Kategoriler
Sebze

Yoğurtlu Semizotu

Malzemeler

  • 1 demet semizotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1çorba kasesi yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Yapılışı

  1. Semizotları iyice yıkanır, kalın saplı kısımları temizlenir
  2. İrice kesilerek tencereye konur
  3. Üzerine ince kesilen kuru soğan ilave edilir
  4. Sızma zeytinyağı eklenir
  5. Baharatlar konur, kısık ateşte buharlaşıp, kendi suyunu çekinceye kadar pişirilir
  6. Piştikten sonra ocaktan alınır, soğutulur
  7. Servis tabağına alınır
  8. Sarımsaklar kabuklarından soyulur, rendelenir, kase içinde yoğurt ile karıştırılır
  9. Semizotlarının üzerine dökülerek servis edilir
  10. Arzu edilirse tavada zeytinyağı ve pul biber kavrulur, üzerine dökülür

 

IMG-20150715-WA0000

IMG-20150715-WA0002

IMG-20150715-WA0004

IMG-20150715-WA0062

IMG-20150715-WA0065

Kategoriler
Poğaça - Börek Sebze

Kabaklı Beyaz Peynirli Börek

Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 1 çorba kasesi beyaz peynir
  • 1 adet yeşil kabak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

  1. Kabak yıkanır, uç kısımları kesilir, rendelenir, sıkılarak suyu alınır
  2. Beyaz peynir çatal yardımı ile ezilir
  3. Kap içinde rendelenmiş kabak ve ezilen beyaz peynir karıştırılır
  4. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır ince kesilerek karışımın içine eklenir
  5. Başka bir kase içine süt ve ayçiçek yağı karıştırılır
  6. Yufkalar 4 eşit parçaya kesilir
  7. Her bir parçaya sütlü karışımdan serpilir
  8. Malzemeden geniş kısımlarına 2 -3 yemek kaşığı konur
  9. İstenilen şekil verilerek sarılır
  10. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  11. Kalan sütlü karışımın içine yumurta sarısı konur, çırpılır
  12. Böreklerin üzerlerine sürülür
  13. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  14. Pİştikten sonra fırından alınır
  15. Soğuduktan sonra servis edilir

IMG-20150711-WA0069

IMG-20150711-WA0069

IMG-20150711-WA0073

IMG-20150711-WA0075

IMG-20150711-WA0084

IMG-20150711-WA0087

IMG-20150711-WA0089

IMG-20150711-WA0091

IMG-20150711-WA0093

IMG-20150711-WA0091

Kategoriler
Tatlı

Cevizli Yassı Tel Kadayıf Tatlısı

Malzemeler

  • 200 gr tel kadayıf
  • 1,5 su bardağı  dövülmüş ceviz içi
  • 1 /2 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için

  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Tepsi içinde tel kadayıflar didiklenir
  2. Orta büyüklükteki fırın kabı tere yağı ile yağlanır
  3. Tel kadayıfın yarısı fırınkabına konur, bastırarak yayılır(4-5 dakika bastıra bastıra birbirine yapışması gerekir)
  4. Ortasına ceviz içi konur, eşit şekilde yayılır
  5. Tel kadayıfların diğer yarısı aynı şekilde bastırarak yayılır
  6. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında alt ve üst kızarıncaya kadar pişirilir

Şerbet önceden kaynatılarak soğutulur

Tel kadayıflar fırından çıkınca soğuk şerbet üzerine dökülür

Dinlendirdikten sonra servis edilir

IMG-20150711-WA0129

IMG-20150711-WA0131

Kategoriler
Kebap Köfte Pratik Bilgiler

Sevgi Usulü Fırında Misket Köfte Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması(arzuya göre dana veya koyun  olabilir)en güzel sonucu kuzu kıyması verir
  • 4 adet orta büyüklükte domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kap içine konur, tuz ilave edilerek iyice yoğrulur
  2. Misket şekli verilir
  3. Fırın kabına dizilir
  4. Domates ve biberler yıkanır, küp küp doğranır
  5. Köftelerin üzerine yerleştirilir
  6. Kuru soğanlar kabuklarından temizlenir, ince ince doğranır, tepsiye eklenir
  7. Salça kase içine konur, pul biber eklenir ve su ilave edilerek çırpılır
  8. Malzemelerin üzerine dökülür
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saate yakın pişirilir
  10. Suyunu çekip kızarmaya başlayınca fırından alınır
  11. Sıcak servis edilir

IMG-20150711-WA0099

IMG-20150711-WA0102

IMG-20150711-WA0105

IMG-20150711-WA0108

IMG-20150711-WA0110

IMG-20150711-WA0112

IMG-20150711-WA0115

IMG-20150711-WA0117

IMG-20150711-WA0119

IMG-20150711-WA0121

IMG-20150711-WA0124

IMG-20150711-WA0126

Kategoriler
Salata

Çerkez Salatası

Malzemeler

  • 2 demet tere otu
  • 2 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tereler yaprak yaprak yıkanır
  2. Domates ve biberler yıkanır
  3. Terelerin uç kısımları kesilir
  4. Doğramadan yaprak yaprak servis tabağına yerleştirilir
  5. Domatesler küp küp doğranır, servis tabağına ilave edilir
  6. Biberler ince kesilir, eklenir
  7. Tuz, limon suyu ve zeytinyağı kase içinde karıştırılır
  8. Servis edileceği zaman üzerlerine gezdirilir

 

Kategoriler
Sebze

Peynirli Karnı Yarık Böreği

Malzemeler

  • 1 adet yufka
  • 1 çorba kasesi beyaz peynir
  • 10 dal maydanoz
  • 1 adet orta büyüklükte domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Yufka 8 eşit parçaya kesilir
  2. Peynir ezilerek kase içine konur
  3. Maydanoz saplarından ayrılır, yıkanır, ince kesilir, peynir içine eklenir, karıştırılır
  4. Domates ve biberler yıkanır, ince dilimlenir
  5. Başka bir kase içine süt ve ayçiçek yağı konur, çırpılır
  6. Yufkaların her dilimine sütlü karışım serpilir
  7. Daire kısımlarına peynirli malzemeden 1 yemek kaşığı konur, sarılır
  8. Orta kısımlarına gelecek şekilde kesik atılır
  9. Bu kestiğimiz yerlere dilimlediğimiz biber ve domatesler yerleştirilir
  10. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  11. Sütlü karışımdan üzerlerine sürülür
  12. Yumurtanın sarısı çirpılır
  13. Kenar kısımlarına sürülür
  14. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150711-WA0055

IMG-20150711-WA0062

IMG-20150711-WA0064

IMG-20150711-WA0060

IMG-20150711-WA0057

IMG-20150711-WA0071

IMG-20150711-WA0060

IMG-20150711-WA0079

IMG-20150711-WA0081

 

IMG-20150711-WA0095

Kategoriler
Kurabiye

Bademli Kurabiye

Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı soda
  • 150 gr tereyağı
  • 100 gr badem

Yapılışı

  1. Tereyağı tavada eritilir, ılıması beklenir
  2. Kap içine soda konur, tereyağı yavaş yavaş ilave edilir, karıştırılır
  3. Toz şeker eklenir, karıştırma devam eder
  4. Un ilave edilir ve elle yoğurmaya başlanır
  5. Bademlerin kabukları haşlanarak temizlenir, yarısı ufalanır, yarısı bütün bırakılır
  6. Ufaladığımız bademlerin yarısı malzemelerin içine karıştırılır, yoğurmaya devam edilir
  7. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır
  8. Ortalarına 1 adet badem konur
  9. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  10. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya pişirilir

 

Kategoriler
Pratik Bilgiler Salata

Pratik Sirkeli Atom Salatası

Malzemeler

  • 1 adet orta büyüklükte atom salatası
  • 2 adet domates
  • 2 adet salatalık
  • 4-5 dal maydanoz
  • 2-3 adet sivri biber
  • 5-6 adet siyah zeytin
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • Tuz

Yapılışı

  1. Atom salatası sirkeli suda bekletilir ve yıkanır
  2. İrice doğranır, servis tabağına yerleştirilir
  3. Diğer malzemeler yıkanır
  4. Dilimlenerek salataların üzerine dizilir
  5. Zeytinler ve maydanoz yaprakları ile süslenir
  6. Kase içinde üzüm sirkesi, zeytinyağı ve tuz birleştirilerek karıştırılır
  7. Servis edileceği zaman üzerlerine gezdirilir

IMG-20150706-WA0007

IMG-20150711-WA0097

Kategoriler
Pilav Tavuk

Pirinç Pilavlı Tavuk Göğsü Sarması

Malzemeler

  • 3-4 adet inceltilmiş tavuk göğsü
  • Pirinç pilavı(sitemde pirinç pilavı tarifini vermiştim)
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 5-6 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 3-4 sap maydanoz
  • Tuz
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Sızma zeytin yağı, tuz, limon suyu, acı pul biber ve kekik kase içinde iyice karıştırılır
  2. Tavuk bonfilelerin üzerlerine sürülerek dinlenmeye bırakılır
  3. Sade pirinç pilavı tarifimdeki gibi pilav pişirilir
  4. Dinlendirdiğimiz tavuk göğsü alınır, kesme tahtasına serilir
  5. Kenar kısmına 2-3 yemek kaşığı pilav konur, kaşıkla yayılır
  6. Rulo şeklinde sarılır
  7. Diğer tavuk göğüsleri de bu şekilde sarılarak fırın kabına dizilir
  8. Üstlerine 1 er tatlı kaşığı tereyağı kesilerek konur
  9. Pulbiber ve kekik serpilir
  10. Maydanoz yaprakları ile süslenir
  11. 185 derecelik ıstılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150710-WA0077

IMG-20150710-WA0079

IMG-20150710-WA0081

 

IMG-20150710-WA0083

IMG-20150710-WA0085

IMG-20150710-WA0087

IMG-20150710-WA0124

IMG-20150710-WA0138

IMG-20150710-WA0141

IMG-20150710-WA0144

Kategoriler
Poğaça - Börek

Semisek

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • Yarım çay kaşığı kadar tuz
  • Aldığı kadar su

Hamur Yapılışı

  • Hepsi karıştırılır
  • Kulak memesi kıvamında hamur elde edilir

İç Malzeme

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış pirinç
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 100 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
1) Tavada kabukları soyulmuş, çok küçük doğranmış kuru soğan, yağ ile kavrulur
2) İçine kıyma ilave edilip, birlikte kavurmaya devam edilir
3) Tuz, ince kıyılmış maydanoz eklenir
4) 1 çay kaşığı karabiber dökülür
5) Ocaktan alınır
6) 2 su bardağı haşlanmış pirinç eklenir
7) Karıştırılır
8) Ceviz büyüklüğünde hamur merdaneyle, tatlı tabağı büyüklüğünde açılır
9) Ortasına 1 yemek kaşığı harç serperek konulur
10) Çatalın arkası ile bastırarak uçları birleştirilir
11) Hepsi hazırlandıktan sonra, ayçiçek yağı ile kızartılır
12) Fazla ayağı havlu kağıt ile alındıktan sonra, servis tabağına alınır
13) Çay ile servis edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂 IMG-20150711-WA0005

IMG-20150711-WA0010

IMG-20150711-WA0014

IMG-20150711-WA0016

IMG-20150711-WA0008

IMG-20150711-WA0018

IMG-20150711-WA0020

IMG-20150711-WA0022

IMG-20150711-WA0024

IMG-20150711-WA0026

IMG-20150711-WA0032

IMG-20150711-WA0036

IMG-20150711-WA0038

IMG-20150711-WA0041

IMG-20150711-WA0043

IMG-20150711-WA0046