İçeriğe atla
Malzemeler
- 1,5 çorba kasesi süzme yoğurt(suyu süzülmüş yoğurt olabilir)
- 1 çorba kasesi ezilmiş beyaz peynir
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
- Peynir tuzlu ise tuz miktarı yeterli olacaktır
Yapılışı
- Kase içine yoğurt konur, karıştırılır
- Sarımsakların kabukları soyulur, rendelenir, yoğurt içine eklenir
- Beyaz peynir çatal yardımı ile ezilerek ilave edilir, karıştırılır
- Dereotu saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, ilave edilir
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır
- Servis edilecek tabağa alınır
- Üzerine 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı dökülerek servis edilir
Malzemeler
- 4 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet sarımsak
- 2-3 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı acı pul biber
Yapılışı
- Havuçların kabukları temizlenir, yıkanır, halka şeklinde doğranır
- Kuru soğanın kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır
- Tencereye sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
- Soğanlar ilave edilerek kavrulur
- Domates ve biberler yıkanır, kuşbaşı doğranır, tencereye ilave edilir
- Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek ilave edilir, kavurma devam eder
- Tuz, toz şeker ve pul biber eklenir
- Tüm malzemeler iyice kavrulduktan ve domatesler suyunu çektikten sonra üzerini örtecek kadar ılık su konur
- Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır, soğutulur
- Maydanoz yaprakları ile süslenir
- Et veya köfte yanında servis edilir
Malzemeler
- 500 gr köftelik kıyma
- 4 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 10 dal maydanoz
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Ayçiçek yağı
Sos için malzemeler
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Kalan kızartma yağı
Yapılışı
- Köftelik kıyma derin bir kap içine konur
- Bayat ekmek içleri ufalanır, kıymanın içine eklenir
- Kuru soğan ve sarımsaklar kabuklarından ayrılır, rendelenir, ilave edilir
- Tuz, karabiber, pul biber ve kuru nane eklenir
- Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, ilave edilir
- Tüm malzemeler iyice yoğrularak köfte malzemesi hazırlanır
- Yassı şekli verilerek köfteler yapılır, tabak içine sıralanır
- Patateslerin kabukları soyulur,yıkanır, kurulanır
- Patatesler ince kesilerek hazırlanır
- Kızartma kabına ayçiçek yağı konur, ısıtılır
- Önce patatesler kızartılır, servis tabağına alınır
- Ardından köfteler kızartılır, patateslerin üzerine dizilir
- Kızartma işlemi bittikten sonra domatesler ve sarımsaklar yıkanır, rendelenir
- Kalan kızartma yağı içine dökülerek kavrulur
- Tuz ve toz şeker ilave edilir
- Sos piştikten sonra kızarttığımız malzemelerin üzerine dökülür
- Yanında yoğurt ile servis edilir
Malzemeler
- 1 demet semizotu
- 1 adet kuru soğan
- 10 diş sarımsak
- 2 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Semizotlarının başları alınır, iyice yıkanır, suları süzülür
- İrice doğranır
- Tencereye sızma zeytinyağı konur
- Kuru soğan temizlenir, ince doğranır, tencereye ilave edilerek kavrulur
- Kırmızı biberlerin çekirdekli kısımları temizlenir, irice doğranır, tencereye ilave edilir
- Sarımsaklar temizlenir, ikiye kesilerek ilave edilir
- Tuz ilave edilir
- Malzemeler kavrulduktan sonra semizotları üzerine konur
- 1-2 kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır
- Kısık ateşte semizotları yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Ocaktan alındıktan sonra soğutulur
- Yoğurt ile servis edilir
Malzemeler
- 350 gr kuzu kıyması
- 3 adet patlıcan
- 4-5 adet yeşil sivri biber
- 2-3 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 6-7 dal maydanoz
- 1 çorba kasesi yoğurt
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Kuzu kıyması kase içine konur
- Tuz, 1 tatlı kaşığı pul biberinin yarısı ve ince kıydığımız maydanozun yarısı ilave edilir
- Kıyma ve malzemeler iyice yoğrulur
- Misket köfteler yapılır, yağda kızartılır
- Patlıcanlar, domates ve biberler ocak üzerinde közlenir
- Közlenen patlıcanların kabukları soyulur, tahta üzerinde ezilir
- Yoğurt içine 2 adet sarımsak kabukları soyulduktan rendelenir, karıştırılır
- Ezilen patlıcanlar ilave edilir, karıştırılır, servis tabağına konur
- Üzerine kızarttığımız misket köfteler dizilir
- Közlenen domates ve biberlerle süslenir
- Tereyağı eritilir
- Pul biberin diğer yarısı konur, ısıtılarak servis tabağındaki malzemelerin üzerine gezdirilir
- İnce kıydığımız maydanozların diğer yarısı serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 500 gr kuzu iri doğranmış kuşbaşı eti
- 3 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet ufak boy patates
- 2 adet defne yaprağı
- 2 adet domates
- 4-5 adet acı yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3-4 dal taze nane yaprakları
- Tuz
Yapılışı
- Etler tencereye üzerini örtecek kadar su ilavesiyle konur
- Kısık ateşte kaynamaya bırakılır
- Defne yaprakları yıkanır,eklenir
- Soğanların ve sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır
- Soğanlar 4 eşit parçaya kesilir, tencereye ilave edilir
- Sarımsaklar bütün atılır
- Domates ve biberler yıkanır, iri kesilerek kaynamakta olan etlerin içine eklenir
- Patateslerin kabukları soyulur, bütün olarak en son tencereye ilave edilir
- Tuz eklenir
- Tereyağ ve sızma zeytinyağı tava içinde eritilir
- Salçalar eklenir, iyice kavrulur, ocaktan alınır, malzemelerin üzerine eklenir
- Kısık ateşte etler, malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Ocaktan alınarak 2-3 dakika dinlendirilir
- Taze nane yaprakları serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 1 adet patates
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 3-4 sap maydanoz
- Tuz
- 1 çimdik toz şeker
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Tüm malzemeler yıkanır, patatesin kabuğu soyulur
- Patlıcanlar, kabaklar ve patatesler küp küp doğranır
- Ayçiçek yağında kızrtılarak servis tabağına alınır
- Domateslerin kabukları soyularak ince kesilir, kızartma yağından 1-2 yemek kaşığı başka bir tavaya konur, kısık ateşte domatesler kavrulur
- İnce doğradığmız biber ve sarımsaklar ilave edilir, karıştırılır
- Tuz , toz şeker serpilir
- Sos kıvamına gelince ateşten alınır
- Kızarttığımız malzemelerin üzerine dökülerek karıştırılır
- Maydanozla süslenir
- Soğutularak servis edilir
Malzemeler
- 1 adet orta boy tavuk
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 7-8 adet sarımsak
- Tuz
Yapılışı
- Tavuk güzelce yıkanır, tencereye konur
- Üzerini geçecek kadar su ilave edilir
- Pişmesi için ocak üzerine konur
- Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, rendelenir, tavukların içine eklenir
- İstenilen kadar tuz ilavesi edilerek iyice pişirilir
- Rendelediğimiz sarımsakların tavuk suyuna aromasını vermesi için karıştırılır
- Başka bir tencereye 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyundan konur, tencere ocak üzerine alınır
- Pirinçleri yıkamadan kaynayan tavuk suyunun içine konur, suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Diri kalırsa 1-2 yemek kaşığı tavuk suyundan dökülerek ocaktan alınır, dinlenmeye bırakılır
- Pişirdiğimiz tavuk didilir, dinlenmiş pilav üzerine dizilir
- Tereyağı ufak parçalar halinde pilavın üzerine yerleştirilir
- 5-10 dakika dinlendirdikten sonra karıştırılır
- Cacık ile servis edilir
Malzemeler
- 1 demet semizotu
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1çorba kasesi yoğurt
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı
- Semizotları iyice yıkanır, kalın saplı kısımları temizlenir
- İrice kesilerek tencereye konur
- Üzerine ince kesilen kuru soğan ilave edilir
- Sızma zeytinyağı eklenir
- Baharatlar konur, kısık ateşte buharlaşıp, kendi suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır, soğutulur
- Servis tabağına alınır
- Sarımsaklar kabuklarından soyulur, rendelenir, kase içinde yoğurt ile karıştırılır
- Semizotlarının üzerine dökülerek servis edilir
- Arzu edilirse tavada zeytinyağı ve pul biber kavrulur, üzerine dökülür
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet tavuk bonfile
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 2-3 yaprak taze nane
- Limon
- Tuz
Yapılışı
- Kırmızı mercimekler ve bulgurlar yıkanır, tencereye konur
- Üzerine 6-7 su bardağı su konur
- Pişirilmek üzere ocak üzerine alınır
- Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükler alınır, ateş kısılır
- Blender yardımı ile çırpılır
- Koyu kıvamlı ise su ilavesi yapılır
- Kısık ateşte kaynamaya bırakılır
- Tava içine yağlar konur, ısıtılır
- Tavuk bonfile eti yıkanır, küçük kuşbaşı kesilir, tavaya eklenir, karıştırarak kavrulur
- Sarımsaklar kabuklarından ayrıldıktan sonra ince kesilir, tavaya eklenerek karıştırılır
- Domates salçası eklenir, kavurmaya devam edilir
- Pul biber, kuru nane, taze nane yaprakları ve tuz eklenerek karıştırılır
- Kaynamakta olan mercimek çorbasının içine hazırladığımız soslu tavuk etleri eklenir
- 4-5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır
- Üzerine kuru nane ve pul biber serpilir
- Kaselere konur, 1-2 damla limon sıkılarak servis edilir
