Kategoriler
Kebap

Orman Kebabı

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kuşbaşı
  • 3 adet domates
  • 3 adet çarliston biberi
  • 3 adet köy biberi
  • 2 adet patates
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır, iri kuşbaşı şeklinde doğranır
  2. Güveç veya çukur bir fırın kabının en altına domates ve biberler yerleştirilir
  3. Sırayla patates ve bezelye konur
  4. En üst kısma etler konur
  5. Sızma zeytinyağı ve tuz ilave edilir
  6. Yağlı kağıt ile ağzı kapatılır
  7. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir

 

Kategoriler
Makarna Sos

Domates Soslu Spagetti

Malzemeler

  • 1 paket spagetti
  • 6 adet domates
  • 3 adet acı yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Spagettiler ortadan ikiye kırılır
  2. Kaynayan su içine tuz  ve bir yemek kaşığı ayçiçek yağı konur, spagettiler 6-7 dakika haşlanır
  3. Domatesler yıkanır, rendelenir, tava içine konur
  4. Kısık ateşte karıştırarak kavurmaya başlanır
  5. Yeşil biberler ince doğranır, tava içine ilave edilir
  6. Tereyağı ve sızma zeytinyağı eklenir, karıştırılır
  7. Tuz ve toz şeker ilave edilerek karıştırılır
  8. Domatesler suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  9. Fazla suyu süzdürülen spagettiler servis tabağına alınır
  10. Üzerine domates sosu gezdirilir
  11. Marul salatası ile servis edilir

IMG-20151004-WA0002

IMG-20151004-WA0004

IMG-20151004-WA0006

IMG-20151004-WA0010

IMG-20151004-WA0013

IMG-20151004-WA0016

Kategoriler
Et Sebze Sulu Yemek

Kuzu Kuşbaşı Etli Kuru Fasulye

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kuşbaşı
  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 adet kuru soğan
  • 4-5 adet arnavut biberi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Limon

Yapılışı

  1. Tencereye etler konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Yemeklik doğranmış kuru soğanlar ilave edilir
  3. Sızma zeytinyağı eklenir, karıştırmaya devam edilir
  4. Arnavut biberleri ilave edilir
  5. Domates ve biber salçası konur, karıştırılır
  6. Malzemeler kavrulduktan sonra haşlanmış kuru fasulye ilave edilir
  7. Bir iki dakika daha karıştırılır, tuz ilave edilir
  8. Üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılarak tencerenin kapağı kapatılır
  9. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye bırakılır
  10. Su ilavesi gerekirse yapılarak piştikten sonra ocaktan alınır
  11. Dinlendirilir
  12. Limon ve karabiber  ile servis edilir

IMG-20151004-WA0000

IMG-20151005-WA0001

IMG-20151005-WA0003

IMG-20151005-WA0007

IMG-20151005-WA0010

Kategoriler
Tavuk

Fırında Kimyonlu Tavuk Bonfile

Malzemeler

  • 4 adet ince kesilmiş tavuk bonfile dilimleri
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı

  1. Baharatlar kase içinde karıştırılır
  2. Tavuk bonfilelere arkalı önlü baharatlı harç sürülür
  3. Fırın kabına yerleştirilir
  4. Üzeri yağlı kağıt ile kapatılır
  5. 165 derecelik fırında pişirilir

IMG-20150930-WA0013

IMG-20150930-WA0023

IMG-20150930-WA0026

Kategoriler
Poğaça - Börek Sebze

Mercimekli Beyaz Peynirli Börek

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay bardağı su
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Susam

Yapılışı

  1. Kase içinde yumurta, ayçiçek yağı, yoğurt, süt, su karıştırılır
  2. Haşlanmış yeşil mercimek, beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar başka kap içinde karıştırılır
  3. Yufkalar istenilen şekilde kesilir
  4. Sıvı malzemeyle ıslatılır
  5. İç harç eşit şekilde konur, sarılır
  6. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  7. Kalan sıvı malzeme fırça yardımı ile üzerlerine sürülür
  8. Susam serpilir
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20151002-WA0003

IMG-20151002-WA0005

IMG-20151002-WA0007

IMG-20151002-WA0009

IMG-20151002-WA0011

IMG-20151002-WA0015

Kategoriler
Tatlı

İkili Koko

Malzemeler

  • 4  adet yumurta akı
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 paket vanilya

Yapılışı

  1. Yumurta akları ve toz şeker mikser yardımı ile kar gibi oluncaya kadar karıştırılır
  2. Hindistan cevizi ve vanilya ilave edilir
  3. Kaşık yardımı ile iyice karıştırılır
  4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine büyükçe parçalar alınarak yerleştirilir
  5. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  6. Kızardıktan sonra fırından alınır
  7. Ilıdıktan sonra servis tabağına düz kısımlarını birbirinin üzerine kapatarak dizilir
  8. Soğuduktan sonra servis edilir

IMG-20150917-WA0011

IMG-20150917-WA0013

IMG-20150917-WA0017

IMG-20150917-WA0019

IMG-20150917-WA0022

IMG-20150917-WA0024

IMG-20150917-WA0026

 

Kategoriler
Garnitür Pratik Bilgiler

Ezme

Malzemeler

  • 2 adet domates
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet acı yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • 4-5 adet ceviz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır
  2. Rondodan geçirilir
  3. Tuz ve zeytin yağı ilave edilir
  4. Kap içine alınan malzemeler kaşık yardımı ile karıştırılır ve servis tabağına alınır

İsteğe bağlı malzemeler çoğaltılırIMG-20150928-WA0017

Kategoriler
Et Sebze

Mantar Kavurma

Malzemeler

  • 400 gr mantar
  • 4 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Pul biber

Yapılışı

  1. Mantarlar temizlenir, limonlu su içinde bekletilir
  2. Tavaya zeytinyağı konur, ısınırken kuru soğanlar ufak doğranır ve tavaya eklenir, kavrulur
  3. Mantarlar limonlu su içinden alınır, ortadan ikiye kesilerek tavaya ilave edilir, ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edilir
  4. Domatesler, biberler yemeklik doğranır, kavrulmakta olan mantarların içine ilave edilir
  5. Tuz, pul biber eklenir
  6. Tavanon kapağı kapatılır, tavanın altı kısılır
  7. Suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirilir

IMG-20150922-WA0000

IMG-20150922-WA0002

IMG-20150922-WA0004

IMG-20150922-WA0008

Kategoriler
Sebze

Yogurtlu Kabak – Havuç Salatası

Malzemeler

  • 3 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • Kuru nane
  • Acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kabaklar ve havuç yıkanır, rendelenir
  2. Kase içine yoğurt ve mayonez karıştırılır
  3. Rendelediğimiz kabak ve havuç ilave edilir
  4. Arzuya göre tuz ilavesi yapılır
  5. Servis tabağına alınır
  6. Üzeri pul biberi ve kuru nane ile süslenir

IMG-20150930-WA0003

IMG-20150930-WA0006

Kategoriler
Kek

Üzümlü Kek

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yapılışı

  1. Yumurtalar ve toz şeker kap içinde mikser ile karıştırılır
  2. Sırayla süt, ayçiçek yağı ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  3. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı eleyerek ilave edilir, karıştırılır
  4. Kuru üzüm eklenir, kaşık yardımı ile karıştırılır
  5. Yağlanmış kek kalıbına dökülür
  6. 165 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir

IMG-20150908-WA0010

IMG-20150908-WA0012

IMG-20150908-WA0015

IMG-20150908-WA0017

IMG-20150908-WA0022

IMG-20150908-WA0027

IMG-20150909-WA0021

IMG-20150909-WA0031

IMG-20150909-WA0037

IMG-20150909-WA0039