Kategoriler
Kebap Kilis Yemekleri

Sevgi Usulü Oruk Kebabı

Malzemeler

Gerekli Bazı Malzemeler

  • 750 gr bir kere çekilmiş kuzu kıyması
  • 1 çorba kasesi  kısırlık bulgur
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 7-8 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı (Not: kıyma yağsız ise)

Yapılışı

Oruk Fırına Verilirken
Oruk Fırına Verilirken

Oruk Servise Hazır
Oruk Servise Hazır

 

Yapılışı

  1. Kısırlık bulgur kap içine alınır, üzerini geçecek kadar ılık su ilave edilir, üstü kapatılarak şişmesi için bekletilir (yaklaşık yarım saat bekletilir)
  2. Başka bir kap içine kıyma konur
  3. Kuru soğan ve sarımsaklar rendelenir, kıymanın içine ilave edilir
  4. Baharatlar, domates ve biber salçası ilave edilir
  5. Tuz eklenir
  6. Islattığımız bulgur azar azar ilave edilerek yoğurmaya başlanır
  7. Kıyma ve malzemeler iyice yoğrulduktan sonra uzun ince köfte şekilleri verilir
  8. Az sıvı yağ sürülmüş fırın tepsisine dizilir
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

 

 

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Kebap

Fırında Çöp Şiş Köfte

Malzemeler

  • 400 gr kıyma(koyun veya kuzu kavurmalık etten çekilmiş)
  • 10-15 adet arpacık soğan
  • 10-15 adet çeri domates
  • 6-7 adet acı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 4-5 dal taze nane
  • Tuz
  • Çöp şiş

Hazırlanışı

  1. Kıyma kap içine konur
  2. İçine baharatlar ve ince doğradığımız taze nane ilave edilir
  3. Malzemeler iyice yoğrulur
  4. Arpacık soğanların kabukları soyulur
  5. Biberler ortadan ikiye kesilerek hazırlanır
  6. Çeri domatesler bütün şekilde bırakılır
  7. Çöp şişe kıymadan parçalar alınarak yerleşmesi sağlanır
  8. Aralarına arpacık soğan, çeri domates, biberler dizilir
  9. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
  10. 200 dercelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  11. Yanında yoğurt ile sıcak servis edilir

IMG-20160224-WA0002

IMG-20160224-WA0004 IMG-20160224-WA0007

IMG-20160224-WA0009

IMG-20160224-WA0011

IMG-20160224-WA0013

Kategoriler
Pratik Bilgiler Salata

Ezme Patates Salatası

Malzemeler

  • 4 adet haşlanmış patates
  • 8-9 dal maydanoz
  • 8-9 dal dereotu
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 3-4 adet çeri domates
  • 7-8 adet siyah zeytin
  • 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Limon

Yapılışı

  1. Haşlanmış  olan patatesler iyice ezilerek püre haline getirilir
  2. Tuz, pul biber, kuru nane, ince doğranmış maydanoz, dereotu, zeytinyağı ilave edilir
  3. Tüm malzemeler karıştırılır, limon suyu eklenir
  4. Servis tabağına bıçak yardımı ile yayılarak üzeri düzeltilir
  5. Çeri domatesleri ince dilimler halinde kesilir
  6. Dilim dilim kesilen patateslerin üzerine yerleştirilir
  7. Siyah zeytinlerle süslenir

IMG-20151230-WA0001

IMG-20151230-WA0016

IMG-20151230-WA0020

IMG-20151230-WA0018

Kategoriler
Atıştırmalık

Muhammaralı Dilimler

Malzemeler

  • 1 adet ekmek
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
  • 1 fiske tuz

Yapılışı

  1. Kase içine tüm malzemeler konur, karıştırılır
  2. Ekmek dilimlere ayrılır
  3. Ekmeğin kabuk kısımları kesilerek küçük lokmalıklar halinde kesilir
  4. Üzerlerine hazırladığımız malzemeden sürülerek servis tabağına dizilir

IMG-20151230-WA0012

IMG-20151230-WA0014

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Bulgurlu Yassı Köfte

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kıyması
  • 1 su bardağı ıslatılmış ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
  • İsteğe göre tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kase içine alınır
  2. İçine ıslatılmış bulgur konur
  3. Baharatlar ilave edilir
  4. Soğan ve sarımsaklar rendelenir
  5. Ayçiçek yağı ilave edilir
  6. Malzemeler iyice yoğrulur
  7. Cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanıp yassılaştırılır
  8. Az yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  9. 185 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  10. Çeri domatesleri ile servis edilir

IMG-20151124-WA0026

IMG-20151124-WA0019

IMG-20151124-WA0022

IMG-20151124-WA0024

 

Kategoriler
Çorba

Sütlü Buğday Çorbası

Malzemeler

  • 4 su bardağı haşlanmış buğday
  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Buğdaylar iyice yıkanır
  2. Sıcak su ilave edilir
  3. Yumuşaması için bir gece su içinde bekletilir
  4. Ertesi gün suyu süzülür
  5. Buğdayların üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılarak pişirilir
  6. Buğdaylar suyunu iyice çekince süt eklenir
  7. Kısık ateşte karıştırarak bir iki taşım kaynatılır ve ocaktan alınır
  8. Tava içine tereyağı konur, ısıtılır
  9. İçine kuru nane ilave edilir, kavrulur
  10. Sütlü buğday çorbasının içine eklenir
  11. Karabiber ve tuz ilave edilerek dinlenmesi için bekletilir
  12. Turşu ile birlikte servis edilir

IMG-20151118-WA0027

IMG-20151118-WA0029

IMG-20151118-WA0031

 

Kategoriler
Köfte

Top Köfte

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 8-9 sap maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Kuzu kıyması kase içine konur
  2. Ekmekler ufalanır, ilave edilir
  3. Kuru soğan ve sarımsaklar rendelenir, ilave edilir
  4. Maydanozlar ince kıyılır eklenir
  5. Baharatlar eklenir
  6. Tüm malzemele iyice yoğrulur
  7. Cevizden  büyük parçalar alınarak top şekli verilir
  8. Kızdırılmış ayçiçek yağında kızartılır
  9.  Yanında kızarmış patateslerle servis edilir

IMG-20151029-WA0010

IMG-20151029-WA0012

IMG-20151029-WA0020

IMG-20151029-WA0022

IMG-20151029-WA0024

 

Kategoriler
Salata

Kereviz Salatası

 

Sevgi'den Yemek Tarifleri

Sevgi'den Yemek Tarifleri

Sevgi'den Yemek Tarifleri

Sevgi'den Yemek Tarifleri

Sevgi'den Yemek Tarifleri

Malzemeler

  • 2 adet orta boy kereviz
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı

1) Kerevizler yıkanır
2) Kerevizler ve sarımsaklar rendelenip yoğurt içinde karıştırılır
3) Ceviz, tuz, mayonez ilave edilir
4) Servis tabağına alınır
5) Acı pul biberle süslenir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Köfte

Hasan Paşa Köftesi

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kıyması
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 2 adet patates
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Taze kaşar peyniri
  • 4-5 diş sarımsak
  • 7-8 sap maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuzu kıyma kase içine konur,
  2. Sarımsaklar kabuklarından soyulur, rendelenir, eklenir
  3. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır
  4. Kıyma içine eklenir, baharatlar ilave edilir, karıştırılır
  5. Malzemeler iyice yoğrulur, cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanır
  6. Parmak yardımı ile ortaları çukurlaştırılır, fırın kabına yerleştirilir
  7. 185 derecelik fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirilir
  8. Patatesler haşlanarak kabukları soyulur, ezilir
  9. Süt, tereyağı ve az tuz ile beraber ezilen patatesler pişirilir, püre haline getirilir
  10. Fırında kızaran köfteler alınır, ortalarına tatlı kaşığı yardımı ile püreden konur
  11. Üzerlerine taze kaşar peyniri dilimleri ilave edilir
  12. Domates salçası sulandırılarak üzerlerine dökülür
  13. Tekrar fırına konur
  14. Kaşar peynirleri eriyinceye kadar pişirilir

IMG-20150623-WA0022

IMG-20150623-WA0024

IMG-20150623-WA0045

IMG-20150623-WA0043

IMG-20150623-WA0053

IMG-20150623-WA0056

IMG-20150623-WA0059

IMG-20150623-WA0063

IMG-20150623-WA0061

IMG-20150623-WA0065

IMG-20150623-WA0063

IMG-20150623-WA0073

IMG-20150623-WA0075

IMG-20150623-WA0078

IMG-20150623-WA0080