İçeriğe atla
Malzemeler
- 500 gr kuzu kıyması(arzuya göre dana veya koyun olabilir)en güzel sonucu kuzu kıyması verir
- 4 adet orta büyüklükte domates
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Kıyma kap içine konur, tuz ilave edilerek iyice yoğrulur
- Misket şekli verilir
- Fırın kabına dizilir
- Domates ve biberler yıkanır, küp küp doğranır
- Köftelerin üzerine yerleştirilir
- Kuru soğanlar kabuklarından temizlenir, ince ince doğranır, tepsiye eklenir
- Salça kase içine konur, pul biber eklenir ve su ilave edilerek çırpılır
- Malzemelerin üzerine dökülür
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saate yakın pişirilir
- Suyunu çekip kızarmaya başlayınca fırından alınır
- Sıcak servis edilir
Malzemeler
- 2 demet tere otu
- 2 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Tereler yaprak yaprak yıkanır
- Domates ve biberler yıkanır
- Terelerin uç kısımları kesilir
- Doğramadan yaprak yaprak servis tabağına yerleştirilir
- Domatesler küp küp doğranır, servis tabağına ilave edilir
- Biberler ince kesilir, eklenir
- Tuz, limon suyu ve zeytinyağı kase içinde karıştırılır
- Servis edileceği zaman üzerlerine gezdirilir
Malzemeler
- 1 adet yufka
- 1 çorba kasesi beyaz peynir
- 10 dal maydanoz
- 1 adet orta büyüklükte domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yapılışı
- Yufka 8 eşit parçaya kesilir
- Peynir ezilerek kase içine konur
- Maydanoz saplarından ayrılır, yıkanır, ince kesilir, peynir içine eklenir, karıştırılır
- Domates ve biberler yıkanır, ince dilimlenir
- Başka bir kase içine süt ve ayçiçek yağı konur, çırpılır
- Yufkaların her dilimine sütlü karışım serpilir
- Daire kısımlarına peynirli malzemeden 1 yemek kaşığı konur, sarılır
- Orta kısımlarına gelecek şekilde kesik atılır
- Bu kestiğimiz yerlere dilimlediğimiz biber ve domatesler yerleştirilir
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
- Sütlü karışımdan üzerlerine sürülür
- Yumurtanın sarısı çirpılır
- Kenar kısımlarına sürülür
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 1 adet orta büyüklükte atom salatası
- 2 adet domates
- 2 adet salatalık
- 4-5 dal maydanoz
- 2-3 adet sivri biber
- 5-6 adet siyah zeytin
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- Tuz
Yapılışı
- Atom salatası sirkeli suda bekletilir ve yıkanır
- İrice doğranır, servis tabağına yerleştirilir
- Diğer malzemeler yıkanır
- Dilimlenerek salataların üzerine dizilir
- Zeytinler ve maydanoz yaprakları ile süslenir
- Kase içinde üzüm sirkesi, zeytinyağı ve tuz birleştirilerek karıştırılır
- Servis edileceği zaman üzerlerine gezdirilir
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
- 1 adet domates(küçük ise 2 adet)
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 5-6 sap maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 dilim taze kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Kabaklar yıkandıktan sonra ortadan 2 ye kesilir, çekirdekli kısmı çıkartılır
- Isıtılan ayçiçek yağı ile ters düz edilerek kızartılır, fırın kabına dizilir
- Başka bir tavada sızma zeytinyağı ve tereyağı ısıtılır
- Tavuk göğsü yıkanır, ufak kuşbaşı şeklinde kesilir, tavaya ilave edilir
- Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
- Domatesin kabukları soyulur, ufak doğranır, kavrulan tavuk göğüslerinin içine eklenir
- Biberler yıkanır, ince doğranır, eklenir
- Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek eklenir, karıştırılır
- Tuz ve pul biber eklenerek malzemeleri kavurmaya devam edilir
- Malzemeler suyunu çekince ocaktan alınır
- Kızarttığımız kabakların içine hazırladığımız malzemeden konur
- Üstlerine ince kıyılan maydanoz serpilir
- Taze kaşar peyniri küçük kesilerek kabakların üzerine dizilir
- 1 yemek kaşığı domates salçası 5-6 yemek kaşığı su ile sulandırılır,
- Kabakların kenarlarına ve üstlerine gezdirilir
- 1 85 derecelik ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 1/2 adet atom salatası
- 2 adet domates
- 2 adet salatalık
- 5-6 sap maydanoz
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Atom salatası sirkeli su içinde bekletilerek yıkanır, suyu süzdürülür
- Kesme tahtasında istenilen kalınlıkta kesilerek servis tabağına dizilir
- Domatesler yıkanır, dilim kesilir, servis tabağına dizilir
- Salatalıklar yıkanır, şerit şeklinde soyulur, dizilir
- Maydanozlar saplarından ayrılır, yaprak yaprak serpilir
- Tuz, limon ve zeytinyağı karışımından elde edilen sos üzerlerine gezdirilerek sofralarda servis edilir
Malzemeler
- 2-3 adet kuzu biftek(kişi sayısına göre arttırılır)
- 2 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet köy biberi veye sivri biber
- 2-3 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Kuzu biftekler tava içine konur, kısık ateşte ara sıra karıştırarak suyu çektirilir
- Suyunu iyice çekip kızarmaya başlayınca ocaktan alınır
- Etler başka bir tabak içine alınır
- Aynı tava içine kabuklarını soyduktan sonra halka halka kestiğimiz soğanların bir kısmı dizilir
- Üzerine kızarttığımız etler dizilir
- Etlerin üzerine kalan soğanlar tekrar dizilir
- Patateslerin kabukları soyulur, 2 ye kesilir, tavaya dizilir
- Domatesler ve biberler yıkanır
- Dilimlenerek üzerlerine yerleştirilir
- Sarımsakların kabukları soyularak serpiştirilir
- Domates salçası sulandırılır, üzerlerine dökülür
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirilir
- Tuz serpilir
- Tavanın kapağı kapatılır
- Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Fırın kabına konur
- 185 derecelik fırında 10 dakika kadar bekletilerek üzeri kızartılır
Malzemeler
- 5 adet kuru soğan
- 5 adet domates
- 15 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 4-5 sap taze nane
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Tuz
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Zeytinyağı tavada ısıtılır
- Kabuklarından ayrılan soğanlar piyazlık doğranır, tavaya ilave edilir, pembeleşinceye kadar kavrulur
- Domatesler yıkanır, ince dilimlenir, tavaya eklenir, karıştırılarak 2-3 dakika kavrulur
- Sarımsakların kabukları soyulur, bütün olarak eklenir
- Tuz ilavesi yapılarak karıştırmaya devam edilir
- Maydanoz ve nane saplarından ayrılır, ince doğranır, tavaya eklenir, karıştırılır
- Üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir
- Tavanın kapağı kapatılır
- Kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınarak dinlendirilir
- Servis tabağına konur
- Tarçın serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 250 gr kuzu kuşbaşı eti
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yağlı kağıt
Yapılışı
- Kuzu etleri kap içine konur
- Patlıcanların kabukları şerit şeklinde soyulur
- 4 eşit parçaya kesilerek 2 parmak kalınlığında doğranır, su dolu kap içinde 1-2 dakika bekletilir
- Domatesler yıkanır, kuşbaşı şeklinde doğranır, etlerin içine ilave edilir
- Sivri biberler yıkanır, iri doğranarak ilave edilir
- Sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır, ortadan 2 ye kesilerek eklenir
- Patlıcanlar süzülür, kap içine ilave edilir
- Tuz, pul biber, sızma zeytinyağı ilave edilerek kaşıkla iyice karıştırılır
- İstenilen büyüklükte yağlı kağıtlar kesilir
- Kesilen her kağıda 3-4 kaşık malzemeden konularak paket yapılır
- 185 derecelik fırında pişirilir
- Cacık ve sade pirinç pilavı ile servis edilir
Malzemeler
- 4 adet domates
- 2 adet salatalık
- 4 adet yeşil sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 sap nane
- 5-6 sap maydanoz
- 1 adet limon
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Malzemelerin tümü yıkanır
- Sırayla domatesler, yeşil biberler, salatalık, maydanoz ve nane küp küp doğranır
- Servis tabağına sırasıyla dizilir
- En son kuru soğan ince doğranarak servis tabağına konur
- Tuz, limon ve zeytinyağı kase içinde karıştırılır
- Üzerlerine gezdirilir
