Etiket: köfte

Kategoriler
Et

Salçalı Köfte Patates

Malzemeler

  • 500 gr kuzu köftelik kıyma
  • 4 adet patates
  • 3-4 adet yeşil sivri biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı su

Köfte harcı için malzemeler

  • 3-4 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı acı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Kıyma içine malzemeler konur
  2. İyice yoğrulur, şekil verilir, dinlenmeye bırakılır
  3. Patateslerin kabukları soyulduktan sonra parmak kalınlığında halka halka kesilir
  4. Ayçiçek yağında  patatesler ve köfteler, ardından sivri biberler hafif şekilde kızartılarak tabak içine alınır
  5. Kızartma yaptığımız ayçiçek yağından 1-2 yemek kaşığı başka bir tava içine alınır, içine domates salçası ilave edilerek kavrulur
  6. Salça tuzsuz ise az tuz  ve acı pul biber ilave edilir
  7. Kızartığımız patates, köfte ve biberler tavaya konur
  8. Üzerine 1 su bardağı su ilave edilir, kapağı kapatılır, suyunu çekinceye kadar pişirilir

IMG-20160105-WA0000

IMG-20160105-WA0002

IMG-20160105-WA0004

IMG-20160105-WA0006

IMG-20160105-WA0010

IMG-20160105-WA0014

IMG-20160105-WA0012

Kategoriler
Köfte Sebze

Patlıcan Dilimleri Arasında Köfte

IMG-20150516-WA0044

 

IMG-20150516-WA0046

 

IMG-20150516-WA0048

IMG-20150516-WA0006

IMG-20150516-WA0012

IMG-20150516-WA0008

IMG-20150516-WA0014

IMG-20150516-WA0018

IMG-20150516-WA0016

IMG-20150516-WA0020

IMG-20150516-WA0026

IMG-20150516-WA0024

IMG-20150516-WA0022Malzemeler

  • 8-9 adet köfte
  • 3 adet büyük boy patlıcan
  • 3 adet domates
  • 3 adet köy biberi
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Ayçiçek yağı(kızartmak için)

Yapılışı

  1. Patlıcanlar  yıkanır, alacalı soyulur
  2. Kalın halka şeklinde kesilir
  3. Ayçiçek yağında kızartılır,bir kenara alınır
  4. Köfteler patlıcan genişliğinde halka yapılır
  5. Aynı yağda kızartılır
  6. Domates ve köy biberleri yıkanır, kalın halka şeklinde doğranır, kızartılır
  7. Cam fırın kabına kızarttığımız patlıcanlar bir sıra dizilir
  8. Kızarttığımız köfteler patlıcanların üzerine konur
  9. Köftelerin üzeri kalan patlıcanlarla kapatılır
  10. Kızartılan domates ve biberler üstlerine konur
  11. Domates salçası sulandırılır, tuz ilave edilir,karıştırılır
  12. Malzemelerin üzerine gezdirilir
  13. 175 derece önceden ısıtılan fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirilir

 

Kategoriler
Kızartma Köfte Pratik Bilgiler

Anne Usulü Soslu Köfte Patates Kızartması

Malzemeler

  • 500 gr köftelik kıyma
  • 4 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 10 dal maydanoz
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Ayçiçek yağı

Sos için malzemeler

  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kalan kızartma yağı

Yapılışı

  1. Köftelik kıyma  derin bir kap içine konur
  2. Bayat ekmek içleri ufalanır, kıymanın içine eklenir
  3. Kuru soğan ve sarımsaklar kabuklarından ayrılır, rendelenir, ilave edilir
  4. Tuz, karabiber, pul biber ve kuru nane eklenir
  5. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, ilave edilir
  6. Tüm malzemeler iyice yoğrularak köfte malzemesi hazırlanır
  7. Yassı şekli verilerek köfteler yapılır, tabak içine sıralanır
  8. Patateslerin kabukları soyulur,yıkanır, kurulanır
  9. Patatesler ince kesilerek hazırlanır
  10. Kızartma kabına ayçiçek yağı konur, ısıtılır
  11. Önce patatesler kızartılır, servis tabağına alınır
  12. Ardından köfteler kızartılır, patateslerin üzerine dizilir
  13. Kızartma işlemi bittikten sonra domatesler ve sarımsaklar yıkanır, rendelenir
  14. Kalan kızartma yağı içine dökülerek kavrulur
  15. Tuz ve toz şeker ilave edilir
  16. Sos  piştikten sonra kızarttığımız malzemelerin üzerine dökülür
  17. Yanında yoğurt ile servis edilir

IMG-20150802-WA0008

IMG-20150802-WA0012

IMG-20150802-WA0014

IMG-20150802-WA0018

IMG-20150802-WA0016

IMG-20150802-WA0021

IMG-20150802-WA0023

IMG-20150802-WA0025

IMG-20150802-WA0027

IMG-20150802-WA0029

Kategoriler
Köfte

Hasan Paşa Köftesi

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kıyması
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 2 adet patates
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Taze kaşar peyniri
  • 4-5 diş sarımsak
  • 7-8 sap maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuzu kıyma kase içine konur,
  2. Sarımsaklar kabuklarından soyulur, rendelenir, eklenir
  3. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır
  4. Kıyma içine eklenir, baharatlar ilave edilir, karıştırılır
  5. Malzemeler iyice yoğrulur, cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanır
  6. Parmak yardımı ile ortaları çukurlaştırılır, fırın kabına yerleştirilir
  7. 185 derecelik fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirilir
  8. Patatesler haşlanarak kabukları soyulur, ezilir
  9. Süt, tereyağı ve az tuz ile beraber ezilen patatesler pişirilir, püre haline getirilir
  10. Fırında kızaran köfteler alınır, ortalarına tatlı kaşığı yardımı ile püreden konur
  11. Üzerlerine taze kaşar peyniri dilimleri ilave edilir
  12. Domates salçası sulandırılarak üzerlerine dökülür
  13. Tekrar fırına konur
  14. Kaşar peynirleri eriyinceye kadar pişirilir

IMG-20150623-WA0022

IMG-20150623-WA0024

IMG-20150623-WA0045

IMG-20150623-WA0043

IMG-20150623-WA0053

IMG-20150623-WA0056

IMG-20150623-WA0059

IMG-20150623-WA0063

IMG-20150623-WA0061

IMG-20150623-WA0065

IMG-20150623-WA0063

IMG-20150623-WA0073

IMG-20150623-WA0075

IMG-20150623-WA0078

IMG-20150623-WA0080

Kategoriler
Kebap

İslim Kebabı

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 300 gr kuzu kıyma
  • 3 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 4 diş sarımsak
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Yapılışı

Köftenin yapımı

  1. Kuzu kıyma kase içine konur,
  2. Sarımsaklar rendelenerek ilave edilir
  3. Tuz, pul biber ve kuru nane ilave edilir
  4. Maydanozlar yıkanır, saplarından ayrılarak ince kıyılır
  5. Tüm malzemeler iyice yoğrulur
  6. Yuvarlak şekil verilerek kızartmak üzere bir kenara alınır

Patlıcanın hazırlanması

  1. Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur
  2. Şeritler halinde kesilir, kızartılır, tabak içine alınır
  3. Köfteler patlıcanların ardından kızartılır, tabak içine alınır
  4. Kızaran patlıcan dilimleri artı şeklinde üst üste konur
  5. Ortalarına 1 adet kızartılan köfteden konur, patlıcanlar kapatılır
  6. Tüm malzemeler bu şekilde yapılarak fırın kabına dizilir
  7. Üzerlerine domates  ve biber dilimleri konur
  8. Domates salçası sulandırılır, içine 1 çay kaşığı tuz  ve kızartma yağından 1-2 yemek kaşığı ilave edilir, karıştırılır
  9. Patlıcanların üzerine ilave edilir
  10. 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  11. Cacık ile servis edilir

IMG-20150623-WA0022

 

IMG-20150623-WA0028

IMG-20150623-WA0026

IMG-20150623-WA0031

IMG-20150623-WA0033

IMG-20150623-WA0037

IMG-20150623-WA0040

IMG-20150623-WA0047

IMG-20150624-WA0065

Kategoriler
Köfte

Sulu Köfte

IMG-20150508-WA0002

IMG-20150508-WA0003

IMG-20150508-WA0004

IMG-20150508-WA0005

IMG-20150508-WA0008

IMG-20150508-WA0009Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 500gr köftelik kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1) Köftelik kıyma içine 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak rendelenir
2) İnce bulgur, kuru nane, acı pul biber, tuz ilave edilir
3) Arada su serpilerek malzemeler güzelce yoğrulur
4) Un serpilmiş bir tepsi içine misket büyüklüğünde toplar yapılır
5) Başka bir tencerede sızma yağ, domates salçası, biber salçası kavrulur
6) İçine köfte topları atılır
7) 5-6 bardak su,1 çay kaşığı tuz ilave edilir
8) Köfteler piştikten sonra ocaktan alınır
9) Dinlendikten sonra servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Köfte Pilav Pratik Bilgiler

Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 4 su bardağı su
  • 1, 5 su bardağı ince bulgur( kilis yöresinde simit denilir)
  • 1 adet kuru soğan
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 4-5 adet taze yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Mercimek yıkanır, su ilave edilerek ocağa konur, çorba gibi pişirilir
  2. Derin kap içine ince bulgur konur,pişmiş olan mercimekler sıcak iken eklenir
  3. Üzeri örtülür
  4. Tavaya yağ konur,ısıtılır
  5. Kabukları soyulup yıkanan kuru soğan ufak doğranıp yağ içine konur, kavrulur
  6. Salçalar ilave edilir, karıştırılır
  7. Kabukları soyulan sarımsaklar ufak doğranır,eklenir,kavurmaya devam edilir
  8. Tuz ve pul biber eklenir
  9. Şişmiş alan bulgurların içine dökülür,karıştırılır
  10. Hafifçe yoğrulur
  11. Taze soğan ve maydanozlar yıkandıktan sonra çok ince doğranır,içine ilave edilir
  12. Çok katı ise ılık su ilavesi edilir
  13. Servis tabağına avuç içinde sıkılarak dizilir

 

IMG-20150429-WA0026
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0027
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0028
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0029
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0030
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0031
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0032
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0033
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0035
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte

IMG-20150429-WA0036
Sevgi Usulü Mercimekli Köfte
Kategoriler
Köfte

Sevgi Usulü Sarımsaklı Köfte

Malzemeler

  • Yarım kilo tek çekim köftelik kuzu kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

  1. Kıyma bir kap içine konur
  2. İçine ufalanmış ekmek içi,rendelenmiş sarımsaklar ,ince kıyılmış maydanozlar eklenir
  3. Yumurta ve baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulur
  4. Dinlendirilir
  5. Köftelere istenilen şekil verilererek kızartılır
  6. Patates kızartması ile servis edilir

IMG-20150424-WA0016

IMG-20150426-WA0014

IMG-20150426-WA0017

IMG-20150426-WA0019

IMG-20150424-WA0017

IMG-20150424-WA0014

IMG-20150424-WA0013

IMG-20150424-WA0012

IMG-20150424-WA0010

 

Kategoriler
Köfte

Sevgi Usulü Ev Köftesi

IMG-20150327-WA0003 IMG-20150327-WA0002Malzemeler

  • Yarım kilo köftelik kıyma
  • 2 dilim ekmek içi
  • 1 adet yumurta
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Bir kap içine ekmekler ufalanır
  2. İçine köftelik kıyma, yumurta, rendelenmiş sarımsaklar ve baharatlar konur
  3. Malzemeler iyice yoğurulur
  4. Cevizden büyük parçalar alınır
  5. Klasik köfte şekli verilir
  6. Dinlendirdikten sonra kızartılır
  7. Patates kızartması ile servis yapılır
Kategoriler
Köfte

Tepsi’de Dilim Köfte

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 750 gr orta yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 adet domates
  • 2 adet taze yeşil biber

Yapılışı

  1. Bir kap içinde kabukları soyulan sarımsaklar ve soğan rendelenir
  2. Domatesler, yeşil biberler, saplarından ayrılmış olan maydanozlar çok ufak doğranır
  3. Kıymanın içine tüm malzemeler eklenir
  4. Karabiber ve tuz ilave edilir
  5. İyice yoğrulur
  6. Fırın tepsisine yayarak yerleştirilir
  7. 175 derece fırında kızarana dek pişirilir
  8. Piştikten sonra dilim dilim kesilerek servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂