Etiket: kuru soğan

Kategoriler
Sebze

Bulgurlu Pazı Kavurma

Malzemeler

  • 2 demet pazı
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 4 yemek kaşığı ince bulgur
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 çorba kasesi süzme yoğurt

Hazırlanışı

  1. Pazıların kalın sap kısımları kesilir ve pazı yaprakları iyice yıkanır, ince kesilir
  2. Tencere içine zeytinyağı ve ince doğranmış kuru soğan, sarımsak konur, kısık ateşte soğanlar sararıncaya kadar karıştırılır
  3. Domatesler doğranır, ilave edilir, soğanlar ile birlikte kavrulur
  4. Tuz ve karabiber serpilir
  5. Doğranan pazılar ilave edilir, ara ara karıştırılır
  6. Bu aşamada ince bulgur eklenir
  7. Tencerenin kapağ kapatılır, kısık ateşte pazılar suyunu çekinceye kadar pişirilir
  8. Süzme yoğurt ile servis edilir

Kategoriler
Sulu Yemek

Patatesli Nohut Aşı

Malzemeler

  • 3 çorba kasesi haşlanmış nohut
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı acı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur, kısık ateş üzerine alınır
  2. Kuru soğanlar yemeklik doğranır, tencere içine ilave edilir
  3. Soğanlar kavrulurken domates ve biber salçaları eklenir, karıştırılır
  4. Havuçlar ve biberler ince halka şeklinde kesilir, tencereye ilave edilir, kavurma devam eder
  5. Sarımsaklar ince doğranır, ilave edilir
  6. Tuz ve karabiber eklenir
  7. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir
  8. Tencerenin kapağı kapatılır
  9. Havuçlar pişmeye başlayınca haşlanmış nohutlar ilave edilir
  10. Patates kabukları soyulduktan sonra iri kuşbaşı doğranır, ilave edilir, pişmeye bırakılır
  11. Malzemeler suyunu çekince ocaktan alınır

IMG-20160322-WA0024

IMG-20160322-WA0026

IMG-20160322-WA0032

Kategoriler
Et

Orman Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kuşbaşı et
  • 1 kutu bezelye konserve
  • 2 adet domates
  • 2  adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 adet acı kırmızı sivri biber
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Kekik
  • Pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tencereye etler konur
  2. Kısık ateşte etler suyunu çekip kızarıncaya kadar kavrulur
  3. İnce doğranan kuru soğanlar ilave edilir, kavurma devam eder
  4. Sızma zeytinyağı eklenir
  5. Sırasıyla küp küp doğranan havuç, domates, biber, domates salçası ve sarımsaklar ilave edilir, kavrulur
  6. Tuz eklenir ve üzerine bir iki su bardağı su ilave ederek malzemeler pişirilir
  7. Patatesler kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır
  8. Ayçiçek yağında hafifçe kızartılarak bir kap içine alınır
  9. Bezelyeler konserve kutusundan alınarak suyu süzdürülür
  10. Malzemelerin piştikten sonra bezelyeler ve kızarmış olan patatesler ilave edilir
  11. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır
  12. Kekik ve pul biber serpilerek servis edilir

IMG-20160218-WA0003

IMG-20160218-WA0009 IMG-20160218-WA0011

IMG-20160218-WA0013

IMG-20160218-WA0020

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Havuçlu Makarna

Malzemeler

  • Yarım paket makarna
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kırmızı sivri biber
  • 8-9 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Makarna pişirilir
  2. Tava içine sızma zetinyağı konur
  3. İnce kıydığımız kuru soğan ilave edilir, az tuz eklenir, kavrulur
  4. Havuçlar rendelenir, tavaya ilave edilir
  5. Kırmızı biber ince kesilerek eklenir
  6. İnce doğradığımız maydanozlarıda ilave ederek ocaktan alınır
  7. Haşlanmış makarnalar servis tabağına alınır
  8. Havuçlu malzeme makarnaların üzerine konur

IMG-20151224-WA0021

IMG-20151224-WA0023

IMG-20151224-WA0025

IMG-20151224-WA0027

IMG-20151224-WA0029

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Fırında Sebzeli Tavuk Bagetler

Malzemeler

  • 7-8 adet tavuk baget
  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2-3 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 2-3 adet kırmızı sivri biber
  • 3-4 dal taze nane
  • 3-4 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Az tuz ve karabiber
  • 1 adet fırın poşeti

Yapılışı

  1. Tavuk bagetler kap içine alınır,ayçiçek yağı, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırılır
  2. Malzemeler ortadan kesilip ufaltılır, bagetlerle karıştırılıp fırın poşetinin içine yerleştirilir
  3. Fırın poşetinin havası alınıp, ağzı sıkıca kapatılır
  4. Bir saat dinlendikten sonra 185 derecelik fırında pişirilir

IMG-20151204-WA0000

IMG-20151204-WA0002

IMG-20151204-WA0005

IMG-20151204-WA0007

IMG-20151204-WA0009

IMG-20151204-WA0021

IMG-20151204-WA0023

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet patates
  • 1 adet domates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz

Yapılışı

  1. Kırmızı mercimekler yıkanır, tencereye konur
  2. Tüm malzemeler yıkanır, kabukları olanlar soyulur
  3. Küçük kuşbaşı doğranır, mercimeklerin içine eklenir
  4. Üzerini geçinceye kadar su ilave edilir, tuz eklenir
  5. Kısık ateşte ara sıra karıştırılarak malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  6. Malzemeler yumuşayınca blender ile ezilir
  7. Tava içine sızma zeytinyağı ile domates salçası konur
  8. Kısık ateşte kavrulur
  9. Pul biber ve kuru nane eklenir, karıştırılır
  10. Mercimek çorbasının üzerine ilave edilir
  11. Koyu kıvamlı ise su ilavesi yapılarak sulandırılır
  12. Limon sıkılarak servis edilir

IMG-20151126-WA0011

IMG-20151126-WA0013

IMG-20151126-WA0015

IMG-20151126-WA0018

IMG-20151126-WA0020

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Tereyağlı Ayşe Kadın Fasulyesi

Malzemeler

  • 750 gr ayşe kadın fasulyesi
  • 3 adet domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır
  2. Fasulyelerin başları alınır, ortadan ikiye kesilerek tencereye konur
  3. Diğer malzemeler yemeklik kuşbaşı doğranır
  4. Fasulyelerin üzerine eklenir
  5. Salça ve tuz ilave edilir
  6. En üste tereyağı konur
  7. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşe alınır
  8. Sebzeler suyunu çekinceye kadar kendi kendine kavrulur
  9. Suyunu çektikten sonra iki su bardağı kadar su ilave edilir
  10. Fasulyeler pişince ocaktan alınır

 

IMG-20151124-WA0002

IMG-20151124-WA0047

IMG-20151124-WA0050

Kategoriler
Köfte Sebze

Misket Köfteli Ispanak Yemeği

Malzemeler

  • 500 gr ıspanak
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay tabağı kuzu kıyması
  • 1 çay tabağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Ispanaklar yıkanır, başları alınır, irice doğranır
  2. Kap içine kuzu kıyması, ince bulgur, bir adet rendelenmiş kuru soğan, rendelenmiş sarımsak, pul biberin yarısı, tuz eklenir
  3. Azar azar su ilave ederek yoğrulur
  4. Misket köfteler yapılır
  5. Tencereye sızma zeytinyağı konur
  6. İki adet kuru soğan yemeklik doğranır, tencereye eklenir
  7. Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  8. Misket köfteler ilave edilir
  9. Ara sıra karıştırarak köftelerin kızarması sağlanır
  10. Doğranan ıspanaklar eklenir, karıştırılmaz
  11. Az tuz ve pul biber eklenir
  12. Tencerenin kapağı kapatılarak ıspanaklar sönünceye kadar pişirilir
  13. Ispanaklar söndükten sonra tencerenin kapağı açılarak bir iki kez karıştırılır
  14. Suyunu iyice çekince ocaktan alınır
  15. Havuç salatası yanında servis edilir

IMG-20151120-WA0000

IMG-20151120-WA0002

IMG-20151120-WA0004

IMG-20151120-WA0006

IMG-20151120-WA0008

 

IMG-20151120-WA0025

IMG-20151120-WA0028

IMG-20151120-WA0030

IMG-20151120-WA0032

Kategoriler
Et

Sumaklı Soğan Yanında Kuzu Ciğer Kavurması

Malzemeler

  • 750 gr kuzu ciğeri
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 7-8 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

  1. Kuzu ciğer zarından ayrılır
  2. Kavurmalık doğranır
  3. Tava içine konur
  4. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
  5. Tuz, acı pul biber ve kekik eklenir
  6. Ocaktan almaya yakın tereyağı eklenir
  7. Son bir iki kere daha karıştırılarak ocaktan alınır
  8. Kuru soğan piyazlık doğranır
  9. Kırmızı biber ince ince doğranır
  10. Ayrı bir kap içinde soğan ve kırmızı biber karıştırılır
  11. Sumak ve az tuz eklenir
  12. Kavrulmuş olan kuzu ciğer servis tabağına alınır
  13. Sumaklı soğan ve ayran ile servis edilir

IMG-20151119-WA0001

IMG-20151119-WA0005

IMG-20151119-WA0018

IMG-20151119-WA0020

IMG-20151119-WA0022

IMG-20151119-WA0024

IMG-20151119-WA0027

IMG-20151119-WA0049

IMG-20151119-WA0051

IMG-20151119-WA0053

Kategoriler
Et Salata

Ton Balıklı Marul Salatası

Malzemeler

  • 1 adet marul salatası
  • 2 kutu orta boy ton balığı
  • 4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet limon
  • Pul biber

Yapılışı

  1. Marul yaprakları yıkanır, irice doğranır, servis tabağına konur
  2. Tüm malzemeler yıkanır
  3. Havuç rendelenir, doğranmış marulların üzerine yerleştirilir
  4. Soğan ve biberler halka halka doğranır, ilave edilir
  5. Ton balığı ve mısırlar serpilerek yerleştirilir
  6. Maydanoz yaprakları ile süslenir
  7. Limon ve kırmızı pul biber ilave edilerek servis edilir

 

IMG-20151105-WA0022

IMG-20151105-WA0024