Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 su bardağı su
- 1, 5 su bardağı ince bulgur( kilis yöresinde simit denilir)
- 1 adet kuru soğan
- 6-7 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4-5 adet taze yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
Yapılışı
- Mercimek yıkanır, su ilave edilerek ocağa konur, çorba gibi pişirilir
- Derin kap içine ince bulgur konur,pişmiş olan mercimekler sıcak iken eklenir
- Üzeri örtülür
- Tavaya yağ konur,ısıtılır
- Kabukları soyulup yıkanan kuru soğan ufak doğranıp yağ içine konur, kavrulur
- Salçalar ilave edilir, karıştırılır
- Kabukları soyulan sarımsaklar ufak doğranır,eklenir,kavurmaya devam edilir
- Tuz ve pul biber eklenir
- Şişmiş alan bulgurların içine dökülür,karıştırılır
- Hafifçe yoğrulur
- Taze soğan ve maydanozlar yıkandıktan sonra çok ince doğranır,içine ilave edilir
- Çok katı ise ılık su ilavesi edilir
- Servis tabağına avuç içinde sıkılarak dizilir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
