İçeriğe atla
Malzemeler
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet acı yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 3-4 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı toz tarhana
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Pul biber
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tüm sebzeler yıkanır, kabuklu olanların kabukları soyulur
- Tencere içine küp küp doğranır
- Üzerini geçecek kadar su ilave edilir, tuz ve pul biber eklenir
- Orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Kase içine toz tarhana konur, üzerine su ilave edilerek yumuşaması için bekletilir
- Pişen sebzeler blender ile çırpılır, posa ve suyu süzülerek ayrılır
- Kısık ateş üzerine tencere alınır
- Yumuşaması için beklettiğimiz tarhana karıştırarak yavaş yavaş eklenir
- Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir
- Çok koyu kıvamlı ise su ilavesi edilerek ayarlanır
- Tavaya tereyağı konur, eritilir
- Kuru nane ilave edilir, kavrulur
- Çorbanın üzerine dökülür, karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır
- Sıcak servis edilir
Malzemeler
1 kişilik
- 1 çay tabağı kuzu kıyması
- 1 -2 adet yumurta
- 1 adet arpacık soğanı
- 1 diş sarımsak
- 2 adet çeri domatesi
- 1 adet sivri biber
- 2-3 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Sahan içine kıyma konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
- Arpacık soğanı ortadan 4 e kesilerek sahana eklenir, sızma zeytinyağı dökülür, karıştırılır
- Domates ve biber yıkanır, minik doğranır, kavrulmakta olan kıymanın içine ilave edilir
- Sarımsak ince doğranır, ilave edilir
- Maydanoz saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, sahan içine ilave edilir
- Tuz eklenir
- Yumurta içine kırılır, karıştırmadan kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır
- Karabiber serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 7-8 dal maydanoz veye dere otu
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
Yapılışı
- Tüm sebzeler yıkanır
- Kabaklar ve havucun şekilli kazıcı ile kabukları kazınır, başları alınır, 3-4 santim uzunluğunda kesilerek tencereye konur
- Patates ve soğanın kabukları soyulur, aynı şekilde kesilerek tencereye ilave edilir
- Domates ve biberler dilimlenir, eklenir
- Sarımsakların kabuları soyulur, ince kesilerek eklenir
- Maydanozlar iri doğranır, ilave edilir
- Sızma zeytinyağı, toz şeker ve tuz ilave edilir
- Kısık ateş üzerine tencerenin kapağı örtülerek konur
- Malzemeler buharlaşıp suyunu salacaktır
- Suyunu iyice çektikten sonra 1 su bardağı su ilave ederek pişirilir
- İyice suyunu çekince ocaktan alınır
- Dinlendirilir
- Servis tabağına alınır
- Soğuk servis edilir
Malzemeler
- 350 gr kuzu kıyması
- 3 adet patlıcan
- 4-5 adet yeşil sivri biber
- 2-3 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 6-7 dal maydanoz
- 1 çorba kasesi yoğurt
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Kuzu kıyması kase içine konur
- Tuz, 1 tatlı kaşığı pul biberinin yarısı ve ince kıydığımız maydanozun yarısı ilave edilir
- Kıyma ve malzemeler iyice yoğrulur
- Misket köfteler yapılır, yağda kızartılır
- Patlıcanlar, domates ve biberler ocak üzerinde közlenir
- Közlenen patlıcanların kabukları soyulur, tahta üzerinde ezilir
- Yoğurt içine 2 adet sarımsak kabukları soyulduktan rendelenir, karıştırılır
- Ezilen patlıcanlar ilave edilir, karıştırılır, servis tabağına konur
- Üzerine kızarttığımız misket köfteler dizilir
- Közlenen domates ve biberlerle süslenir
- Tereyağı eritilir
- Pul biberin diğer yarısı konur, ısıtılarak servis tabağındaki malzemelerin üzerine gezdirilir
- İnce kıydığımız maydanozların diğer yarısı serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 2 adet domates
- 2 adet acı yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1-2 dal taze nane yaprakları
- Tuz
Yapılışı
- Domates ve biberler yıkanır, ufak doğranır
- Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur, kısık ateşte eritilir
- Doğradığımız malzemeler ilave edilir, karıştırılır
- Domates salçası eklenir, karıştırılarak domatesler pişirilir
- Tuz ilavesiyle birlikte 4 su bardağı et suyu ilave edilir
- Tencerenin kapağı kapatılarak, iyice kaynatılır
- Malzemeler kaynamaya başladıktan sonra bulgur ilave edilir
- 1 -2 kere karıştırılır
- Tencerenin kapağı örtülerek suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
- Taze nane yaprakları serpilir, karıştırılır
- Yoğurt ile servis edilir
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta akı
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 /2 çay kaşığı tuz
- 3,5 -4 su bardağı un
İç malzeme
- 1 çorba kasesi kadar küp kesilmiş sucuk
- 1 adet küçük kuru soğan
- 2-3 adet köy biberi
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Çörek otu
Yapılışı
- Un kap içine konur
- Tuz, toz şeker ve kuru maya ilave edilerek karıştırılır
- Tereyağı, ayçiçek yağı, tereyağı, ılık süt, yumurtanın akı ilave edilir
- Malzemeler karıştırılarak yoğrulur, üzerini örterek dinlenmeye bırakılır
- Tava içine sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
- Kuru soğan kabuklarından ayrılır, ince doğranarak tavaya eklenir, karıştırılır
- Biberlerin başları alınır, yıkanır, ince doğranır, tavaya ilave edilir, karıştırılır
- Domatesler yıkanır, ufak doğranır, eklenir, karıştırılarak sotelenir
- Küp doğradığımız sucuklar ilave edilir, 1-2 dakika pişirilir, ocaktan alınır
- 45 dakika dinlenen hamur tekrar yoğrulur
- Cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanır, elle yassılaştırılır, ortasına iç malzemeden konur
- Yuvarlayarak kapatılır
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizilir
- Yumurta sarısı ve toz şeker çırpılır, üzerlerine sürülür
- Çörek otu serpilerek 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
- Çay ile servis edilir
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 1 adet patates
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 3-4 sap maydanoz
- Tuz
- 1 çimdik toz şeker
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Tüm malzemeler yıkanır, patatesin kabuğu soyulur
- Patlıcanlar, kabaklar ve patatesler küp küp doğranır
- Ayçiçek yağında kızrtılarak servis tabağına alınır
- Domateslerin kabukları soyularak ince kesilir, kızartma yağından 1-2 yemek kaşığı başka bir tavaya konur, kısık ateşte domatesler kavrulur
- İnce doğradığmız biber ve sarımsaklar ilave edilir, karıştırılır
- Tuz , toz şeker serpilir
- Sos kıvamına gelince ateşten alınır
- Kızarttığımız malzemelerin üzerine dökülerek karıştırılır
- Maydanozla süslenir
- Soğutularak servis edilir
Malzemeler
- 4 adet domates
- 4 adet acı yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, iri doğranır
- Rondodan geçirilerek inceltilir
- Büyük kase içine konur
- Kuru soğan kabuklarından ayrılır, yıkanır, küçük doğranır, domateslerin üzerine eklenir
- Yeşil biberler yıkanır, ufak doğranır, kaseye ilave edilir
- Maydanozlar saplarından ayrılır, çok ince doğranır, eklenir
- Tuz, limon suyu, 1 su bardağı su ve zeytinyağı ilave edilir
- Tüm malzemeler kaşık yardımı ile iyice karıştırılır
- Sulu kıvamlı bir salata olduğu için kaşıkla yenir
- Bulgur pilavı yanında sunulur
Malzemeler
- 1 kilo ayşe kadın fasulyesi
- 300 gr kuzu kuşbaşı eti
- 4 adet domates
- 3 adet köy biberi
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Fasulyeler yıkanır, başları alınır, 2 ye kırılır, tencereye yerleştirilir
- Kuru soğanların kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır, fasulyelerin üzerine serilir
- Kuzu kuşbaşı etleri soğanların üzerine ilave edilir
- Domatesler yıkanır, kuşbaşı doğranır
- Biberlerin başları kesilir, ufak doğranır
- Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ince kesilir
- Hazırlanan malzemeler etlerin üzerine ilave edilir
- Domates salçası dağıtarak konur
- En son tereyağı ufak parçalar halinde kesilerek dizilir
- Tuz eklenerek tencerenin kapağı kapatılır
- Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kendi suyu içinde kavrularak pişer
- Hiç karıştırmadan sadece kaşığın arka kısmıyla bastırılarak domateslerin inmesi sağlanır
- Yemeğin suyu kalmadığı zaman 1 -2 su bardağı su ilave edilir, kaynamaya bırakılır
- Fasulyeler piştiği zaman ocaktan alınır
Malzemeler
- 400 gr kuzu kuşbaşı et
- 4 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 /2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
Yapılışı
- Kabukları soyulan kuru soğanlar ufak doğranır
- Tencereye tereyağı konur, erirken soğanlar ilave edilir, karıştırarak kavrulmaya başlanır
- Kuşbaşı etler ilave edilir, ara sıra karıştırarak etler suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirilir
- Domatesler yıkanır, küp küp doğranır, etlerin içine ilave edilir
- Domates salçası eklenir, karıştırılır
- Tuz eklenir
- Biberler in başları alınır, ufak kesilerek eklenir
- Sarımsaklar kabuklarından temizlenir, ince doğranarak ilave edilir
- Kapak kapatılarak ara sıra karıştırarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Etler iyice pişmediyse 1 su bardağı su ilave edilerek pişirilir
- Piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz serpilir
- Pilav yanında servis edilir
