Kategori: Sebze

Kategoriler
Sebze

Karışık Malzemeli Karnabahar

Malzemeler

  • 1 adet karnabahar
  • 2 adet havuç
  • 2 adet köy biberi
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Soğanlar yemeklik doğranır, tencereye konur
  2. Sızma zeytinyağı ilave edilir
  3. Kısık ateşte kavrulur
  4. Havuç, kırmızı biber, köy biberi, domates halka şeklinde doğranır
  5. Kavrulmakta olan soğanların içine eklenir
  6. Tüm malzemeler iyice kavrulurken domates salçası ilave edilir
  7. Tuz ve pul biber eklenir, karıştırılır
  8. Karnabahar parçalara ayrılır, yıkanır, tencereye ilave edilir
  9. Tencerenin kapağı kapatılır, bir iki dakika kavrulması beklenir
  10. Bir su bardağı su ilave edilir
  11. Karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
  12. Arzuya göre yoğurt dökülerek servis edilir

IMG-20151103-WA0004

IMG-20151103-WA0002

IMG-20151103-WA0006

IMG-20151103-WA0008

IMG-20151103-WA0013

IMG-20151103-WA0015

IMG-20151103-WA0017

IMG-20151103-WA0020

Kategoriler
Sebze Sulu Yemek

Sucuklu Kuru Fasulye Yemeği

Malzemeler

  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet havuç
  • 2 adet köy biberi
  • 15 adet dilimlenmiş ortadan ikiye kesilmiş sucuk
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
  2. Soğanlar yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir, kavrulur
  3. Dilimlenmiş sucuklar ilave edilir, karıştırma devam eder
  4. Köy biberi, kırmızı biber havuç halka şeklinde doğranır, tencereye eklenir
  5. Domates  ve biber salçası konur, karıştırılır
  6. Haşlanmış kuru fasulyeler ilave edilir
  7. Tuz ve pul biber eklenir, karıştırılır
  8. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilerek pişirilir
  9. Su ilavesi gerekirse yapılır
  10. Pilav yanında servis edilir

 

IMG-20151023-WA0001

IMG-20151023-WA0003

IMG-20151023-WA0005

IMG-20151023-WA0008

 

Kategoriler
Hamur İşi Sebze

Ispanaklı Gözleme

Malzemeler

  • 500 gr ıspanak
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet orta boy kırmızı kapya biber
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
  • 2 adet yufka

Yapılışı

  1. Ispanaklar yıkanır, başları temizlenir, irice doğranır
  2. Kuru soğanları kabukları soyulur, yıkanır, yemeklik doğranır
  3. Tencereye sızma zeytinyağı ve doğradığımız soğanlar konur, kavrulur
  4. Kırmızı biber ortadan ikiye kesilir, ince doğranır, soğanlarla birlikte kavrulur
  5. Doğradığımız ıspanaklar eklenir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılarak bir iki dakika pişirilerek ocaktan alınır
  6. Başka bir tava az yağlanır, bir adet yufka yayılır, yufkanın kenarlarından ortasına yetecek kadar parça kopartılır, serilir
  7. İçine kavrulan ıspanaklardan 3-4 yemek kaşığı konur, dağıtılır
  8. Ufaladığımız beyaz peynirden 3-4 yemek kaşığı konur, dağıtılır
  9. Kenarda kalan kısımları ortaya doğru kapatılır
  10. Kısık ateşte ters düz edilerek pişirilir

IMG-20151020-WA0046

IMG-20151020-WA0051

IMG-20151020-WA0058

IMG-20151020-WA0060

IMG-20151020-WA0065

IMG-20151020-WA0068

IMG-20151020-WA0071

IMG-20151020-WA0073

IMG-20151020-WA0075

Kategoriler
Et Sebze Yumurta Yemekleri

Kıymalı Yumurtalı Pırasa

Malzemeler

  • 1 kilo pırasa
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 150 gr kuzu kıyması
  • 3-4 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Pırasalar yıkanır, parmak kalınlığında doğranır
  2. Havuçlar yıkanır, ortadan dörde bölünür, ince şekilde kesilir
  3. Kırmızı kapya biber yıkanır, ince halka şeklinde kesilir
  4. Kuru soğanlar kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır
  5. Tencereye sızma zeytinyağı ve doğradığımız soğanlar konur, kavurmaya başlanır
  6. Soğanlar kavrulurken kıyma eklenir, karıştırarak kavrulur
  7. Kapya biber ve havuçlar eklenir, karıştırılır
  8. En son pırasalar ve tuz eklenir, karıştırılır
  9. Kısık ocakta ara sıra karıştırarak pişirilir
  10. Piştikten sonra içine yumurtalar kırılır
  11. Karabiber ve toz kırmızı biber serpilir
  12. Yumurtalar bir iki dakika pişirilip ocaktan alınır, servis edilir

 

IMG-20151019-WA0002

 

IMG-20151019-WA0004

IMG-20151019-WA0006

IMG-20151019-WA0008

IMG-20151019-WA0011

IMG-20151019-WA0012

IMG-20151019-WA0014

IMG-20151019-WA0016

Kategoriler
Kebap Sebze

Fırında Sebzeli Köfte

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kıyması
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 4-5 sap taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 5-6 dal dere otu
  • 1 adet havuç
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • 2-3 yemek kaşığ galeta unu

Garnitür için

  • 2 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı kapya biber

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkandıktan sonra ince şekilde doğranır
  2. Havuç rendelenir
  3. Malzemeler kap içine alınır
  4. Kıyma ve galeta unu ilave edilir
  5. Tuz, karabiber, acı pul biber eklenir
  6. Tüm malzemeler iyice yoğrulur
  7. İrice parça alınır, uzunca köfte şekli verilir
  8. Hafif yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  9. Aralarına dilimlenmiş domatesler, biberler ve dört eşit parçaya kesilmiş kuru soğanlar yerleştirilir
  10. Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20151018-WA0006

IMG-20151018-WA0008

IMG-20151018-WA0010

IMG-20151018-WA0012

IMG-20151018-WA0014

IMG-20151018-WA0016

IMG-20151018-WA0026

IMG-20151018-WA0028

IMG-20151018-WA0020

IMG-20151018-WA0022

IMG-20151018-WA0030

IMG-20151018-WA0033

IMG-20151018-WA0045

IMG-20151018-WA0047

IMG-20151018-WA0049

IMG-20151018-WA0051

IMG-20151018-WA0053

IMG-20151018-WA0055

IMG-20151018-WA0061

IMG-20151018-WA0063

IMG-20151018-WA0067

IMG-20151018-WA0069

IMG-20151018-WA0057

IMG-20151018-WA0065

Kategoriler
Et Sebze

Kıymalı Yoğurtlu Semizotu

Malzemeler

  • 1 kilo semizotu
  • 100 gr kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Pul biber
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 3-4 kaşık yoğurt

Yapılışı

  1. Semizotları temizlenir, yıkanır, iri doğranır
  2. Kuru soğanın kabukları soyulur, yemeklik doğranır
  3. Tencereye sızma zeytinyağı eklenir, ocak üzerine alınır
  4. Doğradığımız soğanlar ilave edilir, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  5. Soğanlar kavrulduktan sonra kıyma eklenir, karıştırılır
  6. Kırmızı ve yeşil biberler halka şeklinde kesilerek eklenir, kavurmaya devam edilir
  7. Tuz ve pul biber ilave edilir
  8. Doğradığımız semizotları eklenir
  9. Yıkanan pirinçler semizotlarının üzerine serpilir
  10. Tencerenin kapağı kapatılır, buharlaşmaya başlayınca karıştırılır
  11. Suyunu çekinceye kadar pişirilir
  12. Piştikten sonra ocaktan alınır
  13. Servis tabağının ortasına yoğurt konur
  14. Etrafına semizotu yemeğinden konularak servis edilir

 

IMG-20151016-WA0006

IMG-20151016-WA0002

IMG-20151016-WA0004

IMG-20151016-WA0008

IMG-20151016-WA0011

IMG-20151016-WA0013

 

 

Kategoriler
Köfte Sebze

Patlıcan Dilimleri Arasında Köfte

IMG-20150516-WA0044

 

IMG-20150516-WA0046

 

IMG-20150516-WA0048

IMG-20150516-WA0006

IMG-20150516-WA0012

IMG-20150516-WA0008

IMG-20150516-WA0014

IMG-20150516-WA0018

IMG-20150516-WA0016

IMG-20150516-WA0020

IMG-20150516-WA0026

IMG-20150516-WA0024

IMG-20150516-WA0022Malzemeler

  • 8-9 adet köfte
  • 3 adet büyük boy patlıcan
  • 3 adet domates
  • 3 adet köy biberi
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Ayçiçek yağı(kızartmak için)

Yapılışı

  1. Patlıcanlar  yıkanır, alacalı soyulur
  2. Kalın halka şeklinde kesilir
  3. Ayçiçek yağında kızartılır,bir kenara alınır
  4. Köfteler patlıcan genişliğinde halka yapılır
  5. Aynı yağda kızartılır
  6. Domates ve köy biberleri yıkanır, kalın halka şeklinde doğranır, kızartılır
  7. Cam fırın kabına kızarttığımız patlıcanlar bir sıra dizilir
  8. Kızarttığımız köfteler patlıcanların üzerine konur
  9. Köftelerin üzeri kalan patlıcanlarla kapatılır
  10. Kızartılan domates ve biberler üstlerine konur
  11. Domates salçası sulandırılır, tuz ilave edilir,karıştırılır
  12. Malzemelerin üzerine gezdirilir
  13. 175 derece önceden ısıtılan fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirilir

 

Kategoriler
Sebze

Portakallı Zeytinyağlı Pırasa

 

Portakallı Pırasa

 

Malzemeler

  • 4-5 sap pırasa
  • 2 adet havuç
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 adet portakal suyu
  • 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı

  1. Yıkanmış pırasalar ve havuçlar halka halka doğranır
  2. Tencere içine konur
  3. Yıkanmış pirinçler ilave edilir
  4. Sızma zeytinyağı eklenir
  5. Portakalın suyu sıkılır üzerine dökülür
  6. Tuz ve şeker eklenir
  7. Kısık ateşte suyu çekene kadar karıştırmadan kavrulması beklenir
  8. Kavrulduktan sonra 2-3 bardak su ilave edilir
  9. Pişmeye  bırakılır
  10. Gerekirse su ilavesi yapılır
  11. Piştikten sonra soğumaya bırakılır
  12. Servis tabağına alındıktan sonra bol sıkılmış limon ile servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Sebze

Domatesli Nohut Yemeği

Malzemeler

  • 4 su bardağı haşlanmış nohut
  • 150 gr kuzu kavurmalık et
  • 4 adet domates
  • 1 adet kapya biber
  • 4-5 adet arnavut biberi
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye etler konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Kuru soğanın kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır
  3. Kavrulmakta olan etlerin içine soğan eklenir, karıştırılırken tereyağı ilave edilir
  4. Domatesler rendelenir, kavrulan malzemelerin içine eklenir
  5. Kapya biber ince doğranır, eklenir
  6. Arnavut biberler sapları alınarak ilave edilir
  7. Tuz serpilerek karıştırılır
  8. Haşlanmış nohutlar ilave edilerek karıştırılır
  9. Üzerini örtecek kadar su ilave edilerek pişirilir

IMG-20151012-WA0010

IMG-20151012-WA0002

IMG-20151012-WA0012

IMG-20151012-WA0016

IMG-20151012-WA0018

IMG-20151012-WA0020

IMG-20151012-WA0049

IMG-20151012-WA0066

IMG-20151012-WA0068

Kategoriler
Salata Sebze

Kuru Fasulye Salatası

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 adet lop yumurta
  • 6-7 adet siyah zeytin
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 6-7 sap taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dere otu
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Tuz

Yapılışı

  1. Domates, kırmızı biber, sivri biberler, taze soğanlar, maydanoz ve dere otları yıkanır, ince doğranır, kase içine alınır
  2. Servis tabağına haşlanmış kuru fasulyeler konur
  3. Üzerine doğradığımız malzemeler ilave edilir
  4. Lop yumurtalar küp şeklinde kesilir, servis tabağına eklenir
  5. Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır, kesilir, eklenir
  6. Tuz, zeytinyağı, üzüm sirkesi, tuz, acı pul biber ve sumak ilave edilerek karıştırılır
  7. Köfte yanında servis edilir

IMG-20151011-WA0003

IMG-20151011-WA0000

IMG-20151011-WA0005

IMG-20151011-WA0007

IMG-20151011-WA0009

IMG-20151011-WA0011

IMG-20151011-WA0013