Yumurtalı Soğan Mıklası

Malzemeler

• 3-4 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 adet acı yeşil biber
• 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2-3 adet yumurta
• Acı pul biber
• Tuz

Yapılışı

1. Kuru soğanların kabukları soyulur, yıkanır, ufak doğranır
2. Sızma zeytinyağı ile birlikte doğradığımız soğanlar tencereye konur, kavrulur
3. Yeşil biberler, sarımsaklar yıkanır, ufak doğranır, ilave edilir
4. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edilir
5. Domates salçası ilave edilir
6. Tuz eklenir
7. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra yumurtalar kırılır, kısık ateşte tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir
8. Ocaktan alındıktan sonra pul biber serpilerek servis edilir