Kategoriler
Poğaça - Börek

İki Çeşit Peynirli Rulo Börek

Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 100 gr beyaz peynir
  • 100 gr taze kaşar peynir
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı su
  • 2 yemek kaşığı süt

Yapılışı

  1. Taze kaşar peyniri ve beyaz peynir çatal yardımı ile ezilir
  2. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkandıktan sonra ince kesilir
  3. Kase içinde malzemeler karıştırılır
  4. Su, süt ve ayçiçek yağı başka kap içinde çırpılır
  5. Birinci yufka karışımla ıslatılır, üzerine ikinci yufka serilir
  6. Peynirli malzeme serilir, rulo şeklinde sarılır
  7. Kalan sıvı karışım fırça yardımı ile sürülür
  8. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  10. Fırından çıkınca iri parçalar halinde kesilerek servis edilir

IMG-20150909-WA0000

IMG-20150909-WA0003

IMG-20150909-WA0046

IMG-20150909-WA0049

 

 

Kategoriler
Kızartma

Domatesli Patlıcan Kızartması

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 4 adet domates
  • 2 adet acı yeşil biber
  • Ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı

  1. Patlıcanların sap kısımları kesilir, yıkanır, kurulanır
  2. 4 eşit parçaya kesilir, iri kuşbaşı şeklinde doğranır
  3. Kızdırdığımız ayçiçek yağında kızartılır, servis tabağına alınır
  4. Domatesler rendelenir, biberler ince kesilir, kalan yağ içinde kavrulur
  5. Toz şeker ve tuz ilave edilir, suyunu çekinceye kavurma devam eder
  6. Ocaktan alınır, servis tabağına aldığımız patlıcanların üzerine yayılır

IMG-20150911-WA0000

IMG-20150911-WA0002

IMG-20150911-WA0004

IMG-20150911-WA0009

IMG-20150911-WA0011

Kategoriler
Kek

Zebra Kek

Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yapılışı

  1. Kap içinde yumurtalar ve toz şeker mikser yardımı ile karıştırılır
  2. Süt ilave edilir, karıştırmaya  devam edilir
  3. Sırasıyla ayçiçek yağı, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya eklenir
  4. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra yağlanmış kek kalıbına yarı malzeme dökülür
  5. Kalan yarının içine kakao ilave edilir, karıştırılır, üzerine eklenir
  6. Çatal yardımı ile üzeri karıştırılarak şekil verilir
  7. 165 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir

IMG-20150923-WA0014

IMG-20150923-WA0009

IMG-20150923-WA0012

Kategoriler
Salata Sebze

Maydanozlu Patates Salatası

Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Acı pul biber

Yapılışı

  1. Patatesler yıkanır,su ilavesi ile tencereye konur, pişirilir
  2. Patatesler piştikten sonra kabukları soyulur
  3. Küp şeklinde doğranır
  4. Limon, zeytinyağı ve tuz dökülür, karıştırılır
  5. Pul biber eklenir, karıştırılır
  6. Saplarından ayrılan ve yıkanan maydanozlar ince doğranır, eklenir
  7. Karıştırarak servis tabağına konur

IMG-20150518-WA0004

IMG-20150909-WA0018

IMG-20150909-WA0013

IMG-20150518-WA0001

Kategoriler
Dolma Pilav

Bulgurlu Patlıcan Dolması

Malzemeler

  • 4-5 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Sumak
  • Acı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar ortadan ikiye kesilir
  2. İçleri oyulur, tuzlu su içinde bekletilir
  3. Yıkanıp süzülen bulgurlar kap içine konur
  4. Kabukları soyulan soğan ve sarımsaklar ince doğranır
  5. Bulgurların içine ilave edilir
  6. Domates ve biberler yıkanır, ince doğranır
  7. Kap içine ilave edilir
  8. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince doğranır, eklenir
  9. Baharatlar ve tuz istenilen miktarda eklenir
  10. Zeytinyağı ilavesi ile iyice karıştırılır
  11. Yıkanan patlıcanların içi doldurulur
  12. Tencereye dizilir
  13. Az tuz ve az zeytinyağı gezdirilir
  14. 1 su bardağı su ilave edilir
  15. Tencerenin kapağı kapatılarak kaynayıncaya kadar yüksek ateşte,
  16. Daha sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  17. Patlıcanların pişmesine bakılır, su ilavesi gerekirse yapılır

IMG-20150920-WA0000

IMG-20150920-WA0002

IMG-20150920-WA0008

Kategoriler
Pratik Bilgiler Yumurta Yemekleri

Kaşar Peynirli Menemen

Malzemeler

  • 4-5 adet yumurta
  • 2 adet domates
  • 4 adet acı yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Taze kaşar peyniri
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Domates ve biberler yıkanır, ufak doğranır, tava içine konur
  2. Kısık ateşte tereyağı ilavesi ile karıştırarak kavrulur
  3. Yumurtalar içine kırılır
  4. Tuz eklenir
  5. İstenilen miktarda taze kaşar peynirleri küp küp doğranır
  6. Yumurtaların üzerine dağıtarak konur
  7. Tavanın kapağı kapatılır
  8. Kaşar peynirleri eriyince ocaktan alınır
  9. Karabiber ve pul biber dökülür
  10. Cacık ile servis edilir

IMG-20150906-WA0003

IMG-20150906-WA0005

IMG-20150906-WA0007

Kategoriler
Turşu

Karışık Turşu Yapımı

Aşağıda belirtilen malzemelerin aynen uygulanması tavsiye edilir.

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Sevgi’den Yemek Tarifleri

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 5 litrelik kavanoz
  • 6 adet kelek
  • 6 adet ajur salatası
  • 6 adet orta boy yeşil domates
  • 6 adet orta boy havuç
  • 1 demet maydanoz
  • 10 adet taze fasulye
  • 1 adet kırmızı lahana
  • 20 adet sivri biber (Not: acı tercih edilir)
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı limon tuzu
  • 15 diş sarmısak
  • 1 su bardağı sirke
  • 3 -4 litre su
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu
Okumaya devam et “Karışık Turşu Yapımı”
Kategoriler
Poğaça - Börek

Galeta Unlu Patatesli Poğaça

Malzemeler

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar un

İç harcı

  • 4 adet patates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Patatesler haşlanır, kabukları soyulur, patates ezici ile ezilir
  2. Tuz, karabiber, pul biber ilave edilir, karıştırılır

Üzeri için

  • Galeta unu
  • 1 adet yumurta akı

Yapılışı

  1. Un hariç tüm malzemeler yoğurma kabı içine konur
  2. Un azar azar kulak memesi kıvamı alıncaya kadar ilave edilerek yoğrulur
  3. Ceviz büyüklüğünde hamur alınır, avuç içinde yayılır, ortasına patatesli harçtan aldığı kadar konur, yuvarlanır
  4. Yumurta akına batırılır
  5. Galeta ununa bulanır
  6. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  7. 175 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

 

IMG-20150917-WA0000

IMG-20150917-WA0009

IMG-20150917-WA0040

IMG-20150917-WA0042

 

Kategoriler
Kurabiye

Üzümlü Kurabiye

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1, 5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 su bardağı oda sıcaklığında erimiş tereyağı
  • 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un

Yapılışı

  1. Yumurta, toz şeker, tereyağı, ayçiçek yağı, yoğurt kap içine konur
  2. İyice karıştırılır
  3. Unu azar azar eleyerek koyarken kabartma tozu ve vanilyada eklenir
  4. Ele yapışmayan kıva elde edinceye kadar un ilavesi yapılarak yoğrulur
  5. Kuru üzüm eklenir, karıştırılır
  6. İstenilen büyüklükte hamur parçaları alınır, yuvarlanır, yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  7. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150903-WA0005

IMG-20150903-WA0009

IMG-20150903-WA0038

Kategoriler
Antalya Yemekleri

Havuçlu Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 1 adet havuç
  • 2 adet domates
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  •  Acı pul biber
  • Kara biber
  • Su (et suyu veya tavuk suyu )daha lezzetli oluyor
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı konur, eritilir
  2. Domatesler rendelenir, tereyağı ile kavurulur
  3. Havuç rendelenir, ilave edilir, karıştırılır
  4. Baharatlar eklenir
  5. Tel şehriyeler ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
  6. 3 -4 su bardağı su ilave edilir
  7. Tel şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  8. Ocaktan alınır, dinlendirilir
  9. Limon suyu ile servis edilir

IMG-20150831-WA0001

IMG-20150831-WA0013

IMG-20150831-WA0016

 

IMG-20150831-WA0018