İçeriğe atla
Malzemeler
- 250 gr garnitür konserve veya
- 1 adet haşlanmış havuç
- 1 çorba kasesi haşlanmış bezelye
- 2 adet haşlanmış patates
- 5-6 adet kornişon turşu
- 7-8 dilim salam
- 2-3 yemek kaşığı mayonez
- Pul biber
- Tuz
Hazırlanışı
- Haşlanmış olan malzemeler minik küp şeklinde kesilir
- Kornişon turşular ve salamlar ince doğranır
- Kase içinde tüm malzemeler birleştirilir
- Yeterli miktarda tuz ve üç yemek kaşığı mayonez ilave edilir
- Malzemeler iyice karıştırılır
- Servis tabağına alınır
- Üzeri pul biber ile süslenir
Malzemeler
- 2 adet havuç
- 1 adet orta boy kırmızı lahana
- 3-4 adet siyah zeytin
- 1 adet limon
- 2 -3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı
- Havuç ve kırmızı lahana ayrı kaplara rendelenir
- Servis tabağı içine havuçların yarısı yerleştirilir
- Üzerine kırmızı lahanalar serilir
- En üste havuçların diğer yarısı konur
- Kaşık yardımı ile düzeltilir
- Kase içine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edilir
- İyice karıştırıp sos elde edince üzerine dökülür
- Zeytinlerle süslenir
Malzemeler
- 5-6 adet tavuk but
- 2 adet defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Hazırlanışı
- Tavuk butlar yıkandıktan sonra tencereye konur
- Defne yaprakları ve üzerini geçeçek kadar su ilave edilir
- Orta ateşte pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır
- Fırın tepsisine yerleştirilir
- Kase içine yukarıda saydığımız tüm malzemeler konur
- Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra tavuk butların üzerine sürülür
- 200 derecelik fırında kızartılır
Malzemeler
- 1 paket çikolatalı puding
- 2,5 su bardağı soğuk süt
- 1 adet muz
- 1 çay bardağı hindistan cevizi
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
Hazırlanışı
- Tencereye süt ve çikolatalı puding konur
- Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir
- Hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz içinin yarısı pudingin içine ilave edilir
- Rendelenmiş portakal kabuğu eklenir ve karıştırılır, ocaktan alınır
- Kapların içine ufak kesilmiş muzlar konur
- Pişirdiğimiz puding kapların içine eşit şekilde paylaştırılır
- Ayırdığımız hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz içi ile üzerleri süslenir
Malzemeler
- 5-6 adet kuru soğan
- 200 gr kuzu kuşbaşı et
- 5-6 adet çeri domates
- 5-6 adet yeşil biber
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Tencereye kuşbaşı etler konur
- Kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur
- Soğanlar piyazlık şeklinde doğranarak etlerin içine ilave edilir
- Sızma zeytinyağı eklenir
- Et ve soğanlar iyice kavrulur
- Çeri domatesler ve yeşil biberler ortadan ikiye kesilerek tencereye eklenir
- Sarımsaklar bütün ilave edilir
- Yeterince tuz ve karabiber serpilir
- Tencerede su kalmayıncaya kadar kavrulduktan sonra ocaktan alınır
- Marul salatası ile servis edilir
Malzemeler
- 250 gr kuru fasulye
- 4-5 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet parmak sucuk
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
- Önceden ıslatılmış fasulyeler haşlanır, suyu süzülür
- Tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
- Kısık ateş üzerine alınır
- Soğanların kabukları soyulur, bütün olarak tencereye ilave edilir
- Salçalar eklenir
- Karıştırarak kavrulur
- Yeterince tuz ilave edilir
- Haşlanmış kuru fasulyeler eklenir
- Üzerini örtecek kadar ılık su ilave ederek pişirilir
- Ocaktan alınır
- Tava içine bir yemek kaşık tereyağı konur
- Kısık ateşte eritilir
- Dilim dilim kestiğimiz sucuklar ilave edilir, kızartılır
- Servis ederken kuru fasulyenin üzerine kızarttığımız tereyağlı sucuktan bir kaç adet konur
- Üzerine karabiber ve pul biber serpilir
- Afiyetle yenir
Malzemeler
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 1-2 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet kuru soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 5-6 dal maydanoz
- 5-6 dal dereotu
- 5-6 yaprak taze nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Kızartmak için ayçiçek yağı
Sos için
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- Tuz
Hazırlanışı
- Köfte için malzemeler kase içine konur
- Yoğurduktan sonra yuvarlak köfteler yapılır
- Kızgın ayçiçek yağında kızartılır
- Başka bir tava içine sızma zeytinyağı ve domates salçası konur
- Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
- Sumak, acı pul biber ve az tuz ilave edilir
- Kızarttığımız köfteler tava içine dizilir
- Üzerine 1 su bardağı su ilave edilir
- Suyu çekinceye kadar pişirilir ve ocaktan alınır
- Yanında kızartılmış patates ile servis edilir
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriyesi
- 1 su bardağı et veya kemik suyu
- 2-3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığ sızma zeytinyağı
- Tuz
Sos İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1-2 diş sarımsak
- Sirke
Hazırlanışı
- Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
- Kısık ateşte erirken arpa şehriyeler ilave edilir
- Sararıncaya kadar kavrulur
- Et veya kemik suyuyla beraber iki üç su bardağı su eklenir
- Tuz ilave edilir
- Arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Ocaktan alınır, tencerenin kapağı kapatılır
- Dinlenmeye bırakılır
- Tava içine sızma zeytinyağı konur
- Kısık ateşte ısınırken biber salçası ilave edilir, kavrulur
- Sarımsaklar rendelenir, tavaya ilave edilir
- Dinlenmiş olan arpa şehriye çorbası kaselere konur
- Üzerlerine sostan dökülür
- İstenilen miktarda sirke eklenir, servis edilir
Malzemeler
- 400 gr kıyma(koyun veya kuzu kavurmalık etten çekilmiş)
- 10-15 adet arpacık soğan
- 10-15 adet çeri domates
- 6-7 adet acı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 4-5 dal taze nane
- Tuz
- Çöp şiş
Hazırlanışı
- Kıyma kap içine konur
- İçine baharatlar ve ince doğradığımız taze nane ilave edilir
- Malzemeler iyice yoğrulur
- Arpacık soğanların kabukları soyulur
- Biberler ortadan ikiye kesilerek hazırlanır
- Çeri domatesler bütün şekilde bırakılır
- Çöp şişe kıymadan parçalar alınarak yerleşmesi sağlanır
- Aralarına arpacık soğan, çeri domates, biberler dizilir
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
- 200 dercelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
- Yanında yoğurt ile sıcak servis edilir
Malzemeler
- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
- 4 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç
- 5-6 dal dere otu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Pul biber
- Tuz
- 1-2 su bardağı su veya tavuk suyu
Hazırlanışı
- Tavuk eti kuşbaşı doğranır
- Tencere içine konur, kısık ateşte suyunu salıncaya kadar karıştırarak kavrulur
- Tereyağı ilave edilir, eriyinceye kadar karıştırarak etlerin hafifçe kızarması sağlanır
- Piyazlık doğradığımız soğanlar ilave edilir, sararıncaya kadar kavurma devam eder
- Havuç ortadan ikiye kesilerek ince kesilir, tencereye ilave edilir
- Patatesler elma dilim şeklinde kesilerek malzemelerin içine ilave edilir
- Biberler doğranır eklenir
- Sarımsaklar bütün ilave edilir
- Domates salçası, tuz ve pul biber eklenir
- Malzemeler iyice kavrulduktan sonra 1-2 su bardağı su veya tavuk suyu ilave edilir
- Tencerenin kapağı kapatılarak suyunu iyice çekinceye kadar pişirilir
- Ocaktan alındıktan sonra servis tabağına alınır
- İnce doğranmış dere otu ile süslenerek servis edilir
