İçeriğe atla
Malzemeler
- 4 adet orta boy pancar
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 2 dal dereotu
- Tuz
Yapılışı
- Pancarla yıkanır, tencereye konur, üzerini örtecek kadar su ilave edilir
- Pancarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Piştikten sonra soğutulur, kabukları soyulur
- Pancarlar ufak parçalara kesilir, rondodan geçirilir
- Kase içine süzme yoğurt ve mayonez konur, az tuz ilave edilir ve karıştırılır
- Sarımsak rendelenir, ilave edilir
- Ceviz içleri eklenir
- Rondodan geçirdiğimiz pancarlar süzme yoğurtlu karışım ile karıştırılır, servis tabağına konur
- Üzerine dereotu ve ceviz ile süslenir
Malzemeler
- 400 gr kuzu parça et
- 400 gr mantar
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tencereye parça etler konur, kısık ateşte kavrulur
- Etler kızarmaya başlayınca sızma zeytinyağı ilave edilir
- Kuru soğan yemeklik doğranır ilave edilir
- Kapya biber ve sarımsak eklenir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
- Domates salçası eklenir, tuz ilave edilir, üzerini örtecek kadar su konur
- Haşlanmış nohut ilave edilir
- Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Mantarların başları alınır, ince kesilerek limonlu su içine konur
- Etler pişmeye başlayınca mantarlar limonlu su içinden alınır, etlerin içine ilave edilir
- Mantarlarda pişince ocaktan alınır
Malzemeler
- 500 gr çiğ köftelik et (siyah et)
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Su
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze soğan
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
- Kısırlık bulgur içine domates ve biber salçası konur, arada ılık su ilave ederek yoğurmaya başlanır
- Çiğ köftelik et ilave edilir, bulgur ile yoğurmaya devam edilir
- Tuz, kimyon ve toz biber eklenir
- Tüm malzemeleri iyice yoğurduktan sonra ince kıydığımız maydanoz, taze soğan ve sarımsaklar ilave edilir
- En son ilave ettiğimiz malzemelerle iyice yoğurduktan sonra şekil verilerek servis tabağına dizilir
- Domates dilimleri ve kıvırcık salata yanında servis edilir
Tabiki yanında ayranla
Malzemeler
- 1 kilo pırasa
- 2 adet havuç
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tüm malzemeler parmak kalınlığında halka halka doğranır
- Tencerede üst üste sıralanarak yerleştirilir
- Zeytinyağı, toz şeker, tuz, pul biber ve pirinç ilave edilir
- Kısık ateşte sebzeler karıştırmadan suyu çekinceye kavrulur
- Suyunu çekince 3-4 su bardağı su ilave edilerek pişirilir
- Soğutulur
- Bol limon suyu ilavesi ile servis edilir
Malzemeler
- 1/2 paket makarna
- 5-6 adet tavuk baget
- 2 diş sarımsak
- 2-3 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 adet sivri biber
- 4-5 adet çeri domates
- Tuz
- Su
Yapılış
- Tavuk bagetler yıkanır, tencereye konur, üzerini geçecek kadar su ilavesi yapılır
- İçine istenilen miktarda tuz ve iki üç adet defne yaprakları eklenir, pişirilir
- Piştikten sonra domates salçası ilave edilir
- Tavuk bagetler iyice yumuşayınca ocaktan alınır
- Makarna haşlanır, servis tabağına alınır
- İki yemek kaşığı tereyağı eritilir, makarnaların üzerine dökülür
- Tavuk bagetler tencereden alınır
- Bütün şekilde veya kemiklerinden ayrılarak makarnaların üzerine yerleştirilir
- Tencere içinde kalan tavuk suyundan iki üç yemek kaşığı alınarak makarnaların üzerine gezdirilir
- Yeşil biberler ve çeri domates dilimleri ile servis edilir
Malzemeler
- 2 adet yeşil kabak
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı mayonez
- 1 -2 dal maydanoz
- Pul biber
- Ceviz içi
Yapılışı
- Kabaklar ve kırmızı biber rendelenir
- Kase içine süzme yoğurt ve mayonez ilave edilir, karıştırılır
- Rendelenmiş kabak ve kırmızı biberler eklenir, karıştırılır
- Ceviz içleri bıçakla ince doğranarak eklenir
- Servis tabağına alınan malzemeler pul biber ve maydanoz ile süslenerek servis edilir
Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 5-6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı
- Kırmızı mercimekler yıkandıktan sonra sarımsaklar ve su ilave edilerek pişirilir
- Piştikten sonra blender ile karıştırılır
- Tavuk suyu eklenir
- İstenilen miktarda tuzu konur
- Kısık ateşte pişmeye devam ederken ince bulgur eklenir
- Tava içine tereyağı ve biber salçası konur, kavrulur, mercimeklerin içine ilave edilir
- Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır
- İnce kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 1 -2 kilo istavrit
- 1 su bardağı mısır unu
- Tuz
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- İstavritlerin içleri temizlenir, yıkanır, suyu süzdürülür
- Yeterli miktarda tuz ile karıştırılan istavritler mısır ununa bulanır
- Kızgın ayçiçek yağında kızartılır
- Bol soğanlı kıvırcık salatası ile servis edilir
Malzemeler
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı su
- 1 çorba kasesi haşlanmış et
- 1 adet kırmızı biber
- 7-8 dal taze nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye tereyağı konur, eritilir
- Kırmızı biber ince doğranır, ilave edilir
- Bulgur eklenir, tuz ilave edilir, kavrulur
- Haşlanmış etler minik parçalara ayrılır, bulgurların içine ilave edilir
- Et suyu ve su eklenerek pişirilir
- Bulgurlar piştikten sonra ince kıyılmış taze nane ilave edilir, karıştırılır
- Pilav dinlendikten sonra servis edilir
Malzemeler
- 300 gr kuzu kuşbaşı eti
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet domates
- 1 adet havuç
- 2 adet yeşil ve kırmızı sivri biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- Tuz
Yapılışı
- Yeşil mercimekler bir gece önceden suda bekletilir, ertesi gün suyu süzülür, yıkanır
- Tencereye kuzu kuşbaşı etler konur, kısık ateşte kavrulur
- Kuru soğanlar yemeklik doğranır, etlerin içine eklenir, kavurmaya devam edilir
- Havuç, domatesler ve biberler ufak doğranır, tencereye konur
- Sızma zeytinyağı, domates salçası, biber salçası ilave edilir
- İstenilen miktarda tuz ilave edilir
- Üzerini örtecek kadar su ilavesi ile etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Etler yumuşayınca yeşil mercimekler tencereye ilave edilir
- Bir iki su bardağı kadar su ilavesi yapılır
- Yeşil mercimekler pişince ocaktan alınır
