İçeriğe atla
Malzemeler
- 5-6 adet kuru soğan
- 200 gr kuzu kuşbaşı et
- 5-6 adet çeri domates
- 5-6 adet yeşil biber
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Tencereye kuşbaşı etler konur
- Kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur
- Soğanlar piyazlık şeklinde doğranarak etlerin içine ilave edilir
- Sızma zeytinyağı eklenir
- Et ve soğanlar iyice kavrulur
- Çeri domatesler ve yeşil biberler ortadan ikiye kesilerek tencereye eklenir
- Sarımsaklar bütün ilave edilir
- Yeterince tuz ve karabiber serpilir
- Tencerede su kalmayıncaya kadar kavrulduktan sonra ocaktan alınır
- Marul salatası ile servis edilir
Malzemeler
- 400 gr kuzu şişlik et
- 10 adet arpacık soğan
- 10 adet çeri domates
- 2 adet acı kırmızı sivri biber
- 2 adet yeşil sivri biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı
- Yanmaz tava ocak üzerine alınır, orta ateşte tava ısınırken şişlik kuzu etler ilave edilir
- Tava arasıra sallanarak etlerin suyu çektirilir
- Kızarmaya başlayınca sızma zeytinyağı ilave edilir, sallayarak karıştırılır
- Kabukları soyulmuş arpacık soğanlar eklenir
- Çeri domateslar bütün ilave edilir
- Biberler irice doğranır, ilave edilir sallanarak karıştırılır, kaşık sürülmez
- Tuz ilave edilir
- Etler yumuşayıncaya kadar işlem tekrarlanır ve ocaktan alınır
- Arpa şehriyeli pilav yapılarak yanında servis edilir
Malzemeler
- 250 gr kuzu kuşbaşı et
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 adet kırmızı sivri biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Acı toz biber
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye kuzu kuşbaşı etler konur
- Suyunu çekip kızarıncaya kadar kavrularak pişirilir
- Biberler parmak kalınlığında kesilir, etlerin içine eklenir
- Sızma zeytinyağı ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
- Domates salçası, baharatlar eklenir, karıştırılır
- 5-6 su bardağı su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır
- Su kaynamaya başladıktan 4-5 dakika sonra bulgur ilave edilir
- Tencerede su kalmayıncaya kadar pişirilir
- Demlenmesi için bez örtülerek bekletilir
- Daha sonra sıcak servis edilir, ayran ile beraber sunulur
Afiyet olsun
Yapılışı
- 2-3 parça tavuk fileto
- 4-adet acı sivri kırmızı biber
- 4 adet yeşil sivri biber
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 10-15 adet çöp şiş
Yapılışı
- Tavuk filetolar kuşbaşı kesilir
- Kap içine konur
- Ayçiçek yağı, karabiber, pul biber, kekik, kimyon, hardal, tuz ilave edilir, karıştırılır
- En az 1 saat dinlendirilir
- Kırmızı biber ve yeşil biberler parmak kalınlığında kesilir
- Tavuk etleri dinlendikten sonra çöp şişlere bir tavuk eti bir biber geçirilerek dizilir
- 185 derecede fan ayarında kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 2 adet orta büyüklükte domates
- 2 adet kuru soğan
- 5 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 demet maydanoz
- 3-4 yaprak taze nane
- 3-4 dal dereotu
- 1 yemek kaşığı acı veya tatlı pul biber
- İsteğe göre tuz
- 5-6 adet orta büyüklükte lavaş ekmeği
Yapılışı
- Malzemeler yıkanır
- Ortadan birkaç parçaya kesilir
- Blenderdan geçirilir
- Soğanlar blenderdan geçirildikten sonra suyunun sıkılması gerekir
- Kap içine blenderdan geçirilen malzemeler konur, karıştırılır
- Tuz ve pul biber ilave edilir
- Lavaşlara eşit şekilde malzemeden konur
- Her yanına dağıtılır
- Fırın tepsisine lavaşlar yerleştirilir
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika kadar pişirilerek alınır
Ayran ile servis edilir
Malzemeler
- 4-5 adet uskumru balığı
- 2 adet domates
- 2-3 adet kuru soğan
- 2-3 adet yeşil biber
- 2-3 adet defne yaprağı
- 7-8 sap maydanoz
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz
Yapılışı
- Uskumru balıklarının içleri temizlenir, yıkanır, suyu süzdürülür
- Uskumru balıklarının arkası önü yaplanıp tuzlanır, tepsiye dizilir
- Domatesler, biberler, kuru soğanlar halka şeklinde dilimlenir
- Tepsiye yerleştirilir
- Defne yaprakları eklenir
- Maydanozlar sapları ile ilave edilir
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
- Soğanlı marul salatası ile servis edilir
Malzemeler
- 400 gr kuzu kıyması
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 4 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 4-5 sap taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 5-6 dal dere otu
- 1 adet havuç
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- Tuz
- 2-3 yemek kaşığ galeta unu
Garnitür için
- 2 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 2-3 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
Yapılışı
- Malzemeler yıkandıktan sonra ince şekilde doğranır
- Havuç rendelenir
- Malzemeler kap içine alınır
- Kıyma ve galeta unu ilave edilir
- Tuz, karabiber, acı pul biber eklenir
- Tüm malzemeler iyice yoğrulur
- İrice parça alınır, uzunca köfte şekli verilir
- Hafif yağlanmış fırın tepsisine dizilir
- Aralarına dilimlenmiş domatesler, biberler ve dört eşit parçaya kesilmiş kuru soğanlar yerleştirilir
- Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 350 gr kuzu kıyması
- 3 adet patlıcan
- 4-5 adet yeşil sivri biber
- 2-3 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 6-7 dal maydanoz
- 1 çorba kasesi yoğurt
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Kuzu kıyması kase içine konur
- Tuz, 1 tatlı kaşığı pul biberinin yarısı ve ince kıydığımız maydanozun yarısı ilave edilir
- Kıyma ve malzemeler iyice yoğrulur
- Misket köfteler yapılır, yağda kızartılır
- Patlıcanlar, domates ve biberler ocak üzerinde közlenir
- Közlenen patlıcanların kabukları soyulur, tahta üzerinde ezilir
- Yoğurt içine 2 adet sarımsak kabukları soyulduktan rendelenir, karıştırılır
- Ezilen patlıcanlar ilave edilir, karıştırılır, servis tabağına konur
- Üzerine kızarttığımız misket köfteler dizilir
- Közlenen domates ve biberlerle süslenir
- Tereyağı eritilir
- Pul biberin diğer yarısı konur, ısıtılarak servis tabağındaki malzemelerin üzerine gezdirilir
- İnce kıydığımız maydanozların diğer yarısı serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 4 adet domates
- 4 adet acı yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, iri doğranır
- Rondodan geçirilerek inceltilir
- Büyük kase içine konur
- Kuru soğan kabuklarından ayrılır, yıkanır, küçük doğranır, domateslerin üzerine eklenir
- Yeşil biberler yıkanır, ufak doğranır, kaseye ilave edilir
- Maydanozlar saplarından ayrılır, çok ince doğranır, eklenir
- Tuz, limon suyu, 1 su bardağı su ve zeytinyağı ilave edilir
- Tüm malzemeler kaşık yardımı ile iyice karıştırılır
- Sulu kıvamlı bir salata olduğu için kaşıkla yenir
- Bulgur pilavı yanında sunulur
Malzemeler
- 1 paket çubuk makarna
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 7-8 sap maydanoz
- 1 -2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Çubuk makarnalar ikiye kırılır
- Kaynamakta olan suya tuz ilave edilir ve makarnalar pişirilir
- Piştikten sonra süzgece alınır
- Yıkanan domatesler rendelenir
- Yeşil biberler yıkanır, ufak doğranır
- Sarımsaklar soyulur, rendelenir
- Tencereye yağlar ilave edilir, eritilir
- Domates , sarımsak ve biberler ilave edilir, karıştırarak kavrulur
- Süzülen makarnalar tencereye ilave edilir, karıştırılır
- Saplarından ayrılıp yıkanan maydanozlar ince kesilerek eklenir, karıştırılır
- Ocaktan alınır
- Cacık ile servis edilir
