You are here: Home >Archive for the ‘Kilis Yemekleri’ Category

Sevgi Usulü Oruk Kebabı

Malzemeler 750 gr bir kere çekilmiş kuzu kıyması 1 çorba kasesi  kısırlık bulgur 2 yemek kaşığı kuru nane 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı acı biber salçası 1 adet büyük boy soğan 7-8 diş sarımsak Karabiber Kırmızı pul biber Tuz 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı (Not: kıyma yağsız ise) Yapılışı   Yapılışı Kısırlık […]

Tags: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Kilis Bayram Yemeği

Malzemeler Gerekli Malzemeler Arzuya göre et miktarı arttırılır 2-3 kilo yağsız haşlamalık et(dana eti tercih edilir) 5-6 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı Tuz Su Yapılışı 1) İri kuşbaşı olarak hazırlanan etler tencereye alınır 2) Kısık ateşte ara sıra karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirilir,bu arada tuzu ilave edilir […]

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Kilis Yöresine Ait Mahluta Çorbası

Malzemeler 1 su bardağı  kırmızı mercimek 1/2 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1/2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 4-5 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 5-6 su bardağı su Yapılışı Kırmızı mercimek ve pirinç yıkanır 5-6 su bardağı su ilavesi ile ocağa konur Blender […]

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Kilis Usulü Kısır

Malzemeler Gerekli Malzemeler 500 gr ince bulgur 1 orta boy kuru soğan 3-4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı acı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 demet maydanoz Yarım su bardağı sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı pul biber Yapılışı 1) İnce bulgura üstünü örtecek kadar su ilave edilir 2) 30 […]

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Lebeniye (Yoğurt Çorbası)

    Malzemeler 1 su bardağı pirinç 2 su bardağı tavuk veya et suyu 1/2 bardak haşlanmış nohut 3 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı tereyağı veya sızma zeytinyağı (isteğe göre) Haşlanmış et veya tavuk parçaları Tuz Yapılışı 1) Pirinçler yıkanıp tencereye alınır 2) 4-5 bardak su ilave edilir 3) Kaynamaya bırakılır […]

Tags: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Kilis Yöresine Ait Et Balığı

Malzemeler Gerekli Malzemeler 500 gr yağsız kuzu kıyma 1 yumurta 1 tatlı acı pul biber 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 4-5 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kimyon 1 portakal kabuğu rendesi Yapılışı 1) Derin bir kap içine bütün malzemeler ve rendelenmiş sarımsak karıştırılır 2) 15 dakika yoğrulur 3) Cevizden büyük parça alınır […]

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sevgi Usulü Şıhıl Mahşi

Malzemeler Gerekli Malzemeler 1 kilo taze yeşil kabak 200 gr orta yağlı kıyma 1 adet kuru soğan 3-4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 adet domates 2 adet yeşil biber 1 su bardağı haşlanmış kırık  nohut Yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 […]

Tags: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sevgi Usulü Kilis Yöresine Ait Sarımsak Aşı

Malzemeler Gerekli Malzemeler 1 kilo taze sarımsak 500gr kuzu kuşbaşı eti 1adet yumurta Yarım kilo yoğurt 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı 500gr kuşbaşı et tencerede suyu çekene kadar kavrulur Üzerine su ilave edilir pişmeye bırakılır Sarımsaklar temizlenir 3-4 santim uzunluğunda kesilir Pişen etlerin içine atılır Sarımsaklar […]

Tags: , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sevgi Kebabı

Malzemeler Gerekli Malzemeler 4 adet patlıcan 1 kilo yağlı kuzu kıyması 3 adet domates 6-7 adet sivri biber 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı 1) Patlıcanlar közlenip, kabuklarından ayrılır (Not: Su değmemesi köz kokusunun kaybolmamasını sağlayacaktır.) 2) Patlıcanlar güzelce ezilir

Tags: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sevgi Usulü Salçalı Kilis Tava

Malzemeler Gerekli Malzemeler 1 kilo kuzu veya koyun kıyma 4 adet domates 2 adet soğan 2-3 diş sarmısak 6 adet yeşil biber 2 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz biber 1 tatlı kaşığı karabiber Yapılışı 1) Kıymalar fırın tepsisine tatlı kaşığı büyüklüğünde dizilir 2) Diğer malzemeler kuşbaşı şeklinde kesilip, kıymaların […]

Tags: , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS