Etiket: yumurta

Kategoriler
Kurabiye

Cevizli Kurabiye

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 6 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 6 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un

Yapılışı

  1. Bütün malzemeler derin bir kap içinde karıştırılır
  2. En son sıvı malzemenin aldığı kadar un ilavesi yapılır
  3. Kabartma tozu ve vanilya ilave edilir
  4. Kulak memesi dediğimiz kıvam elde edinceye kadar un ilavesi yapılarak el ile yoğrulur
  5. Ceviz büyüklüğünde kopartılır, yuvarlak şekil verilir
  6. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir
  7. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstleri sararıncaya kadar pişirilir

IMG-20150731-WA0019

IMG-20150731-WA0021

IMG-20150731-WA0005

IMG-20150731-WA0007

IMG-20150731-WA0009

Kategoriler
Pratik Bilgiler Yumurta Yemekleri

Sahanda Yumurtalı Kıyma

Malzemeler

1 kişilik

  • 1 çay tabağı kuzu kıyması
  • 1 -2 adet yumurta
  • 1 adet arpacık soğanı
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet çeri domatesi
  • 1 adet sivri biber
  • 2-3 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı

  1. Sahan içine kıyma konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Arpacık soğanı ortadan 4 e kesilerek sahana eklenir, sızma zeytinyağı dökülür, karıştırılır
  3. Domates ve biber yıkanır, minik doğranır, kavrulmakta olan kıymanın içine ilave edilir
  4. Sarımsak ince doğranır, ilave edilir
  5. Maydanoz saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, sahan içine ilave edilir
  6. Tuz eklenir
  7. Yumurta içine kırılır, karıştırmadan kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır
  8. Karabiber serpilerek servis edilir

IMG-20150730-WA0010

IMG-20150730-WA0034

IMG-20150730-WA0036

IMG-20150730-WA0038

 

Kategoriler
Et Yumurta Yemekleri

Yumurtalı Kavurma

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 dilim hazır kuru kavurma
  • 1  tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • 1 çimdik tuz

Yapılışı

  1. Sahan içine tereyağı konur, eritilir
  2. Kuru kavurma ufalanır, sahana eklenir, karıştırılır
  3. Yumuşayınca yumurtalar içine kırılır
  4. Karıştırmadan 1 -2 dakika pişirilir
  5. Tuz ve acı pul biber dökülür
  6. Ocaktan alınarak servis edilir

Kişi sayısına  göre malzeme sayısı arttırılır

IMG-20150722-WA0029

IMG-20150722-WA0031

IMG-20150722-WA0033

Kategoriler
Poğaça - Börek

Sucuklu Poğaça

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta akı
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 /2 çay kaşığı tuz
  • 3,5 -4 su bardağı un

İç malzeme

  • 1 çorba kasesi kadar küp kesilmiş sucuk
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 2-3 adet köy biberi
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Üzeri için

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Çörek otu

Yapılışı

  1. Un kap içine konur
  2. Tuz, toz şeker ve kuru maya ilave edilerek karıştırılır
  3. Tereyağı, ayçiçek yağı, tereyağı, ılık süt, yumurtanın akı ilave edilir
  4. Malzemeler karıştırılarak yoğrulur, üzerini örterek dinlenmeye bırakılır
  5. Tava içine sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
  6. Kuru soğan kabuklarından ayrılır, ince doğranarak tavaya eklenir, karıştırılır
  7. Biberlerin başları alınır, yıkanır, ince doğranır, tavaya ilave edilir, karıştırılır
  8. Domatesler yıkanır, ufak doğranır, eklenir, karıştırılarak sotelenir
  9. Küp doğradığımız sucuklar ilave edilir, 1-2 dakika pişirilir, ocaktan alınır
  10. 45 dakika dinlenen hamur tekrar yoğrulur
  11. Cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanır, elle yassılaştırılır, ortasına iç malzemeden konur
  12. Yuvarlayarak kapatılır
  13. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizilir
  14. Yumurta sarısı ve toz şeker çırpılır, üzerlerine sürülür
  15. Çörek otu serpilerek 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  16. Çay ile servis edilir

 

Kategoriler
Köfte

Kadınbudu Köftesi

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması
  • 1 su bardağı haşlanmış pirinç
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 2-3 adet yumurta
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. 500 gr kıymanın yarısı ayrılır
  2. Diğer yarısı tavada kavrulur, soğutulur
  3. Kavrulan kıyma ile ayırdığımız kıyma karıştırılır
  4. Karabiber ve tuz eklenir
  5. Daha önce haşlanan pirinç ilave edilir
  6. İnce kıydığımız maydanozların yarısı eklenir
  7. Tüm malzemeler iyice yoğrulur
  8. Yoğurduğumuz köfte harcından iri parçalar alınır
  9. Yassı şekil verilir, tabağa dizilir
  10. Yumurtalar kase içine kırılarak çırpılır
  11. Ayçiçek yağı tavaya konur, ısıtılır
  12. Köfteler yumurtaya bulanır, kızartılır
  13. Servis tabağına dizilir
  14. Maydanozları kalan yarısı üzerlerine serpilir
  15. Cacık ile servis edilir

 

Kategoriler
Poğaça - Börek Sebze

Kabaklı Beyaz Peynirli Börek

Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 1 çorba kasesi beyaz peynir
  • 1 adet yeşil kabak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

  1. Kabak yıkanır, uç kısımları kesilir, rendelenir, sıkılarak suyu alınır
  2. Beyaz peynir çatal yardımı ile ezilir
  3. Kap içinde rendelenmiş kabak ve ezilen beyaz peynir karıştırılır
  4. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır ince kesilerek karışımın içine eklenir
  5. Başka bir kase içine süt ve ayçiçek yağı karıştırılır
  6. Yufkalar 4 eşit parçaya kesilir
  7. Her bir parçaya sütlü karışımdan serpilir
  8. Malzemeden geniş kısımlarına 2 -3 yemek kaşığı konur
  9. İstenilen şekil verilerek sarılır
  10. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  11. Kalan sütlü karışımın içine yumurta sarısı konur, çırpılır
  12. Böreklerin üzerlerine sürülür
  13. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  14. Pİştikten sonra fırından alınır
  15. Soğuduktan sonra servis edilir

IMG-20150711-WA0069

IMG-20150711-WA0069

IMG-20150711-WA0073

IMG-20150711-WA0075

IMG-20150711-WA0084

IMG-20150711-WA0087

IMG-20150711-WA0089

IMG-20150711-WA0091

IMG-20150711-WA0093

IMG-20150711-WA0091

Kategoriler
Sebze

Peynirli Karnı Yarık Böreği

Malzemeler

  • 1 adet yufka
  • 1 çorba kasesi beyaz peynir
  • 10 dal maydanoz
  • 1 adet orta büyüklükte domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Yufka 8 eşit parçaya kesilir
  2. Peynir ezilerek kase içine konur
  3. Maydanoz saplarından ayrılır, yıkanır, ince kesilir, peynir içine eklenir, karıştırılır
  4. Domates ve biberler yıkanır, ince dilimlenir
  5. Başka bir kase içine süt ve ayçiçek yağı konur, çırpılır
  6. Yufkaların her dilimine sütlü karışım serpilir
  7. Daire kısımlarına peynirli malzemeden 1 yemek kaşığı konur, sarılır
  8. Orta kısımlarına gelecek şekilde kesik atılır
  9. Bu kestiğimiz yerlere dilimlediğimiz biber ve domatesler yerleştirilir
  10. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  11. Sütlü karışımdan üzerlerine sürülür
  12. Yumurtanın sarısı çirpılır
  13. Kenar kısımlarına sürülür
  14. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150711-WA0055

IMG-20150711-WA0062

IMG-20150711-WA0064

IMG-20150711-WA0060

IMG-20150711-WA0057

IMG-20150711-WA0071

IMG-20150711-WA0060

IMG-20150711-WA0079

IMG-20150711-WA0081

 

IMG-20150711-WA0095

Kategoriler
Tatlı

Cevizli Revani

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1, 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı ufalanmış ceviz
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya

Şerbeti için

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Yumurtalar ve toz şeker kap içine alınır, mikser ile çırpılır
  2. Sıvı yağ ve yoğurt ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir
  3. Un ve irmik eklenirken kabartma tozu ve vanilya ilave edilir
  4. Portakal kabuğu rendesi eklenir, karıştırmaya devam edilir
  5. En son ufalanmış cevizler ilave edilir, kaşıkla karıştırılır
  6. Yağlanmış fırın kabına dökülür
  7. 185 dercelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150709-WA0002

IMG-20150709-WA0004

IMG-20150709-WA0006

IMG-20150709-WA0008

IMG-20150709-WA0018

IMG-20150709-WA0021

IMG-20150709-WA0011

IMG-20150709-WA0023

IMG-20150709-WA0025

IMG-20150709-WA0030

IMG-20150709-WA0033

IMG-20150709-WA0038

IMG-20150709-WA0035

IMG-20150709-WA0043

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Mantarlı Sufle

Malzemeler

  • 400 gr  mantar
  • 1 çorba kasesi kadar beyaz peynir( kaşar peyniri rendesi olabilir) tercih sizin
  • 1 adet yumurta akı
  • 1 adet  sarısı ve akı ayrılmış yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı kara biber
  • İstenirse az tuz

Yapılışı

  1. Mantarlar yıkanır, başları alınır
  2. İnce ince  kesilir, tavada suyu çekinceye kadar sotelenir
  3. Kase içinde yumurta sarısı konur
  4. 2 yumurta akı eklenir,çırpılır
  5. Süt  ilave edilir karıştırılır
  6. Tereyağı hafif eritilir, eklenir( sıcak olmayacak)
  7. 1 yemek kaşığı un karıştırarak ilave edilir
  8. Baharatlar konur
  9. Beyaz peynir ezilir, ilave edilir
  10. Sotelenen mantarlar eklenerek karıştırılır
  11. Yağlanmış fırın kabına dökülür
  12. Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında pişirilir

 

Kategoriler
Çorba

Düğün Çorbası

Malzemeler

  • 250 gr kuzu eti
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 5-6 su bardağı su
  • 1 adet limon suyu

Yapılışı

  1. Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir
  2. Yağ eriyince kuşbaşı doğranan etler ilave edilir, tuz eklenir, karıştırarak kavrulur
  3. Kuru soğanın  kabukları soyulduktan sonra rendelenir, suyu sıkılır
  4. 5-6 su bardağı su ilavesi  ile etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  5. Kase içinde un, yumurta, limon suyu karıştırarak çırpılır
  6. Pişmiş olan etin suyundan 2-3 su bardak alınarak başka bir kaba konur
  7. Çırptığımız karışım süzgeçten geçirerek et suyuna  yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir
  8. 1-2 dakika kaynatılır
  9. Pişen etler ilave edilir
  10. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir
  11. Toz kırmızı biber ile domates salçası kavrulur
  12. Çorbanın üzerine gezdirilir

IMG-20150703-WA0027

IMG-20150703-WA0048

IMG-20150703-WA0052

IMG-20150703-WA0054

IMG-20150703-WA0056

IMG-20150703-WA0058