İçeriğe atla
Malzemeler
4 adet tavuk fileto
4 adet kırmızı kapya biber
Terbiye için
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (arzuya göre acı veya tatlı )
1/2 çay kaşığı kimyon
karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Tavuk fileto etleri inceltilir
Terbiye için malzemeler kase içine alınır, iyice karıştırılır
Tavuk fileto etlerinin her tarafına sürülür
Yanmaz tabanlı tencere içine dizilir, yarım saat dinlenmesi için buzdolabına konur
Kırmızı kapya biberler ocak üzerinde közlenir
Közlenen kapya biberlerin kabukları soyulur
Dinlenmiş tavuk filetolar kısık ocak üzerine alınır
Ara sıra ters düz edilir, suyunu çekinceye kadar devam edilir
Kızarmaya başlayıp sarı renk alınca ocaktan alınır
Közlenen kırmızı kapya biber eşliğinde tavuk filetolar servis edilir
Malzemeler
1 adet kemiksiz tavuk göğüs
1 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 /2 çorba kaşığı acı biber salçası
5-6 dal dereotu
Tuz
Hazırlanışı
Tavuk etleri iri kuşbaşı kesilir
Tencere içine konur
Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar kavrulur
Tereyağı ve zeytinyağı ilave edilir
Havuçlar kalınca kesilir, tencereye ilave edilir
Malzemeler kavrulurken domates ve biber salçaları eklenir
Tuz eklenir
Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
Tavuk etleri yumuşamaya başlayınca haşlanmış nohutlar eklenir
Suyunu çekinceye kadar tavuk etleri pişirilir ve piştikten sonra ocaktan alınır
Servis ederken üzerine ince doğranan dereotu serpilir
Malzemeler
4-5 dilim tavuk fileto
2-3 adet domates
2-3 adet yeşil sivri biber
2-3 adert kırmızı biber
5-6 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz
5-6 dal dereotu
5-6 yaprak taze nane
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Tavuk filetolar tava içine konur
İlk önce domates dilimleri, ortadan ikiye kesilen biberler, kabukları soyulan sarımsaklar dizilir
Sapları ile birlikte iri kesilen yeşillikler ilave edilir
Zeytinyağı gezdirilir
Tuz ve karabiber serpilir
Tavanın kapağı kapatılır
Kısık ateşte sebzelerin suyu ile pişirilir
Malzemeler
3-4 adet tavuk but
4 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet defne yaprağı
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Tavuk butlar yıkanır
Tencereye tereyağı konur
Domates ve biber salçaları ilave edilir
İyice kavrulur
Tavuk butlar ilave edilir, karıştırılır
Tuz ve defne yaprakları eklenir
Üzerini geçecek kadar su ilave edilerek tavuk butlar pişmeye bırakılır
Patateslerin kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye kesilir
Tencere içine ilave edilir
Patatesler yumuşamaya başlayınca ocaktan alınır
Fırın kabına alınır
200 derecelik fırında üzerleri kızartılır
Sıcak servis edilir
Malzemeler
5-6 adet tavuk but
2 adet defne yaprağı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Hazırlanışı
Tavuk butlar yıkandıktan sonra tencereye konur
Defne yaprakları ve üzerini geçeçek kadar su ilave edilir
Orta ateşte pişirilir
Piştikten sonra ocaktan alınır
Fırın tepsisine yerleştirilir
Kase içine yukarıda saydığımız tüm malzemeler konur
Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra tavuk butların üzerine sürülür
200 derecelik fırında kızartılır
Malzemeler
3 adet tavuk but
3-4 adet patates
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz
Su
Hazırlanışı
Tavuk butlar yıkanır, tencereye konur, üzerine su ve tuz ilave ederek kemiklerinden ayrılıncaya kadar iyice pişirilir
Patateslerde tencereye konur, su ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirilir
Pişen tavuklar tencereden alınır, kemiklerinden temizlenir, başka bir tencere içine konur
Domates salçası, tavuk suyundan2-3 yemek kaşığı, ve bir yemek kaşığı tereyağı ilave edilir, ocak üzerine alınır
Kısık ateşte tel tel oluncaya kadar karıştırarak pişirilir, suyunu çekip püre haline gelince ocaktan alınır
Haşlanan patateslerin kabukları soyulduktan sonra püre ezici ile ezilerek tava içine konur
Süt, bir yemek kaşığı tereyağı az tuz eklenir, püre haline getirilir
Servis tabağına papates püresi konur
Üzerine tavuk püre yerleştirilerek servis edilir
Malzemeler
2-3 adet tavuk fileto
1-2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı acı pul biber
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Yapılışı
Tavuk fileto etleri kalın ise ince kesilir
Kap içine tüm malzemeler konur, iyice karıştırılır
Tavuk etlerinin her tarafına malzemeler yedirilir
Dinlenmeye bırakılır(en az yarım saat)
Tava içine dizilir
Kısık ateşte arasıra ters düz ederek iki tarafı kızarıncaya kadar pişirilir
Bulgur pilavı yanında sıcak servis edilir
Malzemeler
1 adet tavuk
2 adet defne yaprağı
1 su bardağı pilavlık bulgur
1/2 su bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
Tavuk üzerine sürmek için 1-2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Hazırlanışı
Tavuk su dolu tencereye konur
Tuz ve defne yaprağı ilave edilir
Haşlanmak üzere ocak üzerine konur
Tencereye iki yemek kaşığı tereyağı ilave edilir
Erimeye başlayınca tel şehriyeler ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur
Rengi değişmeye başlayınca pilavlık bulgur ilave edilir, kavurmaya devam edilir
Tuzu ilave edilir
Üzerini örtecek kadar haşladığımız tavuk suyundan ilave ederek pişirilir
Fırın tepsisine haşladığımız tavuk konur, üzerine tereyağı sürülür
200 dereceli fırında kızartılır
Kızardıktan sonra tel şehriyeli bulgur pilavı kızarmakta olan tavuğun etrafına yerleştirilir
Beş dakika sonra fırından alınır
Yanında ayran ile servis edilir
Malzemeler
2 adet tavuk fileto
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz
Su
2 adet defne yaprağı
Patates püresi için
Malzemeler
4 adet patates
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Patatesler haşlanır
Kabukları soyulduktan sonra püre ezici ile ezilir, tuz ve karabiber eklenir
Süt ve tereyağı ilave edilir
Kısık ateşte patateslerle karıştırıp püre haline getirilir
Tavuk filetolar parmak kalınlığında kesilir, tavaya konur
Kısık ateşte karıştırılır, suyu çektirilir
Kızarmaya başlayınca tavuk etlerinin içine sızma zeytinyağı ilave edilir
Domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ve defne yaprağı eklenir, karıştırdıktan sonra 1 su bardağı su ilave ederek suyunu çekinceye kadar pişirilir
Servis yaparken patates püresi üzerine salçalı tavuk etleri dizilerek servis edilir
Malzemeler
4oo gr kuşbaşı doğranmış tavuk bonfile
2 adet patates
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
8-9 dal maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı pul biber
Tuz
Yapılışı
Tava içine sızma zeytinyağı konur, kısık ateşte ısıtılır
Domates salçası eklenir, karıştırılır
Kuşbaşı doğranmış tavuk bonfile etleri eklenir, karıştırarak kavrulur
Biberler ince doğranır, eklenir
Pul biber ve tuz ilave edilir
Üzerini örtecek kadar su konur
Tavuk etleri pişmeye bırakılır
Patatesler kabukları soyulduktan sonra elma dilimleri şeklinde kesilir
Tavuk etlerinin pişme aşamasında patatesler ilave edilir
Suyunu çekinceye kadar pişirilerek ocaktan alınır
Maydanozla süslenerek servis edilir
