Etiket: tereyağı

Kategoriler
Kurabiye

Pekmezli Kurabiye

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı +2 yemek kaşığı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
  • 4 yemek kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Susam
  • Aldığı kadar un

Yapılışı

  1. Yumurtalar, toz şeker, yoğurt, tereyağı, ayçiçek yağı, pekmez kap içine konur
  2. El ile karıştırılırken unun bir kısmı ve kabartma tozu, vanilya eklenir
  3. Yoğrularak kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ilave edilir
  4. Hamur kıvam aldıktan sonra kuru üzüm ilave edilir
  5. İstenilen şekiller verilir
  6. Yağlanmş fırın tepsisine dizilir
  7. Üzerlerine susam serpilir
  8. 185 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir

IMG-20151118-WA0000

IMG-20151118-WA0002

IMG-20151118-WA0005

IMG-20151118-WA0007

IMG-20151118-WA0009

IMG-20151118-WA0016

IMG-20151118-WA0024

IMG-20151118-WA0033

IMG-20151118-WA0035

IMG-20151118-WA0037

IMG-20151118-WA0039

IMG-20151118-WA0041

IMG-20151118-WA0044

Kategoriler
Çorba

Sütlü Buğday Çorbası

Malzemeler

  • 4 su bardağı haşlanmış buğday
  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Buğdaylar iyice yıkanır
  2. Sıcak su ilave edilir
  3. Yumuşaması için bir gece su içinde bekletilir
  4. Ertesi gün suyu süzülür
  5. Buğdayların üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılarak pişirilir
  6. Buğdaylar suyunu iyice çekince süt eklenir
  7. Kısık ateşte karıştırarak bir iki taşım kaynatılır ve ocaktan alınır
  8. Tava içine tereyağı konur, ısıtılır
  9. İçine kuru nane ilave edilir, kavrulur
  10. Sütlü buğday çorbasının içine eklenir
  11. Karabiber ve tuz ilave edilerek dinlenmesi için bekletilir
  12. Turşu ile birlikte servis edilir

IMG-20151118-WA0027

IMG-20151118-WA0029

IMG-20151118-WA0031

 

Kategoriler
Pilav

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet acı sivri biber
  • 1 su bardağı et veya kemik suyu
  • Su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ve tel şehriyeler konur
  2. Kısık ateşte karıştırarak sararıncaya kadar kavrulur
  3. Sivri biberler iri doğranır, ilave edilir
  4. Bulgur ve tuz ilave ederek karıştırmaya devam edilir
  5. Et suyu eklenir
  6. Üzerini örtecek kadar su konur, karıştırılır
  7. Tencerenin kapağı kapatılır, orta ateşte pişirilir
  8. Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
  9. Marul salatası ile servis edilir

IMG-20151026-WA0035

IMG-20151026-WA0037

IMG-20151026-WA0043

IMG-20151026-WA0045

Kategoriler
Pilav

Domatesli Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç (önceden ıslatılır)
  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 1 su bardağı et suyu
  • 6 adet domates
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
  2. Arpa şehriyeler eklenir, sararıncaya kadar kavrulur
  3. Domatesler rendelenir, arpa şehriyelerin içine ilave edilir
  4. Kısık ateşte kavrulur
  5. Pirinçler yıkanır, suyu süzdürülür, tencereye ilave edilir
  6. Tuz ve toz şeker eklenir
  7. Tüm malzemeler iyice kavrulur
  8. Üzerini örtecek kadar et suyu ve su ilavesi yapılarak pişirilir
  9. Et yanında servis edilir

IMG-20151021-WA0000

IMG-20151023-WA0016

Kategoriler
Çorba Kilis Yemekleri

Lebeniye (Yoğurt Çorbası)

 

IMG-20150430-WA0001

IMG-20150430-WA0004

IMG-20150430-WA0003

IMG-20150430-WA0002

 

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı tavuk veya et suyu
  • 1/2 bardak haşlanmış nohut
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya sızma zeytinyağı (isteğe göre)
  • Haşlanmış et veya tavuk parçaları
  • Tuz

Yapılışı

1) Pirinçler yıkanıp tencereye alınır

2) 4-5 bardak su ilave edilir

3) Kaynamaya bırakılır

4) Pirinçler yumuşayınca çırpılmış yoğurt – yumurta karışımı yavaş yavaş alıştırarak ilave edilir

5) Nohut, tavuk suyu veya et suyu, yağ ve en son tuz ilave edilir

6) Bir kaç kez daha karıştırılarak ocaktan alınır

7) Üzerine kekik ilave edilir

8) 10 dakika dinlendikten sonra servise hazırdır

9) Çorbanın koyulaşması halinde su ilavesi yapılabilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20150628-WA0009

IMG-20150628-WA0006

Kategoriler
Sebze

Domatesli Nohut Yemeği

Malzemeler

  • 4 su bardağı haşlanmış nohut
  • 150 gr kuzu kavurmalık et
  • 4 adet domates
  • 1 adet kapya biber
  • 4-5 adet arnavut biberi
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye etler konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Kuru soğanın kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır
  3. Kavrulmakta olan etlerin içine soğan eklenir, karıştırılırken tereyağı ilave edilir
  4. Domatesler rendelenir, kavrulan malzemelerin içine eklenir
  5. Kapya biber ince doğranır, eklenir
  6. Arnavut biberler sapları alınarak ilave edilir
  7. Tuz serpilerek karıştırılır
  8. Haşlanmış nohutlar ilave edilerek karıştırılır
  9. Üzerini örtecek kadar su ilave edilerek pişirilir

IMG-20151012-WA0010

IMG-20151012-WA0002

IMG-20151012-WA0012

IMG-20151012-WA0016

IMG-20151012-WA0018

IMG-20151012-WA0020

IMG-20151012-WA0049

IMG-20151012-WA0066

IMG-20151012-WA0068

Kategoriler
Et Poğaça - Börek

Kıymalı Poğaça

Malzemeler

  • 1 adet yumurta akı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 /2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Un
  • Çörek otu

İç Malzeme için

  • 1 çorba kasesi kavrulmuş kıyma
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz
  • Kara biber

Yapılışı

  1. Yumurta akı, yoğurt, sıvı yağ, tereyağı,sirke, toz şeker, tuz kap içinde karıştırılır
  2. Un yavaş yavaş eleyerek konur
  3. Bu arada kabartma tozu ilave edilerek yoğurmaya başlanır
  4. Kulak memesi kıvamı alıncaya kadar un ilave edilerek yoğurma işlemine devam edilir
  5. Kıyma içine tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilave edilir
  6. Hamurdan parçalar kopartılır, el içinde yağılır
  7. Ortasına 1 tatlı kaşığı kıymalı harç konur, kapatılır
  8. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  9. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür
  10. Çörek otu serpilir
  11. 1 75 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20151007-WA0001

IMG-20151007-WA0030

IMG-20151007-WA0034

IMG-20151007-WA0036

Kategoriler
Makarna Sos

Domates Soslu Spagetti

Malzemeler

  • 1 paket spagetti
  • 6 adet domates
  • 3 adet acı yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Spagettiler ortadan ikiye kırılır
  2. Kaynayan su içine tuz  ve bir yemek kaşığı ayçiçek yağı konur, spagettiler 6-7 dakika haşlanır
  3. Domatesler yıkanır, rendelenir, tava içine konur
  4. Kısık ateşte karıştırarak kavurmaya başlanır
  5. Yeşil biberler ince doğranır, tava içine ilave edilir
  6. Tereyağı ve sızma zeytinyağı eklenir, karıştırılır
  7. Tuz ve toz şeker ilave edilerek karıştırılır
  8. Domatesler suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  9. Fazla suyu süzdürülen spagettiler servis tabağına alınır
  10. Üzerine domates sosu gezdirilir
  11. Marul salatası ile servis edilir

IMG-20151004-WA0002

IMG-20151004-WA0004

IMG-20151004-WA0006

IMG-20151004-WA0010

IMG-20151004-WA0013

IMG-20151004-WA0016

Kategoriler
Pilav Tavuk

Tavuk Etli Arpa Şehriye Pİlavı

Malzemeler

  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1,5 su bardağı arpa şehriyesi
  • 2 adet köy biberi
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavuk göğsü yıkanır, tencereye konur, üzerini örtecek kadar su eklenir, tuz ilave edilir pişirilir
  2. Piştikten sonra kemiklerinden ayrılır, didilir
  3. Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı ilave edilir, eritilir
  4. Köy biberleri ince kesilerek tencereye eklenir, kavrulur
  5. Arpa şehriyesi eklenir, karıştırarak sararıncaya kadar kavrulur
  6. Tavuk suyu ve üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılır
  7. Tuz eklenir
  8. Kısık ateşte pişirilir
  9. Piştikten sonra hazırladığımız tavuk etleri pilav üzerine serilir
  10. Dinlendirdikten sonra karıştırarak servis edilir

IMG-20150825-WA0008

IMG-20150825-WA0010

IMG-20150825-WA0013

Kategoriler
Sebze Tavuk

Közde Patlıcanlı Tavuk Dilimleri

Malzemeler

  • 2  adet patlıcan
  • 1 adet tavuk bonfile
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet defne yaprağı
  • 4-5 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. 2 adet patlıcan ocak üzerinde közlenir
  2. Soğuduktan sonra kabukları soyulur
  3. Bıçak yardımı ile ezilir
  4. Tavuk bonfile yıkanır, uzun şeritler halinde dilimlenir
  5. Tavaya alınır, karıştırarak suyunu çekinceye kadar iyice kavrulur
  6. Defne yaprakları içine atılır
  7. 1 adet domates yıkanır, kuşbaşı doğranır, içine ilave edilir
  8. 2 adet yeşil biber yıkanır, küçük doğranır, ilave edilir, karıştırılır
  9. Sarımsaklar temizlenir, ince doğranır, eklenir
  10. En son tereyağı konur, karıştırılır
  11. Tuz ve acı pul biber dökülerek ocaktan alınır
  12. Fırın kabına közlenen patlıcanlar kaşık yardımı ile serilerek konur
  13. Üzerine pişirdiğimiz tavuk etleri serilir
  14. 1 adet domates yıkanır, dilimlenir, üzerine dizilir
  15. 2-3 adet yeşil biber  yıkanır, eklenir
  16. Maydanoz yaprakları ince kesilerek üzeri süslenir
  17. 185 derecelik fırında  kızarıncaya kadar fırınlanır

IMG-20150801-WA0000

IMG-20150801-WA0002

IMG-20150801-WA0004

IMG-20150801-WA0006

IMG-20150801-WA0008

IMG-20150801-WA0013

IMG-20150801-WA0017

IMG-20150801-WA0019

IMG-20150801-WA0021

IMG-20150801-WA0023

IMG-20150801-WA0025

IMG-20150801-WA0027

IMG-20150801-WA0030

IMG-20150801-WA0033

IMG-20150801-WA0035

IMG-20150801-WA0037