilde doğranır
- Tencereye konur
- Kuru soğan kabukları soğulduktan sonra yıkanır,ince doğranır
- Tencereye eklenir
- Domates ve biber yıkanır, ince doğranır
- Tencereye eklenir
- Pirinç yıkanır, ilave edilir
- Tuz ve zeytinyağı dökülür
- Kısık ateşte su eklenmeden ocağa konur, kapağı kapatılır
- Semizotları sulanıp kendi suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırılır
- Tencerede su kalmayıncaya kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır
- Dinlendirilir
- Yoğurt ile servis edilir
