Etiket: yumurta

Kategoriler
Salata

Patates Salatası

Malzemeler

  • 5 adet haşlanmış patates
  • 4 adet haşlanmış yumurta
  • 1/2 demet dereotu
  • 2 adet rendelenmiş havuç
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet acı kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 6-7 adet siyah zeytin
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Haşlanmış patates ve yumurtaların kabukları soyulur, patatesler küp küp doğranır , kap içine konur
  2. Yumurtalar dilimlenir
  3. Diğer malzemeler ince doğranır, kap içine ilave edilir
  4. Limon, zeytinyağı karıştırılır, malzemelerin içine ilave edilir
  5. Tuz ve pul biber eklenir
  6. Malzemeler iyice karıştırır
  7. Servis tabaklarına eşit şekilde yerleştirilir
  8. Üzerlerine siyah zeytin ve yumurta dilimleri konur

IMG-20160124-WA0005

IMG-20160124-WA0007

 

Kategoriler
Kurabiye

Fındıklı Sütlü Kurabiye

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık içi
  • 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un

Üzeri için

  • Fındık
  • Toz şeker

Yapılışı

  1. Yumurta, toz şeker, süt, ayçiçek yağı, çekilmiş fındık içi, rendelenmiş portakal kabuğu  kap içine konur
  2. Kaşık yardımı ile karıştırılır
  3. Elek içine bir miktar un konur
  4. Kabartma tozu ve vanilya ilave edilir
  5. Eleyerek malzemelerin içine ilave edilir
  6. El ile yoğurmaya başlanır
  7. Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un ilavesi yapılır
  8. İstenilen büyüklükte hamur parçaları alınır, yuvarlak şekil verilir
  9. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  10. Üzerlerine toz şeker serpilir
  11. Ortalarına bir adet fındık konur
  12. 185 derecelik önceden ıstılmış fırında sararıncaya kadar pişirilir

IMG-20151231-WA0011

IMG-20151231-WA0013

IMG-20151231-WA0016

IMG-20151231-WA0021

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Susamlı Tarçınlı Kurabiye

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1/ su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı pekmez
  • 1 çay bardağı susam
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un

Yapılışı

  1. Kap içine bütün malzemeler konur
  2. Ele yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar un ilavesi yapılarak yoğrulur
  3. Hamurdan büyükçe parçalar kopartılarak yuvarlanır
  4. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  5. Üzerlerine toz şeker ve susam serpilir
  6. Bıçak ile çizik atılıp şekil verilir
  7. 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir

IMG-20151201-WA0000

IMG-20151201-WA0002

IMG-20151201-WA0004

IMG-20151201-WA0008

IMG-20151201-WA0011

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Salçalı Kıyma Kavurmalı Yumurta

Malzemeler

  • 350 gr dana döş kıyması
  • 2-3 adet yeşil biber veya köy biberi
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4-5 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Acı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tava içine kıyma konur, tuzu ilave edilir
  2. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
  3. Kavrulma aşamasında zeytinyağı ve domates salçası ilave edilir
  4. Biberler halka halka doğranır, ilave edilir
  5. Maydanozlar saplarından ayrılır, ince doğranır, tavaya eklenir
  6. Bir iki kere karıştırdıktan sonra içine yumurtalar kırılır
  7. Tavanın kapağı kapatılır
  8. Bir iki dakika pişirildikten sonra ocaktan alınır
  9. Karabiber ve pul biber serpilir
  10. Yoğurt ile servis edilir

IMG-20151127-WA0000

IMG-20151127-WA0002

IMG-20151127-WA0004

IMG-20151127-WA0006

IMG-20151127-WA0009

IMG-20151127-WA0011

Kategoriler
Kurabiye

Pekmezli Kurabiye

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı +2 yemek kaşığı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
  • 4 yemek kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Susam
  • Aldığı kadar un

Yapılışı

  1. Yumurtalar, toz şeker, yoğurt, tereyağı, ayçiçek yağı, pekmez kap içine konur
  2. El ile karıştırılırken unun bir kısmı ve kabartma tozu, vanilya eklenir
  3. Yoğrularak kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ilave edilir
  4. Hamur kıvam aldıktan sonra kuru üzüm ilave edilir
  5. İstenilen şekiller verilir
  6. Yağlanmş fırın tepsisine dizilir
  7. Üzerlerine susam serpilir
  8. 185 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir

IMG-20151118-WA0000

IMG-20151118-WA0002

IMG-20151118-WA0005

IMG-20151118-WA0007

IMG-20151118-WA0009

IMG-20151118-WA0016

IMG-20151118-WA0024

IMG-20151118-WA0033

IMG-20151118-WA0035

IMG-20151118-WA0037

IMG-20151118-WA0039

IMG-20151118-WA0041

IMG-20151118-WA0044

Kategoriler
Poğaça - Börek

Patatesli Peynirli Gül Böreği

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 3 adet patates
  • 250 gr beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı su
  • Susam veya çörek otu
  • Acı pul biber

Yapılışı

  1. Patatesler haşlandıktan sonra püre haline getirilir
  2. Ufalanmış beyaz peyniri ile karıştırılır
  3. İnce kıyılmış maydanozlar eklenir
  4. Arzuya göre pul biber ilave edilir
  5. Kase içine yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı ve su ilave edilir, karıştırılır
  6. Yufkalar dört eşit parçaya kesilir
  7. Her parça hazırlanan sıvı ile ıslatılır
  8. Geniş kenarlarına malzemeden konur, sarılır, gül şekli verilir
  9. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  10. Artan sıvı malzeme fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürülür
  11. Çörek otu veya susam serpilir
  12. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir

IMG-20151109-WA0000

IMG-20151109-WA0002

IMG-20151109-WA0005

IMG-20151109-WA0007

Kategoriler
Poğaça - Börek

Pastırmalı Tepsi Böreği

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 10-15 dilim pastırma
  • 2 adet sivri biber

Sıvı Harç Malzemesi

  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı su

Yapılışı

  1. Pastırmalar ince kesilir
  2. Sivri biberler ince doğranır
  3. Kase içinde karıştırılır
  4. Diğer kase içine yumurta, ayçiçek yağı, yoğurt, süt ve su karıştırılır, çırpılır
  5. Orta boy fırın tepsisi yağlanır
  6. Yufkanın bir tanesi uçları dışarıda kalacak şekilde yayılır
  7. Bir kat daha yufka serilir, sıvı malzeme dökülür
  8. Orta kısma pastırmalı iç harç serilir
  9. Bir kat yufka daha serilir, sıvı malzeme dökülür
  10. Dışarda kalan uçlar kapatılır
  11. Kalan sıvı malzeme dökülür
  12. 185 derecelik önceden ıstılmış fırında pişirilir

IMG-20151029-WA0014

IMG-20151029-WA0016

Kategoriler
Et Sebze Yumurta Yemekleri

Kıymalı Yumurtalı Pırasa

Malzemeler

  • 1 kilo pırasa
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 150 gr kuzu kıyması
  • 3-4 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Pırasalar yıkanır, parmak kalınlığında doğranır
  2. Havuçlar yıkanır, ortadan dörde bölünür, ince şekilde kesilir
  3. Kırmızı kapya biber yıkanır, ince halka şeklinde kesilir
  4. Kuru soğanlar kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır
  5. Tencereye sızma zeytinyağı ve doğradığımız soğanlar konur, kavurmaya başlanır
  6. Soğanlar kavrulurken kıyma eklenir, karıştırarak kavrulur
  7. Kapya biber ve havuçlar eklenir, karıştırılır
  8. En son pırasalar ve tuz eklenir, karıştırılır
  9. Kısık ocakta ara sıra karıştırarak pişirilir
  10. Piştikten sonra içine yumurtalar kırılır
  11. Karabiber ve toz kırmızı biber serpilir
  12. Yumurtalar bir iki dakika pişirilip ocaktan alınır, servis edilir

 

IMG-20151019-WA0002

 

IMG-20151019-WA0004

IMG-20151019-WA0006

IMG-20151019-WA0008

IMG-20151019-WA0011

IMG-20151019-WA0012

IMG-20151019-WA0014

IMG-20151019-WA0016

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Mantar Kurabiye

IMG-20150509-WA0003

IMG-20150509-WA0004

IMG-20150509-WA0005

IMG-20150509-WA0007

IMG-20150509-WA0008

IMG-20150509-WA0011

IMG-20150509-WA0009Malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 4 su bardağı buğday nişastası
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 paket margarin
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay tabağı kakao

 

Yapılışı

  1. Yumurta ve margarin el ile iyice karıştırılır, yoğrulur
  2. Pudra şekeri eklenir,yoğurmaya devam edilir
  3. Un, buğday nişastasının birazı dökülür
  4. Kabartma tozu ve vanilya ilave edilirken yoğurma işlemine devam edilir
  5. Un ve nişasta ele yapışmayan bir kıvam elde edilene kadar az az eklenir
  6. Hamur  ele yapışmayan hafif sertlikte olmalıdır
  7. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüyünde alınır
  8. Yuvarlak şekil yapılır
  9. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir
  10. Su şişesi kapağı kakao içine batırılır
  11. Yuvarlanan hamurların üzerine hafif bastırılarak mantar şekli verilir
  12. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir
  13. Mantar kurabiyeler çok kızarmadan fırından alınır

 

Kategoriler
Çorba Kilis Yemekleri

Lebeniye (Yoğurt Çorbası)

 

IMG-20150430-WA0001

IMG-20150430-WA0004

IMG-20150430-WA0003

IMG-20150430-WA0002

 

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı tavuk veya et suyu
  • 1/2 bardak haşlanmış nohut
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya sızma zeytinyağı (isteğe göre)
  • Haşlanmış et veya tavuk parçaları
  • Tuz

Yapılışı

1) Pirinçler yıkanıp tencereye alınır

2) 4-5 bardak su ilave edilir

3) Kaynamaya bırakılır

4) Pirinçler yumuşayınca çırpılmış yoğurt – yumurta karışımı yavaş yavaş alıştırarak ilave edilir

5) Nohut, tavuk suyu veya et suyu, yağ ve en son tuz ilave edilir

6) Bir kaç kez daha karıştırılarak ocaktan alınır

7) Üzerine kekik ilave edilir

8) 10 dakika dinlendikten sonra servise hazırdır

9) Çorbanın koyulaşması halinde su ilavesi yapılabilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20150628-WA0009

IMG-20150628-WA0006