Etiket: tereyağı

Kategoriler
Çorba

Mantı Çorba

Malzemeler

  • 500 gr ufak yapılmış mantı
  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Derin tencere içine zeytinyağı ve tereyağı konur
  2. Kısık ateşte karıştırarak kızartılır
  3. İçine domates salçası eklenir, iyice kavrulur
  4. Üzerine 6-7 su bardağı sıcak su eklenir, tuz ilave edilir
  5. İyice kaynayan suyun içine mantılar eklenir
  6. Mantılar yumuşayıncaya kadar pişirilir ve piştikten sonra ocaktan alınır
  7. Beş dakika dinlendirilerek servis edilir

Arzu edilirse yoğurt ile de servis edilir

 

 

 

 

 

Kategoriler
Et Kilis Yemekleri

Kilis Bayram Yemeği

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

Arzuya göre et miktarı arttırılır

  • 2-3 kilo yağsız haşlamalık et(dana eti tercih edilir)
  • 5-6 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

1) İri kuşbaşı olarak hazırlanan etler tencereye alınır
2) Kısık ateşte ara sıra karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirilir,bu arada tuzu ilave edilir
3) Başka tencere içine tereyağı ve sızma zeytinyağı konur, erimeye başlayınca domates salçası ilave edilir, iyice karıştırılır
4) Suyunu iyice çekmiş olan etler sosu hazırladığımız tencere içine alınır
5) Etlerin sos içinde karıştıra karıştıra kavrulması sağlanır, üzerini geçeçek kadar su ilave edilir, tuzu az ise eklenir, etler suyunu çektikçe su ilavesi ederek lif lif oluncaya kadar pişirilir

Pirinç pilavı ile servis edilir

Kilis yöresinde ramazan bayramları yapılan lezzetli bir yemektir

 

 

 

 

 

 

 

 

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Sebze

Nohutlu Bamya

Malzemeler

  • 400 gr bamya
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet limon
  • 1/2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

  1. Bamyaların başları alınır, yıkanır, kap içine alınır
  2. İki adet limonun suyu sıkılır
  3. Bamyaların içine dökülür
  4. Tencere içine tereyağı konur
  5. Kısık ateşte eritilir
  6. İçine piyazlık şeklinde doğranan kuru soğanlar ilave edilir, kavrulur
  7. Domates ve biberler ince kesilerek kavrulan soğanların içine ilave edilir, karıştırılır
  8. Domates ve biber salçası eklenir
  9. Tuz ilave edilir
  10. Limon suyu içinde bekleyen bamyalar tencereye ilave edilir
  11. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte suyu çektirilir
  12. Haşlanmış nohutlar bu sırada ilave edilir
  13. Üzerini geçecek kadar su ilave ederek pişmeye bırakılır
  14. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır

IMG-20160404-WA0016

IMG-20160404-WA0018

IMG-20160404-WA0020

Kategoriler
Tavuk

Patatesli Tavuklu Püre

Malzemeler

  • 3 adet tavuk but
  • 3-4 adet patates
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Karabiber
  • Tuz
  • Su

Hazırlanışı

  1. Tavuk butlar yıkanır, tencereye konur, üzerine su ve tuz ilave ederek kemiklerinden ayrılıncaya kadar iyice pişirilir
  2. Patateslerde tencereye konur, su ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirilir
  3. Pişen tavuklar tencereden alınır, kemiklerinden temizlenir, başka bir tencere içine konur
  4. Domates salçası, tavuk suyundan2-3 yemek kaşığı, ve bir yemek kaşığı tereyağı ilave edilir, ocak üzerine alınır
  5. Kısık ateşte tel tel oluncaya kadar karıştırarak pişirilir, suyunu çekip püre haline gelince ocaktan alınır
  6. Haşlanan patateslerin kabukları soyulduktan sonra püre ezici ile ezilerek tava içine konur
  7. Süt, bir yemek kaşığı tereyağı az tuz eklenir, püre haline getirilir
  8. Servis tabağına papates püresi konur
  9. Üzerine tavuk püre yerleştirilerek servis edilir

IMG-20160130-WA0000

IMG-20160130-WA0004

Kategoriler
Pilav Tavuk

Fırında Tel Şehriyeli Bulgur Pilavlı Tavuk

Malzemeler

  • 1 adet tavuk
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 su bardağı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tavuk üzerine sürmek için 1-2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk su dolu tencereye konur
  2. Tuz ve defne yaprağı ilave edilir
  3. Haşlanmak üzere ocak üzerine konur
  4. Tencereye iki yemek kaşığı tereyağı ilave edilir
  5. Erimeye başlayınca tel şehriyeler ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur
  6. Rengi değişmeye başlayınca pilavlık bulgur ilave edilir, kavurmaya devam edilir
  7. Tuzu ilave edilir
  8. Üzerini örtecek kadar haşladığımız tavuk suyundan ilave ederek pişirilir
  9. Fırın tepsisine haşladığımız tavuk konur, üzerine tereyağı sürülür
  10. 200 dereceli fırında kızartılır
  11. Kızardıktan sonra tel şehriyeli bulgur pilavı kızarmakta olan tavuğun etrafına yerleştirilir
  12. Beş dakika sonra fırından alınır
  13. Yanında ayran ile servis edilir

IMG-20151231-WA0033

IMG-20151231-WA0035

IMG-20151231-WA0037

Kategoriler
Tavuk

Patates Püreli Salçalı Tavuk Et Dilimleri

Malzemeler

  • 2 adet tavuk fileto
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Su
  • 2 adet defne yaprağı

Patates püresi için

Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Patatesler haşlanır
  2. Kabukları soyulduktan sonra püre ezici ile ezilir, tuz ve karabiber eklenir
  3. Süt ve tereyağı ilave edilir
  4. Kısık ateşte patateslerle karıştırıp püre haline getirilir
  5. Tavuk filetolar parmak kalınlığında kesilir, tavaya konur
  6. Kısık ateşte karıştırılır, suyu çektirilir
  7. Kızarmaya başlayınca tavuk etlerinin içine sızma zeytinyağı ilave edilir
  8. Domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ve defne yaprağı eklenir, karıştırdıktan sonra 1 su bardağı su ilave ederek suyunu çekinceye kadar pişirilir
  9. Servis yaparken patates püresi üzerine salçalı tavuk etleri dizilerek servis edilir

IMG-20160106-WA0000

IMG-20160106-WA0002

IMG-20160106-WA0016

IMG-20160106-WA0020

IMG-20160106-WA0023

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Tavuk Etli Makarna

Malzemeler

  • 1/2 paket makarna
  • 5-6 adet tavuk baget
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-3 adet sivri biber
  • 4-5 adet çeri domates
  • Tuz
  • Su

Yapılış

  1. Tavuk bagetler yıkanır, tencereye konur, üzerini geçecek kadar su ilavesi yapılır
  2. İçine istenilen miktarda tuz ve iki üç adet defne yaprakları eklenir, pişirilir
  3. Piştikten sonra domates salçası ilave edilir
  4. Tavuk bagetler iyice yumuşayınca ocaktan alınır
  5. Makarna haşlanır, servis tabağına alınır
  6. İki yemek kaşığı tereyağı eritilir, makarnaların üzerine dökülür
  7. Tavuk bagetler tencereden alınır
  8. Bütün şekilde veya kemiklerinden ayrılarak makarnaların üzerine yerleştirilir
  9. Tencere içinde kalan tavuk suyundan iki üç yemek kaşığı alınarak makarnaların üzerine gezdirilir
  10. Yeşil biberler ve çeri domates dilimleri ile servis edilir

 

IMG-20151215-WA0011

IMG-20151215-WA0009

IMG-20151215-WA0013

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Maydanozlu Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 5-6 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kırmızı mercimekler yıkandıktan sonra sarımsaklar ve su ilave edilerek pişirilir
  2. Piştikten sonra blender ile karıştırılır
  3. Tavuk suyu eklenir
  4. İstenilen miktarda tuzu konur
  5. Kısık ateşte pişmeye devam ederken ince bulgur eklenir
  6. Tava içine tereyağı ve biber salçası konur, kavrulur, mercimeklerin içine ilave edilir
  7. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır
  8. İnce kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir

IMG-20151214-WA0000

IMG-20151214-WA0003

IMG-20151214-WA0007

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Tereyağlı Ayşe Kadın Fasulyesi

Malzemeler

  • 750 gr ayşe kadın fasulyesi
  • 3 adet domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır
  2. Fasulyelerin başları alınır, ortadan ikiye kesilerek tencereye konur
  3. Diğer malzemeler yemeklik kuşbaşı doğranır
  4. Fasulyelerin üzerine eklenir
  5. Salça ve tuz ilave edilir
  6. En üste tereyağı konur
  7. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşe alınır
  8. Sebzeler suyunu çekinceye kadar kendi kendine kavrulur
  9. Suyunu çektikten sonra iki su bardağı kadar su ilave edilir
  10. Fasulyeler pişince ocaktan alınır

 

IMG-20151124-WA0002

IMG-20151124-WA0047

IMG-20151124-WA0050

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Etli Erişte Çorbası

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kaburga eti
  • 1 çorba kasesi erişte
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 2 diş sarımsak
  • Limon
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuzu kaburgalar bir kaç parçaya ayrılır
  2. Tencereye konur
  3. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  4. Tuz eklenir
  5. Kuzu kaburga etleri kemiklerinden ayrılacak şekilde pişirilir
  6. Piştikten sonra tencereden alınır, kemiklerinden ayrılır
  7. Tencerede kalan et suyunun içine bir kase erişte ilave edilir
  8. Et suyu az ise iki üç su bardağı su eklenir
  9. Erişteler piştikten sonra etler ilave edilir
  10. Bir iki taşım kaynatılır, ocaktan alınır
  11. Tava içine tereyağı konur, eritilir
  12. Kuru nane eklenir, kavrulur
  13. Etli erişte çorbasının içine ilave edilir, karıştırılır
  14. Dinlendirilir
  15. Limon, rendelenmiş sarımsak ve acı pul biber ile servis edilir

IMG-20151123-WA0000

IMG-20151123-WA0002

IMG-20151123-WA0004

IMG-20151123-WA0006

IMG-20151123-WA0008

IMG-20151123-WA0010

IMG-20151123-WA0012

IMG-20151123-WA0014

IMG-20151123-WA0016

IMG-20151123-WA0018