Etiket: kuru soğan

Kategoriler
Et

Soğanlı Haşlama Et

Malzemeler

  • 500 gr kuzu iri doğranmış kuşbaşı eti
  • 3 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 4 adet ufak boy patates
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 adet domates
  • 4-5 adet acı yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 3-4 dal taze nane yaprakları
  • Tuz

Yapılışı

  1. Etler tencereye üzerini örtecek kadar su ilavesiyle konur
  2. Kısık ateşte kaynamaya bırakılır
  3. Defne yaprakları yıkanır,eklenir
  4. Soğanların ve sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır
  5. Soğanlar 4 eşit parçaya kesilir, tencereye ilave edilir
  6. Sarımsaklar bütün atılır
  7. Domates ve biberler yıkanır, iri kesilerek kaynamakta olan etlerin içine eklenir
  8. Patateslerin kabukları soyulur, bütün olarak en son tencereye ilave edilir
  9. Tuz eklenir
  10. Tereyağ ve sızma zeytinyağı tava içinde eritilir
  11. Salçalar eklenir, iyice kavrulur, ocaktan alınır, malzemelerin üzerine eklenir
  12. Kısık ateşte etler, malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  13. Ocaktan alınarak 2-3 dakika dinlendirilir
  14. Taze nane yaprakları serpilerek servis edilir

 

IMG-20150726-WA0002

IMG-20150726-WA0004

IMG-20150726-WA0006

IMG-20150726-WA0010

IMG-20150726-WA0012

IMG-20150726-WA0014

IMG-20150726-WA0016

IMG-20150726-WA0018

 

Kategoriler
Salata

Kaşık Salatası

Malzemeler

  • 4 adet domates
  • 4 adet acı yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, iri doğranır
  2. Rondodan geçirilerek inceltilir
  3. Büyük kase içine konur
  4. Kuru soğan kabuklarından ayrılır, yıkanır, küçük doğranır, domateslerin üzerine eklenir
  5. Yeşil biberler yıkanır, ufak doğranır, kaseye ilave edilir
  6. Maydanozlar saplarından ayrılır, çok ince doğranır, eklenir
  7. Tuz, limon suyu, 1 su bardağı su ve zeytinyağı ilave edilir
  8. Tüm malzemeler kaşık yardımı ile iyice karıştırılır
  9. Sulu kıvamlı bir salata olduğu için kaşıkla yenir
  10. Bulgur pilavı yanında sunulur

IMG-20150714-WA0070

IMG-20150714-WA0072

IMG-20150714-WA0074

IMG-20150714-WA0077

IMG-20150714-WA0080

IMG-20150714-WA0083

IMG-20150714-WA0085

IMG-20150714-WA0091

IMG-20150714-WA0087

Kategoriler
Kebap

Tas Kebabı

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kuşbaşı et
  • 4 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 /2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kabukları soyulan kuru soğanlar ufak doğranır
  2. Tencereye tereyağı konur, erirken soğanlar ilave edilir, karıştırarak kavrulmaya başlanır
  3. Kuşbaşı etler ilave edilir, ara sıra karıştırarak etler suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirilir
  4. Domatesler yıkanır, küp küp doğranır, etlerin içine ilave edilir
  5. Domates salçası eklenir, karıştırılır
  6. Tuz eklenir
  7. Biberler in başları alınır, ufak kesilerek eklenir
  8. Sarımsaklar kabuklarından temizlenir, ince doğranarak ilave edilir
  9. Kapak kapatılarak ara sıra karıştırarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  10. Etler iyice pişmediyse 1 su bardağı su ilave edilerek pişirilir
  11. Piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz serpilir
  12. Pilav yanında servis edilir

 

IMG-20150713-WA0001

IMG-20150713-WA0004

IMG-20150713-WA0006

IMG-20150713-WA0008

IMG-20150713-WA0025

IMG-20150713-WA0031

IMG-20150713-WA0033

Kategoriler
Et

Soğan Yatağında Kuzu Biftek Dilimleri

Malzemeler

  • 2-3 adet kuzu biftek(kişi sayısına göre arttırılır)
  • 2 adet patates
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet köy biberi veye sivri biber
  • 2-3 adet sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Kuzu biftekler tava içine konur, kısık ateşte ara sıra karıştırarak suyu çektirilir
  2. Suyunu iyice çekip kızarmaya başlayınca ocaktan alınır
  3. Etler başka bir tabak içine alınır
  4. Aynı tava içine kabuklarını soyduktan sonra halka halka kestiğimiz soğanların bir kısmı  dizilir
  5. Üzerine kızarttığımız etler dizilir
  6. Etlerin üzerine kalan soğanlar tekrar dizilir
  7. Patateslerin kabukları soyulur, 2 ye kesilir, tavaya dizilir
  8. Domatesler ve biberler yıkanır
  9. Dilimlenerek üzerlerine yerleştirilir
  10. Sarımsakların kabukları soyularak serpiştirilir
  11. Domates salçası sulandırılır, üzerlerine dökülür
  12. 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirilir
  13. Tuz serpilir
  14. Tavanın kapağı kapatılır
  15. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  16. Fırın kabına konur
  17. 185 derecelik fırında 10 dakika kadar bekletilerek üzeri kızartılır

 

IMG-20150706-WA0005

IMG-20150707-WA0004

IMG-20150707-WA0008

IMG-20150707-WA0010

IMG-20150707-WA0012

IMG-20150707-WA0038

IMG-20150707-WA0040

 

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Soğan Yahnisi

Malzemeler

  • 5 adet kuru soğan
  • 5 adet domates
  • 15 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 4-5 sap taze nane
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • Tuz
  • 1 su bardağı su

Yapılışı

  1. Zeytinyağı tavada ısıtılır
  2. Kabuklarından ayrılan soğanlar piyazlık doğranır, tavaya ilave edilir, pembeleşinceye kadar kavrulur
  3. Domatesler yıkanır, ince dilimlenir, tavaya eklenir, karıştırılarak 2-3 dakika kavrulur
  4. Sarımsakların kabukları soyulur, bütün olarak eklenir
  5. Tuz ilavesi yapılarak karıştırmaya devam edilir
  6. Maydanoz ve nane saplarından ayrılır, ince doğranır, tavaya eklenir, karıştırılır
  7. Üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir
  8. Tavanın kapağı kapatılır
  9. Kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir
  10. Piştikten sonra ocaktan alınarak dinlendirilir
  11. Servis tabağına konur
  12. Tarçın serpilerek servis edilir

 

Kategoriler
Çorba

Düğün Çorbası

Malzemeler

  • 250 gr kuzu eti
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 5-6 su bardağı su
  • 1 adet limon suyu

Yapılışı

  1. Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir
  2. Yağ eriyince kuşbaşı doğranan etler ilave edilir, tuz eklenir, karıştırarak kavrulur
  3. Kuru soğanın  kabukları soyulduktan sonra rendelenir, suyu sıkılır
  4. 5-6 su bardağı su ilavesi  ile etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  5. Kase içinde un, yumurta, limon suyu karıştırarak çırpılır
  6. Pişmiş olan etin suyundan 2-3 su bardak alınarak başka bir kaba konur
  7. Çırptığımız karışım süzgeçten geçirerek et suyuna  yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir
  8. 1-2 dakika kaynatılır
  9. Pişen etler ilave edilir
  10. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir
  11. Toz kırmızı biber ile domates salçası kavrulur
  12. Çorbanın üzerine gezdirilir

IMG-20150703-WA0027

IMG-20150703-WA0048

IMG-20150703-WA0052

IMG-20150703-WA0054

IMG-20150703-WA0056

IMG-20150703-WA0058

Kategoriler
Salata

Cevizli Patlıcan Salatası

Malzemeler

  • 1 adet büyük boy patlıcan
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 8-9 adet ceviz
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcan 1-2 yerinden bıçakla çizilir, ocak üzerinde közlenir
  2. Domatesler, biberler, maydanozlar, kuru soğan yıkanır ufak doğranır
  3. Közlenen patlıcanın kabukları soyulur,bıçakla kesilerek ufaltılır
  4. Servis tabağına konur
  5. Üzerine doğranan malzemeler konur
  6. Kırılan cevizler elle ufaltılır, malzemelerin üzerine serpilir
  7. Limon, zeytin yağı ve tuz dökülür
  8. Bir sonraki tarifimde paylaşacağım tepsi köftesi ile çok yakışıyor, birlikte servis edilir

IMG-20150607-WA0027

IMG-20150607-WA0029 (copy)

IMG-20150607-WA0031 (copy)

IMG-20150607-WA0034 (copy)

IMG-20150607-WA0036

Kategoriler
Pilav

Soğanlı Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1 çorba kasesi pilavlık bulgur
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 çorba kaşığı tere yağı
  • 1/2 çorba kaşığı sızma zeytin yağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tere yağı ve sızma zeytin yağı tencereye konur
  2. Ocağa  alınır, eritilir
  3. Kuru soğanlar kabukları soyulduktan sonra ufak doğranır, tencereye ilave edilir
  4. Karıştırarak kavrulur
  5. Domates ve biberler yıkanır, ufak doğranır
  6. Tencereye ilave edilir, karıştırılır
  7. Bulgur eklenir,karıştırarak iyice kavrulur
  8. Tuz ilave edilir
  9. Üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılır
  10. Bulgurlar suyunu çekinceye kadar pişirilir

IMG-20150606-WA0002

IMG-20150606-WA0004

IMG-20150606-WA0006

IMG-20150606-WA0008

IMG-20150606-WA0011

Kategoriler
Yumurta Yemekleri

Yumurtalı Soğan Mıklası

Malzemeler

  • 3-4 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2-3 adet acı yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2-3 adet yumurta
  • Acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kuru soğanların kabukları soyulur, yıkanır, ufak doğranır
  2. Sızma zeytinyağı ile birlikte doğradığımız soğanlar tencereye konur, kavrulur
  3. Yeşil biberler, sarımsaklar yıkanır, ufak doğranır, ilave edilir
  4. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edilir
  5. Domates salçası ilave edilir
  6. Tuz eklenir
  7. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra yumurtalar kırılır, kısık ateşte tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir
  8. Ocaktan alındıktan sonra pul biber serpilerek servis edilir

IMG-20150526-WA0014

IMG-20150526-WA0016

IMG-20150526-WA0018

IMG-20150526-WA0020

IMG-20150526-WA0022

IMG-20150526-WA0028

Kategoriler
Salata Sebze

Tere Otu Salatası

IMG-20150523-WA0049

IMG-20150523-WA00541 demet tere otunun başları alınır, yıkanır

Kalın şekilde doğranır, üzerine küp doğranmış domates dilimleri konur

İnce halka halka kesilmiş kuru soğan dilimleri dizilir

Sızma zeytinyağı, limon ve tuz dökülerek servis yapılır