Etiket: domates

Kategoriler
Kebap

Orman Kebabı

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kuşbaşı
  • 3 adet domates
  • 3 adet çarliston biberi
  • 3 adet köy biberi
  • 2 adet patates
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır, iri kuşbaşı şeklinde doğranır
  2. Güveç veya çukur bir fırın kabının en altına domates ve biberler yerleştirilir
  3. Sırayla patates ve bezelye konur
  4. En üst kısma etler konur
  5. Sızma zeytinyağı ve tuz ilave edilir
  6. Yağlı kağıt ile ağzı kapatılır
  7. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir

 

Kategoriler
Makarna Sos

Domates Soslu Spagetti

Malzemeler

  • 1 paket spagetti
  • 6 adet domates
  • 3 adet acı yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Spagettiler ortadan ikiye kırılır
  2. Kaynayan su içine tuz  ve bir yemek kaşığı ayçiçek yağı konur, spagettiler 6-7 dakika haşlanır
  3. Domatesler yıkanır, rendelenir, tava içine konur
  4. Kısık ateşte karıştırarak kavurmaya başlanır
  5. Yeşil biberler ince doğranır, tava içine ilave edilir
  6. Tereyağı ve sızma zeytinyağı eklenir, karıştırılır
  7. Tuz ve toz şeker ilave edilerek karıştırılır
  8. Domatesler suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  9. Fazla suyu süzdürülen spagettiler servis tabağına alınır
  10. Üzerine domates sosu gezdirilir
  11. Marul salatası ile servis edilir

IMG-20151004-WA0002

IMG-20151004-WA0004

IMG-20151004-WA0006

IMG-20151004-WA0010

IMG-20151004-WA0013

IMG-20151004-WA0016

Kategoriler
Et Sebze Sulu Yemek

Kuzu Kuşbaşı Etli Kuru Fasulye

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kuşbaşı
  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 adet kuru soğan
  • 4-5 adet arnavut biberi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Limon

Yapılışı

  1. Tencereye etler konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Yemeklik doğranmış kuru soğanlar ilave edilir
  3. Sızma zeytinyağı eklenir, karıştırmaya devam edilir
  4. Arnavut biberleri ilave edilir
  5. Domates ve biber salçası konur, karıştırılır
  6. Malzemeler kavrulduktan sonra haşlanmış kuru fasulye ilave edilir
  7. Bir iki dakika daha karıştırılır, tuz ilave edilir
  8. Üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılarak tencerenin kapağı kapatılır
  9. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye bırakılır
  10. Su ilavesi gerekirse yapılarak piştikten sonra ocaktan alınır
  11. Dinlendirilir
  12. Limon ve karabiber  ile servis edilir

IMG-20151004-WA0000

IMG-20151005-WA0001

IMG-20151005-WA0003

IMG-20151005-WA0007

IMG-20151005-WA0010

Kategoriler
Garnitür Pratik Bilgiler

Ezme

Malzemeler

  • 2 adet domates
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet acı yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • 4-5 adet ceviz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır
  2. Rondodan geçirilir
  3. Tuz ve zeytin yağı ilave edilir
  4. Kap içine alınan malzemeler kaşık yardımı ile karıştırılır ve servis tabağına alınır

İsteğe bağlı malzemeler çoğaltılırIMG-20150928-WA0017

Kategoriler
Et Sebze

Mantar Kavurma

Malzemeler

  • 400 gr mantar
  • 4 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Pul biber

Yapılışı

  1. Mantarlar temizlenir, limonlu su içinde bekletilir
  2. Tavaya zeytinyağı konur, ısınırken kuru soğanlar ufak doğranır ve tavaya eklenir, kavrulur
  3. Mantarlar limonlu su içinden alınır, ortadan ikiye kesilerek tavaya ilave edilir, ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edilir
  4. Domatesler, biberler yemeklik doğranır, kavrulmakta olan mantarların içine ilave edilir
  5. Tuz, pul biber eklenir
  6. Tavanon kapağı kapatılır, tavanın altı kısılır
  7. Suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirilir

IMG-20150922-WA0000

IMG-20150922-WA0002

IMG-20150922-WA0004

IMG-20150922-WA0008

Kategoriler
Kızartma

Domatesli Patlıcan Kızartması

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 4 adet domates
  • 2 adet acı yeşil biber
  • Ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı

  1. Patlıcanların sap kısımları kesilir, yıkanır, kurulanır
  2. 4 eşit parçaya kesilir, iri kuşbaşı şeklinde doğranır
  3. Kızdırdığımız ayçiçek yağında kızartılır, servis tabağına alınır
  4. Domatesler rendelenir, biberler ince kesilir, kalan yağ içinde kavrulur
  5. Toz şeker ve tuz ilave edilir, suyunu çekinceye kavurma devam eder
  6. Ocaktan alınır, servis tabağına aldığımız patlıcanların üzerine yayılır

IMG-20150911-WA0000

IMG-20150911-WA0002

IMG-20150911-WA0004

IMG-20150911-WA0009

IMG-20150911-WA0011

Kategoriler
Pratik Bilgiler Yumurta Yemekleri

Kaşar Peynirli Menemen

Malzemeler

  • 4-5 adet yumurta
  • 2 adet domates
  • 4 adet acı yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Taze kaşar peyniri
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Domates ve biberler yıkanır, ufak doğranır, tava içine konur
  2. Kısık ateşte tereyağı ilavesi ile karıştırarak kavrulur
  3. Yumurtalar içine kırılır
  4. Tuz eklenir
  5. İstenilen miktarda taze kaşar peynirleri küp küp doğranır
  6. Yumurtaların üzerine dağıtarak konur
  7. Tavanın kapağı kapatılır
  8. Kaşar peynirleri eriyince ocaktan alınır
  9. Karabiber ve pul biber dökülür
  10. Cacık ile servis edilir

IMG-20150906-WA0003

IMG-20150906-WA0005

IMG-20150906-WA0007

Kategoriler
Antalya Yemekleri

Havuçlu Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 1 adet havuç
  • 2 adet domates
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  •  Acı pul biber
  • Kara biber
  • Su (et suyu veya tavuk suyu )daha lezzetli oluyor
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı konur, eritilir
  2. Domatesler rendelenir, tereyağı ile kavurulur
  3. Havuç rendelenir, ilave edilir, karıştırılır
  4. Baharatlar eklenir
  5. Tel şehriyeler ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
  6. 3 -4 su bardağı su ilave edilir
  7. Tel şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  8. Ocaktan alınır, dinlendirilir
  9. Limon suyu ile servis edilir

IMG-20150831-WA0001

IMG-20150831-WA0013

IMG-20150831-WA0016

 

IMG-20150831-WA0018

Kategoriler
Köfte

İzmir Köfte

Malzemeler

  • 500 gr köftelik kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur, köfte  şekli verilir, bir tabağa dizilir, dinlendirilir

Diğer Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 4 adet domates
  • 6-7 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı

  1. Patateslerin kabukları soyulur, çok ince olmayacak şekilde kesilir
  2. Kızgın ayçiçek yağında kızartılır, tabağa alınır
  3. Köfteler kızartılır, tabağa alınır
  4. Domates ve biberler yıkanır
  5. Domatesler kalın dilimler şeklinde dilimlenir, hafifçe kızartılır
  6. Biberler ortadan ikiye kesilir, aynı şekilde kızartılır
  7. Fırın kabına kızartılan malzemeler dizilir
  8. Salça sulandırılır, salça tuzsuz ise az tuz ilave edilir, karıştırılır, üzerlerine dağıtarak dökülür
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150903-WA0023

IMG-20150903-WA0026

IMG-20150903-WA0028

IMG-20150903-WA0036

IMG-20150903-WA0046

IMG-20150903-WA0048

 

Kategoriler
Dolma

Zeytinyağlı Karışık Dolma

Malzemeler

  • 5 adet köy biberi
  • 5 adet kapya biberi
  • 5 adet domates
  • 25-30 adet asma yaprağı

İç harcı için

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adetdomates
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 5-6 dal taze nane
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı dolmalık kuru üzüm
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • 2-3 damla limon

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır
  2. Biberlerin başları çıkartılır
  3. Domateslerin ortaları kaşık yardımı ile oyulur
  4. Asma yaprakları sıcak su içinde 1-2 dakika haşlanır
  5. Taze nane ve maydanoz saplarından ayrılır, ince doğranır
  6. Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır
  7. Tencereye sızma zeytinyağı konur
  8. Doğradığımız soğanlar ilave edilir, kısık ateşte kavrulur
  9. Domates ve sarımsaklar yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir
  10. Malzemeler kavrulduktan sonra yıkanan pirinç ilave edilir, tuz eklenir
  11. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra 1/2 su bardağı su ilave edilir
  12. Suyunu çekinceye kadar pişirilir
  13. Ocaktan alınır
  14. Baharatlar,doğranan taze nane, maydanoz, limon suyu, kuru üzüm ilave edilir,iyice karıştırılır
  15. Tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin, domateslerin içleri doldurulur
  16. Asma yaprakları sarılır
  17. Tencereye dizilir
  18. 1 su bardağı su içine az tuz, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1yemek kaşığı domates salçası  ilave edilir
  19. Karıştırılır, malzemelerin üzerine dökülür
  20. Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  21. Su ilavesi gerekirse yapılır

 

IMG-20150830-WA0008

IMG-20150830-WA0010

IMG-20150830-WA0012 IMG-20150830-WA0015

IMG-20150830-WA0017

IMG-20150830-WA0020

IMG-20150830-WA0022