Etiket: yumurta

Kategoriler
Et Poğaça - Börek

Kıymalı Poğaça

Malzemeler

  • 1 adet yumurta akı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 /2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Un
  • Çörek otu

İç Malzeme için

  • 1 çorba kasesi kavrulmuş kıyma
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz
  • Kara biber

Yapılışı

  1. Yumurta akı, yoğurt, sıvı yağ, tereyağı,sirke, toz şeker, tuz kap içinde karıştırılır
  2. Un yavaş yavaş eleyerek konur
  3. Bu arada kabartma tozu ilave edilerek yoğurmaya başlanır
  4. Kulak memesi kıvamı alıncaya kadar un ilave edilerek yoğurma işlemine devam edilir
  5. Kıyma içine tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilave edilir
  6. Hamurdan parçalar kopartılır, el içinde yağılır
  7. Ortasına 1 tatlı kaşığı kıymalı harç konur, kapatılır
  8. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  9. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür
  10. Çörek otu serpilir
  11. 1 75 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20151007-WA0001

IMG-20151007-WA0030

IMG-20151007-WA0034

IMG-20151007-WA0036

Kategoriler
Poğaça - Börek Sebze

Mercimekli Beyaz Peynirli Börek

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay bardağı su
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Susam

Yapılışı

  1. Kase içinde yumurta, ayçiçek yağı, yoğurt, süt, su karıştırılır
  2. Haşlanmış yeşil mercimek, beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar başka kap içinde karıştırılır
  3. Yufkalar istenilen şekilde kesilir
  4. Sıvı malzemeyle ıslatılır
  5. İç harç eşit şekilde konur, sarılır
  6. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  7. Kalan sıvı malzeme fırça yardımı ile üzerlerine sürülür
  8. Susam serpilir
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20151002-WA0003

IMG-20151002-WA0005

IMG-20151002-WA0007

IMG-20151002-WA0009

IMG-20151002-WA0011

IMG-20151002-WA0015

Kategoriler
Kek

Üzümlü Kek

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yapılışı

  1. Yumurtalar ve toz şeker kap içinde mikser ile karıştırılır
  2. Sırayla süt, ayçiçek yağı ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  3. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı eleyerek ilave edilir, karıştırılır
  4. Kuru üzüm eklenir, kaşık yardımı ile karıştırılır
  5. Yağlanmış kek kalıbına dökülür
  6. 165 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir

IMG-20150908-WA0010

IMG-20150908-WA0012

IMG-20150908-WA0015

IMG-20150908-WA0017

IMG-20150908-WA0022

IMG-20150908-WA0027

IMG-20150909-WA0021

IMG-20150909-WA0031

IMG-20150909-WA0037

IMG-20150909-WA0039

Kategoriler
Kek

Zebra Kek

Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yapılışı

  1. Kap içinde yumurtalar ve toz şeker mikser yardımı ile karıştırılır
  2. Süt ilave edilir, karıştırmaya  devam edilir
  3. Sırasıyla ayçiçek yağı, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya eklenir
  4. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra yağlanmış kek kalıbına yarı malzeme dökülür
  5. Kalan yarının içine kakao ilave edilir, karıştırılır, üzerine eklenir
  6. Çatal yardımı ile üzeri karıştırılarak şekil verilir
  7. 165 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir

IMG-20150923-WA0014

IMG-20150923-WA0009

IMG-20150923-WA0012

Kategoriler
Pratik Bilgiler Yumurta Yemekleri

Kaşar Peynirli Menemen

Malzemeler

  • 4-5 adet yumurta
  • 2 adet domates
  • 4 adet acı yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Taze kaşar peyniri
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Domates ve biberler yıkanır, ufak doğranır, tava içine konur
  2. Kısık ateşte tereyağı ilavesi ile karıştırarak kavrulur
  3. Yumurtalar içine kırılır
  4. Tuz eklenir
  5. İstenilen miktarda taze kaşar peynirleri küp küp doğranır
  6. Yumurtaların üzerine dağıtarak konur
  7. Tavanın kapağı kapatılır
  8. Kaşar peynirleri eriyince ocaktan alınır
  9. Karabiber ve pul biber dökülür
  10. Cacık ile servis edilir

IMG-20150906-WA0003

IMG-20150906-WA0005

IMG-20150906-WA0007

Kategoriler
Poğaça - Börek

Galeta Unlu Patatesli Poğaça

Malzemeler

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar un

İç harcı

  • 4 adet patates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Patatesler haşlanır, kabukları soyulur, patates ezici ile ezilir
  2. Tuz, karabiber, pul biber ilave edilir, karıştırılır

Üzeri için

  • Galeta unu
  • 1 adet yumurta akı

Yapılışı

  1. Un hariç tüm malzemeler yoğurma kabı içine konur
  2. Un azar azar kulak memesi kıvamı alıncaya kadar ilave edilerek yoğrulur
  3. Ceviz büyüklüğünde hamur alınır, avuç içinde yayılır, ortasına patatesli harçtan aldığı kadar konur, yuvarlanır
  4. Yumurta akına batırılır
  5. Galeta ununa bulanır
  6. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  7. 175 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

 

IMG-20150917-WA0000

IMG-20150917-WA0009

IMG-20150917-WA0040

IMG-20150917-WA0042

 

Kategoriler
Kek

Anne Usulü Klasik Kek

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya
  • 1/2 çay bardağı kakao

Yapılışı

  1. Yumurta ve toz şeker kar gibi oluncaya kadar karıştırılır
  2. Ayçiçek yağı ve süt ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
  3. Un, kabartma tozu ve vanilya birlikte yavaş yavaş eklenerek karıştırılır
  4. Yuvarlak bir fırın kabı yağlanır
  5. Hazırladığımız malzemenin yarısı dökülür
  6. Kalan diğer yarısına kakao ilave edilerek karıştırılır ve üzerine dökülür
  7. Bıçak yardımı ile hafifçe bastırarak kakaolu malzeme ile alttaki malzemenin hafifçe karışması sağlanır
  8. 185 derecelik ıstılmış fırında pişirilir

IMG-20150822-WA0000

IMG-20150822-WA0002

IMG-20150822-WA0004

IMG-20150822-WA0006

IMG-20150822-WA0008

Kategoriler
Sebze Yumurta Yemekleri

Kaşar Peynirli Soğan Kavurması

Malzemeler

  • 4 adet kuru soğan
  • 4 adet acı yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet domates
  • 1 adet havuç
  • 2 adet yumurta
  • 1 çorba kasesi rendelenmiş taze kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuru soğanların kabukları soyulur, küçük kuşbaşı doğranır
  2. Tavaya tereyağı ve sızma zeytinyağı ile birlikte doğradığımız soğanlar konur
  3. Kısık ateşte sotelenir
  4. Yeşil biber ve kırmızı biberler yıkandıktan sonra ince doğranır, soğanların içine ilave edilir, sotelemeye devam edilir
  5. Havuç yıkanır, rendelenir,tavaya ilave edilir
  6. Domates yıkanır, kuşbaşı doğranır, malzemelerin içine eklenir, sotelenir
  7. Tuz ve pul biber ilave edilir
  8. 2 adet yumurta kırılır, karıştırılır, tavanın kapağı kapatılır,1-2 dakika pişirilir
  9. En son rendelenmiş kaşar peynirleri serpilir, karıştırmadan ocak üzerinden alınır
  10. Sıcak servis edilir

IMG-20150822-WA0010

IMG-20150822-WA0012

IMG-20150822-WA0014

IMG-20150822-WA0016

IMG-20150822-WA0019

IMG-20150822-WA0022

IMG-20150822-WA0025

IMG-20150822-WA0028

 

Kategoriler
Poğaça - Börek

Taze Kaşarlı Ve Lor Peynirli Tepsi Böreği

Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 250 gr lor peyniri
  • 250 gr taze kaşar peyniri
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı su
  • Çörek otu

Yapılışı

  1. Lor peyniri ve taze kaşar peyniri ufalanır
  2. Kase içine konur
  3. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, kase içine eklenir
  4. Malzemeler karıştırılır
  5. Ayrı bir kase alınır, içine yağ ve su konur, çırpılır
  6. Fırın tepsisi yağlanır
  7. 1 adet yufka serilir
  8. Üzerine ikinci yufka serilir, yağ ve su karışımı ile ıslatılır
  9. Üçüncü yufka parça parça yapılır, yerleştirilir
  10. Peynirli harcın yarısı serpilir
  11. Diğer yufkalar aynı işlem yapılarak bitirilir
  12. Üzerine yumurta sarısı sürülür
  13. Çörek otu serpilir
  14. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150819-WA0040

IMG-20150819-WA0042

IMG-20150819-WA0044

IMG-20150819-WA0046

IMG-20150819-WA0048

IMG-20150819-WA0050

IMG-20150819-WA0054

IMG-20150819-WA0056

IMG-20150819-WA0059

Kategoriler
Tatlı Yumurta Yemekleri

Krem Karamel

Malzemeler

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı süt
  • 7 adet yumurta
  • 1 paket vanilya

Karamel için malzemeler

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı su

Yapılışı

  1. Yapışmaz tava içine toz şeker ve su konur
  2. Kısık ateşte karıştırarak şeker eritilir
  3. Rengi sararıncaya kadar pişirilir
  4. Kapların içine dökülür
  5. Kase içine yumurtalar kırılır
  6. Toz şeker ilave edilerek çırpılır
  7. Vanilya eklenir, çırpmaya devam edilir
  8. Süt yavaş yavaş eklenerek çırpmaya devam edilir
  9. Üzerinde oluşan köpük alınır
  10. Karamel kaplarının içine kepçe yardımı ile eşit şekilde dökülür
  11. Fırın tepsisine dizilir
  12. Fırın tepsisinin  yarısına kadar sıcak su konur
  13. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  14. Buzdolabında 1 gece bekletilir
  15. Servis tabaklarına ters çevrilerek servis edilir

IMG-20150805-WA0058

IMG-20150805-WA0060

IMG-20150805-WA0062

IMG-20150805-WA0064

IMG-20150805-WA0068

IMG-20150805-WA0073