İçeriğe atla
Malzemeler
- Yarım kilo köftelik kıyma
- 6-7 diş sarımsak
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 2 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz ve kimyon
Yapılışı
- Köftelik kıymanın içine ekmek ufalanır
- Sarımsaklar rendelenir
- Acı pul biber, karabiber, tuz ve kimyon ilave edilir
- Malzemeler iyice karışana kadar yoğrulur
- İstenilen şekil verilir
- Dinlendirilir
- Yağda kızartılır
- Sıcak veya soğuk servis yapılır
Malzemeler
- 4 adet patates
- 1 çorba kasesi bezelye
- 2 adet havuç
- 6 adet kornişon salatalık
- 5-6 yemek kaşığı mayonez
- Tuz
Yapılışı
- Patatesler yıkanır,su ilave edilerek tencereye konur, pişirilir
- Bezelyeler, küp küp kesilmiş havuçlar tencereye konur,su ilavesi ile pişirilir
- Haşlanmış olan bezelyeler ve havuçlar ocaktan alınır,soğuk su dökülerek soğuması sağlanır
- Pişmiş olan patatesler kabukları soyularak ezilir
- Kap içinde ezilen patatesler, havuç ve bezelye karıştırılır
- Kornişon salatalık turşuları küp küp kesilerek ilave edilir
- Mayonez dökülür
- Tuz ilave edilir
- Tüm malzemeler iyice karıştırılarak servis tabağına alınır
- Üzerine mayonez ve turşu dilimleri ile süslenir
Malzemeler
- 3 adet yumurta akı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
- 1 çay bardağı çekilmiş fındık (kavrulmamış)
- 1 çay bardağı çekilmiş badem (kavrulmamış)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Un
Üzeri için
Yapılışı
- Tereyağı tava içinde eritilir, ılıdıktan sonra ayçiçek yağı ile karıştırılır
- Kap içine yumurta akı ve toz şeker konur, çırpılır
- Tereyağı ve ayçiçek yağı eklenir, çırpılır
- Yoğurt ilave edilir, çırpma devam eder
- Ceviz, fındık, badem ilave edilir, karıştırılır
- Un azar azar ilave edilirken kabartma tozu eklenir, yoğrulur
- Yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar un eklenerek yoğurmaya devam edilir
- Cevizden büyük parçalar kopartılır, yuvarlanır
- Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
- Üzerine yumurta sarısı sürülür
- 175 derecelik önceden ıstılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 4 su bardağı haşlanmış nohut
- 150 gr kuzu kavurmalık et
- 4 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 4-5 adet arnavut biberi
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye etler konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
- Kuru soğanın kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır
- Kavrulmakta olan etlerin içine soğan eklenir, karıştırılırken tereyağı ilave edilir
- Domatesler rendelenir, kavrulan malzemelerin içine eklenir
- Kapya biber ince doğranır, eklenir
- Arnavut biberler sapları alınarak ilave edilir
- Tuz serpilerek karıştırılır
- Haşlanmış nohutlar ilave edilerek karıştırılır
- Üzerini örtecek kadar su ilave edilerek pişirilir
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 4 adet kornişon turşu
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 4-5 dal maydanoz
- 4-5 dal dere otu
- 2-3 yemek kaşığı mayonez
- Tuz
- Pul biber
Yapılışı
- 1 adet tavuk göğsü yıkanır, iyice haşlanır
- Piştikten sonra soğutulur, ince ince didilir
- Havuç yıkanır, rendelenir
- Salatalık yıkanır, kabukları şerit şeklinde soyulur, küp küp doğranır
- Kornişonlar aynı şekilde doğranır
- Maydanoz ve dere otu saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır
- Mayonez ilave ederek tüm malzemeler kap içinde karıştırılır
- Tuz ve pul biber serpilir, karıştırılır
- Servis tabağına alınır
- Üzerine dövülmüş ceviz ilave edilerek servis edilir
Malzemeler
- 3 su bardağı çekilmiş fındık içi
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- Hindistan cevizi
Yapılışı
- Çekilmiş fındık içi kase içine konur
- Pudra şekeri, kakao eklenir
- Malzemeler birbirine karıştırarak yoğrulur (pudra şekeri arzuya göre arttırılabilir)
- Hamur haline getirilir
- Hamurdan parçalar alınarak yuvarlak toplar yapılır
- Hindistan cevizine sürülür
- Servis tabağına alınır
Malzemeler
- 1 adet yumurta akı
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 /2 su bardağı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 fiske tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sirke
- Un
- Çörek otu
İç Malzeme için
- 1 çorba kasesi kavrulmuş kıyma
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
- Kara biber
Yapılışı
- Yumurta akı, yoğurt, sıvı yağ, tereyağı,sirke, toz şeker, tuz kap içinde karıştırılır
- Un yavaş yavaş eleyerek konur
- Bu arada kabartma tozu ilave edilerek yoğurmaya başlanır
- Kulak memesi kıvamı alıncaya kadar un ilave edilerek yoğurma işlemine devam edilir
- Kıyma içine tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilave edilir
- Hamurdan parçalar kopartılır, el içinde yağılır
- Ortasına 1 tatlı kaşığı kıymalı harç konur, kapatılır
- Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür
- Çörek otu serpilir
- 1 75 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 400 gr yağlı kuzu kıyması
- 1 su bardağı önceden ıslatılmış, dinlenmiş ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz
Yapılışı
- Kıymanın içine rendelenmiş soğan, sarımsak, ıslatılmış ince bulgur, salçalar, baharatlar ve tuz konur
- Tüm malzemeler iyice yoğrulur
- Büyükçe parçalar kopartılır, içine dövülmüş cevizden 1 tatlı kaşığı konur, kapatılarak parmak şekli verilir
- Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 2 adet lop yumurta
- 6-7 adet siyah zeytin
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 6-7 sap taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dere otu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Tuz
Yapılışı
- Domates, kırmızı biber, sivri biberler, taze soğanlar, maydanoz ve dere otları yıkanır, ince doğranır, kase içine alınır
- Servis tabağına haşlanmış kuru fasulyeler konur
- Üzerine doğradığımız malzemeler ilave edilir
- Lop yumurtalar küp şeklinde kesilir, servis tabağına eklenir
- Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır, kesilir, eklenir
- Tuz, zeytinyağı, üzüm sirkesi, tuz, acı pul biber ve sumak ilave edilerek karıştırılır
- Köfte yanında servis edilir
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı haşlanmış nohut
- 4 adet rendelenmiş domates
- 1 adet ince doğranmış kırmızı biber
- 1 adet ince doğranmış yeşil sivri biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 7-8 dal maydanoz
- Limon suyu
- Kara biber
- Tuz
- 4 -5 su bardağı su
Yapılışı
- Pirinçler yıkanır, tencereye alınır
- Üzerine 4-5 su bardağı su konur
- Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirilir
- Tuz ilave edilir
- Başka bir tava içine rendelenmiş domatesler ve biberler konur, zeytinyağı eklenir
- Kısık ateşte kavrulur
- Pişmekte olan pirinçlerin içine ilave edilir
- Tavuk suyu ve haşlanmış nohutlar eklenir
- Pirinçler pişinceye kadar kaynatılır
- Piştikten sonra ocaktan alınır
- Üzerine saplarından ayrılmış, ince kıyılmış maydanoz serpilir
- Dinlendirdikten sonra servis edilir
- Kara biber ve limon suyu dökülebilir
Malzemeler
