Kategori: Poğaça – Börek

Kategoriler
Poğaça - Börek

Galeta Unlu Patatesli Poğaça

Malzemeler

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar un

İç harcı

  • 4 adet patates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Patatesler haşlanır, kabukları soyulur, patates ezici ile ezilir
  2. Tuz, karabiber, pul biber ilave edilir, karıştırılır

Üzeri için

  • Galeta unu
  • 1 adet yumurta akı

Yapılışı

  1. Un hariç tüm malzemeler yoğurma kabı içine konur
  2. Un azar azar kulak memesi kıvamı alıncaya kadar ilave edilerek yoğrulur
  3. Ceviz büyüklüğünde hamur alınır, avuç içinde yayılır, ortasına patatesli harçtan aldığı kadar konur, yuvarlanır
  4. Yumurta akına batırılır
  5. Galeta ununa bulanır
  6. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  7. 175 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

 

IMG-20150917-WA0000

IMG-20150917-WA0009

IMG-20150917-WA0040

IMG-20150917-WA0042

 

Kategoriler
Poğaça - Börek

Kolay Su Böreği

Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı sızma ve ayçiçek yağı karışımı
  • 600 gr beyaz peynir

Yapılışı

  1. Peynir tabak içinde ufalanır
  2. Su ve yağ kase içinde karıştırılır
  3. Yağlanmış fırın tepsisine 1 . yufka serilir, uçları dışarıda kalacak şekilde bırakılır
  4. 2 adet yufka ise arasına sıvı malzeme dökülerek kat kat serilir
  5. Orta kısmına ufalanan beyaz peynir eşit şekilde serilir
  6. Kalan yufkalar arasına sıvı malzeme dökülerek tekrar kat kat serilir
  7. Dışarıda kalan uçları birleştirerek kapatılır
  8. Kalan sıvı karışım üzerine kaşık yardımı ile eşit şekilde dökülür
  9. Yumurta sarısı sürülür
  10. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150903-WA0030

IMG-20150903-WA0032

IMG-20150903-WA0040

IMG-20150903-WA0042

IMG-20150903-WA0044

Kategoriler
Poğaça - Börek

Taze Kaşarlı Ve Lor Peynirli Tepsi Böreği

Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 250 gr lor peyniri
  • 250 gr taze kaşar peyniri
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı su
  • Çörek otu

Yapılışı

  1. Lor peyniri ve taze kaşar peyniri ufalanır
  2. Kase içine konur
  3. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, kase içine eklenir
  4. Malzemeler karıştırılır
  5. Ayrı bir kase alınır, içine yağ ve su konur, çırpılır
  6. Fırın tepsisi yağlanır
  7. 1 adet yufka serilir
  8. Üzerine ikinci yufka serilir, yağ ve su karışımı ile ıslatılır
  9. Üçüncü yufka parça parça yapılır, yerleştirilir
  10. Peynirli harcın yarısı serpilir
  11. Diğer yufkalar aynı işlem yapılarak bitirilir
  12. Üzerine yumurta sarısı sürülür
  13. Çörek otu serpilir
  14. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150819-WA0040

IMG-20150819-WA0042

IMG-20150819-WA0044

IMG-20150819-WA0046

IMG-20150819-WA0048

IMG-20150819-WA0050

IMG-20150819-WA0054

IMG-20150819-WA0056

IMG-20150819-WA0059

Kategoriler
Poğaça - Börek

Sucuklu Poğaça

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta akı
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 /2 çay kaşığı tuz
  • 3,5 -4 su bardağı un

İç malzeme

  • 1 çorba kasesi kadar küp kesilmiş sucuk
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 2-3 adet köy biberi
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Üzeri için

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Çörek otu

Yapılışı

  1. Un kap içine konur
  2. Tuz, toz şeker ve kuru maya ilave edilerek karıştırılır
  3. Tereyağı, ayçiçek yağı, tereyağı, ılık süt, yumurtanın akı ilave edilir
  4. Malzemeler karıştırılarak yoğrulur, üzerini örterek dinlenmeye bırakılır
  5. Tava içine sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
  6. Kuru soğan kabuklarından ayrılır, ince doğranarak tavaya eklenir, karıştırılır
  7. Biberlerin başları alınır, yıkanır, ince doğranır, tavaya ilave edilir, karıştırılır
  8. Domatesler yıkanır, ufak doğranır, eklenir, karıştırılarak sotelenir
  9. Küp doğradığımız sucuklar ilave edilir, 1-2 dakika pişirilir, ocaktan alınır
  10. 45 dakika dinlenen hamur tekrar yoğrulur
  11. Cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanır, elle yassılaştırılır, ortasına iç malzemeden konur
  12. Yuvarlayarak kapatılır
  13. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizilir
  14. Yumurta sarısı ve toz şeker çırpılır, üzerlerine sürülür
  15. Çörek otu serpilerek 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  16. Çay ile servis edilir

 

Kategoriler
Poğaça - Börek Sebze

Kabaklı Beyaz Peynirli Börek

Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 1 çorba kasesi beyaz peynir
  • 1 adet yeşil kabak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

  1. Kabak yıkanır, uç kısımları kesilir, rendelenir, sıkılarak suyu alınır
  2. Beyaz peynir çatal yardımı ile ezilir
  3. Kap içinde rendelenmiş kabak ve ezilen beyaz peynir karıştırılır
  4. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır ince kesilerek karışımın içine eklenir
  5. Başka bir kase içine süt ve ayçiçek yağı karıştırılır
  6. Yufkalar 4 eşit parçaya kesilir
  7. Her bir parçaya sütlü karışımdan serpilir
  8. Malzemeden geniş kısımlarına 2 -3 yemek kaşığı konur
  9. İstenilen şekil verilerek sarılır
  10. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  11. Kalan sütlü karışımın içine yumurta sarısı konur, çırpılır
  12. Böreklerin üzerlerine sürülür
  13. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  14. Pİştikten sonra fırından alınır
  15. Soğuduktan sonra servis edilir

IMG-20150711-WA0069

IMG-20150711-WA0069

IMG-20150711-WA0073

IMG-20150711-WA0075

IMG-20150711-WA0084

IMG-20150711-WA0087

IMG-20150711-WA0089

IMG-20150711-WA0091

IMG-20150711-WA0093

IMG-20150711-WA0091

Kategoriler
Poğaça - Börek

Semisek

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • Yarım çay kaşığı kadar tuz
  • Aldığı kadar su

Hamur Yapılışı

  • Hepsi karıştırılır
  • Kulak memesi kıvamında hamur elde edilir

İç Malzeme

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış pirinç
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 100 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
1) Tavada kabukları soyulmuş, çok küçük doğranmış kuru soğan, yağ ile kavrulur
2) İçine kıyma ilave edilip, birlikte kavurmaya devam edilir
3) Tuz, ince kıyılmış maydanoz eklenir
4) 1 çay kaşığı karabiber dökülür
5) Ocaktan alınır
6) 2 su bardağı haşlanmış pirinç eklenir
7) Karıştırılır
8) Ceviz büyüklüğünde hamur merdaneyle, tatlı tabağı büyüklüğünde açılır
9) Ortasına 1 yemek kaşığı harç serperek konulur
10) Çatalın arkası ile bastırarak uçları birleştirilir
11) Hepsi hazırlandıktan sonra, ayçiçek yağı ile kızartılır
12) Fazla ayağı havlu kağıt ile alındıktan sonra, servis tabağına alınır
13) Çay ile servis edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂 IMG-20150711-WA0005

IMG-20150711-WA0010

IMG-20150711-WA0014

IMG-20150711-WA0016

IMG-20150711-WA0008

IMG-20150711-WA0018

IMG-20150711-WA0020

IMG-20150711-WA0022

IMG-20150711-WA0024

IMG-20150711-WA0026

IMG-20150711-WA0032

IMG-20150711-WA0036

IMG-20150711-WA0038

IMG-20150711-WA0041

IMG-20150711-WA0043

IMG-20150711-WA0046

Kategoriler
Poğaça - Börek

Karışık İçli Börek

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 4 adet haşlanmış patates
  • 1 çorba kasesi beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dere otu
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1, 5 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu

Yapılışı

  1. Yufkalar 4 e  bölünür
  2. Haşlanmış patatesler ezilir
  3. Beyaz peynirler ufalanır
  4. Maydanaoz ve dere otu saplarından ayrılarak yıkanır, ince doğranır
  5. Tüm malzemeler kase içinde karıştırılır
  6. Süt ve sızma zeytinyağı kase içine konur, çırpılır
  7. Her bir yufkaya hazırladığımız sütlü karışımdan 1-2 kaşık dökülerek yayılır
  8. Yuvarlak kısma malzemeden konur
  9. İstenilen şekil verilerek sarılır
  10. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  11. Üzerlerine çırpılan yumurta sarısı sürülür
  12. Çörek otu serpilir
  13. 185 derecelik önceden ısıtılan fırında pişirilir

 

IMG-20150612-WA0001

IMG-20150612-WA0003

IMG-20150612-WA0005

IMG-20150612-WA0009

IMG-20150612-WA0007

IMG-20150612-WA0020

IMG-20150612-WA0026

Kategoriler
Poğaça - Börek

Kaşar Peynirli Sütlü Muska Böreği

Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 1 büyük çorba kasesi taze kaşar peyniri
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı

  1. 2 adet yufka  ortadan ikiye kesilir
  2. Kesilen parçalar istenilen kalınlıkta tekrar kesilir
  3. Kaşar peyniri çatal yardımı ile ufaltılır
  4. Kase içine süt ve sızma zeytinyağı konur, karıştırılır
  5. Kestiğimiz yufka dilimleri sütlü karışımla ıslatılır
  6. Köşelerine kaşar peyniri konur
  7. Muska şeklinde sarılarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  8. 185 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirilir

IMG-20150613-WA0001

IMG-20150613-WA0009

IMG-20150613-WA0017

IMG-20150613-WA0015

IMG-20150613-WA0013

Kategoriler
Poğaça - Börek Pratik Bilgiler

Sevgi Usulü Beyaz Peynirli Kol Böreği

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 400 gr beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • çörek otu

Yapılışı

  1. Beyaz peynir ve ince kesilmiş maydanoz kase içinde karıştırılır
  2. Süt ve zeytinyağı çırpılır
  3. Yufkalar ortadan ikiye kesilir
  4. Her parçasına süt ve zeytinyağı karışımından sürülür
  5. Uzun kenarlarına peynirli maydanozlu karışımdan konur
  6. Rulo şeklinde sarılır, (s) harfi şeklinde sarılır
  7. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  8. Üzerine yumurta sarısı sürülür
  9. Çörek otu serpilir
  10. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150524-WA0003

IMG-20150524-WA0005

IMG-20150524-WA0007

IMG-20150524-WA0009

IMG-20150524-WA0011

IMG-20150524-WA0045

IMG-20150524-WA0047

IMG-20150524-WA0050

IMG-20150524-WA0057

Kategoriler
Poğaça - Börek

Tava Böreği

1 adet yufa az yağlanmış teflon tavaya yayılır

İçine ekşimik veye beyaz peyniri ufaltılarak konur

İnce doğranmış maydanoz serpilir

Dışarda kalan uçları kapatılır

Kısık ateşte ters düz ederek pişirilir

5-6 dakikada böreğiniz hazır

IMG-20150523-WA0017

IMG-20150523-WA0019

IMG-20150523-WA0023

IMG-20150523-WA0026

IMG-20150523-WA0029

IMG-20150523-WA0033