Malzemeler
- 1 kilo çilek
- Toz şeker
- 1/2 adet limon
Yapılışı
- Çilekler saplarından ayrılır
- İyice yıkanır
- Suyunu süzdürdükten sonra tencereye konur
- Üzerini örtecek şekilde toz şeker konur
- Çileklerin görünmemesi gerekir
- Tencerenin kapağı kapatılır
- Bir gece dinlendirilir
- Ertesi gün ocak üzerine konur
- Kısık ateşte ara sıra karıştırılır
- Kaynadıkça köpüklenir
- Köpükleri kaşık yardımı ile alınır
- Kaynadıkça bıraktığı suyu çekene kadar pişirilir
- Suyu azalınca limon sıkılır
- Suyunu iyice çekip koyulaştığı zaman olmaya başlamıştır
- 5-10 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam edilir
- Daha sonra ocaktan alınır
- Kavanoza sıcak iken doldurulur