Kategoriler
Pilav

Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 4 adet kuru kayısı
  • 2-3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Su

Hazırlanışı

  1. Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
  2. Kısık ateşte eritilirken tel şehriyeler ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur
  3. Önceden ıslatılmış pirinçler ilave edilir, pirinçler kıtır oluncaya kadar kavrulur
  4. Tuz, toz şeker ilave edilir
  5. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir, pişmeye bırakılır
  6. Kuru kayısılar ufak doğranır, kuş üzümleri ile beraber tencereye ilave edilir
  7. Suyunu çekinceye kadar pişirilir
  8. Ocaktan alınır
  9. Tarçın ilave edilerek kapağı kapatılır, dinlenmeye bırakılır

 

IMG-20160218-WA0006

IMG-20160218-WA0024

IMG-20160218-WA0026

IMG-20160218-WA0028

Kategoriler
Sütlü tatlı

Damla Sakızlı Tarçınlı Sütlaç

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 3 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 orta boy su bardağı pirinç
  • 1 tane damla sakızı
  • 1 paket vanilya
  • Tarçın

Hazırlanışı

  1. Pirinç yıkandıktan sonra tencereye alınır, üzerine su ilave edilir
  2. Damla sakızı ilave edilir
  3. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  4. Süt yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir
  5. Kaynamaya başlayınca toz şeker ilave edilir
  6. Sürekli karıştırılır, kıvam almaya başlayınca vanilya ilave edilir
  7. İki – üç dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır
  8. Tencerenin kapağı kapatılır, beş dakika dinlenmeye bırakılır
  9. Daha sonra karıştırılıp kase içlerine konur
  10. Tarçın serpilir
  11. Soğuduktan sonra servis edilir

IMG-20160106-WA0004

IMG-20160106-WA0008

IMG-20160106-WA0010

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Salçalı Pirinçli Köfte

Malzemeler

Köfte malzemesi

  • 400 gr dana döş  kıyma
  • 1,5 çay bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • Karabiber
  • Tuz
  • Un

Diğer malzemeler

  • 2 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı domatas salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Su

Yapılışı

  1. Kıyma kase içine konur
  2. Köfte malzemeleri ile karıştırarak ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır
  3. Unlanır
  4.  Fazla unlarından temizlenir, tava içine alınır
  5. Kısık ateşte köfteler sotelenir
  6. Sotelendikten sonra sızma zeytinyağı eklenir
  7. Havuçlar halka şeklinde doğranır, tava içine konur, sotelenir
  8. Patatesler ufak kuşbaşı doğranır, eklenir
  9. Domates salçası ilave edilerek tüm malzemeler sotelenir
  10. Üzerini örtecek kadar su ilavesi ile pişirilir

IMG-20151201-WA0013

IMG-20151201-WA0015

IMG-20151201-WA0018

IMG-20151201-WA0020

IMG-20151201-WA0023

IMG-20151201-WA0025

IMG-20151201-WA0028

IMG-20151201-WA0030

IMG-20151201-WA0032

IMG-20151201-WA0034

 

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Etli Pazı Sarması

Malzemeler

  • 2 demet pazı
  • 150 gr dana döş kıyma
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4-5 dal dereotu
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Acı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tava içinde kıyma yağ ilavesiz kavrulur
  2. Kuru soğanlar ince doğranır, kase içine konur
  3. Pirinçler ilave edilir
  4. Maydanoz ve dereotu ince doğranır, eklenir
  5. Tuz, pul biber, karabiber ilave edilir
  6. Kavrulmuş olan kıymalar eklenir
  7. Domates salçasının yarısı ve sızma zeytinyağı ilave edilerek malzemeler karıştırılır
  8. Pazıların sapları kesilir, sıcak su içinde 1-2 dakika kaynatılır, alınır
  9. Hazırlanmış olan kıymalı karışımdan konur, sarılır, tencereye dizilir
  10. Domates salçasının diğer yarısı 1 su bardağı su ile sulandırılıp üzerlerine dökülür
  11. Orta ateşte azar azar su ilavesi yapılarak pişirilir
  12. Yoğurt ile servis edilir

IMG-20151129-WA0000

IMG-20151129-WA0003

IMG-20151129-WA0008

IMG-20151129-WA0010

IMG-20151129-WA0012

IMG-20151129-WA0016

IMG-20151129-WA0020

IMG-20151129-WA0022

IMG-20151129-WA0024

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Pazılı Pirinç Çorbası

Malzemeler

  • 5-6 adet pazı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kapya biber
  • 1 adet köy biberi
  • 1 adet domates
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı kıyma
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Limon
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı konur
  2. Isınırken kıyma ilave edilir, karıştırarak kavrulur
  3. Kuru soğan ince doğranır, kıymanın içine eklenir
  4. Biberler ve domates ufak doğranır ve tencereye eklenerek kavurmaya devam edilir
  5. Pazılar sapları ile beraber sıcak su içine batırıp çıkartılır, ince doğranır, tencereye eklenir
  6. Domates salçası ve tuz ilave edilir, karıştırılır
  7. Pirinç ilave edilir
  8. Üzerini geçecek kadar su eklenir
  9. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  10. Limon suyu ilavesi ile servis edilir

IMG-20151129-WA0005

IMG-20151129-WA0014

IMG-20151129-WA0026

IMG-20151129-WA0028

IMG-20151129-WA0032

IMG-20151129-WA0030

IMG-20151129-WA0035

Kategoriler
Çorba Kilis Yemekleri

Lebeniye (Yoğurt Çorbası)

 

IMG-20150430-WA0001

IMG-20150430-WA0004

IMG-20150430-WA0003

IMG-20150430-WA0002

 

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı tavuk veya et suyu
  • 1/2 bardak haşlanmış nohut
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya sızma zeytinyağı (isteğe göre)
  • Haşlanmış et veya tavuk parçaları
  • Tuz

Yapılışı

1) Pirinçler yıkanıp tencereye alınır

2) 4-5 bardak su ilave edilir

3) Kaynamaya bırakılır

4) Pirinçler yumuşayınca çırpılmış yoğurt – yumurta karışımı yavaş yavaş alıştırarak ilave edilir

5) Nohut, tavuk suyu veya et suyu, yağ ve en son tuz ilave edilir

6) Bir kaç kez daha karıştırılarak ocaktan alınır

7) Üzerine kekik ilave edilir

8) 10 dakika dinlendikten sonra servise hazırdır

9) Çorbanın koyulaşması halinde su ilavesi yapılabilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20150628-WA0009

IMG-20150628-WA0006

Kategoriler
Antalya Yemekleri Pratik Bilgiler

Tavuk Suyuna Domatesli Pirinç Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı haşlanmış nohut
  • 4 adet rendelenmiş domates
  • 1 adet ince doğranmış kırmızı biber
  • 1 adet ince doğranmış yeşil sivri biber
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 7-8 dal maydanoz
  • Limon suyu
  • Kara biber
  • Tuz
  • 4 -5 su bardağı su

Yapılışı

  1. Pirinçler yıkanır, tencereye alınır
  2. Üzerine 4-5 su bardağı su konur
  3. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirilir
  4. Tuz ilave edilir
  5. Başka bir tava içine rendelenmiş domatesler ve biberler  konur, zeytinyağı eklenir
  6. Kısık ateşte kavrulur
  7. Pişmekte olan pirinçlerin içine ilave edilir
  8. Tavuk suyu ve haşlanmış nohutlar eklenir
  9. Pirinçler pişinceye kadar kaynatılır
  10. Piştikten sonra ocaktan alınır
  11. Üzerine saplarından ayrılmış, ince kıyılmış maydanoz serpilir
  12. Dinlendirdikten sonra servis edilir
  13. Kara biber ve limon suyu dökülebilir

IMG-20151011-WA0015

IMG-20151008-WA0012

IMG-20151008-WA0013

IMG-20151012-WA0022

IMG-20151012-WA0039

IMG-20151012-WA0041

IMG-20151012-WA0043

IMG-20151012-WA0047

IMG-20151012-WA0053

IMG-20151012-WA0055

IMG-20151012-WA0064

IMG-20151014-WA0017

Kategoriler
Pilav

Karışık Otlu Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı baldo pirinç
  • 2 adet yeşil biber
  • 7-8 dal dereotu
  • 7-8 dal maydanoz
  • 7-8 yaprak taze nane
  • 2-3 dal taze soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • 1-2 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Pirinçler 1 saat önce su içinde bekletmek üzere ıslatılır
  2. Tencereye yağlar konur, eritilir
  3. Suyu süzülen pirinçler ilave edilir, karıştırılır
  4. Yeşil biberler yıkanır, ince doğranır, tencereye ilave edilir
  5. Tuz ve toz şeker ilave edilir
  6. Limon suyu eklenir
  7. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar su konur
  8. Orta ateşte pişmeye bırakılır
  9. Yeşillikler saplarından ayrılıp yıkanır, incecik doğranır
  10. Suyunu çekmekte olan pirinçlerin üzerine ilave edilir
  11. Tencere  ocaktan alınır
  12. Karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır
  13. Dinlendikten sonra tekrar karıştırarak cacık ile servis edilir
  14. Üzerine limon sıkarak soğuk olarakta yenir

IMG-20150806-WA0051

IMG-20150806-WA0053

IMG-20150806-WA0055

IMG-20150806-WA0059

IMG-20150806-WA0063

IMG-20150806-WA0065

IMG-20150806-WA0069

Kategoriler
Pilav

Ezo Gelin Pilavı

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 su bardağı arpa şehriyesi
  • 1 adet domates
  • 1 adet köy biberi
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
  2. Isınırken arpa şehriyeler atılır, rengi sararıncaya kadar kavrulur
  3. Pirinç ve bulgur yıkanır, süzülür, ilave edilir, karıştırarak kavrulur
  4. Domates yıkandıktan sonra rendelenerek kavrulmakta olan malzemelerin içine ilave edilir, karıştırılır
  5. Köy biberi yıkanır, ince doğranır, eklenir
  6. Tuz ve karabiber ilave edilir
  7. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  8. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirilir
  9. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yavaş yavaş demlenip suyunu çekinceye kadar pişirilir
  10. Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
  11. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince kıyılır
  12. Dinlendikten sonra servis tabağına konur
  13. İnce kıydığımız maydanozlardan serpilerek servis edilir

IMG-20150727-WA0000

IMG-20150727-WA0002

IMG-20150727-WA0005

IMG-20150727-WA0008

IMG-20150727-WA0010

IMG-20150727-WA0014

IMG-20150727-WA0016

IMG-20150727-WA0018

IMG-20150727-WA0020

IMG-20150727-WA0022

Kategoriler
Pilav Sebze

Mantarlı Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
  • 10 adet kültür mantarı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Pirinçler önceden ıslatılır, en az 1 saat suda bekletilir
  2. Mantarların başları çıkartılır, iyice yıkanır, limon sıkılmış su içinde bekletilir
  3. Kuru soğan kabuklarından ayrılır, ufak doğranır
  4. Tencere içine yağlarla birlikte konur, karıştırarak kavrulur
  5. Sivri biberler yıkanır, ince doğranır, ilave edilir
  6. Limonlu su içinde beklettiğimiz mantarlar 4 eşit parçaya kesilerek kavrulan soğanların içine ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
  7. Tuz ve toz şeker eklenir
  8. Yıkanıp suyu süzdürülen pirinçler mantarların içine ilave edilir
  9. Pirinçler çıtır çıtır oluncaya kadar kavrulur
  10. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  11. Kapağı kapatılarak orta ateşte pişirilir
  12. Piştikten sonra ocaktan alınır
  13. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince doğranır
  14. Pilavın üzerine serpilir, kapağı kapatılır, dinlendirilir
  15. Dinlendikten sonra karıştırılır
  16. Cacık ile servis edilir

IMG-20150713-WA0010

IMG-20150713-WA0018

IMG-20150713-WA0014

IMG-20150713-WA0016

IMG-20150713-WA0021

IMG-20150713-WA0023

IMG-20150713-WA0035

IMG-20150713-WA0037

IMG-20150713-WA0039

IMG-20150713-WA0041