Kategori: Et

Kategoriler
Et Kebap

Fırında Urfa Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr zırhla çekilmiş veya bir defa çekilmiş yağlı kuzu kıyması
  • Tuz

Garnitür için

  • 3 adet domates
  • 5-6 adet köy biberi, kırmızı biber, yeşil biber

Yapılışı

  1. Kuzu kıyma içine tuz ilave edilir
  2. El ile iyice karıştırarak yoğrulur
  3. Fırın tepsisine az ayçiçek yağı sürülerek yağlanır
  4. Kebab şişine etten parçalar kopartılarak geçirilir
  5. El ile uzunlamasına şekil verilir
  6. Şişten çıkarıp fırın tepsisine dizilir
  7. Kıyma bitinceye kadar işlem tekrarlanır
  8. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  9. Domates ve biberler başka bir fırın kabında kızartılır
  10. Urfa kebabı yanında servis edilir

IMG-20151015-WA0039

IMG-20151015-WA0040

IMG-20151015-WA0044

IMG-20151015-WA0047

IMG-20151015-WA0050

Kategoriler
Et Sebze Sulu Yemek

Kuzu Kuşbaşı Etli Kuru Fasulye

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kuşbaşı
  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 adet kuru soğan
  • 4-5 adet arnavut biberi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Limon

Yapılışı

  1. Tencereye etler konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Yemeklik doğranmış kuru soğanlar ilave edilir
  3. Sızma zeytinyağı eklenir, karıştırmaya devam edilir
  4. Arnavut biberleri ilave edilir
  5. Domates ve biber salçası konur, karıştırılır
  6. Malzemeler kavrulduktan sonra haşlanmış kuru fasulye ilave edilir
  7. Bir iki dakika daha karıştırılır, tuz ilave edilir
  8. Üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılarak tencerenin kapağı kapatılır
  9. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye bırakılır
  10. Su ilavesi gerekirse yapılarak piştikten sonra ocaktan alınır
  11. Dinlendirilir
  12. Limon ve karabiber  ile servis edilir

IMG-20151004-WA0000

IMG-20151005-WA0001

IMG-20151005-WA0003

IMG-20151005-WA0007

IMG-20151005-WA0010

Kategoriler
Et Sebze

Mantar Kavurma

Malzemeler

  • 400 gr mantar
  • 4 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Pul biber

Yapılışı

  1. Mantarlar temizlenir, limonlu su içinde bekletilir
  2. Tavaya zeytinyağı konur, ısınırken kuru soğanlar ufak doğranır ve tavaya eklenir, kavrulur
  3. Mantarlar limonlu su içinden alınır, ortadan ikiye kesilerek tavaya ilave edilir, ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edilir
  4. Domatesler, biberler yemeklik doğranır, kavrulmakta olan mantarların içine ilave edilir
  5. Tuz, pul biber eklenir
  6. Tavanon kapağı kapatılır, tavanın altı kısılır
  7. Suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirilir

IMG-20150922-WA0000

IMG-20150922-WA0002

IMG-20150922-WA0004

IMG-20150922-WA0008

Kategoriler
Et Sebze

Külbastı Tava

Malzemeler

  • 4-5 adet kuzu külbastı
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet sivri
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3-4 dal taze kekik
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Pul biber

Yapılışı

  1. Tava içine kuzu külbastı dilimleri serilir
  2. Üzerine Domatesler halka şeklinde doğranarak dizilir
  3. Biberler ortadan kesilerek dizilir
  4. Maydanozlar irice doğranır, eklenir
  5. Taze kekikler eklenir
  6. Sızma zeytinyağı ilave edilir
  7. Tuz ve pul biber serpilir
  8. Kısık ateşte kapağı kapatılarak pişirilir
  9. Su ilavesi yapılmadan kendi suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir

 

IMG-20150812-WA0001

IMG-20150812-WA0022

IMG-20150812-WA0020

IMG-20150812-WA0024

Kategoriler
Et Hamur İşi Pratik Bilgiler

Kolay Lahmacun

Malzemeler

  • 500 gr orta yağlı kuzu kıyması
  • 2 adet kuru soğan
  • 3  adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 12 adet lavaş
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Kuzu kıyması kase içine konur
  2. Domates ve biberler yıkanır, çok ince doğranır,kıyma içine eklenir(istenirse rondoda ezilebilir)
  3. Soğanın kabukları soyulur, rendelenir, suyu sıkılarak malzemelerin içine eklenir
  4. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, eklenir
  5. Tuz ve pul biber ilave edilerek iyice karıştırılır
  6. Lavaşlar fırın tepsisine yerleştirilir
  7. Hazırladığımız iç harç eşit şekilde yayılır
  8. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  9. Sıcak servis edilir

Fırın tepsisine sığmayacağı için pişirme işlemi tekrarlanacaktır

Pişen lahmacunlar fırından alınınca üzerleri kapatılmalıdır ki kurumasınlar

IMG-20150805-WA0015

IMG-20150805-WA0017

IMG-20150805-WA0027

IMG-20150805-WA0029

IMG-20150805-WA0031

IMG-20150805-WA0033

IMG-20150805-WA0035

IMG-20150805-WA0038

IMG-20150805-WA0040

IMG-20150805-WA0042

IMG-20150805-WA0044

IMG-20150805-WA0047

IMG-20150805-WA0052

 

Kategoriler
Et Pratik Bilgiler Sebze

Soğanlı Börek

Malzemeler

 

  • 3 adet yufka
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 dilim beyaz peynir
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu

Yapılışı

  1. Soğanların kabukları soyulur, ince kesilerek 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ilavesi ile kavrulur
  2. Yeşil biberler ince kesilir, tavaya eklenir, karıştırılarak kavrulur, ocaktan alınır
  3. Maydanozlar yıkanır, ince doğranır, tava içine ilave edilir
  4. Beyaz peynir ufalanır, eklenir
  5. Pul biber serpilir, karıştırılır
  6. Başka bir kase içine süt ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı eklenir, çırpılır
  7. İstenilen şekilde yufkalar kesilerek hazırlanır
  8. Sütlü karışımla ıslatılan yufkaların üzerine soğanlı malzeme konur, sarılır
  9. Fırın tepsisine dizilir
  10. Kalan sütlü karışım yufkaların üzerine dökülür
  11. Yumurta sarısı çırpılır, yufkaların üzerine fırça yardımı ile sürülür
  12. Çörek otları serpilir
  13. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150711-WA0005

IMG-20150803-WA0011

IMG-20150803-WA0013

IMG-20150803-WA0015

IMG-20150803-WA0017

IMG-20150803-WA0019

Kategoriler
Et

Domates Soslu Kıymalı Fırında Patates

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kıyması
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 2 adet köy biberi
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Kaşar peyniri
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavaya kıymalar konur, suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak kavrulur
  2. Soğanların kabukları soyulur, küçük kuşbaşı doğranır
  3. Suyunu çeken kıymaların içine ilave edilir
  4. Sızma zeytinyağı eklenir
  5. Soğan ve kıymalar iyice kavrulur
  6. Domates ve biberler yıkanır küçük kuşbaşı doğranır, tavaya ilave edilir
  7. Havuç yıkanır, rendelenir, eklenir
  8. Tüm malzemeleri  karıştırarak kavurmaya devam edilir
  9. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ufak kesilerek eklenir
  10. Domates suyunu çekince domates salçası ilave edilir
  11. Tuz eklenir
  12. Malzemeler kavrulduktan sonra saplarından ayrılan maydanozlar ince kesilererek eklenir
  13. Tava ocaktan alınır
  14. Fırın kabına kabuklarını soyup halka şeklinde kestiğimiz patates dilimleri dizilir
  15. Üzerine domates soslu kıymalı harç dökülerek yayılır
  16. Üzerine 1 su bardağı su ilave edilir
  17. Ocak üzerinde patateslerin yumuşaması için 4-5 dakika pişirilir
  18. Ocaktan alınır
  19. Üzerine kaşar peyniri dilimleri konur
  20. 185 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir

IMG-20150730-WA0012

IMG-20150730-WA0014

IMG-20150730-WA0016

IMG-20150730-WA0018

IMG-20150730-WA0020

IMG-20150730-WA0022

IMG-20150730-WA0025

IMG-20150730-WA0027

IMG-20150730-WA0029

IMG-20150730-WA0032

 

IMG-20150730-WA0050

IMG-20150730-WA0052

IMG-20150730-WA0058

IMG-20150730-WA0060

IMG-20150730-WA0098

IMG-20150730-WA0100

Kategoriler
Et

Soğanlı Haşlama Et

Malzemeler

  • 500 gr kuzu iri doğranmış kuşbaşı eti
  • 3 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 4 adet ufak boy patates
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 adet domates
  • 4-5 adet acı yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 3-4 dal taze nane yaprakları
  • Tuz

Yapılışı

  1. Etler tencereye üzerini örtecek kadar su ilavesiyle konur
  2. Kısık ateşte kaynamaya bırakılır
  3. Defne yaprakları yıkanır,eklenir
  4. Soğanların ve sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır
  5. Soğanlar 4 eşit parçaya kesilir, tencereye ilave edilir
  6. Sarımsaklar bütün atılır
  7. Domates ve biberler yıkanır, iri kesilerek kaynamakta olan etlerin içine eklenir
  8. Patateslerin kabukları soyulur, bütün olarak en son tencereye ilave edilir
  9. Tuz eklenir
  10. Tereyağ ve sızma zeytinyağı tava içinde eritilir
  11. Salçalar eklenir, iyice kavrulur, ocaktan alınır, malzemelerin üzerine eklenir
  12. Kısık ateşte etler, malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  13. Ocaktan alınarak 2-3 dakika dinlendirilir
  14. Taze nane yaprakları serpilerek servis edilir

 

IMG-20150726-WA0002

IMG-20150726-WA0004

IMG-20150726-WA0006

IMG-20150726-WA0010

IMG-20150726-WA0012

IMG-20150726-WA0014

IMG-20150726-WA0016

IMG-20150726-WA0018

 

Kategoriler
Et

Kıyma Kavurması

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • Yarım kilo orta yağlı kıyma
  • 2 adet yeşil biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

  1. Teflon tencerede kıymalar kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Tuz ilave edilir karıştırılır
  3. Kıymalar suyunu çekip kızarmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edilir
  4. Yeşil biberler saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranarak eklenir, karıştırılır
  5. Saplarından ayrılıp yıkanan maydanozlar ince kıyılıp kavrulmuş kıymaların içine eklenir
  6. Karabiber ilave edilir  karıştırmaya devam edilir
  7. Tüm malzemeler kavrulup karıştırdıktan sonra ocaktan alınır
  8. Salata ile servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20150722-WA0057

IMG-20150722-WA0059

IMG-20150722-WA0062

IMG-20150722-WA0065

IMG-20150722-WA0069

IMG-20150722-WA0072

IMG-20150722-WA0075

Kategoriler
Et Yumurta Yemekleri

Yumurtalı Kavurma

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 dilim hazır kuru kavurma
  • 1  tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • 1 çimdik tuz

Yapılışı

  1. Sahan içine tereyağı konur, eritilir
  2. Kuru kavurma ufalanır, sahana eklenir, karıştırılır
  3. Yumuşayınca yumurtalar içine kırılır
  4. Karıştırmadan 1 -2 dakika pişirilir
  5. Tuz ve acı pul biber dökülür
  6. Ocaktan alınarak servis edilir

Kişi sayısına  göre malzeme sayısı arttırılır

IMG-20150722-WA0029

IMG-20150722-WA0031

IMG-20150722-WA0033