Kategori: Sebze

Kategoriler
Sebze

Bulgurlu Pazı Kavurma

Malzemeler

  • 2 demet pazı
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 4 yemek kaşığı ince bulgur
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 çorba kasesi süzme yoğurt

Hazırlanışı

  1. Pazıların kalın sap kısımları kesilir ve pazı yaprakları iyice yıkanır, ince kesilir
  2. Tencere içine zeytinyağı ve ince doğranmış kuru soğan, sarımsak konur, kısık ateşte soğanlar sararıncaya kadar karıştırılır
  3. Domatesler doğranır, ilave edilir, soğanlar ile birlikte kavrulur
  4. Tuz ve karabiber serpilir
  5. Doğranan pazılar ilave edilir, ara ara karıştırılır
  6. Bu aşamada ince bulgur eklenir
  7. Tencerenin kapağ kapatılır, kısık ateşte pazılar suyunu çekinceye kadar pişirilir
  8. Süzme yoğurt ile servis edilir

Kategoriler
Sebze

Sebzeli Mantar Dolması

Malzemeler

  • 18-20 adet iri boy mantar
  • 3-4 adet körpe ıspanak yaprakları
  • 2 adet yeşil köy biberi
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 4-5 adet çeri domates
  • 1-2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Üzeri için

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

  1. Tava içine tereyağı ve zeytin yağı konur
  2. İnce kestigimiz biberler ısınan yağın içine eklenir, kavurmaya başlanır
  3. İnce doğranan ıspanak yaprakları ilave edilir
  4. En son çeri domatesler ufak doğranır, malzemelerin içine eklenir ve karıştırma devam eder
  5. Karabiber ve tuz serpildikten sonra dövülmüş ceviz ilave edilir ve ocaktan alınır
  6. Temizlenen mantarlar fırın tepsisine dizilir
  7. Hazırlanan malzeme kaşık yardımı ile mantarların içlerine aldığı kadar konur
  8. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilir
  9. Önceden ısıtılmış 165 dercelik fırında kaşar peynirleri kızarıncaya kadar pişirilir

 

 

Kategoriler
Sebze

Nohutlu Bamya

Malzemeler

  • 400 gr bamya
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet limon
  • 1/2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

  1. Bamyaların başları alınır, yıkanır, kap içine alınır
  2. İki adet limonun suyu sıkılır
  3. Bamyaların içine dökülür
  4. Tencere içine tereyağı konur
  5. Kısık ateşte eritilir
  6. İçine piyazlık şeklinde doğranan kuru soğanlar ilave edilir, kavrulur
  7. Domates ve biberler ince kesilerek kavrulan soğanların içine ilave edilir, karıştırılır
  8. Domates ve biber salçası eklenir
  9. Tuz ilave edilir
  10. Limon suyu içinde bekleyen bamyalar tencereye ilave edilir
  11. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte suyu çektirilir
  12. Haşlanmış nohutlar bu sırada ilave edilir
  13. Üzerini geçecek kadar su ilave ederek pişmeye bırakılır
  14. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır

IMG-20160404-WA0016

IMG-20160404-WA0018

IMG-20160404-WA0020

Kategoriler
Sebze Tavuk

Fırında Tavuklu Patates

Malzemeler

  • 3-4 adet tavuk but
  • 4 adet patates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet defne yaprağı
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk butlar yıkanır
  2. Tencereye tereyağı konur
  3. Domates ve biber salçaları ilave edilir
  4. İyice kavrulur
  5. Tavuk butlar ilave edilir, karıştırılır
  6. Tuz ve defne yaprakları eklenir
  7. Üzerini geçecek kadar su ilave edilerek tavuk butlar pişmeye bırakılır
  8. Patateslerin kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye kesilir
  9. Tencere içine ilave edilir
  10. Patatesler yumuşamaya başlayınca ocaktan alınır
  11. Fırın kabına alınır
  12. 200 derecelik fırında üzerleri kızartılır
  13. Sıcak servis edilir

IMG-20160318-WA0008

IMG-20160318-WA0010

IMG-20160318-WA0013

IMG-20160318-WA0015

IMG-20160318-WA0018

IMG-20160318-WA0020

IMG-20160318-WA0022

IMG-20160318-WA0024

Kategoriler
Sebze

Portakallı Taze Bakla Yemeği

Malzemeler

  • 500 gr taze bakla
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 5-6 dal dere otu
  • 1 adet portakal
  • 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Baklalar yıkanır
  2. Başları alınır, ortadan iki veya üçe kesilir
  3. Tencereye dizilir
  4. Üzerine piyazlık şeklinde kuru soğan doğranır
  5. 1 adet partakalın suyu sıkılır, baklaların üzerine ilave edilir
  6. Kırmızı biber ince doğranıp eklenir
  7. Tuz ve toz şeker ilave edilir
  8. Sızma zeytinyağı dökülür
  9. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar kavrulur( karıştırmadan)
  10. 2-3 su bardağı su ilave edilir
  11. Baklalar suyunu çekinceye kadar pişirilir
  12. Soğuduktan sonra üzerine doğradığımız dere otu ilave edilir
  13. Yoğurt ile servis edilir

IMG-20160222-WA0010

IMG-20160222-WA0012

IMG-20160222-WA0014

IMG-20160222-WA0008

Kategoriler
Sebze Yumurta Yemekleri

Yumurtalı Mantar

Malzemeler

  • 300 gr kültür mantarı
  • 200 gr kuzu kıyma
  • 4 adet acı kırmızı sivri biber
  • 3-4 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma tencere içine konur, kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
  2. İnce kestiğimiz kırmızı biberler ilave edilir
  3. Sızma zeytinyağı ve domates salçası eklenir, karıştırmaya devam edilir
  4. Temizleyip ufak kestiğimiz mantarlar ilave edilir, karıştırarak mantarlar sotelenir
  5. Baharatlar eklenir
  6. Yuvalar açılır, yumurtalar içlerine kırılır
  7. 1-2 dakika kadar pişirildikten sonra ocaktan alınır
  8. Üzerine karabiber ve pul biber serpilerek servis edilir

Lütfen deneyin

Afiyet olsunIMG-20160119-WA0001

IMG-20160119-WA0003

Kategoriler
Sebze

Kaşar Peynirli Mantar Sote

Malzemeler

  • 400 gr kültür mantarı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Acı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Limon

Yapılışı

  1. Kültür mantarları temizlenir, limonlu su içine konur, bekletilir
  2. Tencere içine sızma zeytinyağı ve ince kıyılmış soğanlar konur, kavurmaya  başlanır
  3. Biberler, domatesler ince ince doğranır, tencereye eklenir, kavurmaya devam edilir
  4. Limonlu su içindeki mantarlar yıkanır, ufak ufak doğranır, malzemelerin içine ilave dilir
  5. Baharatlar eklenir, tencerenin kapağı kapatılarak mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirilir
  6. Piştikten sonra ocaktan alınır, fırın kabına konur
  7. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir
  8. 200 derecelik ıstılmış fırına konur
  9. Kaşar peynirleri eriyip kızarınca fırından alınır, sıcak servis edilir

IMG-20160120-WA0003

IMG-20160121-WA0002

IMG-20160121-WA0009

IMG-20160121-WA0012

IMG-20160121-WA0014

Kategoriler
Sebze

Sumaklı Soğan

Malzemeler

  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet limon
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sumak

Hazırlanışı

  1. Kuru soğanların kabukları soyulur yıkanır
  2. Piyazlık doğranır
  3. İki yemek kaşığı sumak eklenip karıştırılır
  4. İnce doğranmış maydanozlar ilave edilir
  5. Servis tabağına alınır
  6. Limon dilimleri ile süslenir
  7. Et ve kebapların yanında sunulur

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20160116-WA0008

IMG-20160116-WA0010

Kategoriler
Köfte Sebze

Misket Köfteli Ispanak Yemeği

Malzemeler

  • 500 gr ıspanak
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay tabağı kuzu kıyması
  • 1 çay tabağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Ispanaklar yıkanır, başları alınır, irice doğranır
  2. Kap içine kuzu kıyması, ince bulgur, bir adet rendelenmiş kuru soğan, rendelenmiş sarımsak, pul biberin yarısı, tuz eklenir
  3. Azar azar su ilave ederek yoğrulur
  4. Misket köfteler yapılır
  5. Tencereye sızma zeytinyağı konur
  6. İki adet kuru soğan yemeklik doğranır, tencereye eklenir
  7. Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  8. Misket köfteler ilave edilir
  9. Ara sıra karıştırarak köftelerin kızarması sağlanır
  10. Doğranan ıspanaklar eklenir, karıştırılmaz
  11. Az tuz ve pul biber eklenir
  12. Tencerenin kapağı kapatılarak ıspanaklar sönünceye kadar pişirilir
  13. Ispanaklar söndükten sonra tencerenin kapağı açılarak bir iki kez karıştırılır
  14. Suyunu iyice çekince ocaktan alınır
  15. Havuç salatası yanında servis edilir

IMG-20151120-WA0000

IMG-20151120-WA0002

IMG-20151120-WA0004

IMG-20151120-WA0006

IMG-20151120-WA0008

 

IMG-20151120-WA0025

IMG-20151120-WA0028

IMG-20151120-WA0030

IMG-20151120-WA0032

Kategoriler
Et Sebze

Kuşbaşı Etli Salçalı Patlıcan Yemeği

Malzemeler

  • 150 gr kuzu kuşbaşı eti
  • 4 adet patlıcan
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil köy biberi
  • 1 adet kırmızı biber
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar alacalı soyularak kuşbaşı doğranır, su içinde bekletilir
  2. Tencere içine kuzu kuşbaşı etleri konur, kısık ateşte karıştırılarak kavrulur
  3. Soğanlar piyazlık şeklinde doğranır, zeytinyağı ile birlikte tencereye konur
  4. Kavurmaya devam edilir
  5. Biberler ve domates kuşbaşı doğranır, eklenir
  6. Sarımsaklar bütün atılarak karıştırmaya devam edilir
  7. Domates salçası ve tuz eklenir
  8. Kavrulan malzemeler başka kap içine alınır
  9. Patlıcanlar suyun içinden alınır, tencereye yerleştirilir
  10. Üzerine kap içine aldığımız malzemeler dökülür, kapağı kapatılır
  11. Kısık ateşte malzemelerin suyu ile pişirmeye devam edilir
  12. Patlıcanların pişmesine göre gerekirse az su eklenerek pişirilir

IMG-20151105-WA0000

IMG-20151105-WA0003

IMG-20151105-WA0005

IMG-20151105-WA0007

IMG-20151105-WA0010

IMG-20151105-WA0012

IMG-20151105-WA0014

IMG-20151105-WA0016

IMG-20151105-WA0018

IMG-20151105-WA0020