Kategoriler
Sebze

Kırmızı Biberli Sarımsaklı Semizotu Kavurması

Malzemeler

  • 1 demet semizotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 10 diş sarımsak
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Semizotlarının başları alınır, iyice yıkanır, suları süzülür
  2. İrice doğranır
  3. Tencereye sızma zeytinyağı konur
  4. Kuru soğan temizlenir, ince doğranır, tencereye ilave edilerek kavrulur
  5. Kırmızı biberlerin çekirdekli kısımları temizlenir, irice doğranır, tencereye ilave edilir
  6. Sarımsaklar temizlenir, ikiye kesilerek ilave edilir
  7. Tuz ilave edilir
  8. Malzemeler kavrulduktan sonra semizotları üzerine konur
  9. 1-2 kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır
  10. Kısık ateşte semizotları yumuşayıncaya kadar pişirilir
  11. Ocaktan alındıktan sonra soğutulur
  12. Yoğurt ile servis edilir

IMG-20150731-WA0011

IMG-20150731-WA0017

IMG-20150731-WA0013

Kategoriler
Kurabiye

Cevizli Kurabiye

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 6 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 6 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un

Yapılışı

  1. Bütün malzemeler derin bir kap içinde karıştırılır
  2. En son sıvı malzemenin aldığı kadar un ilavesi yapılır
  3. Kabartma tozu ve vanilya ilave edilir
  4. Kulak memesi dediğimiz kıvam elde edinceye kadar un ilavesi yapılarak el ile yoğrulur
  5. Ceviz büyüklüğünde kopartılır, yuvarlak şekil verilir
  6. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir
  7. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstleri sararıncaya kadar pişirilir

IMG-20150731-WA0019

IMG-20150731-WA0021

IMG-20150731-WA0005

IMG-20150731-WA0007

IMG-20150731-WA0009

Kategoriler
Et

Domates Soslu Kıymalı Fırında Patates

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kıyması
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 2 adet köy biberi
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Kaşar peyniri
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavaya kıymalar konur, suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak kavrulur
  2. Soğanların kabukları soyulur, küçük kuşbaşı doğranır
  3. Suyunu çeken kıymaların içine ilave edilir
  4. Sızma zeytinyağı eklenir
  5. Soğan ve kıymalar iyice kavrulur
  6. Domates ve biberler yıkanır küçük kuşbaşı doğranır, tavaya ilave edilir
  7. Havuç yıkanır, rendelenir, eklenir
  8. Tüm malzemeleri  karıştırarak kavurmaya devam edilir
  9. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ufak kesilerek eklenir
  10. Domates suyunu çekince domates salçası ilave edilir
  11. Tuz eklenir
  12. Malzemeler kavrulduktan sonra saplarından ayrılan maydanozlar ince kesilererek eklenir
  13. Tava ocaktan alınır
  14. Fırın kabına kabuklarını soyup halka şeklinde kestiğimiz patates dilimleri dizilir
  15. Üzerine domates soslu kıymalı harç dökülerek yayılır
  16. Üzerine 1 su bardağı su ilave edilir
  17. Ocak üzerinde patateslerin yumuşaması için 4-5 dakika pişirilir
  18. Ocaktan alınır
  19. Üzerine kaşar peyniri dilimleri konur
  20. 185 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir

IMG-20150730-WA0012

IMG-20150730-WA0014

IMG-20150730-WA0016

IMG-20150730-WA0018

IMG-20150730-WA0020

IMG-20150730-WA0022

IMG-20150730-WA0025

IMG-20150730-WA0027

IMG-20150730-WA0029

IMG-20150730-WA0032

 

IMG-20150730-WA0050

IMG-20150730-WA0052

IMG-20150730-WA0058

IMG-20150730-WA0060

IMG-20150730-WA0098

IMG-20150730-WA0100

Kategoriler
Çorba

Sebze Suyuna Tarhana Çorbası

Malzemeler

  • 1 adet patates
  • 1 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet acı yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • 3-4 dal maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı toz tarhana
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tüm sebzeler yıkanır, kabuklu olanların kabukları soyulur
  2. Tencere içine küp küp doğranır
  3. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir, tuz ve pul biber eklenir
  4. Orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  5. Kase içine toz tarhana konur, üzerine su ilave edilerek yumuşaması için bekletilir
  6. Pişen sebzeler blender ile çırpılır, posa ve suyu süzülerek ayrılır
  7. Kısık ateş üzerine tencere alınır
  8. Yumuşaması için beklettiğimiz tarhana karıştırarak yavaş yavaş eklenir
  9. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir
  10. Çok koyu kıvamlı ise su ilavesi edilerek ayarlanır
  11. Tavaya tereyağı konur, eritilir
  12. Kuru nane ilave edilir, kavrulur
  13. Çorbanın üzerine dökülür, karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır
  14. Sıcak servis edilir

IMG-20150730-WA0080

IMG-20150730-WA0083

IMG-20150730-WA0085

IMG-20150730-WA0088

IMG-20150730-WA0094

IMG-20150730-WA0096

Kategoriler
Pratik Bilgiler Yumurta Yemekleri

Sahanda Yumurtalı Kıyma

Malzemeler

1 kişilik

  • 1 çay tabağı kuzu kıyması
  • 1 -2 adet yumurta
  • 1 adet arpacık soğanı
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet çeri domatesi
  • 1 adet sivri biber
  • 2-3 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı

  1. Sahan içine kıyma konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Arpacık soğanı ortadan 4 e kesilerek sahana eklenir, sızma zeytinyağı dökülür, karıştırılır
  3. Domates ve biber yıkanır, minik doğranır, kavrulmakta olan kıymanın içine ilave edilir
  4. Sarımsak ince doğranır, ilave edilir
  5. Maydanoz saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, sahan içine ilave edilir
  6. Tuz eklenir
  7. Yumurta içine kırılır, karıştırmadan kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır
  8. Karabiber serpilerek servis edilir

IMG-20150730-WA0010

IMG-20150730-WA0034

IMG-20150730-WA0036

IMG-20150730-WA0038

 

Kategoriler
Ayran Pratik Bilgiler

Buzlu Naneli Ayran

Malzemeler

  • 500 gr yoğurt
  • 4-5 dal taze nane
  • 4-5 su bardağı su
  • 6-7 adet buz parçaları
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kase içine yoğurt ve tuz ilave edilir
  2. Blenderdan geçirilir
  3. Taze naneler saplarından ayrılır, yıkanır, yoğurt içine eklenir
  4. Su ilave edilerek köpük köpük oluncaya kadar çırpılır
  5. En son buzlar ilave edilir
  6. Sürahi içine alınır
  7. Servis bardaklarına dökülerek servis edilir

IMG-20150730-WA0074

IMG-20150730-WA0076

Kategoriler
Sebze

Zeytinyağlı Kabak Yemeği

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 7-8 dal maydanoz veye dere otu
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm sebzeler yıkanır
  2. Kabaklar ve havucun şekilli kazıcı ile kabukları kazınır, başları alınır, 3-4 santim uzunluğunda kesilerek tencereye konur
  3. Patates ve soğanın kabukları soyulur, aynı şekilde kesilerek tencereye ilave edilir
  4. Domates ve biberler dilimlenir, eklenir
  5. Sarımsakların kabuları soyulur, ince kesilerek eklenir
  6. Maydanozlar iri doğranır, ilave edilir
  7. Sızma zeytinyağı, toz şeker ve tuz ilave edilir
  8. Kısık ateş üzerine tencerenin kapağı örtülerek konur
  9. Malzemeler buharlaşıp suyunu salacaktır
  10. Suyunu iyice çektikten sonra 1 su bardağı su ilave ederek pişirilir
  11. İyice suyunu çekince ocaktan alınır
  12. Dinlendirilir
  13. Servis tabağına alınır
  14. Soğuk servis edilir

IMG-20150730-WA0000

IMG-20150730-WA0002

IMG-20150730-WA0005

IMG-20150730-WA0007

IMG-20150730-WA0072

IMG-20150730-WA0068

IMG-20150730-WA0066

IMG-20150730-WA0064

IMG-20150730-WA0062

Kategoriler
Makarna

Yeşil Makarna

Malzemeler

  • 1 paket mantı makarna
  • 1 demet maydanoz
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye 1 paket makarna boşaltılır
  2. Maydanozun uzun sap kısımları kesilir
  3. Maydanozlar yıkanır, irice kesilir
  4. Makarnaların üzerine ilave edilir
  5. Tenceredeki malzemelerin üzerini 2 -3 parmak geçecek kadar su ilave edilir
  6. Sızma zeytinyağı ve tuz ilave eklenir
  7. Orta ateşte kaynamaya bırakılır
  8. Makarnalar suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirilir
  9. Piştikten sonra ocaktan alınır
  10. Dinlendirilir
  11. Yoğurt ile karıştırarak servis edilir

IMG-20150729-WA0005

IMG-20150729-WA0011

IMG-20150729-WA0015

IMG-20150729-WA0016

IMG-20150729-WA0017

Kategoriler
Tatlı

Cevizli Kayısılı Pelte

Malzemeler

  • 15-20 adet kayısı
  • 4 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 paket vanilya

Üzerini süslemek için dövülmüş ceviz içi

Yapılışı

  1. Kayısıların çekirdekleri çıkartılır, yıkanır, tencere içine konur
  2. Üzerine toz şeker ve su ilave edilir
  3. Orta ateşte kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirilir
  4. Piştikten sonra ocaktan alınır
  5. Mikser ile çırpılarak püre haline getirilir
  6. Nişasta ve vanilya kase içinde karıştırılır, 1 su bardağı su ilave edilir, inceltilir
  7. Kayısı tenceresi tekrar ocak üzerine alınır, nişastalı karışım karıştıra karıştıra dökülür
  8. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirilir
  9. Ocaktan alınır, kuplara konur
  10. Üzerleri ince çekilmiş ceviz içleri ile süslenir
  11. Soğuk servis edilir

Arzuya göre yanında dondurma ile servis edilebilir

 

IMG-20150728-WA0033

IMG-20150728-WA0036

IMG-20150728-WA0038

IMG-20150728-WA0040

IMG-20150728-WA0044

IMG-20150728-WA0047

IMG-20150728-WA0049

IMG-20150728-WA0054

IMG-20150728-WA0056

IMG-20150728-WA0060

Kategoriler
Sebze

Misket Köfteli Ali Nazik

Malzemeler

  • 350 gr kuzu kıyması
  • 3 adet patlıcan
  • 4-5 adet yeşil sivri biber
  • 2-3 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • 6-7 dal maydanoz
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuzu kıyması kase içine konur
  2. Tuz, 1 tatlı kaşığı pul biberinin yarısı ve  ince kıydığımız maydanozun yarısı ilave edilir
  3. Kıyma ve malzemeler iyice yoğrulur
  4. Misket köfteler yapılır, yağda kızartılır
  5. Patlıcanlar, domates ve biberler ocak üzerinde közlenir
  6. Közlenen patlıcanların kabukları soyulur, tahta üzerinde ezilir
  7. Yoğurt içine 2 adet sarımsak kabukları soyulduktan rendelenir, karıştırılır
  8. Ezilen patlıcanlar ilave edilir, karıştırılır, servis tabağına konur
  9. Üzerine kızarttığımız misket köfteler dizilir
  10. Közlenen domates ve biberlerle süslenir
  11. Tereyağı eritilir
  12. Pul biberin diğer yarısı konur, ısıtılarak servis tabağındaki malzemelerin üzerine gezdirilir
  13. İnce kıydığımız maydanozların diğer yarısı serpilerek servis edilir

IMG-20150728-WA0004

IMG-20150728-WA0008

IMG-20150728-WA0006

IMG-20150728-WA0010

IMG-20150728-WA0012

IMG-20150728-WA0014

IMG-20150728-WA0016

IMG-20150728-WA0018

IMG-20150728-WA0020

IMG-20150728-WA0022

IMG-20150728-WA0024

 

 

IMG-20150728-WA0026

IMG-20150728-WA0029