Etiket: sarımsak

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Maydanozlu Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 5-6 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kırmızı mercimekler yıkandıktan sonra sarımsaklar ve su ilave edilerek pişirilir
  2. Piştikten sonra blender ile karıştırılır
  3. Tavuk suyu eklenir
  4. İstenilen miktarda tuzu konur
  5. Kısık ateşte pişmeye devam ederken ince bulgur eklenir
  6. Tava içine tereyağı ve biber salçası konur, kavrulur, mercimeklerin içine ilave edilir
  7. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır
  8. İnce kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir

IMG-20151214-WA0000

IMG-20151214-WA0003

IMG-20151214-WA0007

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet patates
  • 1 adet domates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz

Yapılışı

  1. Kırmızı mercimekler yıkanır, tencereye konur
  2. Tüm malzemeler yıkanır, kabukları olanlar soyulur
  3. Küçük kuşbaşı doğranır, mercimeklerin içine eklenir
  4. Üzerini geçinceye kadar su ilave edilir, tuz eklenir
  5. Kısık ateşte ara sıra karıştırılarak malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  6. Malzemeler yumuşayınca blender ile ezilir
  7. Tava içine sızma zeytinyağı ile domates salçası konur
  8. Kısık ateşte kavrulur
  9. Pul biber ve kuru nane eklenir, karıştırılır
  10. Mercimek çorbasının üzerine ilave edilir
  11. Koyu kıvamlı ise su ilavesi yapılarak sulandırılır
  12. Limon sıkılarak servis edilir

IMG-20151126-WA0011

IMG-20151126-WA0013

IMG-20151126-WA0015

IMG-20151126-WA0018

IMG-20151126-WA0020

Kategoriler
Dolma

Domates Soslu Yoğurtlu Çarliston Biberler

Malzemeler

  • 10 adet çarliston Biberi
  • 3 adet domates
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı sirke

Yapılışı

  1. Fırın kabına iki yemek kaşığı ayçiçek yağı konur, yarım çay kaşığı tuz ilave edilir, karıştırılır
  2. Çarliston biberler yıkanır, kurulanır
  3. Fırın kabının içindeki yağlı tuzlu karışım her tarafına sürülür
  4. 185 derecelik fırında her tarafı kızarıncaya kadar pişirilir
  5. Piştikten sonra fırından alınır, servis tabağına konur
  6. Domatesler rendelenir, tuz, toz şeker, pul biber, sirke ilave edilerek pişirilir
  7. Piştikten sonra biberlerine üzerine ilave edilir
  8. Yoğurt içine sarımsak rendelenir, karıştırılır
  9. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir

IMG-20151101-WA0001

IMG-20151101-WA0003

IMG-20151101-WA0005

IMG-20151101-WA0013

IMG-20151101-WA0017

IMG-20151101-WA0019

Kategoriler
Çorba

Terbiyesiz İşkembe Çorbası

Malzemeler

  • 1 ,5 kilo dana işkembe
  • Su
  • Sirke
  • Acı pul biber
  • Sarımsak
  • Kara biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Dana işkembesi iyice yıkanır
  2. Tekrar sirkeli su içinde bekletilir, durulanır
  3. Ufak ufak doğranır, tencere içine konur
  4. Su ilave edilir, bir taşım kaynadıktan sonra suyu dökülür
  5. Temiz sıcak su konur, pişirmek üzere ocak üzerine alınır
  6. İşkembeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir(2-3 saat pişirme süresi)
  7. Sarımsaklar rendelenir, pişmekte olan işkembelerin içine ilave edilir
  8. Tuz eklenir, kaynatılır
  9. Piştikten sonra ocaktan alınır
  10. Sirke, acı pul biber, kara biber ile servis edilir

IMG-20151029-WA0000

IMG-20151029-WA0018

IMG-20151029-WA0027

IMG-20151029-WA0035

IMG-20151029-WA0037

Kategoriler
Dolma

Salçalı Kıymalı Biber Dolması

Malzemeler

  • 200 gr kuzu kıyması
  • 10-11 adet orta boy dolmalık biber
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 adet domates (biberlerin üzerini kapatmak için)
  • 2 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • 1 çay bardağı su

Suyu için

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zetinyağı
  • 2 su bardağı su
  • Az tuz

Yapılışı

  1. Dolmalık biberlerin başları temizlenir, yıkanır
  2. Kase içine yıkanmış pirinç, kuzu kıyması konur
  3. Kuru soğanlar, sarımsaklar kabukları soyulup, ufak doğrandıktan sonra kase içine eklenir
  4. Domates ve sivri biberler aynı şekilde doğranır, ilave edilir
  5. Kuru nane, domates salçası, biber salçası, sumak, nar ekşisi, sızma zeytinyağı, arzuya göre tuz ve 1 çay bardağı su ilave edilir
  6. Tüm malzemeler iyice karıştırılır
  7. Biberlerin içi doldurulur, tencereye dizilir
  8. Kap içine domates salçası, sızma zeytinyağı, tuz ve su konur, karıştırılır
  9. Tencere içine dökülür
  10. Bir adet domates dilimlenir, biberlerin üstlerine konur
  11. Tencerenin kapağı kapatılır
  12. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte pişirilir
  13. Piştikten sonra cacık ile sıcak servis edilir

IMG-20151029-WA0004

IMG-20151029-WA0006

IMG-20151029-WA0008

IMG-20151029-WA0031

IMG-20151029-WA0033

IMG-20151029-WA0029

Kategoriler
Et

Sarımsaklı Et Kavurma

Malzemeler

  • 500 gr kemiksiz kuzu eti
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuzu etleri kavurmalık doğranır
  2. Tava içine sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
  3. Kavurmalık etler ilave edilir, kısık ateşte karıştırarak kavurmaya devam edilir
  4. Sarımsaklar temizlenir, ince doğranarak etlerin içine ilave edilir
  5. Tuz ilavesi ile etler pişinceye kadar kavrulur
  6. Ocaktan alındıktan sonra kekik ve pul biber serpilerek servis yapılır

 

IMG-20151023-WA0010

IMG-20151023-WA0012

IMG-20151023-WA0014

IMG-20151023-WA0018

Kategoriler
Garnitür Pratik Bilgiler

Ezme

Malzemeler

  • 2 adet domates
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet acı yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • 4-5 adet ceviz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır
  2. Rondodan geçirilir
  3. Tuz ve zeytin yağı ilave edilir
  4. Kap içine alınan malzemeler kaşık yardımı ile karıştırılır ve servis tabağına alınır

İsteğe bağlı malzemeler çoğaltılırIMG-20150928-WA0017

Kategoriler
Dolma Pilav

Bulgurlu Patlıcan Dolması

Malzemeler

  • 4-5 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Sumak
  • Acı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar ortadan ikiye kesilir
  2. İçleri oyulur, tuzlu su içinde bekletilir
  3. Yıkanıp süzülen bulgurlar kap içine konur
  4. Kabukları soyulan soğan ve sarımsaklar ince doğranır
  5. Bulgurların içine ilave edilir
  6. Domates ve biberler yıkanır, ince doğranır
  7. Kap içine ilave edilir
  8. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince doğranır, eklenir
  9. Baharatlar ve tuz istenilen miktarda eklenir
  10. Zeytinyağı ilavesi ile iyice karıştırılır
  11. Yıkanan patlıcanların içi doldurulur
  12. Tencereye dizilir
  13. Az tuz ve az zeytinyağı gezdirilir
  14. 1 su bardağı su ilave edilir
  15. Tencerenin kapağı kapatılarak kaynayıncaya kadar yüksek ateşte,
  16. Daha sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  17. Patlıcanların pişmesine bakılır, su ilavesi gerekirse yapılır

IMG-20150920-WA0000

IMG-20150920-WA0002

IMG-20150920-WA0008

Kategoriler
Sebze

İmam Bayıldı

Malzemeler

  • 9-10 adet orta boy patlıcan
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • İçine doğramak için 2 adet sivri biber
  • Üzerlerini süslemek için 9-10 adet arnavut biberi
  • 1yemek kaşığı domates salçası
  • Pul biber
  • Kara biber
  • Tuz
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur, bir tarafından bıçak yardımı ile ayrılmayacak şekilde kesilir
  2. Ayçiçek yağında kızartılır, tencereye dizilir
  3. Kuru soğanlar ince piyazlık doğranır, patlıcanları kızarttığımız yağın içine konur,iyice kavrulur
  4. Domatesler, biberler, 2-3 diş sarımsak ince doğranır, soğanların üzerine ilave edilir
  5. Tüm malzemeler suyunu çekinceye kadar kavrulur
  6. Baharatlar ilave edilir, ocaktan alınır
  7. İnce kıyılmış maydanozlar eklenir, karıştırılır
  8. Patlıcanların içleri doldurulur
  9. Üzerlerine 1 adet arnavut biberi, 1 diş sarımsak eklenir
  10. 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı domates salçası,1 fiske tuz karıştırılır
  11. Patlıcanların üzerine dökülür
  12. Orta ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
  13. Soğuk servis edilir

IMG-20150830-WA0000

IMG-20150830-WA0002

IMG-20150830-WA0004

IMG-20150830-WA0006

 

Kategoriler
Pratik Bilgiler Sebze

Fırın Poşetinde Terbiyeli Yaz Sebzeleri

Malzemeler

  • 2 adet patates
  • 2 adet kabak
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 adet fırın poşeti

Yapılışı

  1. Bütün sebzeler yıkanır
  2. Patates ve sarımsakların kabukları soyulur
  3. Patlıcanlar alacalı soyulur
  4. Sebzeler küp küp doğranır, kap içine alınır
  5. Üzerine tuz ve zeytinyağı dökülür
  6. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra fırın poşetine konur
  7. Havası alınır, poşetin ağzı sıkıca kapatılır
  8. 175 derecelik fırında pişirilir
  9. Fırından çıkardıktan sonra soğutulur
  10. Yoğurt ile servis edilir

IMG-20150815-WA0022 (copy)

IMG-20150815-WA0017

IMG-20150815-WA0020