İçeriğe atla
Malzemeler
- 200 gr kuzu kıyması
- 10-11 adet orta boy dolmalık biber
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 adet domates (biberlerin üzerini kapatmak için)
- 2 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz
- 1 çay bardağı su
Suyu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sızma zetinyağı
- 2 su bardağı su
- Az tuz
Yapılışı
- Dolmalık biberlerin başları temizlenir, yıkanır
- Kase içine yıkanmış pirinç, kuzu kıyması konur
- Kuru soğanlar, sarımsaklar kabukları soyulup, ufak doğrandıktan sonra kase içine eklenir
- Domates ve sivri biberler aynı şekilde doğranır, ilave edilir
- Kuru nane, domates salçası, biber salçası, sumak, nar ekşisi, sızma zeytinyağı, arzuya göre tuz ve 1 çay bardağı su ilave edilir
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır
- Biberlerin içi doldurulur, tencereye dizilir
- Kap içine domates salçası, sızma zeytinyağı, tuz ve su konur, karıştırılır
- Tencere içine dökülür
- Bir adet domates dilimlenir, biberlerin üstlerine konur
- Tencerenin kapağı kapatılır
- Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte pişirilir
- Piştikten sonra cacık ile sıcak servis edilir
Malzemeler
- 250 gr kuzu kıyması
- 5 adet orta boy patates
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye sızma zeytinyağı ve yemeklik doğranan kuru soğanlar ilave edilir
- Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
- Kıyma ilave edilir, kavrulur
- Domatesler, biberler, sarımsaklar ufak doğranır, tencereye ilave edilir
- Domates salçası eklenir, kavrulur
- Tuz, kekik , pul biber eklenir
- Tüm malzemeler kavrulduktan sonra ocaktan alınır
- Patateslerin kabukları soyulur, bir parmak kalınlığında kesilir
- Başka bir tencere içine dizilir
- Üzerine kıymalı harç dökülür, yayılır
- Kısık ateşte kendi suyu içinde pişirilir
- Patateslerin pişmesine bakılarak su ilavesi gerekirse az su ilave edilir
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı tel şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet acı sivri biber
- 1 su bardağı et veya kemik suyu
- Su
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye tereyağı ve tel şehriyeler konur
- Kısık ateşte karıştırarak sararıncaya kadar kavrulur
- Sivri biberler iri doğranır, ilave edilir
- Bulgur ve tuz ilave ederek karıştırmaya devam edilir
- Et suyu eklenir
- Üzerini örtecek kadar su konur, karıştırılır
- Tencerenin kapağı kapatılır, orta ateşte pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
- Marul salatası ile servis edilir
Malzemeler
- 8-9 yaprak marul
- 1 adet salatalık
- 1 adet domates
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet sivri biber
- 5-6 sap dere otu
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Marul yaprakları yıkanır, irice doğranır, servis tabağına alınır
- Diğer malzemeler yıkanır, halka şeklinde doğranır, marulların üzerine yerleştirilir
- Kase içine limon, zeytinyağı ve az tuz konur, karıştırılır
- Malzemelerin üzerine kaşık yardımı ile eşit şekilde dökülür
- Yemeklerin yanında servis edilir
Malzemeler
- 1 paket çubuk makarna
- 1 çorba kasesi kuzu kıyması
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım kilo yoğurt
- Tuz
- Su
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Tencereye su konur, kaynatılır
- Kaynayınca tuz ve az ayçiçek yağı eklenir
- Çubuk makarnalar dört parçaya kırılır, kaynayan suyun içine atılarak pişirilir
- Tava içine kuzu kıyması konur, suyu çektirilir
- İçine tereyağı ilave edilerek kavrulur, az tuz eklenir
- Domates ve biber salçası ilave edilir
- Malzemeler iyice kavrulduktan sonra ocaktan alınır
- Yoğurt içine sarımsaklar rendelenir, karıştırılır
- Servis tabağına makarna konur
- Üzerine kıymalı harçtan konur
- En üst kısmına sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir
Malzemeler
- 4-5 adet uskumru balığı
- 2 adet domates
- 2-3 adet kuru soğan
- 2-3 adet yeşil biber
- 2-3 adet defne yaprağı
- 7-8 sap maydanoz
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz
Yapılışı
- Uskumru balıklarının içleri temizlenir, yıkanır, suyu süzdürülür
- Uskumru balıklarının arkası önü yaplanıp tuzlanır, tepsiye dizilir
- Domatesler, biberler, kuru soğanlar halka şeklinde dilimlenir
- Tepsiye yerleştirilir
- Defne yaprakları eklenir
- Maydanozlar sapları ile ilave edilir
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
- Soğanlı marul salatası ile servis edilir
Malzemeler
- 7-8 adet ekmek dilimleri
- 16 adet sucuk dilimleri
- 16 adet taze kaşar peynir dilimleri
- 4 adet sivri biber
Yapılışı
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir
- Ekmek dilimleri yerleştirilir
- Üzerlerine ilk önce kaşar peynirleri konur
- Kaşar peynirlerinin üzerine iki adet sucuk dilimleri yerleştirilir
- En üstlerine dilimlenmiş biberler ilave edilir
- 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında beş dakika pişirilir
- Çay, ayran, şalgam suyu gibi içeceklerle sunulur
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriyesi
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 4-5 adet domates
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tencereye sızma zeytinyağı konur
- Domatesler rendelenir, tencereye ilave edilir
- Sirke, tuz, pul biber ve karabiber ilave edilir, karıştırılır
- Tüm malzemeler iyice kavrulur, arpa şehriyeler ilave edilir
- Arpa şehriyeler iyice kavrulduktan sonra tavuk suyu ve üç dört su bardağı su ilave edilerek pişirilir
- Dinlendirilip servis edilir
Malzemeler
- 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç
- 2 adet köy biberi
- 15 adet dilimlenmiş ortadan ikiye kesilmiş sucuk
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
- Soğanlar yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir, kavrulur
- Dilimlenmiş sucuklar ilave edilir, karıştırma devam eder
- Köy biberi, kırmızı biber havuç halka şeklinde doğranır, tencereye eklenir
- Domates ve biber salçası konur, karıştırılır
- Haşlanmış kuru fasulyeler ilave edilir
- Tuz ve pul biber eklenir, karıştırılır
- Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilerek pişirilir
- Su ilavesi gerekirse yapılır
- Pilav yanında servis edilir
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık pirinç (önceden ıslatılır)
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 su bardağı et suyu
- 6 adet domates
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
- Arpa şehriyeler eklenir, sararıncaya kadar kavrulur
- Domatesler rendelenir, arpa şehriyelerin içine ilave edilir
- Kısık ateşte kavrulur
- Pirinçler yıkanır, suyu süzdürülür, tencereye ilave edilir
- Tuz ve toz şeker eklenir
- Tüm malzemeler iyice kavrulur
- Üzerini örtecek kadar et suyu ve su ilavesi yapılarak pişirilir
- Et yanında servis edilir
