Etiket: domates

Kategoriler
Sebze

Fırında Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler

  • 500 gr taze fasulye
  • 3 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 4 adet defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Fasulyeler yıkanır, başları alınır,verev şeklinde kesilir
  2. Tencereye sırayla dizilir
  3. Kuru soğanlar kabuklarından soyulduktan sonra yıkanır, ortadan 2 ye kesilerek fasulyelerin üzerine yerleştirilir
  4. Domatesler yıkanır, ince dilim şeklinde kesilerek tencereye yerleştirilir
  5. Yeşil biberler yıkanır, sapları alınır, 2 ye kesilerek şekilli dizilir
  6. Sarımsakların kabukları soyularak ortadan 2 ye kesilir, fasulyelerin üzerine serpiştirilir
  7. Tuz, toz şeker ve zeytinyağı konur
  8. Defne yaprakları yerleştirilir
  9. Tencerenin kapağı kapatılır
  10. Kısık ateşte malzemeler suyunu salıp çekene kadar karıştırılmadan pişirilir
  11. Suyunu çektikten sonra fasulyeler pişmedi ise 1 su bardağı kadar su eklenir
  12. Piştikten sonra fırın kabına ters çevrilerek konur
  13. 165 derecelik önceden ıstılmış fırında 5 dakika kadar fırınlanır
  14. Fırından çıkardıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirilir

IMG-20150630-WA0000

IMG-20150630-WA0003

IMG-20150630-WA0005

IMG-20150630-WA0007

IMG-20150630-WA0009

IMG-20150630-WA0011

 

Kategoriler
Pilav

Domatesli Maydanozlu Pirinç Pilavı

Mazemeler

  • 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
  • 2 adet domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2-3 damla limon suyu
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Pirinçler 1-2 saat evvel ıslatılır
  2. Bekletilen pirinçler yıkanır, süzülür
  3. Tencereye yağlar konur, ısıtılır
  4. Domatesler yıkanır, rendelenir
  5. Isınan yağın içine ilave edilir, karıştırarak kavrulur
  6. Süzülen pirinçler domateslerin içine eklenir, kavurmaya devam edilir
  7. Tuz, toz şeker, limon suyu eklenir, karıştırılır
  8. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar su konur
  9. Orta ateşte pişirilir
  10. Saplarından ayrılıp, yıkanan maydanozlar ince kesildikten sonra pirinçlerin suyunu çekmesine yakın ilave edilir
  11. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  12. Örtüye sarılarak pilav dinlendirilir
  13. Dinlendirdikten sonra karıştırılarak servis yapılır

IMG-20150624-WA0052

IMG-20150624-WA0050

IMG-20150624-WA0054

IMG-20150624-WA0058

IMG-20150624-WA0061

IMG-20150624-WA0063

IMG-20150624-WA0067

IMG-20150624-WA0069

IMG-20150624-WA0071

IMG-20150624-WA0074

IMG-20150624-WA0076

IMG-20150624-WA0079

IMG-20150624-WA0081

IMG-20150624-WA0083

Kategoriler
Sebze

Zeytin Yağlı Fasulye

Malzemeler

  • 500 gr ayşe kadın fasulyesi
  • 1-2 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 3-4 adet defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Fasulyeler yıkanır, başları alınır, ortadan 2 ye kesilerek tencereye konur
  2. Domatesler ve biberler yıkanır, ufak doğranır, fasulyelerin üzerine eklenir
  3. Sarımsaklar soyulur, 2 ye kesilerek ilave edilir
  4. Kuru soğanların kabukları soyulur, yıkanır, bütün olarak tencereye konur
  5. Defne yaprakları yıkanır, eklenir
  6. Sızma zeytinyağı, toz şeker ve tuz ilave edilir
  7. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  8. Suyunu çektikten sonra 1-2 su bardağı su ilave edilerek pişirmeye devam edilir
  9. Fasulyeler piştikten sonra ocaktan alınır

IMG-20150623-WA0004

IMG-20150623-WA0007

IMG-20150623-WA0014

IMG-20150623-WA0018

IMG-20150623-WA0020

Kategoriler
Kebap

İslim Kebabı

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 300 gr kuzu kıyma
  • 3 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 4 diş sarımsak
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Yapılışı

Köftenin yapımı

  1. Kuzu kıyma kase içine konur,
  2. Sarımsaklar rendelenerek ilave edilir
  3. Tuz, pul biber ve kuru nane ilave edilir
  4. Maydanozlar yıkanır, saplarından ayrılarak ince kıyılır
  5. Tüm malzemeler iyice yoğrulur
  6. Yuvarlak şekil verilerek kızartmak üzere bir kenara alınır

Patlıcanın hazırlanması

  1. Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur
  2. Şeritler halinde kesilir, kızartılır, tabak içine alınır
  3. Köfteler patlıcanların ardından kızartılır, tabak içine alınır
  4. Kızaran patlıcan dilimleri artı şeklinde üst üste konur
  5. Ortalarına 1 adet kızartılan köfteden konur, patlıcanlar kapatılır
  6. Tüm malzemeler bu şekilde yapılarak fırın kabına dizilir
  7. Üzerlerine domates  ve biber dilimleri konur
  8. Domates salçası sulandırılır, içine 1 çay kaşığı tuz  ve kızartma yağından 1-2 yemek kaşığı ilave edilir, karıştırılır
  9. Patlıcanların üzerine ilave edilir
  10. 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  11. Cacık ile servis edilir

IMG-20150623-WA0022

 

IMG-20150623-WA0028

IMG-20150623-WA0026

IMG-20150623-WA0031

IMG-20150623-WA0033

IMG-20150623-WA0037

IMG-20150623-WA0040

IMG-20150623-WA0047

IMG-20150624-WA0065

Kategoriler
Köfte

Fırında Kaşar Peynirli Patatesli Köfte

Malzemeler

  • 3oo gr kuzu kıyması
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çorba kasesi rendelenmiş taze kaşar peyniri
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kase içine konur
  2. Bayat ekmek içi ufalanır, eklenir
  3. Sarımsaklar soyulur, rendelenir, ilave edilir
  4. Tuz , acı pul biber ve kuru nane ilave edilir
  5. Malzemeler iyice yoğrulur
  6. Yuvarlak şekil verilir
  7. Patatesler soyulduktan sonra yıkanır, kalın halka şeklinde kesilir, tencereye dizilir
  8. Köfteler patateslerin üzerine dizilir
  9. Kuru soğanın kabukları soyulup yıkandıktan sonra halka halka doğranır, köftelerin üzerine yerleştirilir
  10. Domatesler yıkanır, halka şeklinde kesilir, soğanların üzerine konur
  11. Biberler yıkanır, ortadan kesilerek domateslerin üzerine konur
  12. Domates salçası sulandırılır, sızma zeytinyağı eklenir, 1 çay kaşığı tuz ileve edilir,karıştırılır
  13. Malzemelerin üzerine gezdirilir
  14. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  15. Piştikten sonra ocaktan alınır
  16. Cam fırın kabına yerleştirilir
  17. Üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpilir
  18. Servise 10 dakika kala 185 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir

IMG-20150619-WA0006

IMG-20150619-WA0008

IMG-20150619-WA0010

IMG-20150619-WA0012

IMG-20150619-WA0014

IMG-20150619-WA0016

IMG-20150619-WA0026

IMG-20150619-WA0029

IMG-20150619-WA0031

IMG-20150619-WA0033

IMG-20150619-WA0035

IMG-20150619-WA0039

IMG-20150619-WA0042

IMG-20150619-WA0046

IMG-20150619-WA0044

Kategoriler
Et Pratik Bilgiler Sebze

Sevgi Usulü Pratik Hünkar Beğendi

Malzemeler

  1. 2 adet patlıcan
  2. 2 adet domates
  3. 4 adet sivri biber
  4. 7-8 sap maydanoz
  5. 2 diş sarımsak
  6. 2 50 gr kuzu kavurmalık et
  7. 1 yemek kaşığı sızma zeytyinyağı
  8. Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir
  2. Kabukları soyulur
  3. Tahta üzerinde bıçak keserek ufaltılır
  4. Tencereye kuzu etleri konur
  5. Sızma zeytinyağı eklenir
  6. Kısık ateşte karıştırarak suyunu çekene karıştırarak kavrulur
  7. Domates ve biberler yıkanır
  8. Ufak doğranır
  9. Tencereye eklenir
  10. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ufak kesilerek tencereye eklenir
  11. Tencerenin kapağı kapatılır, domatesler suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırılır
  12. Etler piştiği zaman ocaktan alınır
  13. Hazırladığımız patlıcanlar servis tabağına konur
  14. Üzerine pişirdiğimiz etler serilir
  15. İnce kıyılan maydanozlarla süslenerek servis yapılır
  16. Servis yapmadan 10 dakika evvel 185 derecelik fırında ısıtılır

 

 

IMG-20150618-WA0004

IMG-20150618-WA0006

IMG-20150618-WA0010

IMG-20150618-WA0022

IMG-20150618-WA0024

IMG-20150618-WA0015

IMG-20150618-WA0018

IMG-20150618-WA0026

IMG-20150618-WA0028

IMG-20150618-WA0030

IMG-20150618-WA0033

Kategoriler
Et Sebze

Kuzu Kuşbaşılı Patlıcan Oturtma

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 250 gr kuzu kuşbaşı et
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • 1,5 su bardağı su

Yapılışı

  1. Patlıcanlar alacalı soyulur
  2. Su dolu kap içine kuşbaşı şeklinde doğranır, bekletilir
  3. Tencere içine kuzu kuşbaşı etleri konur, kısık ateşte kavrulur
  4. Kuru soğanın kabukları soyulur, yıkanır, ufak doğranır
  5. Kuzu kuşbaşı etleri kavrulmaya yakın soğanlar eklenir ve zeytinyağı konur, karıştırılarak kavrulur
  6. Domatesler, biberler  yıkanır, ufak doğranarak tencereye ilave edilir
  7. Sarımsakların kabukları soyulur, ikiye kesilerek eklenir
  8. Tuz konur, karıştırılır
  9. Tencerenin kapağı kapatılır, 5 dakika pişirilir
  10. Su içinde beklettiğimiz patlıcanlar süzülür
  11. Tenceredeki malzemeler 1 tabağa alınır
  12. Patlıcanlar tencereye konur
  13. Üzerine tabağa aldığımız malzemeler dökülür
  14. 1,5 su bardağı su ilave edilir
  15. Kısık ateşte patlıcan ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir

IMG-20150617-WA0009

IMG-20150617-WA0011

IMG-20150617-WA0003

IMG-20150617-WA0005

IMG-20150617-WA0007

IMG-20150617-WA0018

IMG-20150617-WA0016

IMG-20150617-WA0020

Kategoriler
Kızartma

Karışık Kızartma

Bugün yaz sebzelerinden oluşan  karışık güzel bir kızartma yapmaya ne dersiniz

Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 7-8 adet sivri biber veya çarliston biber (tercih sizin)
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  • Tüm sebzeler yıkanır, kurulanır
  • Patlıcanlar alacalı soyulur
  • Patateslerin kabukları soyulur
  • Kabakların başları alınır
  • Sebzeler ortadan 2 ye, büyükse 3 parçaya  kesilir
  • Her bir parça tekrar dilimlere ayrılır
  • Domatesler ortadan ikiye kesilir
  • Biberlerin başları alınır
  • Sebzeler kızartmak için hazırdır
  • Ayçiçek yağı kızartma tenceresine konur, ısıtılır
  • İstenen ısıya geldiği zaman sırayla patatesler, kabaklar, patlıcanlar, biber ve domatesler kızartılır
  • Servis tabağına alınır
  • Tuz serpilir
  • Yanında yoğurt ile servis edilir

IMG-20150616-WA0002

IMG-20150616-WA0004

IMG-20150616-WA0006

IMG-20150616-WA0008

IMG-20150616-WA0011

IMG-20150616-WA0013

Kategoriler
Sebze Sulu Yemek

Zeytinyağlı Bezelye Yemeği

Malzemeler

  • 1 büyük çorba kasesi ayıklanmış bezelye
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet patates
  • 2 adet sivri biber
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1-2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1, 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • 5-6 yaprak taze nane

Yapılışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı konur, ıstılır
  2. Soğanlar kabuklarından ayrıldıktan sonra ufak doğranır, tencereye eklenir, kavrulur
  3. Domates salçası ilave edilerek kavurma devam eder
  4. Domatesler ve biberler yıkanır, ufak doğranır, eklenir, soğanlarla birlikte kavrulur
  5. Havuç yıkanır, küp doğranır ilave edilerek karıştırılır
  6. Patatesler soyulur, yıkanır, ufak doğranarak tencereye ilave edilir
  7. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ilave edilir
  8. Bezelyeler konur
  9. Tuz ve şeker eklenir
  10. Malzemele iyice kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar su koyarak orta ateşte pişirilir
  11. Piştikten sonra ocaktan alınır
  12. Taze nane yaprakları serpiştirilir

 

IMG-20150610-WA0004

IMG-20150610-WA0000

IMG-20150610-WA0006

IMG-20150610-WA0008

IMG-20150610-WA0011

IMG-20150610-WA0013

Kategoriler
Dolma Sebze

Sumaklı Karışık Dolma

Malzemeler (arzuya göre malzemeler arttırılır)

  • 3 adet kabak
  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet dolmalık biber
  • 15 adet asma yaprağı
  • 3 adet domates
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 /2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm malzemeler yıkanır
  2. Kabaklar ortadan ikiye kesilir, ortaları oyulur
  3. Patlıcanlar alacalı soyulur, büyüklüğüne göre ortadan 2 ye veye 3 e kesilir
  4. Biberlerin başları alınır
  5. 2 adet domateslerin başlarından ayrılmadan kesilir, ortası açılır
  6. Asma yaprakları sıcak suda 1-2 dakika kaynatılır, sudan alınır
  7. Kuru soğanlar kabıklarından soyulur, ufak doğranarak tencerede sızma zeytinyağla birlikte kavrulur
  8. 1 adet domates ufak doğranır, tencereye ilave edilir, karıştırılır
  9. Sarımsaklar soyulur, ufak doğranır eklenir
  10. Yıkanan pirinçler ilave edilir, iyice kavrulur
  11. Tuz, acı pul biber, kimyon ve sumak ilave edilerek karıştırılır
  12. 1/2 su bardağı su ilave edilir
  13. Tencerenin kapağı kapatılır, suyu çektirilir
  14. Ocaktan alınır
  15. Kuru nane ilave edilir, karıştırılır
  16. Malzemelerin içleri doldurulur
  17. Tencereye dizilir
  18. Tencereye yarısına kadar su ilave edilir
  19. Üzerine sızma zeytinyağı ve az tuz serpilir, tencerenin kapağı kapatılır
  20. Orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe alınarak pişirilir

IMG-20150609-WA0003

IMG-20150609-WA0001

IMG-20150609-WA0015

IMG-20150609-WA0007

IMG-20150609-WA0005

IMG-20150609-WA0011

IMG-20150609-WA0013

IMG-20150609-WA0017

IMG-20150609-WA0020

IMG-20150609-WA0022

IMG-20150609-WA0024

IMG-20150609-WA0026