Etiket: tereyağı

Kategoriler
Kurabiye

Cevizli Kurabiye

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 6 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 6 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un

Yapılışı

  1. Bütün malzemeler derin bir kap içinde karıştırılır
  2. En son sıvı malzemenin aldığı kadar un ilavesi yapılır
  3. Kabartma tozu ve vanilya ilave edilir
  4. Kulak memesi dediğimiz kıvam elde edinceye kadar un ilavesi yapılarak el ile yoğrulur
  5. Ceviz büyüklüğünde kopartılır, yuvarlak şekil verilir
  6. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir
  7. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstleri sararıncaya kadar pişirilir

IMG-20150731-WA0019

IMG-20150731-WA0021

IMG-20150731-WA0005

IMG-20150731-WA0007

IMG-20150731-WA0009

Kategoriler
Et Yumurta Yemekleri

Yumurtalı Kavurma

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 dilim hazır kuru kavurma
  • 1  tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • 1 çimdik tuz

Yapılışı

  1. Sahan içine tereyağı konur, eritilir
  2. Kuru kavurma ufalanır, sahana eklenir, karıştırılır
  3. Yumuşayınca yumurtalar içine kırılır
  4. Karıştırmadan 1 -2 dakika pişirilir
  5. Tuz ve acı pul biber dökülür
  6. Ocaktan alınarak servis edilir

Kişi sayısına  göre malzeme sayısı arttırılır

IMG-20150722-WA0029

IMG-20150722-WA0031

IMG-20150722-WA0033

Kategoriler
Et Sebze

Tere Yağlı Kuzu Kuşbaşılı Ayşe Kadın Fasulyesi

Malzemeler

  • 1 kilo ayşe kadın fasulyesi
  • 300 gr kuzu kuşbaşı eti
  • 4 adet domates
  • 3 adet köy biberi
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 adet sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Fasulyeler yıkanır, başları alınır, 2 ye kırılır, tencereye yerleştirilir
  2. Kuru soğanların kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır, fasulyelerin üzerine serilir
  3. Kuzu kuşbaşı etleri soğanların üzerine ilave edilir
  4. Domatesler yıkanır, kuşbaşı doğranır
  5. Biberlerin başları kesilir, ufak doğranır
  6. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ince kesilir
  7. Hazırlanan malzemeler etlerin üzerine ilave edilir
  8. Domates salçası dağıtarak konur
  9. En son tereyağı ufak parçalar halinde kesilerek dizilir
  10. Tuz eklenerek tencerenin kapağı kapatılır
  11. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kendi suyu içinde kavrularak pişer
  12. Hiç karıştırmadan sadece kaşığın arka kısmıyla bastırılarak domateslerin inmesi sağlanır
  13. Yemeğin suyu kalmadığı zaman 1 -2 su bardağı su ilave edilir, kaynamaya bırakılır
  14. Fasulyeler piştiği zaman ocaktan alınır

IMG-20150714-WA0001

IMG-20150714-WA0003

IMG-20150714-WA0005

IMG-20150714-WA0007

IMG-20150714-WA0009

IMG-20150714-WA0012

IMG-20150714-WA0015

IMG-20150714-WA0053

IMG-20150714-WA0055

IMG-20150714-WA0057

Kategoriler
Pilav Sebze

Mantarlı Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
  • 10 adet kültür mantarı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Pirinçler önceden ıslatılır, en az 1 saat suda bekletilir
  2. Mantarların başları çıkartılır, iyice yıkanır, limon sıkılmış su içinde bekletilir
  3. Kuru soğan kabuklarından ayrılır, ufak doğranır
  4. Tencere içine yağlarla birlikte konur, karıştırarak kavrulur
  5. Sivri biberler yıkanır, ince doğranır, ilave edilir
  6. Limonlu su içinde beklettiğimiz mantarlar 4 eşit parçaya kesilerek kavrulan soğanların içine ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
  7. Tuz ve toz şeker eklenir
  8. Yıkanıp suyu süzdürülen pirinçler mantarların içine ilave edilir
  9. Pirinçler çıtır çıtır oluncaya kadar kavrulur
  10. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  11. Kapağı kapatılarak orta ateşte pişirilir
  12. Piştikten sonra ocaktan alınır
  13. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince doğranır
  14. Pilavın üzerine serpilir, kapağı kapatılır, dinlendirilir
  15. Dinlendikten sonra karıştırılır
  16. Cacık ile servis edilir

IMG-20150713-WA0010

IMG-20150713-WA0018

IMG-20150713-WA0014

IMG-20150713-WA0016

IMG-20150713-WA0021

IMG-20150713-WA0023

IMG-20150713-WA0035

IMG-20150713-WA0037

IMG-20150713-WA0039

IMG-20150713-WA0041

Kategoriler
Pilav Tavuk

Pirinç Pilavlı Tavuk Göğsü Sarması

Malzemeler

  • 3-4 adet inceltilmiş tavuk göğsü
  • Pirinç pilavı(sitemde pirinç pilavı tarifini vermiştim)
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 5-6 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 3-4 sap maydanoz
  • Tuz
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Sızma zeytin yağı, tuz, limon suyu, acı pul biber ve kekik kase içinde iyice karıştırılır
  2. Tavuk bonfilelerin üzerlerine sürülerek dinlenmeye bırakılır
  3. Sade pirinç pilavı tarifimdeki gibi pilav pişirilir
  4. Dinlendirdiğimiz tavuk göğsü alınır, kesme tahtasına serilir
  5. Kenar kısmına 2-3 yemek kaşığı pilav konur, kaşıkla yayılır
  6. Rulo şeklinde sarılır
  7. Diğer tavuk göğüsleri de bu şekilde sarılarak fırın kabına dizilir
  8. Üstlerine 1 er tatlı kaşığı tereyağı kesilerek konur
  9. Pulbiber ve kekik serpilir
  10. Maydanoz yaprakları ile süslenir
  11. 185 derecelik ıstılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20150710-WA0077

IMG-20150710-WA0079

IMG-20150710-WA0081

 

IMG-20150710-WA0083

IMG-20150710-WA0085

IMG-20150710-WA0087

IMG-20150710-WA0124

IMG-20150710-WA0138

IMG-20150710-WA0141

IMG-20150710-WA0144

Kategoriler
Çorba

Düğün Çorbası

Malzemeler

  • 250 gr kuzu eti
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 5-6 su bardağı su
  • 1 adet limon suyu

Yapılışı

  1. Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir
  2. Yağ eriyince kuşbaşı doğranan etler ilave edilir, tuz eklenir, karıştırarak kavrulur
  3. Kuru soğanın  kabukları soyulduktan sonra rendelenir, suyu sıkılır
  4. 5-6 su bardağı su ilavesi  ile etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  5. Kase içinde un, yumurta, limon suyu karıştırarak çırpılır
  6. Pişmiş olan etin suyundan 2-3 su bardak alınarak başka bir kaba konur
  7. Çırptığımız karışım süzgeçten geçirerek et suyuna  yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir
  8. 1-2 dakika kaynatılır
  9. Pişen etler ilave edilir
  10. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir
  11. Toz kırmızı biber ile domates salçası kavrulur
  12. Çorbanın üzerine gezdirilir

IMG-20150703-WA0027

IMG-20150703-WA0048

IMG-20150703-WA0052

IMG-20150703-WA0054

IMG-20150703-WA0056

IMG-20150703-WA0058

Kategoriler
Pilav

Sade Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • 3-4 damla limon suyu
  • Su

Yapılışı

  1. Önceden ıslatılmış pirinçler yıkanır
  2. Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
  3. Karıştırarak eritilir
  4. Süzülen pirinçler ilave edilir
  5. Pirinçler yağla birlikte çıtır çıtır olana kadar sürekli karıştırarak kavrulur
  6. Tuz, toz şeker ve limon suyu ilave edilir
  7. Pirinçlerin üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  8. Pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir
  9. Piştikten sonra ocaktan alınır
  10. Üzeri sarılır, dinlendirilir
  11. Dinlendikten sonra karıştırılır
  12. Sebze yemekleri veya et yemekleri yanında servis edilir

IMG-20150701-WA0007

IMG-20150701-WA0009

IMG-20150701-WA0012

IMG-20150701-WA0036

IMG-20150701-WA0039

Kategoriler
Et Kebap

Ev Yapımı İskender Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr kuzu biftek
  • 1 adet ramazan pidesi
  • 1 kase yoğurt
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı et suyu
  • Tuz

Yapılışı

  1. Etler tencereye konur, kısık ateşte kavrulur, su ilave edilerek haşlanır
  2. Tuz ilave edilir
  3. 2 su bardağı et suyu kalacak şekilde suyu ayarlanır(pideleri ıslatmak için)
  4. Etler iyice haşlandıktan sonra başka bir kap içine alınır
  5. Etler istenilen büyüklükte parçalanır
  6. Pideler küp küp kesilerek fırında kızartılır
  7. Kızardıktan sonra  servis tabaklarına 2-3 yemek kaşığı konur
  8. Üzerlerine 2 -3 yemek kaşığı sıcak et suyu gezdirilir
  9. Ufak parçalara ayrılan etlerden 2-3 yemek kaşığı konur
  10. 1 yemek kaşığı tereyağı ile domates salçası kavrulur, 1 su bardağı su ilavesi ile pişirilir, sos elde edilir
  11. Üzerlerine 2 -3 yemek kaşığı domates sosu dökülür
  12. Tabakların yanlarına 1 yemek kaşığı yoğurt ilave edilir
  13. En son tavada kızdırdığımız tereyağı gezdirilerek servis edilir

 

IMG-20150628-WA0011

IMG-20150628-WA0013

IMG-20150628-WA0015

 

Kategoriler
Çorba

Kolay Domates Çorbası

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çorba kasesi rendelenmiş taze kaşar peyniri
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ile un konur
  2. Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  3. Un sararmaya başlayınca sulandırılmış salça yavaş yavaş karıştırarak tencereye ilave edilir
  4. 2 -3 su bardağı daha su eklenir, sürekli karıştırılırIMG-20150627-WA0024IMG-20150627-WA0022
  5. 2 su bardağı süt eklenir
  6. 1-2 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır
  7. Servis edilirken bol kaşar peyniri serpilerek sunulur

 

Kategoriler
Pilav

Acılı Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 2 adet acı sivri biber
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
  2. Acı biber salçası ilave edilir
  3. Karıştırarak kavrulur
  4. Yıkanan ince doğranan sivri biberler eklenir, karıştırılır
  5. Bulgur ilave edilir, iyice karıştırılarak kavrulur
  6. Tuz eklenir
  7. Üzerini örtacak kadar su ilavesi ile kapak kapatılarak pişmeye bırakılır
  8. Piştikten sonra dere otlu cacık ile servis edilir

 

IMG-20150613-WA0007

IMG-20150613-WA0005