Kategoriler
İçecek

Muzlu Süt

Malzemeler

  • 1 litre pastörize süt
  • 4 adet olgunlaşmış muz
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 1 fiske toz tarçın

Yapılışı

  1. Muzların kabukları soyulduktan sonra çatal yardımı ile ezilir, kase içine konur
  2. Ezilen muzların içine süt ilave edilir
  3. Blender ile köpük köpük oluncaya kadar karıştırılır
  4. Tarçın ve bal eklenir, servis edilir

IMG-20160117-WA0005

IMG-20160117-WA0003

 

Kategoriler
Pilav Tavuk

Fırında Tel Şehriyeli Bulgur Pilavlı Tavuk

Malzemeler

  • 1 adet tavuk
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 su bardağı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tavuk üzerine sürmek için 1-2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk su dolu tencereye konur
  2. Tuz ve defne yaprağı ilave edilir
  3. Haşlanmak üzere ocak üzerine konur
  4. Tencereye iki yemek kaşığı tereyağı ilave edilir
  5. Erimeye başlayınca tel şehriyeler ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur
  6. Rengi değişmeye başlayınca pilavlık bulgur ilave edilir, kavurmaya devam edilir
  7. Tuzu ilave edilir
  8. Üzerini örtecek kadar haşladığımız tavuk suyundan ilave ederek pişirilir
  9. Fırın tepsisine haşladığımız tavuk konur, üzerine tereyağı sürülür
  10. 200 dereceli fırında kızartılır
  11. Kızardıktan sonra tel şehriyeli bulgur pilavı kızarmakta olan tavuğun etrafına yerleştirilir
  12. Beş dakika sonra fırından alınır
  13. Yanında ayran ile servis edilir

IMG-20151231-WA0033

IMG-20151231-WA0035

IMG-20151231-WA0037

Kategoriler
Et

Kıymalı Patates Kızartması

Malzemeler

  • 250 gr kıyma
  • 4 adet patates
  • 2 adet kırmızı sivri biber
  • 6-7 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Acı pul biber
  • Karabiber
  • Kekik
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Kıyma tava içine konur, kısık ateşte kavrulur
  2. Suyunu çekip kızarmaya başlayınca ince doğradığımız kırmızı biber, domates ve biber salçası ilave edilir
  3. Tuz, karabiber, pul biber, kekik ilave edilir
  4. Bir iki dakika kadar kavurduktan sonra ocaktan alınır
  5. Patatesler kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır
  6. Kızgın ayçiçek yağında kızartılır
  7. Kavurduğumuz kıymanın içine ilave edilir, karıştırılır
  8. Üzerine ince doğranmış maydanozlar serpilir
  9. Mevsim salatası ile servis edilir

IMG-20160111-WA0001

IMG-20160111-WA0005

IMG-20160111-WA0003

IMG-20160111-WA0007

Kategoriler
Tavuk

Patates Püreli Salçalı Tavuk Et Dilimleri

Malzemeler

  • 2 adet tavuk fileto
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Su
  • 2 adet defne yaprağı

Patates püresi için

Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Patatesler haşlanır
  2. Kabukları soyulduktan sonra püre ezici ile ezilir, tuz ve karabiber eklenir
  3. Süt ve tereyağı ilave edilir
  4. Kısık ateşte patateslerle karıştırıp püre haline getirilir
  5. Tavuk filetolar parmak kalınlığında kesilir, tavaya konur
  6. Kısık ateşte karıştırılır, suyu çektirilir
  7. Kızarmaya başlayınca tavuk etlerinin içine sızma zeytinyağı ilave edilir
  8. Domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ve defne yaprağı eklenir, karıştırdıktan sonra 1 su bardağı su ilave ederek suyunu çekinceye kadar pişirilir
  9. Servis yaparken patates püresi üzerine salçalı tavuk etleri dizilerek servis edilir

IMG-20160106-WA0000

IMG-20160106-WA0002

IMG-20160106-WA0016

IMG-20160106-WA0020

IMG-20160106-WA0023

Kategoriler
Hamur İşi Poğaça - Börek

Mantı Börek

80 li yıllarda yaptığım tarifim aklıma geldi, sizlerle paylaşmak istedim

Malzemeler

  • 4 adet yufka
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Su

Kızartmak için ayçiçek yağı

Sos için malzemeler

  • 250 gr yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber

Hazırlanışı

  1. Kıyma kase içine alınır, içine tuz, kuru nane, karabiber, pul biber ve rendelenmiş kuru soğan konur, karıştırılır
  2. Karıştırdığımız malzemelerin içine yarım su bardağı su ilave edilir, tekrar karıştırılır
  3. Yufkaların her biri dört eşit parçaya kesilir
  4. Geniş kenarlarına kıymalı karışımdan bir miktar konur, gül börek şeklinde sarılır
  5. Tüm yufkalar bu şekilde sarılır
  6. Kızgın ayçiçek yağında kızartılır, havlu kağıt üzerine konur, fazla yağı çektirilir
  7. Yoğurt içine rendelenmiş sarımsak konur, karıştırılır
  8. Tava içine sızma zeytinyağı konur, ısınırken domates salçası ilave edilir, kavrulur, pul biber eklenir, karıştırıp biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alınır
  9. Servis yaparken kızartığımız böreklerin üzerine bir iki yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ilave ederek sunulur

Harika bir lezzet

IMG-20160116-WA0000

IMG-20160116-WA0002

IMG-20160116-WA0004

IMG-20160116-WA0032

IMG-20160116-WA0035

IMG-20160116-WA0037

IMG-20160116-WA0039

IMG-20160116-WA0042

Kategoriler
Tatlı

Tahinli Ballı Kabak Tatlısı

Malzemeler

  • 1 kilo tatlı kabak
  • Üzerini örtecek kadar toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1/2 su bardağı tahin (Antalya yöresine ait esmer tahin) tercih edilir
  • 1 çay bardağı süzme bal

Hazırlanışı

1) Kabaklar yıkanır
2) İri dilimler halinde doğranır
3) Yayvan bir tencereye dizilir
4) Üstünü örtecek miktarda şeker dökülür
5) Bir bardak su ilave edilir
6) Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir
7) Piştikten sonra 10 dakika dinlendirilir
8) Servis tabağına alınır
9) Ceviz, tahin ve bal ilavesi ile servis edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20160116-WA0013

IMG-20160116-WA0015

IMG-20160116-WA0017

IMG-20160116-WA0019

IMG-20160116-WA0022

Kategoriler
Sebze

Sumaklı Soğan

Malzemeler

  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet limon
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sumak

Hazırlanışı

  1. Kuru soğanların kabukları soyulur yıkanır
  2. Piyazlık doğranır
  3. İki yemek kaşığı sumak eklenip karıştırılır
  4. İnce doğranmış maydanozlar ilave edilir
  5. Servis tabağına alınır
  6. Limon dilimleri ile süslenir
  7. Et ve kebapların yanında sunulur

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20160116-WA0008

IMG-20160116-WA0010

Kategoriler
Sütlü tatlı

Damla Sakızlı Tarçınlı Sütlaç

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 3 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 orta boy su bardağı pirinç
  • 1 tane damla sakızı
  • 1 paket vanilya
  • Tarçın

Hazırlanışı

  1. Pirinç yıkandıktan sonra tencereye alınır, üzerine su ilave edilir
  2. Damla sakızı ilave edilir
  3. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  4. Süt yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir
  5. Kaynamaya başlayınca toz şeker ilave edilir
  6. Sürekli karıştırılır, kıvam almaya başlayınca vanilya ilave edilir
  7. İki – üç dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır
  8. Tencerenin kapağı kapatılır, beş dakika dinlenmeye bırakılır
  9. Daha sonra karıştırılıp kase içlerine konur
  10. Tarçın serpilir
  11. Soğuduktan sonra servis edilir

IMG-20160106-WA0004

IMG-20160106-WA0008

IMG-20160106-WA0010

Kategoriler
Et

Salçalı Köfte Patates

Malzemeler

  • 500 gr kuzu köftelik kıyma
  • 4 adet patates
  • 3-4 adet yeşil sivri biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı su

Köfte harcı için malzemeler

  • 3-4 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı acı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Kıyma içine malzemeler konur
  2. İyice yoğrulur, şekil verilir, dinlenmeye bırakılır
  3. Patateslerin kabukları soyulduktan sonra parmak kalınlığında halka halka kesilir
  4. Ayçiçek yağında  patatesler ve köfteler, ardından sivri biberler hafif şekilde kızartılarak tabak içine alınır
  5. Kızartma yaptığımız ayçiçek yağından 1-2 yemek kaşığı başka bir tava içine alınır, içine domates salçası ilave edilerek kavrulur
  6. Salça tuzsuz ise az tuz  ve acı pul biber ilave edilir
  7. Kızartığımız patates, köfte ve biberler tavaya konur
  8. Üzerine 1 su bardağı su ilave edilir, kapağı kapatılır, suyunu çekinceye kadar pişirilir

IMG-20160105-WA0000

IMG-20160105-WA0002

IMG-20160105-WA0004

IMG-20160105-WA0006

IMG-20160105-WA0010

IMG-20160105-WA0014

IMG-20160105-WA0012

Kategoriler
kuru bakliyat

Zeytinyağlı Kuru Fasulye

Malzemeler

  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kapya kırmızı biber
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Kuru soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır
  2. Tencereye sızma zeytinyağı ilave edilir, ısınırken soğan ve sarımsaklar eklenir, kavurmaya başlanır
  3. Biberler ve havuç halka halka kesilerek tencereye ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  4. Domates ve biber salçası eklenir, karıştırılır
  5. Tuz ve 3-4 su bardağı su ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır
  6. Malzemeler pişmeye yakın haşlanmış fasulyeler ilave edilir
  7. Tüm malzemeler fasulyelerle 5-10 dakika kadar pişirildikten sonra ocaktan alınır
  8. Dinlendirilir
  9. Pul biber serpilerek servis edilir

 

IMG-20160104-WA0010

IMG-20160104-WA0013