Kategoriler
Sebze Yumurta Yemekleri

Kaşar Peynirli Soğan Kavurması

Malzemeler

  • 4 adet kuru soğan
  • 4 adet acı yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet domates
  • 1 adet havuç
  • 2 adet yumurta
  • 1 çorba kasesi rendelenmiş taze kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuru soğanların kabukları soyulur, küçük kuşbaşı doğranır
  2. Tavaya tereyağı ve sızma zeytinyağı ile birlikte doğradığımız soğanlar konur
  3. Kısık ateşte sotelenir
  4. Yeşil biber ve kırmızı biberler yıkandıktan sonra ince doğranır, soğanların içine ilave edilir, sotelemeye devam edilir
  5. Havuç yıkanır, rendelenir,tavaya ilave edilir
  6. Domates yıkanır, kuşbaşı doğranır, malzemelerin içine eklenir, sotelenir
  7. Tuz ve pul biber ilave edilir
  8. 2 adet yumurta kırılır, karıştırılır, tavanın kapağı kapatılır,1-2 dakika pişirilir
  9. En son rendelenmiş kaşar peynirleri serpilir, karıştırmadan ocak üzerinden alınır
  10. Sıcak servis edilir

IMG-20150822-WA0010

IMG-20150822-WA0012

IMG-20150822-WA0014

IMG-20150822-WA0016

IMG-20150822-WA0019

IMG-20150822-WA0022

IMG-20150822-WA0025

IMG-20150822-WA0028

 

Kategoriler
Poğaça - Börek

Taze Kaşarlı Ve Lor Peynirli Tepsi Böreği

Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 250 gr lor peyniri
  • 250 gr taze kaşar peyniri
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı su
  • Çörek otu

Yapılışı

  1. Lor peyniri ve taze kaşar peyniri ufalanır
  2. Kase içine konur
  3. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, kase içine eklenir
  4. Malzemeler karıştırılır
  5. Ayrı bir kase alınır, içine yağ ve su konur, çırpılır
  6. Fırın tepsisi yağlanır
  7. 1 adet yufka serilir
  8. Üzerine ikinci yufka serilir, yağ ve su karışımı ile ıslatılır
  9. Üçüncü yufka parça parça yapılır, yerleştirilir
  10. Peynirli harcın yarısı serpilir
  11. Diğer yufkalar aynı işlem yapılarak bitirilir
  12. Üzerine yumurta sarısı sürülür
  13. Çörek otu serpilir
  14. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150819-WA0040

IMG-20150819-WA0042

IMG-20150819-WA0044

IMG-20150819-WA0046

IMG-20150819-WA0048

IMG-20150819-WA0050

IMG-20150819-WA0054

IMG-20150819-WA0056

IMG-20150819-WA0059

Kategoriler
Kahvaltı

Şeftali Reçeli

Malzemeler

  • 8-9 adet şeftali
  • 1 kilo toz şeker
  • 1-2 adet karanfil
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Şeftaliler yıkanır
  2. Kabukları ince soyulur
  3. Kalın dilimler halinde kesilir ve ayrıca dilimler tekrar ortadan ikiye bölünür
  4. Tencereye konur
  5. Toz şeker üzerine serpilir
  6. 1-2 adet karanfil eklenir
  7. Kısık ateşte ara sıra karıştırılır
  8. Üzerinde oluşan köpükler sürekli alınır
  9. Kaynayıp koyulaşmaya başladığı zaman 3-4 damla limon suyu ilave edilir
  10. Çay tabağına tatlı kaşığı ile bir miktar alınır,1-2 dakika beklenir, şerbetin koyulaşması kontrol edilir
  11. Koyu kıvam alıncaya kadar karıştırarak kaynatılır
  12. Şeftaliler yumuşayıp, reçel kıvamı alınca ocaktan alınır
  13. Kavanozlara doldurulur
  14. Ilıdıktan sonra kavanozun kapağı kapatılır

IMG-20150819-WA0000

IMG-20150819-WA0002

IMG-20150819-WA0004

IMG-20150819-WA0006

IMG-20150819-WA0008

IMG-20150819-WA0010

IMG-20150819-WA0012

IMG-20150819-WA0017

IMG-20150819-WA0020

IMG-20150819-WA0023

Kategoriler
Tavuk

Fırında Soslu Tavuk Butlar

Malzemeler

  • 5-6 adet tavuk but
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıcak tavuk suyu
  • 3-4 damla limon suyu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • 2 adet defne yaprağı

Yapılışı

  1. Tavuk butlar yıkanır
  2. Tencereye konur, su ilave edilir
  3. Tuz ve defne yaprakları eklenir ve pişirilir
  4. Piştikten sonra tencereden alınır, fırın tepsisine yerleştirilir
  5. Başka bir kase içine sıraladığımız malzemeler konur, iyice karıştırılır
  6. Fırın kabındaki tavuk butlarının üzerine sürülür
  7. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızartılır
  8. Cevizli domates salatası ile servis edilir

IMG-20150815-WA0009

IMG-20150815-WA0011 (copy)

Kategoriler
Kebap

Közlenmiş Patlıcanlı Kebap

Malzemeler

  • 3 adet bostan patlıcanı
  • 3 adet domates
  • 6 adet yeşil biber
  • 300 gr kuzu kıyması
  • Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir
  2. Kabukları soyulur, robottan 1 kere geçirilir
  3. Fırın kabına yayılır
  4. Kuzu kıymasının içine tuz serpilir, iyice yoğrulur
  5. Streç  üzerine kıyma yayılarak ezilir
  6. Patlıcanların üzerine ters çevrilerek serilir
  7. Dilimlenen biber ve domatesler dizilir
  8. 200 derecelik fanlı fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  9. Koyu cacık ile servis edilir

IMG-20150815-WA0013

IMG-20150815-WA0015

IMG-20150815-WA0036

IMG-20150815-WA0038

IMG-20150815-WA0040

Kategoriler
Pratik Bilgiler Sebze

Fırın Poşetinde Terbiyeli Yaz Sebzeleri

Malzemeler

  • 2 adet patates
  • 2 adet kabak
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 adet fırın poşeti

Yapılışı

  1. Bütün sebzeler yıkanır
  2. Patates ve sarımsakların kabukları soyulur
  3. Patlıcanlar alacalı soyulur
  4. Sebzeler küp küp doğranır, kap içine alınır
  5. Üzerine tuz ve zeytinyağı dökülür
  6. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra fırın poşetine konur
  7. Havası alınır, poşetin ağzı sıkıca kapatılır
  8. 175 derecelik fırında pişirilir
  9. Fırından çıkardıktan sonra soğutulur
  10. Yoğurt ile servis edilir

IMG-20150815-WA0022 (copy)

IMG-20150815-WA0017

IMG-20150815-WA0020

 

 

Kategoriler
Tatlı

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya

Şerbeti için

  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2-3 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Yumurta ve toz şeker kap içinde mikser ile çırpılır
  2. Ayçiçek yağı ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir
  3. Galeta ve hindistan cevizi eklenir karıştırılır
  4. Dövülmüş cevizler eklenir
  5. Kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek karıştırılır
  6. Cam fırın kabına dökülür
  7. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

Şerbet soğuduktan sonra ılık kek üzerine dökülür

IMG-20150815-WA0000

IMG-20150815-WA0007

IMG-20150815-WA0002 (copy)

 

Kategoriler
Hamur İşi Pizza

Karışık Peynirli Lavaş Pizza

Malzemeler

  • 3-4 adet lavaş ekmek
  • 2 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 250 gr taze kaşar peyniri
  • 250 gr beyaz peynir
  • Acı pul biber

 

Yapılışı

  1. Kaşar peynirleri rendelenir
  2. Beyaz peynirler çatal yardımı ile ezilir
  3. Domates ve biberler ufak ufak doğranır
  4. Lavaş ekmeklerin her birine önce rendelenmiş kaşar peynirleri serpilir
  5. Ardından beyaz peynirleri ilave edilir
  6. Domates ve biberler eklenir
  7. Acı pul biber serpilir
  8. Fırın tepsisine yerleştirilir
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir
  10. Sıcak servis edilir

IMG-20150812-WA0008

IMG-20150812-WA0012

IMG-20150812-WA0010

IMG-20150812-WA0014

IMG-20150812-WA0016

IMG-20150812-WA0018

Kategoriler
Et Sebze

Külbastı Tava

Malzemeler

  • 4-5 adet kuzu külbastı
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet sivri
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3-4 dal taze kekik
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Pul biber

Yapılışı

  1. Tava içine kuzu külbastı dilimleri serilir
  2. Üzerine Domatesler halka şeklinde doğranarak dizilir
  3. Biberler ortadan kesilerek dizilir
  4. Maydanozlar irice doğranır, eklenir
  5. Taze kekikler eklenir
  6. Sızma zeytinyağı ilave edilir
  7. Tuz ve pul biber serpilir
  8. Kısık ateşte kapağı kapatılarak pişirilir
  9. Su ilavesi yapılmadan kendi suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir

 

IMG-20150812-WA0001

IMG-20150812-WA0022

IMG-20150812-WA0020

IMG-20150812-WA0024

Kategoriler
Pilav

Karışık Otlu Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı baldo pirinç
  • 2 adet yeşil biber
  • 7-8 dal dereotu
  • 7-8 dal maydanoz
  • 7-8 yaprak taze nane
  • 2-3 dal taze soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • 1-2 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Pirinçler 1 saat önce su içinde bekletmek üzere ıslatılır
  2. Tencereye yağlar konur, eritilir
  3. Suyu süzülen pirinçler ilave edilir, karıştırılır
  4. Yeşil biberler yıkanır, ince doğranır, tencereye ilave edilir
  5. Tuz ve toz şeker ilave edilir
  6. Limon suyu eklenir
  7. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar su konur
  8. Orta ateşte pişmeye bırakılır
  9. Yeşillikler saplarından ayrılıp yıkanır, incecik doğranır
  10. Suyunu çekmekte olan pirinçlerin üzerine ilave edilir
  11. Tencere  ocaktan alınır
  12. Karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır
  13. Dinlendikten sonra tekrar karıştırarak cacık ile servis edilir
  14. Üzerine limon sıkarak soğuk olarakta yenir

IMG-20150806-WA0051

IMG-20150806-WA0053

IMG-20150806-WA0055

IMG-20150806-WA0059

IMG-20150806-WA0063

IMG-20150806-WA0065

IMG-20150806-WA0069