Malzemeler
- 3 adet yufka
- 100 gr kuzu kuşbaşı et
- 1 adet domates
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı konserve bezelye
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Pul biber
- Kekik
- Tuz
İçi ve Üzeri İçin
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay bardağı su
Hazırlanışı
- İlk önce etler kavrulur
- Kavrulduktan sonra sızma zeytinyağı ilave edilir
- İnce doğradığımız soğanlar ilave edilir, kavurmaya devam edilir
- Diğer malzemeler küçük kuşbaşı şeklinde kesilir
- Sırasıyla havuç, domates, biberler tencereye ilave edilir
- Domates salçası, baharatlar eklenir
- Bir su bardağı su ilave ederek malzemeler pişirilir
- Tencerede su kalmayınca bezelyeler ilave edilir, iki dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır
- Kase içine bir adet yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı ve su ilave ederek iyice çırpılır
- Yufkalar tezgaha serilir
- Uçları içeriye doğru kıvrılır
- Dört eşit parçaya kesilir
- Yufkalara yumurtalı karışımdan sürülür
- Ortalarına hazırladığımız malzemeden aldığı kadar konur
- Bohça şeklinde katlanır
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
- Kalan sıvı malzeme üzerlerine fırça yardımı ile yedirilir
- Diğer yumurta sarısı sürülür
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir